Блинчики с сулугуни и шпинатом: рецепт и фото

Предлагаю рецепт блинов с начинкой из сыра сулугуни и свежего шпината. Сочетание замечательное. Начинка получается нежная и одновременно имеет очень насыщенный вкус. Блины из цельнозерновой муки.

Описание приготовления:

Начинка получается вкуснее, если готовые блины немного разогреть, чтобы шпинат стал мягче, а сыр расплавился.



Назначение: На завтрак / На обед / На ужин / На полдник

Основной ингредиент: Шпинат / Молочные продукты / Сыр / Мука / Зелень / Сулугуни

Блюдо: Выпечка / Блины

НАДО:

2 яйца

200 мл молока

100 г муки

1 щепотка соли

1 ч. л. сахара

1 ст. л. растительного масла

150 г замороженного шпината

250 г сыра типа Филадельфия или Кремалатье, или любого свежего сыра

2 ст. л. сливочного масла

Блинчики со шпинатом и сливочным сыром

Блины с сыром и шпинатом

Блины (2 шт.)

Молоко 3,2 % — 150 г

Пшеничная мука — 35 г

Вода — 15 г

Яйцо — 12 г

Растительное масло — 7 г

Сахар — 6 г

Сырная начинка

Творожный сыр — 40 г

Сулугуни — 40 г

Бланшированный шпинат — 10 г

Смесь сыров (горгонзола, пекорино, пармезан, моцарелла) — 5 г

Подача

Крем бальзамик — 10 г

Помидоры черри — 10 г

Соус песто — 5 г

Пармезан — 3 г

Микрозелень — 1 г

Соль, черный молотый перец — по вкусу

Блины: в емкости соединить молоко и сахар, взбить венчиком. Добавить яйца, затем частями — просеянную муку, непрерывно помешивая. Долить воду до нужной консистенции теста, перемешать до однородности. На разогретую сковороду, смазанную растительным маслом, вылить 70 г теста, испечь блин; так же испечь второй.

Начинка: сулугуни натереть, соединить с остальными ингредиентами, перемешать. Подогреть начинку в СВЧ.

Подача: на одну сторону блинов намазать сырную начинку (по 45 г на каждый). Положить блины друг на друга, сложить пополам. Погреть в СВЧ. Переложить готовый блин на тарелку. Налить бальзамик, ложкой «нарисовать» каплю, сверху — микрозелень. Рядом выложить половинки помидоров черри. Песто перемешать, ыложить каплями на блины. Посыпать тертым пармезаном.

Ингредиенты:

• Молоко  — 250 Миллилитров
• Вода  — 250-300 Миллилитров
• Мука пшеничная  — 0,5 Стакана
• Мука цельнозерновая  — 0,5 Стакана
• Масло подсолнечное  — 50 Миллилитров
• Яйцо  — 1 Штука
• Сыр сулугуни  — 200 Грамм
• Шпинат  — 1 Пучок

Количество порций: 6

Как приготовить блинчики с сулугуни и зеленью

Ингредиенты:

• Сыр сулугуни – 250 г
• Укроп – горсть (-и) измельченного
• Молоко – ст. (200 мл)
• Вода – ст. (200 мл) кипятка
• Яйцо куриное – шт.
• Сахар – ст.л.
• Мука – ст. (200 мл)
• Сода – щепотка (-и)
• Масло растительное – ст.л.
• Масло сливочное – ст.л.
• Соль – по вкусу

Приготовление:

1.

Для приготовления теста для блинчиков с сулугуни и зеленью яйца взбить с солью до появления легкой воздушной пены.

Влить стакан кипятка, продолжая взбивать. Масса сильно вспенится, так и должно быть.

Добавить сахар. Если не любите сочетание сладковатого теста и соленой начинки, сахар можно не добавлять или уменьшить до 1 чайной ложки. Если же наоборот, то увеличить до 2 столовых ложек.

Влить молоко и перемешать. Муку просеять с содой и всыпать в тесто.

2.

Перемешать до однородной консистенции.

3.

Влить 2 столовые ложки растительного масла и перемешать. Если тесто жидковато, можно добавить немного муки.

4.

Выпекать на антипригарной сковороде до появления пузырьков на поверхности.

5.

Перевернуть блин и выпекать буквально 20 секунд.

6.

Из этой порции получается 8-9 больших блинов.

7.

Сулугуни натереть на мелкой терке.

Оборвать зелень укропа с веточек и мелко нарезать. Можно добавить немного сухого чеснока и перца по вкусу. Если сулугуни не очень соленый, то приправить солью по вкусу.

Тщательно перемешать сыр с зеленью.

8.

Выложить по 2 столовые ложки начинки в середину каждого блина.

9.

Свернуть конвертиком. Подготовить таким образом все блинчики.

10.

На сковородке разогреть немного растительного и сливочного масла, выложить 3-4 блинных конвертика с начинкой и накрыть крышкой.

11.

На маленьком огне готовить блинчики до расплавления сыра и появления румяной корочки. Перевернуть и подержать еще немного.

12.

Подавать сразу же, пока сыр тянется и вытекает. Очень вкусно подавать блинчики с сулугуни и зеленью к белому вину.

Совет от повара:

Тесто для блинов по консистенции напоминает кефир. Когда тесто готово проверьте и, если нужно, добавьте еще немного теплой воды и вновь перемешайте.

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...