Постная маринованная капуста по-корейски — острый и пряный закусочный салат из пекинской капусты, который прижился в российской кухне.
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/11322
Содержание
Описание приготовления:
Для того, чтобы приготовить настоящую маринованную пекинскую капусту по-корейски, необходимо приобрести парочку импортированных ингредиентов. Тайский рыбный соус и корейский редис дайкон придают особенный привкус овощам, а специальный красный перец придаст истинно восточную остринку! Будьте осторожны! Если вам противопоказаны блюда такого типа, лучше отказаться от данной закуски.
Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Пекинская капуста
Блюдо: Заготовки / Маринование / Закуски
География кухни: Корейская / Азиатская
Диета: Вегетарианское питание
Источник: https://povar.ru/recipes/marinovannaya_pekinskaya_kapusta_po-koreiski-36523.html
Это интересно: Маринованная пекинская капуста на зиму: рецепт и фото
Ингредиенты
Капуста пекинская — 1 шт.
Перец острый — 2 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Соль — 2 ч.л.
Сахар — 2 ч.л.
Уксус 9% — 1 ст.л.
Масло подсолнечное — 50 мл
Вода — 80 мл
- 72 кКал
- 2 С‡. 24 РјРёРЅ.
- 2 С‡. 24 РјРёРЅ.
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/11322
Заключение
На Дальнем Востоке блюдо кимчи настолько распространено, что каждая провинция Китая или Кореи гордится своим уникальным рецептом приготовления этого яства. Можно себе только представить какое разнообразие рецептов маринованной пекинской капусты существует. При этом на востоке не принято готовить капусту маленькими порциями, хозяйки тех мест сразу заготавливают впрок по 50 и более килограмм этого соления. Оценить масштаб такой готовки и познакомиться с традиционным корейским рецептом можно просмотрев видео:
Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/marinovanie/retsept-marinovannoj-pekinskoj-kapusty-po-korejski.html
Фото готового блюда
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/11322
Как приготовить «Маринованная пекинская капуста по-корейски»
Порежьте предварительно мытую капусту на четвертинки, удалите кочерыжку. Далее четвертинки нарежьте вдоль пополам.
Смешайте соль с капустой, лучше всего делать это руками. Залейте смесь капусты и соли водой. Накройте подходящей по диаметру тарелкой, поставьте на нее что-нибудь тяжелое, типа кувшина с водой или банки консервов. Дайте настояться 1-2 часа.
Промойте капусту под проточной водой 3 раза, дайте влаге стечь через дуршлаг, оставив пекинку там на 15-20 минут.
Пока капуста просушивается, займитесь острой пастой. Смешайте имбирь, чеснок, сахар и рыбный соус в миске. Постепенно вмешайте острый корейский красный перец по вкусу.
Смешайте капусту с редисом, измельченным зеленым луком и острой пастой. Используйте перчатки, когда смешиваете все ингредиенты.
Заполните банку полученной смесью. Старательно спрессуйте ее так, чтобы сок и жидкость покрыли овощи. Оставьте хотя бы 5 сантиметров сверху банки незаполненными перед тем, как закрыть ее крышкой.
Оставьте капусту мариноваться при комнатной температуре на 1-5 дней.
Каждый день проверяйте закуску, старайтесь опускать овощи в маринад – это поможет процессу брожения. Не бойтесь пробовать! Когда вкус будет достаточно зрелым, можно отправлять банку в холодильник. Лучше всего начинать есть закуску через пару недель. Приятного аппетита!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/marinovannaya_pekinskaya_kapusta_po-koreiski-36523.html
Это интересно: Пирожки с помидорами и базиликом: рецепт и фото
Коллекции рецепта
Источник: https://buljon.ru/recipe/580
Полезные инструменты
- Добавить в книгу рецептов
- Версия для печати
- Скачать в PDF
- Нашли ошибку в рецепте?
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/11322
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/recipes/marinovannaya_pekinskaya_kapusta_po-koreiski-36523.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 5201 (75%)
- https://fermilon.ru/zagotovki/marinovanie/retsept-marinovannoj-pekinskoj-kapusty-po-korejski.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 521 (8%)
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/11322: использовано 4 блоков из 7, кол-во символов 1045 (15%)
- https://buljon.ru/recipe/580: использовано 1 блоков из 5, кол-во символов 141 (2%)