Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/1893
Содержание
- 1 Ингредиенты на торт диаметром 16-18 см
- 2 Этапы приготовления
- 3 Фото готового блюда
- 4 Шоколадный торт с орехами и черносливом
- 5 Как приготовить «Шоколадный торт с черносливом и орехами»
- 6 Сборка торта
- 7 Видео-рецепт приготовления шоколадного торта с черносливом
- 8 Фотоотчеты по рецепту
- 9 Полезные инструменты
Приготовление коржей:
В чаше соединила сахар, соль и размягчённое сливочное масло. Взбила.
К масляной смеси разбила яйца и выложила сметану.
Снова взбила до равномерного распределения ингредиентов.
В отдельную чашу просеяла муку (3 стакана — 375 граммов), всыпала какао-порошок и разрыхлитель. Хорошо перемешала ложкой.
Просеяла эту смесь к яично-масляной. Получается, что шоколадный торт с черносливом приготовлен из дважды просеянной муки. Это хорошо с точки зрения насыщения её кислородом.
Я рекомендую начать с трёх стаканов, чтобы потом в процессе замеса ориентироваться, ведь клейковина у пшеницы различается. Но забивать тесто мукой ни в коем случае не нужно! Иначе будет не так вкусно. Пусть тесто на выходе немного прилипает к рукам. Вымешивать его до гладкости и эластичности тоже не требуется.
Я остановилась примерно на 440 граммах муки (3,5 стаканах), а дальше пустила ложку рафинированного подсолнечного масла, чтобы сделать массу более цельной и менее прилипающей к рукам.
Так как я задумала сделать торт с черносливом и грецкими орехами из шести коржей, то и разделила всё полученное тесто на 6 равных частей примерно по 150 граммов.
Для выпечки я использовала тефлоновую форму диаметром d=26 см. Вы можете взять сковороду или противень — как вам удобнее.
Тесто не раскатывала, а разминала руками прямо в смазанной растительным маслом форме! Затем наколола по всей поверхности вилкой.
Выпекала коржи на шоколадный торт с черносливом при 180-200 градусах в течение 8 минут.
Ориентируйтесь по своей духовке, время может варьироваться от 7 до 10 минут. Первый корж, пока духовка ещё не прогрелась как следует, может печься чуть дольше.
Извлекла корж из формы (если она была хорошо смазана маслом, то с этим проблем не возникнет). Сразу же (!), пока он не остыл и не стал ломким, обрезала его ножом, приложив тарелку диаметром d=24 см.
Так перепекла все 6 коржей, а обрезки сложила в чоппер (блендер) и перемолола в крошку.
Источник: https://vypechka-online.ru/torty-i-pirozhnye/tort-chernosliv-v-shokolade-dlya-lyubitelej-odnoimyonnyh-konfet/
Ингредиенты на торт диаметром 16-18 см
Бисквит
- Мука — 190 г;
- Сода — 1 ч.л.;
- Соль – 3/4 ч.л.;
- Какао — 40 г;
- Сахар — 220 г;
- Яйцо среднее – 2 шт;
- Сливочное масло — 90 г;
- Молоко — 210 мл;
- Винный уксус – 3/4 ст.л.
Крем
- Сметана 22% — 350 г;
- Сахарная пудра – 85 г;
- Сливочное масло – 40 г;
- Загуститель для сливок – 1 пакетик.
Начинка
- Чернослив – 40 шт (200 г) + для украшения 30 г (8 шт);
- Грецкие орехи – 100 г + 10 г для украшения.
Глазурь
- Сливочное масло – 50 г;
- Сахар – 2 ст.л.;
- Жирные сливки или сметана – 5 ст.л.;
- Какао без сахара – 4 ст.л.
Источник: https://homebaked.ru/shokoladnyj-tort-s-chernoslivom-i-orexa/
Это интересно: Пирожки с ветчиной: рецепт и фото
Этапы приготовления
Итак, готовим тесто для бисквита. Смешиваем просеянную муку с какао и разрыхлителем.
Взбиваем яйца с сахаром и щепоткой соли.
Соединяем мучную смесь с яичной массой и выкладываем готовое тесто в форму, застеленную пергаментом. Выпекаем в течение получаса в духовке, разогретой до 180 градусов, до сухой спички.
Как я уже отмечала, эту процедуру я повторила дважды, поскольку мне нужен был большой торт.
Остывшие коржи разрезаем вдоль пополам и пропитываем кофе с коньяком, а тем временем готовим крем – взбиваем сметану с сахаром и при необходимости добавляем загуститель.
Предварительно замоченный и просушенный чернослив измельчаем, грецкие орехи рубим.
Коржи перемазываем сметанным кремом и на каждый корж (кроме верхнего) щедро накладываем кусочки чернослива и орехов.
Готовый торт смазываем остатками крема со всех сторон и убираем в холодильник хотя бы на час.
Тем временем можно заняться созданием украшений для нашего торта – шоколадных бабочек. Для этого нужно предусмотрительно позаботиться о заготовках-трафаретах с изображением бабочек и листе пергамента. Мы накладываем пергамент на лист с изображением бабочек, сгибаем пополам (чтобы линия сгиба проходила по центру бабочек) и через прозрачный пергамент нам замечательно видно изображение – вот его контур мы и будем повторять шоколадом, растопленным на паровой бане.
Теперь помещаем это сооружение в слегка раскрытую книгу и фиксируем в каком-то прохладном месте. Затем аккуратно отделяем фигурки от пергамента – наши украшения для торта «Чернослив в шоколаде» готовы.Теперь нужно подготовить шоколадную глазурь – растопить шоколад со сливками и остудить. Глазурью покрываем весь торт.
На его поверхности размещаем украшения. Торт «Чернослив в шоколаде» готов.
Уверена, нет – знаю наверняка, что от такого кусочка сложно отказаться…
Приятного аппетита!
Источник: https://rutxt.ru/node/9907
Фото готового блюда
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/1893
Приготовление крема:
Вы помните, уважаемые читатели, что это не только шоколадный, но и сметанный торт с черносливом? Вот и давайте займёмся его чудесным кремом!
В одной чаше я соединила мягкое сливочное масло с половиной (65 г) сахарной пудрой и взбила электровенчиком.
В другой чаше взбила оставшуюся сахарную пудру со сметаной. Долго не нужно — только до расхождения в массе пудры.
К сметанной массе выложила масляную, влила коньяк. При желании можно обойтись без последнего ингредиента. Но я обожаю добавлять его в различные десерты, и торт Чернослив в шоколаде не стал исключением!
Взбила электровенчиком до однородности.
Чернослив тщательно промыла и порезала произвольно. Отправила в кухонный чоппер (блендер), измельчила до состояния густого пюре. Грецкие орехи порубила ножом и измельчила с помощью того же помощника в крошку. Выложила подготовленные компоненты к крему.
В последний раз взбила. Вуаля! 😉
Источник: https://vypechka-online.ru/torty-i-pirozhnye/tort-chernosliv-v-shokolade-dlya-lyubitelej-odnoimyonnyh-konfet/
Шоколадный торт с орехами и черносливом
Общий перечень ингредиентов
Первый вариант коржей (на сгущенном молоке)
- два яйца;
- 300 г сгущенного молока;
- две ст.л. сахара;
- муки просеянной 250 г;
- одна ч.л. соды;
- три полные ст.л. сухого какао.
Второй вариант коржей (на обычном молоке)
- два яйца;
- масла сливочного 80 г;
- 200 г сахара;
- муки (просеянной) 250 г;
- одна ч.л. соды (погашенной);
- три полные ст.л. какао;
- молока 200 мл;
- одна ч.л. соды;
- соли щепотка.
Для сметанного крема
- густой сметаны или сливок 35% 500 г;
- 200 г сахара;
- по 150 г орехов и чернослива.
Для сметанно-масляного крема:
- 500 г густой 25% сметаны;
- сахара 200 г;
- 100 г масла сливочного.
Кухонная техника и инвентарь: миксер или венчик; кастрюля, емкость для взбивания, форма для выпекания, пергамент.
Количество: 6–8 порций.
Время, необходимое для приготовления: 2 часа.
Готовим шоколадный корж на сгущенном молоке
Для этого необходимо:
- два яйца;
- 300 г сгущеного молока;
- две ст.л. сахара;
- муки (просеянной) 250 г;
- одна ч.л. соды;
- три полные ст.л. сухого какао.
- Размешиваем сгущенку с сахаром и яйцом. Соединяем соду, муку и какао. Вводим в сгущено-яичную смесь и замешиваем тесто.
- Разделяем тесто на три одинаковые части. Каждую раскатываем по форме и размеру будущего торта.
- Готовим все коржи по 20 минут в разогретой до 180° духовке.
Другой вариант теста на обычном молоке
Для этого необходимо взять:
- два яйца;
- сливочного масла 80 г;
- 200 г сахара;
- муки (просеянной) 250 г;
- одна ч.л. соды (погашенной);
- три полные ст.л. какао;
- молока 200 мл;
- одна ч.л. соды;
- соли щепотка.
- Яйца смешиваем с сахаром, солью и молоком. Растираем до полного растворения сахара. Смесь муки и какао добавляем в молочно-яичную массу.
- Перемешиваем. Кладем соду, погасив ее уксусом. Вливаем сливочное масло, слегка его растопив. Тщательно перемешиваем миксером или венчиком, доводя до однородности.
- В смазанную форму выкладываем тесто. Печем 30 минут в духовке при 180°. Оставляем в форме на 10 минут. Вынимаем. Полностью остужаем на решетке.
- Остывший корж равномерно разделяем длинным ножом на три части.
Делаем сметанный крем
Для этого необходимо:
- густой сметаны или сливок 35% 500 г;
- 200 г сахара;
- по 150 г орехов и чернослива.
- Чернослив мелко нарезаем. Орехи измельчаем скалкой или тоже нарезаем ножом.
- Взбиваем холодные сливки или сметану до устойчивой пены, постепенно вводя сахар.
- Смешиваем с помощью лопаточки с орехами и черносливом.
Другой вариант крема (сметанно-масляный)
Берем для его приготовления:
- 500 г густой 25% сметаны;
- сахара 200 г;
Взбиваем густую сметану в кремообразную массу. Масло перетираем с помощью миксера с сахаром в гладкую, однородную массу. Соединяем со сметаной, взбивая до однородности.
Собираем торт
- Прослаивая остывшие коржи кремом, собираем торт.
- Промазываем кремом бока, а верх заливаем растопленным шоколадом, добавив в него две ложки сливок. Бока торта обсыпаем измельченными орешками.
- Отправляем торт пропитываться в холодильник до утра.
Попробуйте еще приготовить —Шоколадный торт на кефире—. Также предлагаю сделать кондитерский шедевр, используя —Рецепт простого шоколадного торта—.
Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/legkaja-vypechka/torty/shokoladniy/s-chernoslivom-i-orexami.html
Как приготовить «Шоколадный торт с черносливом и орехами»
Подготовьте ингредиенты для торта.
В миску насыпьте муку и какао-порошок.
В другую миску выложите сахар и мягкое сливочное масло.
Добавьте одно крупное или два мелких яйца в сахар и масло.
Тщательно перемешайте яйца, сахар и сливочное масло. Можно взбить миксером.
Полученную смесь выложите в миску с мукой и какао.
Перемешайте, добавьте сметану.
Насыпьте разрыхлитель.
Перемешайте все ингредиенты теста.
Выложите тесто в форму для выпечки с пекарской бумагой.
Выпекайте корж в духовке, разогретой до 175-180 градусов 35-40 минут. Готовность проверьте сухой палочкой.
Приготовьте крем для торта. В миску выложите сметану. Добавьте сахарную пудру. Перемешайте и отложите 150 грамм в отдельную посуду.
Чернослив предварительно залейте горячей водой и дайте постоять 20 минут. После воду слейте, а чернослив мелко нарежьте. Грецкие орехи прокалите в духовке или на сковороде, измельчите. Добавьте чернослив и орехи в крем. Перемешайте все ингредиенты крема.
Испеченный корж охладите и разрежьте вдоль на три части. Смажьте два коржа кремом.
Выложите третий корж. Смажьте верх торта и бока кремом из сметаны и сахарной пудры, который вы отложили. Бока присыпьте измельченными орехами.
Верх торта украсьте растопленным шоколадом.
Дайте торту пропитаться 2-3 часа, разрежьте торт.
И подавайте торт к столу на десерт. Приятного чаепития!
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/shokoladnyi_tort_s_chernoslivom_i_orehami-41925.html
Это интересно: Варенье из голубики: рецепт и фото
Сборка торта
1. Корж выложить на тарелку и распределить по нему четверть сметанного крема. Сверху выложить половину чернослива, посыпать половиной орехов.
2. Второй корж смазать с одной стороны другой четвертью сметанного крема и уложить смазанной стороной на первый корж. Сверху покрыть этот второй корж третьей четвертью сметанного крема, выложить оставшиеся чернослив и орехи.
3. Третий корж смазать последней четвертью сметанного крема и уложить смазанной стороной на торт.
4. Излишки сметанного крема собрать с боков торта и обмазать им бока. Убрать торт на полчаса в холодильник.
5. Через полчаса покрыть торт глазурью и украсить сверху ореховой крошкой и черносливом.
6. Убрать в холодильник настояться на несколько часов, лучше на ночь.
Источник: https://homebaked.ru/shokoladnyj-tort-s-chernoslivom-i-orexa/
Видео-рецепт приготовления шоколадного торта с черносливом
Увидеть, как просто готовится подобный торт, вы можете, посмотрев видео:
Возможно, вам пригодится рецепт, по которому можно испечь Шоколадный торт в мультиварке.
С нетерпением жду ваши по поводу моих рецептов.
И приятного вам аппетита!
Другие рецепты тортов
Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/legkaja-vypechka/torty/shokoladniy/s-chernoslivom-i-orexami.html
Фотоотчеты по рецепту
Добавить фотоотчет
Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/1893
Полезные инструменты
- Добавить в книгу рецептов
- Версия для печати
- Скачать в PDF
- Нашли ошибку в рецепте?
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/1893
Количество использованных доноров: 7
Информация по каждому донору:
- https://rutxt.ru/node/9907: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1846 (8%)
- https://homebaked.ru/shokoladnyj-tort-s-chernoslivom-i-orexa/: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1284 (6%)
- https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/legkaja-vypechka/torty/shokoladniy/s-chernoslivom-i-orexami.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 3415 (15%)
- https://povar.ru/recipes/shokoladnyi_tort_s_chernoslivom_i_orehami-41925.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 6921 (31%)
- https://chocoladstvo.ru/retsepty/shokoladnyy-tort-s-chernoslivom-v-domashnih-usloviyah.html: использовано 1 блоков из 6, кол-во символов 2561 (11%)
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/1893: использовано 5 блоков из 7, кол-во символов 2517 (11%)
- https://vypechka-online.ru/torty-i-pirozhnye/tort-chernosliv-v-shokolade-dlya-lyubitelej-odnoimyonnyh-konfet/: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 4051 (18%)