Капуста на пару: рецепт и фото

Рецепт приготовления белокочанной капусты на пару с болгарским перцем.

Описание приготовления:

Вместо белокочанной капусты вы также можете использовать цветную.

Приготовление:

Болгарский перец нарезать кубиками. Капусту мелко нашинковать, кочерыжку выбросить. В маленькой кастрюле перемешать яблочный уксус, заменитель сахара, тмин, острый перец, соль, черный перец и воду. Довести до кипения, варить 4 минуты, после чего выключить огонь. Выложить капусту и болгарский перец в отсек пароварки. Накрыть крышкой и готовить в течение 3 минут. Выложить овощи на блюдо, полить приготовленным соусом через сито, перемешать и сразу подавать.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Белокочанная капуста

Блюдо: Горячие блюда / Блюда на пару

География кухни: Русская кухня

Диета: Вегетарианское питание

Калорийность капусты на пару составляет 27 ккал

Рецепты вторых блюд Посмотреть все рецепты

Куриное филе с соусом и гречкой

Состав: Куриное филе, Гречка, Сметана, Репчатый лук, Молоко, Соевый соус, Растительное масло, Петрушка

Китайский цыпленок Кунг-Пао

Состав: Куриное филе, Соевый соус, Растительное масло, Перец чили, Арахис, Крахмал, Имбирь, Соль

Запеченное мясо по-грузински

Состав: Мясо, Мед, Сок лимонный, Сметана, Зелень

Рецепты с белокочанной капустой Посмотреть все рецепты

Коулсло

Состав: Редька, Белокочанная капуста, Краснокочанная капуста, Майонез, Морковь, Перец красный свежий, Зеленый лук, Петрушка рубленая

Капустные котлеты с манкой

Состав: Белокочанная капуста, Молоко, Яйцо, Манная крупа, Мука пшеничная, Растительное масло, Топленое молоко, Соль

Квашеная капуста по-грузински

Состав: Белокочанная капуста, Вода, Свекла, Сельдерей, Чеснок, Соль, Перец красный свежий

Ищете знакомые продукты или рецепты? Воспользуйтесь формой поиска!

Просто введите часть названия в поле поиска, а затем нажмите «ввод» на клавиатуре или кнопку «GO»

Рецептов: 1399

Состав

• 27 Калорийность
• 1.8 Белки
• 0.1 Жиры
• 6.8 Углеводы
• на 100 гр. продукта

Рассчитать калорийность

Ингредиенты

На 6 — 8 порций

• 1 головка капусты

• Вода

• Соль

• Черный перец (по желанию)

• Масло сливочное или оливковое масло (по желанию)

• Яблочный уксус (по желанию)

Часть

Подготовка капусты

1. 

   Выберите свежую, хрустящую капусту. Независимо от конкретного сорта, свежая капуста имеет четкие листья без каких-либо пятен или признаков потемнения. Не должно быть много свободных внешних листьев и стебель не должен выглядеть сухим или иметь трещины.

   • Зеленая капуста должна иметь темно-зеленые внешние листья и бледно-зеленые внутренние листья. Головка капусты должны быть круглой.
   • Красная капуста должна иметь жесткие внешние листья и красновато-фиолетовый цвет. Головка капусты должна быть круглой.
   • Савойская капуста имеет гофрированная листья и состоит из нескольких слоев, которые варьируются по цвету от темно- до светло-зеленого. Головка капусты должна быть круглой.
   • Пекинская капуста удлиненной формы, а не круглая, и в целом имеет бледно-зеленые листья.
   • Пак-Чой имеет высокие белые стебли с темно-зелеными листьями.

2. 

   Удалите поврежденные листья. Эти листья должны быть достаточно широкими, чтобы очистить их руками.

   • Удалять следует все поникшие и поврежденные листья. Для круглых кочанов, как зеленая капуста, красная капуста, и савойская капуста, вы должны также удалить самые толстые внешние листья.

3. 

   Разрежьте капусту на половинки или четвертинки. Разрежьте капусту пополам. Возьмите большой, острый нож и разрежьте капусту пополам до конца штока. При желании разрежьте капусту дальше на четверти за счет разреза каждой половины продольно.

   • Капуста займет больше времени в готовке, если оставить ее в половинах, поэтому легче и быстрее будет приготовить ее более мелкими частями.

     

   • Если вы видите какие-либо признаки насекомых или червей внутри капусты, не обязательно все бросать из-за непригодности капусты. Вместо этого, смочите кочан капусты в большом объеме хорошо подсоленной воды в течение 20 минут. Срежьте поврежденные участки и подготовьте капусту, как обычно.

     

4. 

   Удалите сердцевину. Вырежьте клиновидные участки на нижней части каждой половины или четверти, чтобы удалить грубые стволовые куски.

   • Стебли необходимо будет вырезать под углом.

     

   • Обратите внимание, что на длинной капусте, такой как пекинская и китайская, листья на стебле должны быть оставлены нетронутыми.

     

5. 

   Нашинкуйте капусту, если это необходимо. Если вы хотите приготовить нашинкованную капусту, разрежьте на тонкие мелкие полоски каждый клин перед приготовлением.

   • Кроме того, нашинковать капусту можно с помощью специальной насадки для терки.

     

   • Для измельчения пекинской капусты или китайской капусты, разрежьте капусту крест-накрест, а не по длине.

     

6. 

   Вымойте капусту. Поместите капусту на дуршлаг и промойте ее под прохладной водопроводной водой.

   • Поместите дуршлаг на чистые бумажные полотенца, и пусть вода стечет в течение нескольких минут, прежде чем продолжать.

     

Часть

Приготовление паровой капусты на печи

1. 

   Вскипятите воду в кастрюле. Установите сверху кастрюли с водой меньшую решетчатую кастрюльку, но следите, чтоб дно кастрюльки не соприкасалось с водой.

   • Кастрюля должна быть на 1/ 4 наполнена водой, если не меньше.

     

   • После размещения кастрюли на плите, нагрейте ее на сильном огне, чтобы получить быстрое кипение.

     

   • Вы можете добавить соль в воду, при желании, это придаст капусте тонкий аромат. Не делайте этого, если вы планируете солить непосредственно капусту.

     

   • Следите, чтобы дно решетчатой кастрюльки не соприкасалось с водой. Если кипящая вода достигает дна кастрюльки, в конечном итоге, вы получите вареную снизу капусту, а не пропаренную.

     

   • Если у вас нет решетчатой кастрюли, можно использовать металлический или проволочный дуршлаг. Просто убедитесь, что дуршлаг может находиться на кастрюле без падения и с крышкой.

2. 

   Поместите подготовленную капусту в паровую кастрюльку. Распределите капусту ровным слоем.

   • Если готовите нашинкованную капусту, то вы должны убедиться, что вся капуста распределена по дну равномерно.

     

   • Если вы готовите четверти или половинки, распределите куски так, чтобы они лежали разрезом вниз. Каждая часть должна одинаково касаться нижней части кастрюльки.

     

3. 

   Приправьте солью и перцем. Посыпьте листья солью и перцем, при желании, чтобы добавить аромат капусте в процессе приготовления.

   • Используйте около 1 ч.л. ( 5 мл) соли и 1/2 ч. л (2,5 мл) молотого черного перца, или добавьте приправы на свой вкус.
   • На этом этапе вы не должны добавлять масла или соус к капусте. Разрешается добавить только сухие приправы, как соль и перец.

4. 

   Накройте крышкой и варите до готовности – хрустящего состояния капусты. Точное время приготовления будет зависеть от вида капусты и того, насколько мелко она была разрезана.

   • Чтоб ускорить время приготовления, вы можете перевернуть капусту спустя половину времени приготовления. Однако, вы не должны поднимать крышку кастрюли на долго. Это освободит пар, необходимый для приготовления капусты.

     

   • В целом, нашинкованная капуста готовится от 5 до 8 минут. Пекинская капуста, савойская капуста и китайская капуста могут готовиться не более 3 — 5 минут.

     

   • В целом, четверти должны быть приготовлены за 10 — 12 минут. Длинная капуста, как пекинская и китайская, как правило, готовится быстрее. Савойская капуста может быть приготовлена в течение 5 — 10 минут. Красная капуста требует для приготовления немного больше времени, чем остальные сорта.

     

   • Если вы готовите половинки капусты, то добавьте к общему времени еще 1-2 минуты.

     

5. 

   Подавайте в горячем виде. Выньте кастрюльку с капустой и оставьте ее несколько минут стекать на бумажных полотенцах, до подачи на стол.

   • При желании, вы можете дополнительно посолить и поперчить капусту или сбрызнуть растопленным сливочным маслом или оливковым маслом. Слегка встряхните капусту, чтобы полностью перемешать.

     

   • Для более сильного аромата, сбрызните 2 — 3 столовыми ложками ( от 30 до 45 мл) яблочного уксуса и слегка встряхните, что смешать. Это особенно хорошо подходит для пекинской капусты и красной капусты.

     

Часть

Паровая капуста в микроволновой печи

1. 

   Поместите капусту в блюдо для микроволновой печи. Выложите части капусты таким образом, чтобы корешок касался дна.

   • Если вы готовите нашинкованную капусту, распределите ее равномерно по всему дну. Капуста не должна плотно прилегать и быть утрамбована, так она хуже приготовится.

     

   • Помните, что нашинкованную капусту не рекомендуется готовить в микроволновой печи, поскольку нижний слой в любом случае окажется вареным, а не пропаренным.

     

   • Если вы готовите четвертинки и половины капусты, располагайте их корешком вниз.

     

2. 

   Добавьте 2 — 3 стакана ( от 30 до 45 мл) воды. Уровень воды в нижней части тарелки должен быть очень низким.

   • Если вы готовите нашинкованную капусту, используйте примерно 1/4 стакана (60 мл) воды на каждые 2 стакана (500 мл) нашинкованной капусты. Повышенное количество воды может привести к тому, что нижняя часть капусты будет сварена, а верхняя пропарена, она приготовится неравномерно.
   • Для повышения аромата можно использовать отвар вместо воды. Овощной бульон является лучшим вариантом, но легкий куриный бульон так же может подойти.

3. 

   Накройте. Если блюдо в СВЧ-печи имеет крышку, воспользуйтесь ею. Если нет, используйте пищевую пленку или фольгу.

   • Не закрывайте плотно. Если блюдо имеет крышку, разместите ее немного наискось, чтобы предотвратить слишком большое давление от создания пара.
   • Не прокалывайте пластмассовую обертку. Вместо этого просто накройте блюдо плотно, но не со всех сторон.
   • Если у вас нет крышки и нет пищевой пленки, то можете воспользоваться обыкновенной тарелкой, перевернутой вверх дном.

4. 

   Степень готовности капусты в микроволновой печи – появление хрустящей корочки. Точное количество времени будет варьироваться в зависимости от мощности микроволновой печи, размеров кусочков капусты, типа капусты, которую вы используете.

   • Капуста клиньями будет готова через 5 — 6 минут. Китайская капуста может быть готова за 4 — 5 минут.
   • Для нашинкованной капусты будет достаточно и 5 минут. Остановите по истечению половины времени, аккуратно перемешайте вилкой и поставьте до готовности.

5. 

   Подавайте в горячем виде. Пусть капуста стечет в дуршлаге на бумажных полотенцах, и подавайте ее в горячем виде.

   • Посолите и поперчите по желанию, сбрызните несколькими каплями сливочного или оливкового масла. Легонько встряхните, чтобы распределить приправы равномерно.
   • Для более сильного аромата сбрызните 2-3 ст.л. ( от 30 до 45 мл) яблочного уксуса, аккуратно встряхните. Особенно это хорошо подойдет для пекинской и красной капусты.

Что вам понадобится

• Острый кухонный нож
• Разделочная доска
• Дуршлаг
• Кастрюля
• Кастрюлька с решетчатым дном или металлический дуршлаг
• Блюдо для СВЧ-печи
• Пищевая пленка или крышка
• Щипцы
• Блюдо

Белокочанная капуста с перцем на пару в мультиварке

Белокочанную капусту можно потушить в сковороде, но тогда она не получится такой же полезной как та, что готовится по этому рецепту. Для блюда понадобятся такие компоненты:

• белокочанная капуста – 0,5 кг;
• сладкий перец – 1 стручок;
• острый красный перец –по вкусу;
• сахар – 2 ч.л.;
• яблочный уксус – 50 мл;
• вода – 50 мл;
• тмин – 1 ч.л.;
• соль и черный перец.

Капуста с перцем на пару в мультиварке готовится таким способом:

1. Шинкуем белокочанную капусту соломкой или квадратиками и высыпаем в емкость для готовки на пару. Режем полосками сладкий перец и бросаем к капусте.
2. Наливаем в чашу литр воды и в программе «Варка на пару» готовим капусту в мультиварке 30 минут.
3. 50 мл воды соединяем с уксусом, солью и сахаром, тмином, красным и черным перцем. Ставим на огонь, кипятим и варим 5-7 минут.
4. Капусту из контейнера выкладываем в тарелку и поливаем процеженным соусом.

Заключение

Тушеная капуста в пароварке может быть прекрасным гарниром или полноценным блюдом, но это вкусная, простая и низкокалорийная еда. На пару можно готовить не только сырую, но и квашеную. Эти блюда хорошо подойдут для разгрузочных дней, когда еда должна быть максимально низкокалорийной.

В зависимости от того, каким образом и в сочетании с какими продуктами вы приготовите овощ, он будет иметь разный вкус. Попробуйте самые необычные сочетания и, возможно, вы измените свое представление об этом продукте и сделаете капусту, приготовленную в пароварке, блюдом из своего каждодневного рациона.

Как тратить больше времени на себя и семью, а не готовить часами? Как делать блюдо красивым и аппетитным? Как обходиться минимальным количеством кухонных приборов? Чудо-нож 3в1 — удобный и функциональный помощник на кухне. Попробуйте со скидкой.

Брюссельская капуста на пару в мультиварке

Брюссельская капуста имеет приятный сладковатый вкус и даже внешне выглядит интересно и немного необычно. И лучше всего подавать ее с каким-нибудь соусом, к примеру, с сырным. Как раз такой соус мы и сделаем, а саму капусту приготовим на пару в мультиварке. Вот что мы будем использовать в этом рецепте:

• брюссельскую капусту – 300 г;
• твердый сыр – 150 г;
• растительное масло – 1 ст.л.;
• жирные сливки – 150 г;
• муку – 1 ст.л.;
• лимон – 1 шт.;
• мускатный орех – щепотку;
• черный перец и соль – по вкусу;
• базилик сушеный – 0,5 ч.л.

Займемся приготовлением брюссельской капусты на пару в мультиварке:

1. Кочанчики капусты сложим в контейнер и поставим его над чашей, куда перед этим нальем воду.
2. Установим программу «Варка на пару», в которой готовим капусту в мультиварке 20-25 минут.
3. Сделаем к капусте соус. На растительном масле поджарим до желтизны муку и введем струйкой сливки. Постоянно помешиваем венчиком до загустения массы и исчезновения комочков. Всыплем сыр, дадим ему чуть расплавиться и добавим сок лимона, соль и приправы. Когда сыр растает полностью, снимем сковороду с огня.
4. Брюссельскую капусту на тарелке польем соусом и подадим.

Котлеты из капусты на пару в мультиварке

Из капусты в мультиварке на пару можно приготовить хорошие и совсем нежирные котлеты, а вот что для них понадобится:

• капуста белокочанная – 0,5 кг;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• укроп – по вкусу;
• лук – 0,5 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• манка;
• соль.

Котлеты из белокочанной капусты на пару в мультиварке готовятся так:

1. Капусту режут ножом или с помощью кухонного комбайна. Пересыпают ее в чашу, доливают немного воды, подсаливают и тушат в режиме «Тушение» до мягкости.
2. Затем блендером превращают овощ в пюре. Остужают, вбивают яйцо, добавляют измельченный лук, укроп и чеснок, всыпают манную крупу, чтоб получить густое тесто. Капусте с манкой надо постоять некоторое время до набухания крупы.
3. Затем из теста можно лепить котлетки. Их выкладывают в контейнер и устанавливают его над чашей, на четверть заполненной водой. В программе «Варка на пару» котлеты из капусты готовят в мультиварке 15-20 минут.

Видео: еще один шедевр

В видео ниже представлен еще один пошаговый рецепт приготовления вкусного и полезного блюда.

Цветная капуста с курицей на пару в мультиварке

Из цветной капусты и диетического, практически нежирного куриного филе получится очень полезное, малокалорийное, но полноценное и сытное блюдо. Капусту с курицей на пару в мультиварке мы приготовим, использовав:

• куриное филе без кожи – 1 половинку;
• цветную капусту – 300 г;
• лимон – 0,5 шт.;
• розовый перец – 0,5 ч.л.;
• оливковое масло – 2 ст.л.;
• имбирь – по вкусу;
• соевый соус – 1 ст.л.;
• рубленую петрушку – 1 ст.л.;
• соль – по вкусу.

Готовим цветную капусту с филе на пару в мультиварке:

1. Моем кочан капусты, разбираем на некрупные соцветия, кладем в контейнер.
2. Филе нарезаем ломтиками и укладываем поверх овоща.
3. Посыпаем мясо розовым перцем. С лимона счищаем цедру и тоже посыпаем курятину. Немного присаливаем, но не сильно, поскольку потом будем использовать соленый соевый соус.
4. Подготавливаем чашу и ставим сверху наш контейнер.
5. Готовим капусту с филе на пару в мультиварке 30-40 минут.
6. Выжимаем из лимона 2 ст.л. сока, соединяем с соевым соусом, имбирем, оливковым маслом и петрушкой.
7. Блюдо поливаем соусом перед подачей.

Котлеты из капусты и курицы на пару в мультиварке

Любители диетических блюд могут побаловать себя сочными котлетами из куриного филе и белокочанной капусты. Их готовят на пару в мультиварке, а вот и необходимые для этого составляющие:

• куриное филе – 0,5 кг;
• маленькая луковичка – 1 шт.;
• белокочанная капуста – 200 г;
• яйца – 2 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• приправы и соль – по вкусу.

Рецепт нежных диетических котлет выглядит так:

1. Куриное филе без кожи превращаем в фарш мясорубкой или кухонным комбайном.
2. Все с помощью той же мясорубки или кухонного комбайна измельчаем небольшую очищенную головку репчатого лука, морковку, белокочанную капусту.
3. Из овощей и куриного мяса готовим фарш.
4. Добавляем яйца, соль и специи, вымешиваем и ставим в холод на час.
5. Наливаем в чашу воду по инструкции. Отдохнувший фарш достаем из холодильника, лепим котлетки, кладем их в контейнер и устанавливаем над чашей.
6. Нажимаем на кнопку «Варка на пару» и готовим котлеты из курятины и капусты в мультиварке в течение 30-40 минут.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Песочный пирог с персиками: рецепт и фот... Творожная запеканка с ананасами: рецепт... Желе из морошки на зиму: рецепт и фото... Ванильный кекс: рецепт и фото...