Шоколадный кулич на Пасху: рецепт и фото

​Шоколадный кулич — очень вкусная пасхальная выпечка. Готовятся эти куличи совсем просто, получаются великолепными, с прекрасной структурой.

Аймкук

Ингредиенты

Ингредиенты:

• Молоко  — 0,5 Литра
• Мука  — 2 Стакана
• Дрожжи свежие  — 50 Грамм
• Сахар  — 1 Ст. ложка
• Масло сливочное  — 200 Грамм
• Масло растительное  — 1 Ст. ложка
• Сахар  — 2 Стакана (260 грамм)
• Яйца  — 4 Штуки
• Шоколад  — 200 Грамм
• Ваниль  — 1 Щепотка
• Миндальные хлопья  — 40 Грамм
• Апельсин  — 1 Штука
• Мука  — 1300 Грамм (вместе с опарой)
• Изюм  — 1 Стакан

Количество порций: 10

Этапы приготовления

Подогреть молоко, добавить в него столовую ложку сахара и раскрошить дрожжи, перемешать. Оставить опару на 10 минут в тёплом месте, чтобы дрожжи «ожили».В миску просеять муку и какао, добавить соль и ванилин, а также оставшийся сахар, перемешать сухие ингредиенты.

К сухим ингредиентам добавить опару, растопленное (не горячее) сливочное масло и желток.

По желанию в тесто можно добавить цукаты или изюм.

Замесить тесто, пока оно не соберётся в единый шар. Миску смазать растительным маслом и оставить в ней тесто в тёплом месте на 1 час.

За это время тесто хорошо поднимется.

Распределить тесто по формам, заполняя на 2/3 объёма. Сейчас продают много различных форм — с рисунками и орнаментами, можно воспользоваться ими. Оставить тесто в формах ещё на 1 час для подъёма.

Затем духовку разогреть до 180 градусов и выпекать шоколадные пасхальные куличи 30-35 минут. Готовность куличей проверить деревянной шпажкой. Остудить куличи на боку.

Великолепные шоколадные куличи украсить пасхальной глазурью и кондитерской посыпкой.

Всем желаю светлой Пасхи!

Бездрожжевой шоколадный кулич в мультиварке

Кухонная бытовая техника — отличная помощница в хозяйстве, особенно когда дело касается выпечки. Предлагаемый рецепт вкусного кулича без дрожжей не отнимет много времени и покажет отличный результат.

Ингредиенты:

• Мука — 2 стакана
• Масло — 200 гр
• Сахар — 1,5 стакана
• Молоко — ½ стакана
• Яйцо — 4 шт.
• Какао порошок — 4 ст. ложки
• Ванильный сахар — 1 пакет
• Разрыхлитель — 1 ч. ложка
• Шоколад, изюм, орехи — по вкусу

Глазурь:

• Яйцо (белок) — 1 шт.
• Сахарная пудра — 1 стакан

Способ приготовления

• Шоколад расколоть на кусочки, орехи измельчить, изюм, при необходимости, запарить.
• Растопить на водяной бане или малом огне сливочное масло. Затем слегка его охладить.
• Всыпать сахар с ванильным сахаром. Добавить порошок какао.
• Аккуратно размешать ингредиенты до полного растворения сахара.
• Влить молоко и проварить массу до загустения при постоянном помешивании. Правильно приготовленная смесь будет однородной и слегка загустевшей.
• Дать массе полностью остыть и только потом всыпать просеянную муку с разрыхлителем. Хорошо размешать компоненты.
  
  

Важно. Не добавляйте муку в горячую массу, иначе тесто частично сварится и в куличе появятся комочки.

• Поочередно добавляя яйца взбить жидкое тесто до гладкости.
• Добавить к тесту вкусовые наполнители по желанию: орехи, изюм, дробленый шоколад. Равномерно распределить их по массе.
• Чашу мультиварки смазать сливочным маслом.
• Выложить в нее шоколадное тесто. Разровнять верх массы лопаткой.
• Готовить кулич в режиме “Выпечка” в течение 60 минут.
• Яичный белок с помощью миксера при постепенном подсыпании сахарной пудры взбить в плотную глазурь.
• Полностью остывшую пасочку покрыть белой глазурью, которую украсить разноцветной посыпкой.

Как приготовить «Шоколадный кулич на Пасху»

1. В теплое молоко отправьте ложку сахара и дрожжи. Растворите их в молоке, затем из общей нормы добавьте около 2 стаканов муки. Тесто должно быть как на оладьи. Отправьте опару на расстойку (в мультиварке 30-40 минут при температуре 35-40 градусов).

2. Взбейте 4 яйца миксером в пышную пену. Затем добавьте сахар, ваниль и взбивайте до их растворения.

3. Изюм заранее запарьте горячей водой. Слейте воду, подсушите и отправьте в опару, которая уже поднялась. Туда же добавьте растопленное в микроволновке сливочное масло, цедру апельсина и выдавленный апельсиновый сок.

4. Затем в опару отправьте миндальные хлопья и взбитые яйца. Хорошо перемешайте.

5. Добавьте оставшуюся муку и вымесите тесто. Если необходимо, добавьте еще муки. Затем полейте тесто растительным или оливковым маслом и снова перемешайте. Тесто получается тягучее, липкое.

6. Поломайте шоколадную плитку, добавьте кусочек сливочного масла и растопите его в микроволновке. Затем отправьте в тесто и перемешайте. Переложите всё в большую кастрюлю и поставьте на расстойку на час.

7. Формы для выпечки застелите пергаментом и выложите в них тесто на половину объема. Поставьте формы в духовку и включите ее на 50 градусов, чтобы тесто снова поднялось.

8. Выпекайте куличи при температуре 160-180 градусов полчаса. Проверяйте готовность деревянной шпажкой. Пергамент не снимайте, пока готовые куличи не постоят 5-6 часов.

9. Растопите шоколад с кусочком сливочного масла и ложкой покройте верх куличей. Украсьте миндальными хлопьями и орехами.

10. Вот такие красивые и аппетитные шоколадные куличи получились у меня. А у вас? 🙂

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Видео о том, как испечь кулич с кусочками шоколада внутри

Если у вас остались вопросы и не все этапы приготовления были понятны, то предлагаю посмотреть вот этот короткий, но очень информативный ролик с рецептом дрожжевого шоколадного кулича.

И уверен, что после ознакомления с данной подборкой, вы обязательно приготовите вкуснейшие шоколадные куличи на радость своим детишкам и гостям.

А у меня на этом все, спасибо за внимание.

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Песочный пирог с персиками: рецепт и фот... Творожная запеканка с ананасами: рецепт... Желе из морошки на зиму: рецепт и фото... Ванильный кекс: рецепт и фото...