Пирожки с тыквой в духовке: рецепт и фото

В этом году у нас уродилось очень много тыквы. Мы из нее готовили и разные каши, и варенье, и просто запекали. Ломая голову, куда ее ещё можно приспособить, я попробовала сделать пирожки. Моя семья осталась довольна таким новшеством. Я готовила как жареные, так и печеные в духовке. Они получились на удивление вкусными и необычными.

Вот и захотелось поделиться с вами несколькими рецептами как теста, так и начинки. А также расскажу, как можно без хлопот замесить тесто для пирожков в хлебопечке.

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Ингредиенты.

2. Шаг 2:

   

   Тесто делается быстро. Смешиваете все сухие ингредиенты: 2 стакана муки, соль

3. Шаг 3:

   

   и соду

4. Шаг 4:

   

   Затем добавьте слегка подогретый кефир

5. Шаг 5:

   

   Замешиваете тесто, добавляя 3-ий стакан муки, так, чтобы тесто не получилось сильно тугим (может понадобиться не весь стакан муки), оно должно быть эластичным. Если тесто будет липнуть к рукам, смажьте их растительным маслом

6. Шаг 6:

   

   Делим тесто на 12 частей, накрываем целлофаном, чтобы не подсохло, пока будем заниматься начинкой

7. Шаг 7:

   

   Тыкву очищаем от кожуры и семечек. Натираем на крупной терке

8. Шаг 8:

   

   Сковороду разогреваем, растапливаем сливочное масло

9. Шаг 9:

   

   Выкладываем в сковороду тыкву, добавляем сахар. Я добавила 1 ст. ложку сахара, но вы ориентируйтесь на сладость тыквы. Тушим тыкву на среднем огне примерно минут 20, до готовности. Затем ставим остывать, можно поставить сковороду в емкость с холодной водой, чтобы ускорить процесс

10. Шаг 10:

    

    Включаем духовку на 180 градусов. Пока она греется, формируем пирожки. Раскатываем куски теста в форме овала

11. Шаг 11:

    

    Выкладываем в центр начинку

12. Шаг 12:

    

    Можете свернуть, как обычные пирожки или сплести колоском. Для этого заворачиваем один край на начинку

13. Шаг 13:

    

    Затем берем правую сторону теста

14. Шаг 14:

    

    Накрываем к середине начинки чуть внахлест на левую сторону

15. Шаг 15:

    

    Потом берем тесто слева

16. Шаг 16:

    

    Накрываем внахлест направо

17. Шаг 17:

    

    Потом опять справа

18. Шаг 18:

    

    И слева

19. Шаг 19:

    

    До конца

20. Шаг 20:

    

    Получится колосок

21. Шаг 21:

    

    Противень смажьте растительным маслом или накройте пергаментной бумагой, как вы обычно делаете

22. Шаг 22:

    

    Выложите пирожки, взболтайте яйцо, смажьте им пирожки

23. Шаг 23:

    

    Выпекайте примерно 20 — 25 минут, до румяной корочки

24. Шаг 24:

    

    Для выпечки таких пирожков начинку можете сделать любую – с яблоками или морковью. Морковь также нужно будет тушить до готовности с сахаром. А для яблочной начинки, можете натереть их или мелко порезать и пересыпать сахаром. В общем, на ваш вкус и цвет. Приятного аппетита!

Как приготовить «Пирожки с тыквой в духовке»

1. Как и любой другой выпечки, рецепт приготовления пирожков с тыквой в духовке невозможен без теста. Для этого необходимо разогреть молоко и отправить в него дрожжи. Тщательно перемешать, добавить сахар, яйца и масло, соль. Постепенно вводить муку, замешивая тесто. Оно должно получиться мягким, эластичным и не липнуть к рукам. Тесто нужно поставить в теплое место и дать ему подойти.

2. Лучше всего после первого подъема обмять тесто руками и дождаться второго подъема. Затем можно приступать к работе. Руки предварительно смазать маслом и отделять по небольшому кусочку, раскатывая лепешку.

3. Пока подходит тесто можно приготовить начинку. Тыкву очистить и нарезать небольшими кусочками. Морковь вымыть, очистить и натереть на терке. В сотейник или кастрюлю налить немного растительного масла (можно заменить сливочное масло). Отправить туда морковь и тыкву, добавить 3 столовые ложки сахара. При желании можно добавить немного воды. Тушить на среднем огне до готовности.

4. На каждую раскатанную лепешку выложить небольшое количество начинки, стараясь не попадать на края.

5. Аккуратно, но довольно плотно нужно залепить края.

6. Противень смазать растительным маслом или застелить пергаментом для выпечки. Выложить пирожки на расстоянии друг от друга, так как пирожки с тыквой в духовке в домашних условиях будут увеличиваться в размерах. Для дополнительного блеска можно смазать их взбитым яйцом. Отправить в предварительно разогретую духовку.

7. Когда пирожки станут румяными, их можно доставать из духовки. Немного остудить и сразу подавать к столу.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Валентина Бойцова 13:32 «Ответить

Очень хороший рецепт, я когда вынимаю пирожки из духовки смазываю их растительным маслом тут вам и вид и аромат.

Влад 00:24 «Ответить

а не много ли жидкости на 600 гр муки… молоко, яйца… может какая ошибка..

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Ингредиенты:

• Дрожжи  — 22 Грамм
• Молоко  — 500 Миллилитров
• Сахар  — 5 Ст. ложек
• Яйцо  — 1-2 Штук
• Масло  — 150 Грамм
• Мука  — 600 Грамм
• Тыква  — 300 Грамм
• Морковь  — 2-3 Штук

Количество порций: 25-30

Жареные пирожки с яблоками и тыквой

Если хотите сделать пирожки очень быстро, вам пригодится этот экспресс-рецепт. Для него возьмите:

• по 300 г свежей тыквы и яблок;
• ½ стакана сахара;
• щепотку соли;
• 4 стакана просеянной муки;
• упаковку гранулированных дрожжей;
• ½ литра масла рафинированного (плюс 2 столовых ложки в тесто);
• 1 ½ стакана воды;
• ½ стакана молока;
• сахарную пудру.

Энергетическая ценность блюда: 280 кКал/100 г.

Время приготовления – 30-40 минут.

1. С тыквы обрежьте корку и натрите мякоть на терке. Яблоки накрошите мелко или тоже натрите. Засыпьте к начинке сахар и перемешайте. Смешайте в стакане пополам воду с молоком, слегка нагрейте и всыпьте дрожжи и оставшийся сахар.
2. Дайте дрожжам распуститься. В миску влейте 50 грамм масла, добавьте молочно-дрожжевую смесь и высыпьте всю муку.
3. Слегка перемешайте, а затем влейте стакан крутого кипятка. Ложкой начните вымешивать тесто, а когда оно немного остынет, обомните руками.
4. В глубокой сковороде или казанке поставьте греться масло. Тесто разделите на части (из этого количества выходит около 15-20 пирожков). Каждую часть скатайте в шарик и слегка сплюсните руками.
5. В середину положите начинку и сомкните края заготовок. Отправляйте их сразу же жариться в масле. Готовые пирожки с тыквой выложите на бумажное полотенце, чтобы устранить лишнее масло.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яичный белок —  ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Тыква —  ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Кефир 1%-ной жирности —  ккал/100г
• Кефир 2,5% жирности —  ккал/100г
• Кефир «доктор бифи» 1,8 % — ной жирности —  ккал/100г
• Кефир жирный —  ккал/100г
• Кефир обезжиренный —  ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Мука пшеничная — 325 ккал/100г
• Сода пищевая —  ккал/100г
• Поваренная соль —  ккал/100г

Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Кефир, Поваренная соль, Сода пищевая, Тыква, Сахар, Сливочное масло, Яйца

Пирожки из слоеного теста с тыквой и рисом в духовке

Общий перечень продуктов

• муки 700 (600 в тесто и 100 на обмакивание) г;
• 150 (100+50) г сл. масла;
• дрожжей (живых) 5 г;
• 500 г тыквы;
• воды или молока 200 г;

• 0,5 ч.л. соли;
• крупы риса 150 г;
• одна ст.л. сахара;
• два яйца.

Кухонный инвентарь: миска для теста, венчик, противень, кастрюля, скалка, силиконовая кисточка.

Время приготовления: больше двух часов.

Количество: на 8-10 порций.

Готовим тесто

Нам необходимо:

• муки 700 (600 в тесто и 100 на обмакивание) г;
• дрожжей (живых) 5 г ;
• воды или молока 200 г;

• соли 0,5 ч.л.;
• одна ст.л. сахара;
• одно среднее яйцо.

1. В миске в тёплом молоке или воде разводим дрожжи и сахар. Накрываем и отставляем на 20 минут. За это время дрожжи разойдутся и начнут слегка пузыриться.
2. Размешиваем, слегка взбиваем вилкой или венчиком яйцо с солью.
3. Сыплем, просеивая, муку. Замешиваем гладкое мягкое тесто. Делим его на четыре части.
4. Каждую из них раскатываем с помощью скакалки тонким слоем.
5. Смазываем кисточкой сливочным маслом, сначала его растопив.
6. Сверху накрываем тоже раскатанным слоем теста. Опять смазываем.
7. Следом третий и четвертый слой теста, которые тоже покрываем маслом.
8. Скатываем колбаской сразу все слои.
9. Накрываем чистым полотенцем и оставляем на 30 минут.

Готовим начинку

Для этого нужно взять:

• 100 г сл. масла;
• 500 г тыквы;

1. Хорошо промываем несколько раз рис.
2. Отвариваем его в слегка подсоленной воде до готовности. Остужаем.
3. Очищенную от волокон, семян и кожуры тыкву нарезаем на маленькие кусочки или натираем крупной теркой.
4. Смешиваем тыкву с рисом.
5. Растапливаем масло и вливаем его в начинку.
6. Можно добавить горсть изюма.
7. Тщательно перемешиваем. Можем добавить по вкусу немного специй.

Делаем и печем пирожки

Для этого понадобится:

• одно яйцо;
• 50 г сл. масла;

1. Колбаску из теста нарезаем кружочками 1,5 см толщиной.
2. Обмакиваем их в муке.
3. Скалкой раскатываем в не очень тонкую лепешку.
4. Кладем начинку.
5. Формируем пирожок, защипывая края. Можно сделать треугольные пирожки, защипнув пирожок с трех сторон до середины.
6. Кладем пирожки на противень, накрываем чистым полотенцем и отставляем в теплое место на полчаса.
7. Смазываем пирожки с помощью кисточки слегка взбитым яйцом.
8. По этому рецепту слоеные пирожки с тыквой выпекаем в нагретой духовке до 200° около 35 минут до зарумянивания.

Из такого теста еще готовится очень вкусная Самса с тыквой.

Видео-рецепт приготовления пирожков из слоеного теста

О том, как можно приготовить замечательные пирожки с тыквой из слоеного теста, можно посмотреть на видео:

Пироги с тыквой можно делать как сладкие духовые, так и пресные с луком.

Шарлотка с тыквой станет замечательным дополнением к семейному чаепитию, а Печенье из тыквы приятно удивит детвору.

Возможно, у вас есть свой самый вкусный рецепт, по которому готовятся пирожки с тыквой и яблоком, или вы хотите поделиться впечатлениями о моих рецептах, все это вы можете оставлять в комментариях. Приятного вам аппетита!

Другие рецепты блюд из тыквы

Полезные советы

Пирожки с тыквой будут еще вкуснее, если пользоваться следующими советами:

1. Вкус тыквы даже в сладких пирогах подчеркнет черный перец.
2. Тыква хорошо сочетается с корицей и ванилью. А с яблоками или грушами она создает прекрасный сладкий ансамбль в начинке.
3. Если начинка из тушеной тыквы получилась водянистой, добавьте пару чайных ложек крахмала.
4. Запеченные цукаты из тыквы в меду – не только хорошая начинка для слоеных пирожков, но и замечательная замена конфетам.
5. Тыква хороша не только с овощами и фруктами. Ее можно использовать и как ингредиент мясной начинки.

Посмотрев видео, вы познакомитесь с оригинальным китайским рецептом приготовления пирожков с тыквой и рисовой мукой:

Пирожки с тыквой приятно поражают своим разнообразием. Из этого овоща можно приготовить множество вариаций соленой и сладкой выпечки, причем каждый рецепт можно изменять под свои вкусы и в соответствии с наличием под рукой необходимых ингредиентов.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...