Любители ароматных весенних пирожков будут в восторге от этого рецепта. Мягкое и очень нежное тесто с начинкой из яиц и зеленого лука — просто шедевр. Попробуйте и вы!
Источник: https://povar.ru/recipes/pirojki_s_lukom_na_kefire-37535.html
Содержание
- 1 Тесто на кефире для пирожков в духовке
- 2 Пошаговое приготовление
- 2.0.1 Шаг 1:
- 2.0.2 Шаг 2:
- 2.0.3 Шаг 3:
- 2.0.4 Шаг 4:
- 2.0.5 Шаг 5:
- 2.0.6 Шаг 6:
- 2.0.7 Шаг 7:
- 2.0.8 Шаг 8:
- 2.0.9 Шаг 9:
- 2.0.10 Шаг 10:
- 2.0.11 Шаг 11:
- 2.0.12 Шаг 12:
- 2.0.13 Шаг 13:
- 2.0.14 Шаг 14:
- 2.0.15 Шаг 15:
- 2.0.16 Шаг 16:
- 2.0.17 Шаг 17:
- 2.0.18 Шаг 18:
- 2.0.19 Шаг 19:
- 2.0.20 Шаг 20:
- 2.0.21 Шаг 21:
- 2.0.22 Шаг 22:
- 2.0.23 Шаг 23:
- 3 Ингредиенты:
- 4 Похожие рецепты
- 5 Начинка из яиц и лука для пирожков
- 6 Как приготовить «Пирожки с луком на кефире»
- 7 Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
Тесто на кефире для пирожков в духовке
В глубокую миску разбейте яйцо, добавьте соль и сахар.
Смесь взбейте венчиком до появления пузырьков и положите сметану.
Перемешайте. Налейте кефир и снова взбейте венчиком.
Добавьте растительное масло и перемешайте.
Насыпьте муку, лимонную кислоту, соду.
Количество муки зависит от густоты сметаны и кефира, поэтому муку добавляйте частями, одновременно замешивая тесто, пока оно по консистенции не станет напоминать дрожжевое. Когда тесто перестанет сильно прилипать к рукам, выложите его на стол, посыпанный мукой, и вымесите.
Дайте ему отлежаться полчаса под миской. За это время оно станет мягким и податливым.
Источник: https://cookeda.com/pirozhki-na-kefire-v-duxovke/
Это интересно: Маринованная капуста с луком: рецепт и фото
Пошаговое приготовление
-
Шаг 1:
Необходимые ингредиенты
-
Шаг 2:
В кефир добавляем соду или разрыхлитель, дополнительно гасить уксусом не нужно
-
Шаг 3:
Происходит реакция и кефир начинает пениться и увеличиваться в объеме, поэтому его предварительно лучше перелить в большую посуду
-
Шаг 4:
В муку добавляем сахар и соль
-
Шаг 5:
Сюда же добавляем кефир
-
Шаг 6:
И растительное масло
-
Шаг 7:
Перемешиваем
-
Шаг 8:
Замешиваем тесто. Тесто на кефире хорошо тем, что долго вымешивать его нет необходимости, достаточно 3-5 минут — просто чтобы все компоненты смешались
-
Шаг 9:
Оставляем тесто отдохнуть, накрыв его полотенцем или пакетом. Пока мы будем заниматься начинкой, клейковина в муке разбухнет и с тестом будет легко работать
-
Шаг 10:
А вот все необходимые ингредиенты для начинки. Яйца предварительно сварили и почистили. Чтобы желток у яйца не был с некрасивым синим ободком, яйца варить от закипания нужно ровно 8 минут, не больше — этого времени достаточно, чтобы яйцо сварилось вкрутую, но желток при этом останется желтым и красивым
-
Шаг 11:
Яйца крошим кубиком
-
Шаг 12:
Зеленый лук мелко нарезаем
-
Шаг 13:
Солим, по желанию можно немного поперчить
-
Шаг 14:
Это базовый вариант начинки, по желанию можно добавить 1-2 стол. л. сметаны для сочности или укроп (или любую другую зелень)
-
Шаг 15:
От теста отщипываем кусочек размером примерно с куриное яйцо
-
Шаг 16:
Руками или скалкой разминаем в тонкую лепешку
-
Шаг 17:
Сверху выкладываем начинку
-
Шаг 18:
Скрепляем края и получаем наш первый пирожок, готов он у нас уже меньше чем за 15 минут
-
Шаг 19:
Укладываем пирожки швом вниз
-
Шаг 20:
Из указанных ингредиентов у меня получилось 20 средних пирожочков
-
Шаг 21:
Осталось только пожарить! Жарим на разогретом растительном масле. Пирожки на кефире мне нравятся еще и тем, что масла уходит в 2 раза меньше, чем при жарке дрожжевых пирожков — а, значит, в готовом пирожке меньше калорий! Жарятся такие пирожки тоже быстрее — примерно по 3-4 минуты с каждой стороны, поэтому далеко уходить не советую)
-
Шаг 22:
Переворачиваем и дожариваем с другой стороны.
-
Шаг 23:
Вот какие красочные, сочные и очень вкусные пирожки у нас получились! Приятного аппетита!
Источник: https://1000.menu/cooking/16809-pirojki-s-zelenym-lukom-i-yaicom-na-kefire
Ингредиенты:
- Кефир — 300 Грамм
- Яйцо — 4 Штуки
- Сода пищевая — 1 Чайная ложка
- Уксус — 0,5 Чайных ложки
- Подсолнечное масло — 20 Миллилитров
- Мука — 3-3,5 Стакана
- Соль — 1 Чайная ложка
- Зеленый лук — 1 Пучок
Количество порций: 4-5
Источник: https://povar.ru/recipes/pirojki_s_lukom_na_kefire-37535.html
Похожие рецепты
Чтобы во время жарки не образовывался чад…
Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.
Как приготовить мягкий шницель?
Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.
Чтобы продукты не липли к сковороде…
Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.
Чтобы говядина была сочной…
Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…
Как получить очень нежную говядину?
Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…
Как панировать картофельные шарики?
Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.
Чтобы котлеты стали пышнее…
Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.
Источник: https://1000.menu/cooking/16809-pirojki-s-zelenym-lukom-i-yaicom-na-kefire
Начинка из яиц и лука для пирожков
Отварите яйца в течение 10 минут. Охладите. Очистите от скорлупы. Измельчите их вилкой.
Добавьте к ним измельченный зеленый лук.
Начинку посолите, перемешайте и немного разотрите, чтобы она не сильно рассыпалась.
Источник: https://cookeda.com/pirozhki-na-kefire-v-duxovke/
Это интересно: Шоколадный пирог с гречневой мукой: рецепт и фото
Как приготовить «Пирожки с луком на кефире»
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Кефир советую брать пожирнее, идеально подойдет домашнее кислое молоко, которое можно купить на любом базарчике. Чем жирнее кефир, тем мягче и нежнее получатся пирожки.
В кефир добавьте соду, предварительно погасив ее уксусом, оставьте массу на 10 минут, чтобы ингредиенты вступили в реакцию. Когда на поверхности появится пенка, можно продолжать работу с приготовлением теста.
Добавьте 1 яйцо и подсолнечное масло.
Размешайте до однородности. Смесь без особых усилий станет однородной, поэтому миксер в этом деле вам не понадобится.
Всыпьте муку и замесите мягкое тесто.
Готовое тесто оставьте при комнатной температуре, пока будете готовить начинку.
Лук промойте и мелко порубите.
Заранее отваренные яйца порежьте мелкими кубиками.
Смешайте яйца с луком.
Отрежьте небольшой кусок теста, раскатайте его, выложите в центр начинку и закройте пирожок, хорошенько защипнув края.
Пирожки обжарьте в раскаленном подсолнечном масле.
Пирожки готовы. Приятного аппетита!
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Анюта 00:40 «Ответить
Я тоже люблю начинку из лука и яиц. Можно еще укропа и петрушки добавить
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/pirojki_s_lukom_na_kefire-37535.html
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яичный белок — ккал/100г
- Яичный желток — 352 ккал/100г
- Яичный порошок — 542 ккал/100г
- Яйцо куриное — 157 ккал/100г
- Яйцо страуса — 118 ккал/100г
- Мука — 325 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
- Мука крупчатка — 348 ккал/100г
- Сахар — 398 ккал/100г
- Сахар-песок — 398 ккал/100г
- Кефир 1%-ной жирности — ккал/100г
- Кефир 2,5% жирности — ккал/100г
- Кефир «доктор бифи» 1,8 % — ной жирности — ккал/100г
- Кефир жирный — ккал/100г
- Кефир обезжиренный — ккал/100г
- Масло растительное — 873 ккал/100г
- Лук зеленый — ккал/100г
- Соль — ккал/100г
- Сода пищевая — ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Кефир, Сахар, Соль, Сода пищевая, Растительное масло, Яйца, Зелёный лук
Источник: https://1000.menu/cooking/16809-pirojki-s-zelenym-lukom-i-yaicom-na-kefire
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://1000.menu/cooking/16809-pirojki-s-zelenym-lukom-i-yaicom-na-kefire: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 4294 (36%)
- https://povar.ru/recipes/pirojki_s_lukom_na_kefire-37535.html: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 6626 (56%)
- https://cookeda.com/pirozhki-na-kefire-v-duxovke/: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 913 (8%)