Тушеный картофель с замороженными грибами: рецепт и фото

Классическое блюдо русской кухни, картошка тушеная с грибами, несмотря на свою простоту, всегда получается вкусным. К тому же быстро готовится. И делать это можно разными способами, получая в итоге новое кушанье.

Как потушить картошку?

Тушеная картошка с грибами — рецепт питательный и несложный в приготовлении. Состоит всего из нескольких ингредиентов, что позволяет приготовить его практически в любой день.

1. В классическом варианте используется картофель, грибы, соль и специи. Разнообразить вкус блюда можно добавлением других продуктов.
2. Грибы обязательно должны быть съедобными, условно-съедобные использовать нельзя.
3. Ингредиенты прекрасно подходят к мясу, овощам, сметане.
4. Лесные грибы предварительно отваривают, за исключением шампиньонов.

Выбираем продукты

Кулинарное искусство — обобщенное название для всех типов дела, какая ограничена рамками кухни. Выбор продуктов, приборов, дизайн — вот детали, значимые для искусства приготовления пищи. Последнее имеет место в кухнях всех стран, однако наиболее значимую функцию имеет в ресторанах. Эта практика становится все более доступной людям, заинтересованным улучшить личные возможности в сфере кулинарии и поразить гостей, приятно удивив их особенным блюдом.

Таким образом, по поводу выбора продуктов для приготовления, то нужно использовать:

• Продукты сезонного характера — высокого качества и исключительно натуральные;
• Свежие пряности и травы, обладающие наиболее ярким запахом и богаты витаминами;
• Ненасыщенные растительные масла (кокосовое, оливковое, подсолнечное, кунжутное) и топленые.
• Малое количество соли;
• Самое малое наличие сахара, пытаясь обращаться к заменителям (мед, фруктовые соки), с тем чтобы подсластить блюда.

Об этих основах надо помнить любой хозяйке, какая беспокоится не только лишь о вкусе, но и о пользе любого блюда.

Как жарить замороженные грибы с картошкой на сковороде

Есть несколько секретов того, как жарить замороженные грибы с картошкой на сковородке: главный из них заключается в подготовке всех ингредиентов. Как это делается – читайте в предлагаемых рецептах.

Важные процессы

Мы же знаем, что пищу надо подвергать обработке высокой температурой, для того чтобы в организм человека не попадали нездоровые элементы, микроорганизмы. Помимо этого, продукт питания при тепловой обработке станет мягче, его легче разжевать и усвоить. Некоторые продукты питания и вовсе не усваиваются системой пищеварения до термической обработки.

Соблюдая абсолютно все санитарные нормы, сможете вдобавок продлить продолжительность сохранности пищи, так как после этой обработки пища хранится гораздо дольше. Гурманы сумеют прекрасно оценить разнообразие вкуса одного продукта при всякой термической обработке, так как варка, жарка, тушение либо попросту паровая обработка дает, в частности, мясу совсем различный вкус.

Только нужно учитывать, что в процессе варке или другой обработке теплом сильно разрушаются различные витамины. По этой причине следует соблюдать ряд дельных рекомендаций по вопросу, каким способом сохранить максимальное наличие нужных элементов в продукции. Овощные продукты нужно варить, не сливая отвара, или в кожуре, под которой находится концентрация витаминов. Мясо желательно подвергать обработке паром. Однако для того чтобы сбалансировать утрату ценных элементов, все же необходимо гарниром к мясным блюдам подавать зелень или свежие овощные продукты.

Тушеная картошка с замороженными грибами

Замороженные грибы возможно использовать в качестве альтернативы свежим, потому что при заморозке сохраняется немалая часть полезных элементов. Тушеная картошка с грибами на сковороде получается быстро и без лишних усилий. Данное кушанье может подаваться в виде самостоятельного блюда или быть гарниром к мясу.

Ингредиенты:

• картофель – 5 шт.;
• замороженные лисички – 300 г;
• лук – 1 шт.;
• масло подсолнечное – 30 мл;
• соль.

Приготовление

1. Лук нашинковать и поджарить на горячей сковороде.
2. Добавить замороженные грибы. Обжаривать до выкипания всей жидкости.
3. Затем отправить на сковороду нарезанный дольками картофель, посолить и томить 20 минут.

Каким способом грамотно готовить

В ходе отваривания овощных продуктов, обязательно помещайте их в уже вскипевшую воду. При наличии быстрого нагрева, различные витамины менее разрушаются.

Придерживайтесь «принципу борща»: кладите овощные продукты в вскипевшую воду так, чтоб все они одновременно были сварены. То есть, соблюдайте определенную последовательность. Первоначально в кастрюльку кладутся овощи, к примеру, свеколка, так как она довольно долго готовится. Дальше томаты, картофель, перец, потому что, этим продуктам необходимо недолгое время для готовности.

Витамины и микроэлементы идеально сохраняются в овощах, какие готовятся в специальной паровой посуде или на гриле. Жарку в масле не нужно использовать — она лишь прибавит избыточного жира. Кроме этого, окончательно уничтожатся витамины в овощных продуктах и кроме того, в жире, поскольку он сильно нагрет. По этой причине, сама жарка, как вид готовки несомненно является не полезной и неважно, какое именно масло используется.

В случае, если обжаривать очень быстро, то мясо и рыба не теряют свои витамины. Однако старайтесь это делать, нарезая продукт тонкими ломтиками и на сковородке с наличием антипригарного покрытия. В таком случае не будет много жира.

Такого типа продукты питания еще готовятся кусочками в духовке. В случае, если их обвернуть в фольгу, то это довольно сильно ускорит дело готовки и не позволит жирам окисляться, а нужным составляющим — убежать вместе с мясным соком.

В процессе варки очищенных овощных продуктов, советуют сохранить воду, где они варились, так как частица витаминов и микроэлементов останется в ней. Эту воду позже сможете использовать для приготовления супов и иных блюд.

Смотрите за тем, чтобы овощные продукты не разваривались. Быстрая готовка помогает сохранить их вкус, различные витамины, ну и внешний вид. Используйте для овощей тушение — это исключительно оптимальный метод приготовления, позволяющий не потерять их ценность.

Не стоит также еще раз нагревать готовое блюдо. Если уж его чрезвычайно много, то лучше всего отделите определенную дозу и разогрейте. Но часто это делать не нужно, поскольку уйдут все нужные витамины.

Как готовить жаренный картофель с замороженными грибами на сковороде

Перед тем, как готовить жареный картофель с замороженными грибами, их следует достать из морозилки и разморозить.

Классический рецепт жареного картофеля с замороженными грибами – привычный вкус.

Ингредиенты:

• Картошка — 4-5 Штук
• Грибы замороженные — 200 Грамм
• Лук — 2-3 Штук
• Масло для обжарки — По вкусу
• Соль, перец — По вкусу

Способ приготовления:

1. Измельчите лук, обжарьте сначала грибы с луком.
2. Оставьте одну луковицу для картофеля. Режем картошку соломкой, лук полукольцами. Я жарю отдельно картошку и грибы.
3. Разогрейте сковородку, влейте побольше масла. Жарим картошку до готовности вместе с луком.

А вот теперь добавляем обжаренные грибы, солим, перемешиваем и жарим еще минут 5. Благодаря этому рецепту вы знаете, как пожарить замороженные грибы с картошкой. Подаем на стол и приятного аппетита!

Жареный картофель с замороженными грибами опятами и укропом – изысканный аромат.

• Замороженные опята — 400 грамм
• Картошка — полкило
• Репчатый лук — 1 голова
• Укроп — 1 небольшой пучок
• Соль и перец — по вкусу
• Растительное масло — 3 столовые ложки

Способ приготовления:

Разогреть сковородку на тихом огне, налить 3 столовые ложки растительного масла, выложить грибы и тушить их под крышкой в течение 7 минут, затем на среднем огне без крышки в течение 5 минут.

Почистить репчатый лук от шелухи, мелко нарезать и добавить к грибам. Обжаривать грибы с луком в течение 5 минут.

Почистить и порезать картошку, добавить к грибам с луком, жарить в течение 15 минут на среднем огне, помешивая.

Помыть и обсушить укроп, мелко порезать, выложить в сковородку, посолить и поперчить блюдо, перемешать и жарить под крышкой ещё 3 минуты.

Картошка с сушеными грибами тушеная

Когда большой урожай грибов, не всегда получается использовать все сразу. В этом случае возможно их насушить и зимой приготовить вкусную картошку. Грибы необходимо заранее подготовить, предварительно накануне вымочив их в воде. Тушеная картошка с сухими грибами выходит весьма ароматной и аппетитной.

Ингредиенты:

• картофель – 4 шт.;
• сушенные грибы – 150 г;
• лук – 1 шт.;
• масло подсолнечное – 30 мл;
• соль.

Приготовление

1. Набухшие грибы отварить 20 минут. Процедить.
2. Лук нашинковать четвертинками, спассеровать на растительном масле.
3. Добавить грибы и готовить их до золотистого оттенка.
4. В сковороду отправить измельченный кубиками картофель, подсолить. Томить 20 минут.

Санитарно-гигиенические условия готовки пищи

Приготовление пищи требует безукоризненной чистоты, скрупулёзного выполнения санитарно-гигиенических правил. Причиной пищевых отравлений и желудочно-кишечных патологий как правило бывают не только лишь просроченные продукты питания, но и антисанитарное состояние помещения кухни, кухонный инвентарь и оборудование, недобросовестность и неряшливость, которые допускаются в ходе приготовления блюд. Мухи, крысы, мыши, тараканы несомненно являются источником множества заразных болезней.

Ежедневная и аккуратная приборка кухонного помещения и мест общего использования обязательна как в личной, так и в особенности в коммуналке.

Предварительную подготовку продуктов надо проводить не в меньшей мере основательно, чем, например, варку или жарение. Все технологические процессы начальной обработки (крошение продукции, промывка) должны выполняться так, чтобы как можно лучше предохранить пищу от проникновения болезнетворных микроорганизмов.

Не обработанное мясо, даже очень доброкачественное и свежее, может быть обсеменено микробами, в связи с этим его никогда ненужно держать в прямом соприкосновении с другими, в особенности приготовленными продуктами. Во всех ситуациях, особенно если мясо куплено на рынке, его нужно тщательным образом проварить или поджарить

Доска и нож, которые использовались для разделки сырого мяса, должны быть тщательно промыты горячей водой. Запрещается дотрагиваться к остальным продуктам, пока не вымыты руки, которыми разделывалось сырое мясо. Лучше всего держать для обработки сырого мяса отдельную доску и нож. Если мясорубка была совершенно чистой, перед использованием её необходимо облить горячей водой.

В мясном и рыбном фарше особенно легко множатся микроорганизмы. Поэтому рекомендуется подготавливать фарши прямо перед готовкой блюда.

Сырое мясо можно хранить в морозильнике или на погребе, но хранить фарш не следует. Все кушанья из мясного фарша (рулеты, фрикадели, тефтели, зразы, котлеты) должны быть хорошо отварены или прожарены, так чтобы на разломе сок был незамутненным.

В процессе начальной разделки сырую рыбу надо обмывать питьевой водой: первый раз — до устранения чешуи и разрезания, второй раз, чрезвычайно тщательно, после удаления внутренностей.

Суп или бульон, наваренный на несколько дней, необходимо не только лишь подогревать, но в обязательном порядке ежедневно кипятить.

Особо неоднократно и тщательным образом необходимо мыть в проточной воде укроп, зелень петрушки, лук, зелёный салат и такие овощи и фрукты, которые могут использоваться для сырых салатов. В случае, если салат предназначается для ребёнка, то зелень, овощи и фрукты следует мыть не один раз и только кипячёной водой.

Для оптимальной сохранности витамина С овощи следует готовить в эмалированной или алюминиевой посуде, класть их в закипевшую воду и варить при небольшом кипении только лишь до готовности, а кастрюлю плотно закрыть крышкой.

Если готовят супы, борщи, щи, прежде нужно приготовить бульон и только потом тогда положить овощную продукцию, и не все одновременно, а с расчетом нужной продолжительности варки каждого вида овощей; к примеру, свёклу — прежде картофеля.

Резать и чистить овощную продукцию необходимо непосредственно перед употреблением либо варкой.

Витамина С больше во внешнем слое картофеля, поэтому при его чистке кожуру следует срезать потоньше, а предпочтительнее отваривать его в кожуре и снимать кожуру уже с готового картофеля. В случае, если сырой картофель очищен, его не нужно довольно долго держать, особенно нарезанным, поскольку при этом он теряет часть витамина С и соли.

Все другие овощи точно также не следует хранить очищенными.

Очищенный картофель кладут в воду, для того чтобы он не стал темным. Прочие овощи не нуждаются в этом.

Помните, что питьевая сода уничтожает витамины С и В1, потому при готовке овощных продуктов нельзя класть соду. Каротин разрушается от прибавления в пищу кислот; в связи с этим норма — ложить уксус в винегрет или салат обязательно перед едой.

Остаточный на сковородке жир надо осторожно вылить в отдельную посуду, а сковороду вымыть теплой водой. Некоторые хозяйки считают, что сковородку после использования не нужно мыть, поскольку на ней остался жир. Это понятное дело ошибочно: остаётся не только лишь жир, но и подгорелые мелкие части пищи, какие в следующий раз могут испортить вновь поджариваемые продукты питания.

Салфетки, с помощью каких снимают утварь с огня, должны быть чистыми, их нужно стирать и менять почаще.

Не следует ставить не закрытым молочные продукты, следует закрывать аккуратной марлей или бумагой.

Горячие блюда прикрывают вначале чистой марлей или чистым полотенцем, а когда они остынут, прикрывают их крышкой. По большому счету предпочтительнее держать пищу не под крышкой, а под лёгкой аккуратной тканью.

Больше всего гигиеничны для мытья посуды мочалки из остатков пергаментной бумаги. Такие мочалки недороги и их по окончании употребления выбрасывают. Обычные посудные щётки и мочалки необходимо почаще кипятить в воде с питьевой содой.

Легче и гигиеничнее отмывать утварь сразу после её использования.

Тушеная капуста с грибами и картошкой

Среди большого разнообразия вариаций приготовления блюд из доступных ингредиентов, выделяется рецепт тушеной капусты с маринованными грибами и картошкой. При надобности можно добавить томатный соус, что сделает немного интереснее вкус готового кушанья. Вкусно и сытно, хорошо подходит в пост.

Ингредиенты:

• капуста – 1/2 кочана;
• картофель – 6 шт.;
• лук – 1 шт.;
• маринованные шампиньоны или опята – 300 г;
• масло подсолнечное – 30 мл;
• соль, специи.

Приготовление

1. Разогреть масло. Порезать большими кубиками картофель. Отправить на сковороду.
2. Почистить и нарезать лук. Огонь сделать средним, добавить овощ.
3. С грибов слить жидкость и выложить к остальным ингредиентам. Размешать. Поджарить в течение 10 минут.
4. Порубить мелко капусту и добавить вслед за грибами. Подсолить, поперчить. Готовить под крышкой не менее 25 минут.
5. Тушеная картошка с маринованными грибами и капустой выходит невероятно ароматной.

Как приготовить картофель с замороженными грибами в духовке

Как приготовить жаренную картошку с замороженными грибами в духовке: н этот вопрос вы найдете ответ в рецепте.

Для того, чтобы приготовить картофель с замороженными грибами в духовке, нам понадобится:

• Картофель – 1кг
• Замороженные грибы – 500 г
• Лук – 2 шт
• Соль, перец, зелень – по вкусу
• Помидор – 2шт

Картофель необходимо почистить, нарезать кружочками, посолить, поперчить. Грибы разморозить, нарезать и обжарить на масле. Лук нашинковать и соединить с грибами, посолить, поперчить. Обжарить все вместе.

Картофель выложить на противень, смазанный растительным маслом. Поверх него выложить помидоры, нарезанные кружками. Поверх помидоров грибы, обжаренные с луком.  Нагреть духовку до 200 гр. Картофель поставить в духовку и запекать до получения аппетитной корочки. Подавать блюдо, на стол, посыпав свежей зеленью.

Полезные советы, как вкусно стушить картошку с грибами

Если вы используете замороженные грибы и перед тушением не желаете их обжаривать, то размораживать продукты не нужно, прямо с морозильника их можно добавлять в кастрюлю с картофелем и варить.

Если вы решили разморозить свои дары леса, то лучше всего это сделать естественным путем, достав их за 2 часа до готовки или же залить холодной водой, если время поджимает. Но ни в коем случае не нужно размораживать грибы в кипятке или микроволновке, так потеряется весь их вкус, плюс продукты потеряют должную консистенцию.

Старайтесь подбирать для блюда самые маленькие грибочки, такие и смотрятся очень красиво, и имеют более насыщенный вкус и аромат. Если же продукты попались слишком крупные, предварительно обязательно порежьте их на части, чтобы удобно было класть в рот.

Лучше всего для тушения подходят шампиньоны, вешенки, лисички, маслята и боровики. Эти виды не требуют предварительного отваривания и могут использоваться сразу после сбора, нужно будет только их перебрать и промыть.

Подавайте тушеное угощение горячим, посыпав, ароматной зеленью. Наиболее вкусно сочетается блюдо с маринованными и свежими овощами – огурчиками, помидорчиками, хрустящими солеными кабачками.

Итак, однозначно картошка тушеная с грибами готовится довольно просто. И это блюдо не уступит по вкусу и питательности картофану приготовленному с мясом. Готовьте и будьте здоровы!

Удачи и Всех Благ!

Как приготовить замороженные грибы с картошкой в духовке

Картошка с замороженными белыми грибами в духовке: запекаем со сметаной в чугунке.

Ингредиенты

• 300 г картофеля,
• 300 г замороженных белых грибов,
• 100 г моркови,
• 2 луковицы,
• 200 г перловой крупы,
• 30 г сливочного масла,
• 100 г сметаны,
• зелень петрушки,
• лавровый лист,
• черный молотый перец,
• соль

Способ приготовления:

1. Картофель и морковь помыть, очистить и нарезать соломкой. У грибов шляпки отсоединить от ножек и нарезать кусочками.
2. Поместить картофель с морковкой в чугунок.
3. Лук очистить, измельчить и обжаривать в растопленном сливочном масле до золотистого цвета, после чего добавить нарезанные кружочками ножки грибов и довести до готовности на слабом огне, постоянно помешивая.
4. Подготовленные ингредиенты выложить в чугун с картошкой, посолить, поперчить, добавить лавровый лист, мелкорубленую зелень петрушки, накрыть крышкой и оставить на 40 минут в духовку. Готовое блюдо разложить по порционным тарелкам и заправить сметаной.

Как приготовить картофель с замороженными грибами в мультиварке

Существует миллион способов того, как приготовить замороженные грибы с картошкой и мультиварка в этом деле оказывается наиболее оптимальным бытовым прибором, существенно упрощающем и ускоряющем весь процесс. Давайте рассмотрим рецепты картошки с замороженными грибами для мультиварки и узнаем, чем отличается технология приготовления подобных блюд.

Картофель с замороженными грибами в мультиварке с добавлением капусты и моркови.

Вам понадобится:

• 500 г картофеля;
• 200 г замороженных грибов;
• 300 г капусты;
• 1 крупная луковица;
• 2 средние моркови;
• 1 помидор (можно заменить томатной пастой);
• 1 ст. ложка растительного масла;
• соль (по вкусу).

Способ приготовления: грибы разморозьте и отварите, нарежьте ломтиками.  Нарезанный лук и натертую морковь обжарьте на масле в мультиварке, добавьте грибы и продолжайте обжаривать.  (режим «выпечка», 10 минут). Добавьте нарезанный картофель, нашинкованную капусту и нарезанный помидор, посолите, перемешайте, включите режим «тушение» на 2 часа.

Приятного аппетита! Теперь вы знаете, как готовить замороженные грибы с картошкой.

Как потушить картошку в духовке?

Вкусная и простая в приготовлении выходит картошка с грибами в духовке. Приготовление отнимает минимум времени, потому что необходимо только подготовить продукты и отправить их в форму. Это блюдо можно употреблять в пост или вегетарианцам. Оно не содержит продуктов животного происхождения.

Ингредиенты:

• картофель – 1 кг;
• морковь – 1 шт.;
• боровики – 300 г;
• масло растительное – 30 г;
• соль.

Приготовление

1. Картофель крупно порезать.
2. Морковь натереть на терке. Отправить к картофелю и размешать.
3. Грибы порезать. Жарить 15 минут.
4. Форму смазать маслом, поместить все ингредиенты, подсолить и запекать в духовке (220°C) первые 15 минут. Перемешать, понизить температуру до 180°C и готовить еще 40 минут.

Тушеная картошка с грибами в казане

Приготовленная в казане тушеная картошка с грибами и луком получается вкуснее благодаря толстым стенкам посуды и плотно закрытой крышке. В таком варианте приготовления продукты томятся в своем соку, впитывая аромат друг друга. Рецепт не подразумевает использовать большое количество масла, что очень полезно.

Ингредиенты:

• опята или белые грибы – 300 г;
• картофель – 0,5 кг;
• лук – 1 шт.;
• масло подсолнечное – 15 мл;
• соль.

Приготовление

1. Лесные грибы промыть и готовить 25 минут.
2. В казан добавить масло и отправить вареные грибы. Немножко обжарить.
3. Лук и картофель измельчить и отправить к грибам. Посолить, прикрыть плотно крышкой и томить на маленьком огне 30 минут. Тушеные белые грибы с картошкой выходят ароматными и вкусными.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...