Хочу поделиться рецептами на зиму помидоров с капустой: в банках и в кастрюле, маринованных, соленых, малосольных — пальчики оближешь! Много лет уже готовлю их для своей семьи и всем очень нравится.
Источник: https://tutkabachok.ru/samye-vkusnye-recepty-pomidorov-s-kapustoj.html
Содержание
- 1 Принципы консервирования и засолки помидоров с капустой
- 2 Ингредиенты:
- 3 Как приготовить капусту с помидорами на зиму
- 4 Хрустящие соленья: квашеные томаты с капустой в кастрюле
- 5 Этапы приготовления
- 6 Малосольные помидоры фаршированные
- 7 Как приготовить «Маринованная капуста с помидорами»
- 8 Цветная капуста с помидорами на зиму
- 9 Видео о том, как сделать квашенные зеленые помидоры с капустой
- 10 Быстрый рецепт засолки помидоров с капустой
- 11 Помидоры с капустой, соленые в банках
- 12 Правила хранения соленых и маринованных помидоров с капустой
- 13 Заключение
Принципы консервирования и засолки помидоров с капустой
Заготавливать на зиму такое блюдо намного приятнее, чем длительное время шинковать кочан и перетирать его с морковью. Чтобы вкусно приготовить эту закуску, необходимо изучить несколько рекомендаций опытных хозяек:
- Для усиления вкусовых качеств и аромата блюда можно добавить в банку такие ингредиенты, как морковь, чеснок, разнообразные пряности и зелень. От количества этих компонентов и будет зависеть острота, кислота и сладость закуски.
- Капусту можно шинковать, но это занимает больше времени, поэтому целесообразнее будет просто нарезать крупными кусками. Томаты лучше оставить цельными, если они небольшого размера либо нарезать дольками или колечками.
- Для разнообразия следует использовать разные сорта культуры: белокочанная, цветная, краснокочанная, брюссельская, кольраби.
- Мариновать можно как горячим, так и холодным способом. Если заливать в банку горячий маринад, то после закрытия ее нужно перевернуть и дать полностью остыть прежде, чем отправлять в специальное помещение для хранения.
Вооружившись полезными советами, можно приготовить поистине изысканную консервацию, которая станет достойным предметом гордости любой хозяйки.
Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/solenie/retsepty-pomidor-s-kapustoj-v-banke.html
Это интересно: Маринованная капуста с овощами: рецепт и фото
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная — 700 Грамм
- Помидор — 2 Штуки
- Укроп — 1 Пучок
- Перец горошком — 3-4 Штук
- Лавровый лист — 2 Штуки
- Вода — 1 Литр
- Сахар — 80 Грамм
- Соль — 80 Грамм
- Уксус 9% — 80 Миллилитров
Количество порций: 3-4
Источник: https://povar.ru/recipes/marinovannaya_kapusta_s_pomidorami-41501.html
Как приготовить капусту с помидорами на зиму
Капусту очистите от верхних покровных листьев и разделите головку пополам. Нашинкуйте половинки аккуратной стружкой. Я делаю это с помощью шинковки. Перья получаются ровные и красивые. При желании, можете порубить кочан острым ножом, вкус от этого не пострадает. Морковь очистите, и натрите на терке, перемешайте ее с капустой.
Томаты переберите, отбросьте недозрелые и поврежденные. Примятые используйте для сока. Отобранные плоды промойте и поместите в широкую миску, чтобы немного стекла вода.
Пока займитесь тарой. Банки вымойте с добавлением небольшой щепотки пищевой соды и поставьте для стерилизации под паром или другим удобным способом. Если есть микроволновка, воспользуйтесь. Металлические крышки прокипятите 4-5 минут. В остывшие банки на дно положите часть капустной нарезки с морковью, сверху выложите перец и лавровый лист.
Слегка уплотните капусту и уложите томаты. Повторите слои, начиная с белой капустной стружки. Толщину каждого ряда формируйте по своему усмотрению, ведь это должно быть не только вкусно, но и красиво.
После того, как вы завершили укладку овощей, залейте в банки кипяток, накройте крышками и выдержите четверть часа. Слейте овощной сироп, добавьте крупную соль и сахар и закипятите маринад.
Влейте в уксус.
Кипящим рассолом залейте овощной ассорти и закатайте.
Переверните банки, проверьте герметичность и тепло укутайте.
Источник: https://otomatah.ru/pomidory-s-kapustoj-na-zimu.html
Хрустящие соленья: квашеные томаты с капустой в кастрюле
Восхитительный семейный рецепт, по которому получаются изумительно вкусные зеленые помидорчики с капустой. Прекрасное лакомство будет неотъемлемым дополнением зимнего стола.
Для засолки в кастрюле обычно беру:
- Помидорчики зеленые – 2,3 кг;
- Капусту – 0,5 кг;
- Соли – 50 г;
- Сахара – 100 г;
- Воды – 2 л.
«Хозяйке на заметку»: для приготовления соленья можно использовать как целые плоды, так и резать их на дольки. Для ускорения процесса засолки целые помидоры нужно проколоть вилкой вокруг плодоножки.
Этот рецепт подходит для засолки не только в кастрюле, но и в бочке, ведре, банке. Для приготовления в бочке на 10 литров воды использую стакан соли, два стакана сахара.
Количество капусты использовать по своему усмотрению. Ее можно укладывать как слоями, так и просто притрушивать.
Как солить: на дно глубокой кастрюли укладываю слой нашинкованной капусты, далее выкладываю промытые помидоры, сверху снова кладу капусту. Такими слоями заполняю кастрюлю доверху.
Для приготовления рассола в холодной воде размешиваю соль с сахаром и выливаю в кастрюлю с овощами. Сверху устанавливаю гнет, отправляю в холодное место (в моем случае подвал).
Приготовленные таким способом помидоры будут готовы не ранее, чем через две недели, а в подвале замечательно хранятся всю зиму.
Источник: https://tutkabachok.ru/samye-vkusnye-recepty-pomidorov-s-kapustoj.html
Этапы приготовления
Капусту нашинковать длинными полосками.Банки предварительно простерилизовать. На дно каждой двухлитровой банки выложить 2 листика смородины, 1 зонтик укропа (у меня сушеный укроп), 2 зубчика чеснока, 7-10 горошин чёрного перца, 2-3 горошины душистого перца, 2-3 лавровых листика.
Затем выложить слой капусты.
Помидоры вымыть. На капусту выложить слой помидоров (у меня влезло 4 штучки).
Таким образом, чередуя слои капусты и помидоров, заполнить баночки до самого горлышка. Сверху должен быть слой помидоров.Довести воду до кипения. Залить банки с капустой и помидорами кипятком до самого верха. Прикрыть банки прокипяченными крышками и оставить на 20 минут.Затем слить воду в кастрюлю, замерив количество воды. На 1 литр воды нужно добавить 2 столовые ложки с горкой сахара и 1 столовую ложку с горкой соли (количество соли и сахара рассчитывайте, исходя из количества воды, которое вы слили из банок в кастрюлю).
Поставить кастрюлю с водой, солью и сахаром на огонь, довести до кипения. Как только вода закипит, добавить уксус и снять маринад с огня.
Залить горячим маринадом до самого верха банки с капустой и помидорами, закрутить крышками, перевернуть вверх дном, укутать в одеяло до полного остывания, а затем убрать на хранение в кладовку или погреб.
Капуста, маринованная с помидорами в банках, получается очень вкусной и хрустящей. Зимой эта красивая, в меру острая закуска станет отличным дополнением ко многим блюдам.
Приятного аппетита!
Источник: https://rutxt.ru/node/14284
Видео: бесподобные маринованные помидорчики с хрустящей капустой на зиму
На заготовку 4 банок помидор понадобилось минут.
До свидания, мои уважаемые читатели. Если статья оказалась для вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях со своими друзьями. Пусть они тоже об этом узнают и будут вам благодарны.
А, чтобы не пропустить другие интересные новости, просто подпишитесь на обновления. Желаю всем приятного аппетита. До новых встреч.
Источник: https://vkusnie-vkusnosti.ru/marinovannye-pomidory-s-kapustoy-na-zimu.html
Это интересно: Блинчики с сулугуни и шпинатом: рецепт и фото
Малосольные помидоры фаршированные
Удивительные помидоры, фаршированные зеленью и чесноком с капустой, придутся по душе любителям пикантных островатых закусок. Получается великолепное лакомство, которое непременно разнообразит зимний стол.
Для приготовления 3л вкуснятины понадобится:
- Помидоров – 1 кг;
- Перчика сладкого – 2 шт.;
- Перчика острого – половина стручка;
- Капустки белокочанной – половинка вилка;
- Чесночка – половина головки;
- Морковки – 1 шт.;
- Листок хрена – 1 шт.;
- Зелени укропа, петрушки, сельдерея, кинзы – по вкусу;
- Воды – 1 л;
- Соли – 30 г;
- Сахара – 30 г.
Малосольные томаты готовлю так: вымытую и очищенную от верхних листьев капусту мелко шинкую, пересыпаю солью, приминаю руками.
У вымытого сладкого перца вычищаю сердцевину с семенами, режу маленькими ломтиками.
Очищенную и вымытую морковь натираю на крупной терке.
Промытую и просушенную зелень мелко нарезаю. Соединяю все подготовленные ингредиенты, перемешиваю, добавляю к ним выдавленный давилкой чеснок.
У обмытых помидоров аккуратно удаляю сердцевину, набиваю их приготовленной смесью.
На дно глубокой кастрюли кладу промытый и подсушенный лист хрена, далее укладываю до середины тары нафаршированные помидоры, посыпаю измельченным чесноком, кладу несколько веточек кинзы, укропа, сельдерея и далее складываю оставшиеся томаты.
На среднем огне подогреваю воду, всыпаю соль с сахаром, кипячу до полного растворения консервантов. Измельчаю оставшиеся томатные сердцевинки, смешиваю с остатками измельченного чеснока и добавляю в кипящий рассол, перемешиваю.
Полученным рассолом заливаю фаршированные помидоры, накрываю тарелкой и устанавливаю гнет, оставляю на сутки для пропитки, затем перекладываю в чистый трехлитровый бутылек и оставляю в прохладном месте.
Через 5 дней можно пробовать изумительные малосольные быстрые томатики.
«Хозяйке на заметку»: открою несколько секретов к рецептам на зиму помидоров с капустой: в банках и в кастрюле, маринованных, соленых, малосольных — пальчики оближешь!
Для заготовок следует выбирать поздние сорта капусты с твердыми кочанами и сочными хрустящими листьями. Из других сортов может получится вялая капустная каша.
Чтобы консервированные капустные листы хрустели, нужно добавить несколько кусочков хрена, а для усиления аромата и придания насыщенности всегда кладу укроп, чеснок, пряности и лук.
Уникальный вкус заготовками придает сладкий перец, яблоки и морковь.
Источник: https://tutkabachok.ru/samye-vkusnye-recepty-pomidorov-s-kapustoj.html
Как приготовить «Маринованная капуста с помидорами»
Подготовьте все необходимые ингредиенты. С капусты снимите верхние листья, помидоры и пучок укропа промойте. Также подготовьте банки, хорошенько промойте их и простерилизуйте над паром. На это количество ингердиентов вам понадобится 2 банки объемом 0,5 л.
Капусту мелко нашинкуйте ножом, как на борщ.
Каждый помидор разрежьте пополам, а затем половинки порежьте еще на 3-4 дольки.
На дно подготовленной банки сложите перец горошком и лавровые листья, затем — половину капусты, помидоры и снова капусту. Сверху положите пару веточек укропа.
Для приготовления маринада подготовьте небольшую кастрюльку. В ней подогрейте воду, добавьте соль, сахар. Оставьте на медленном огне на 2-3 минуты.
Добавьте уксус, все перемешайте.
Залейте готовым маринадом банки с овощами, закатайте их металлическими крышками. Переверните банку вверх дном и проверьте, не протекает ли. Укутайте банки, оставьте их до полного остывания. Затем уберите их в прохладное место.
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
НАТАЛЬЯ ХУСАИНОВА 17:12 «Ответить
Я все складываются в баночки затем заливают кипятком и даю немного постоять. Затем воду сливаю в кастрюлю и тогда закладываются ингредиенты для раскола. Кипячу и сново заливают в банку и закатываю. Стоят всю зиму в квартире пока не сьедим
irishka ponomarёva(gahova) 18:29 «Ответить
Я очень люблю помидоры с капустой. Капусту режу кусочками и складываю в банки. Слой капусты потом помидоры целые, потом опять капусту и так до конца банки. Заливаю помидорным рассолом. Очень вкусно. Делается все так же, как помидоры, только с капустой
Janina93 07:40 «Ответить
Стоит хорошо, в прошлом году так закатывала, вкус необычный, помидоры дали капусте свой оттенок. Спасибо!
Маргарита Крайнюк 13:03 «Ответить
А она не испортится без стерелизациии? Как долго хранится и где? Подскажите пожалуйста!
Марина Софьянчук 12:16 «Ответить
Уксус не даст испортиться длительное время. Я храню несколько баночек в холодильнике, иногда даже металлическими крышками не накрываю, а просто капроновыми. Если вы хотите хранить всю зиму в погребе или кладовке, то простерилизуйте пол литровые банки 15 минут.
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/marinovannaya_kapusta_s_pomidorami-41501.html
Цветная капуста с помидорами на зиму
Такое интересное блюдо станет козырем на любом праздничном столе, привлекая всех гостей своим восхитительным ароматом. Этот вариант вкусной и полезной зимней закрутки в банках приятно удивит всех, кто попробует этот кулинарный шедевр.
Список ингредиентов:
- 500 г томатов;
- 300 г капусты цветной;
- 1 перец сладкий;
- 3 дольки чеснока;
- 3 ст. л. уксуса;
- 110 г сахара;
- 35 г соли;
- 5 горошин перца;
- 5 гвоздик;
- зелень.
Процесс приготовления по рецепту:
- Разделить соцветие капусты и залить рассолом, сделанным из воды и уксуса.
- Оформить дно банки зеленью и чесноком.
- Нарубить перец на дольки, проткнуть томаты зубочисткой.
- Заполнить банку слоями подготовленных овощей.
- Смешать воду со всеми специями, вскипятить и соединить с содержимым емкости.
- Закрыть, используя крышку, и ждать до полного остывания.
Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/solenie/retsepty-pomidor-s-kapustoj-v-banke.html
Видео о том, как сделать квашенные зеленые помидоры с капустой
Сделайте и такой замечательный рецепт замечательной заготовки.
Хочется рассказать про один совет, что квашеную капусту лучше заготавливать на растущую Луну. Так считается с давних времен. Обычно заготовки делают по вторникам, средам, четвергам, либо воскресеньям.
Тогда капуста приобретает тот самый хруст и особый вкус, за который ее все и любят.
Источник: https://willcomfort.ru/pomidory-s-kapustoj-na-zimu.html
Быстрый рецепт засолки помидоров с капустой
Главное в приготовлении солений – это вкусовые качества, но одним из незаменимых условий рецепта также является и скорость. Используя самый скоростной метод приготовления, можно сделать вкусную и ароматную заготовку без особых усилий.
Для этого надлежит подготовить:
- 9 л воды;
- 200 г соли;
- 600 г сахара;
- 300 мл уксуса;
- 1 капуста;
- 2 кг томатов;
- 1 чеснок;
- 4 шт. лаврового листа;
- специи по вкусовым предпочтениям.
Техника приготовления:
- Нарезать главный компонент и вымыть томаты.
- Соединить воду с уксусом, посолить, подсластить, прокипятить 15 минут.
- Заливать в банку дважды, сливая и подогревая.
- Окончательно отправить в банку рассол и закрыть крышкой.
Еще один быстрый рецепт приготовления заготовки:
Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/solenie/retsepty-pomidor-s-kapustoj-v-banke.html
Помидоры с капустой, соленые в банках
Посолить помидоры с капустой в банке очень просто. Такая оригинальная и яркая закуска в банках придется по вкусу каждому, благодаря высоким вкусовым качествам и приятному, пряному аромату.
Компонентный состав:
- 1 капуста;
- 2 кг помидор;
- 50 г корня хрена;
- 3 чеснока;
- 50 г соли;
- 1 л воды;
- зелень, листки и специи по вкусовым предпочтениям.
Поэтапный рецепт:
- Посолить воду и вскипятить ее.
- Нарубать кочан основного овоща большими кусками.
- Разложить слоями овощи.
- Внести все желаемые специи и зелень.
- Залив подготовленным рассолом, закрыть крышкой.
Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/solenie/retsepty-pomidor-s-kapustoj-v-banke.html
Правила хранения соленых и маринованных помидоров с капустой
Помимо того, как правильно приготовить блюдо, необходимо еще и знать, как сохранить продукцию до самой зимы. Соленья необходимо хранить в холодных помещениях с температурой от 5 до 20 градусов, защищенных от попадания прямых лучей солнца. Для таких целей идеально подойдет погреб или подвал. В квартире закрутку в банке можно хранить в кладовке, а в крайнем случае в холодильнике на нижней полке.
Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/solenie/retsepty-pomidor-s-kapustoj-v-banke.html
Заключение
Помидоры с капустой – один из самых удачных вариантов закуски. Приготовление консервации не будет вызывать негативных эмоций, особенно если использовать быстрые и простые способы приготовления. Заготовка в банке получается настолько вкусной, что вся семья обязательно попросит следующим летом закрыть побольше.
Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/solenie/retsepty-pomidor-s-kapustoj-v-banke.html
Количество использованных доноров: 8
Информация по каждому донору:
- https://rutxt.ru/node/14284: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1467 (6%)
- https://povar.ru/recipes/marinovannaya_kapusta_s_pomidorami-41501.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 6416 (28%)
- https://otomatah.ru/pomidory-s-kapustoj-na-zimu.html: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 1416 (6%)
- https://willcomfort.ru/pomidory-s-kapustoj-na-zimu.html: использовано 2 блоков из 5, кол-во символов 587 (3%)
- https://fermilon.ru/zagotovki/solenie/retsepty-pomidor-s-kapustoj-v-banke.html: использовано 7 блоков из 12, кол-во символов 4832 (21%)
- https://zagotovkinazimu.ru/3689-kapusta-s-pomidorami-na-zimu-zolotye-recepty-s-foto.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 2488 (11%)
- https://vkusnie-vkusnosti.ru/marinovannye-pomidory-s-kapustoy-na-zimu.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 2104 (9%)
- https://tutkabachok.ru/samye-vkusnye-recepty-pomidorov-s-kapustoj.html: использовано 3 блоков из 7, кол-во символов 3907 (17%)