Капустные булочки: рецепт и фото

Эти закусочные капустные булочки готовятся буквально из ничего, а получаются они просто невероятно вкусными. Тесто по этому рецепту замешивают без дрожжей, на основе тушеной капусты, с добавлением сметаны и маргарина – очень экономно и совсем несложно. Пошаговые фото наглядно покажут весь процесс готовки.

Такие капустные булочки я пеку почти каждые выходные, и всегда их съедают в тот же день. Эта выпечка – прекрасный перекус и вкусная замена хлебу. Для более пикантного аромата можно обжаривать капусту не на растительном масле, а на свином жире или беконе.

Ингредиенты на 6 булочек:

• капуста белокочанная – 250 г;
• сметана (20% жирности) – 50 г;
• маргарин – 50 г;
• соль поваренная – 1 ч. л.;
• мука пшеничная (высший сорт) – 225 г;
• разрыхлитель – 1 ч. л. (неполная);
• растительное масло без запаха – 40-50 мл;
• кунжут или тмин – 1 ч. л.;
• куриное яйцо (категория С-2) – 1 шт.

Описание приготовления:

Главная фишка этих булочек заключается в том, что капуста добавляется сюда не как начинка, а прямо в тесто. Из-за этого и вкус у капустных булочек совершенно другой. Они прекрасно идут вместо хлеба к различным супам, да и просто с несладким чаем их пить достаточно вкусно. Вместо белокочанной капусты можно добавлять брюссельскую или савойскую — получается тоже весьма вкусно.



Назначение: Для детей / На полдник

Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Тесто / Дрожжевое тесто

Блюдо: Выпечка / Булочки

Как приготовить «Капустные булочки»

Капусту мелко нашинковать или натереть на терке. Обжарить в оливковом масле вместе с мелко нарубленным зубчиком чеснока. Обжариваем минут 10 — капуста должна стать мягкой.

Теперь занимаемся тестом. Смешиваем муку, соль и разведенные в стакане теплой воды дрожжи. Хорошенько перемешиваем.

Руками месим тесто, затем добавляем в него обжаренную капусту и еще раз перемешиваем, после чего ставим тесто в теплое место на полтора часа. Тесто должно подняться.

Раскатываем поднявшееся тесто, формируем из нее колбаску, режем на кусочки длиной 3-4 см, формируем из них булочки и выкладываем на противень.

Разогреваем духовку до 220 градусов, ставим туда противень с булочками и выпекаем 20-25 минут. Готово! Подавать лучше теплыми.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Ингредиенты:

• капуста

  200 г

• мука

  1,5–2 стакана

• масло оливковое

  ст.л.

• дрожжи сухие

  ч.л.

• соль

  ч.л.

• чеснок

  зубчик

• мука кукурузная/крупа манная

Этапы приготовления

Дрожжи развести в тёплом молоке (температура молока не более 40 градусов) и оставить на 10-15 минут (за это время дрожжи оживут, на их поверхности появится пышная «шапочка»).

Капусту мелко нарезать. Лучше использовать молодую капусту.

Очищенную морковь, натерев на мелкой тёрке, добавить к капусте.

Посолить капусту с морковкой, хорошо помять руками, равномерно распределяя соль и перемешивая.

В глубокую миску просеять муку, добавить сахар и куркуму.

Слегка перемешать и добавить в муку подошедшие дрожжи с молоком.

Слегка перемешать ложкой, а затем добавить капусту.

Тщательно вымесить тесто. Оно хорошо соберётся в шар. Добавить растительное масло и слегка вмесить его в тесто. Оставить тесто в миске, накрыв полотенцем, на 1-1,5 часа в тёплом месте.

За это время тесто хорошо поднимется, увеличившись в объёме в несколько раз.

Готовое тесто хорошо обмять и разделить на 12 частей.

Руки смазать растительным маслом и сформировать булочки любой формы — можно просто кругленькие, я завязала узелки (как на фото). У нас получится 12 капустных булочек.

Форму или противень для выпекания смазать растительным маслом и выложить наши булочки. 

Оставить капустные булочки на 30-40 минут в тёплом месте для расстойки (они увеличатся в объёме).

Поставить форму с булочками в разогретую духовку и выпекать, примерно, 35 минут (до золотистого цвета) при температуре 180-200 градусов.

Выпечку слегка остудить и подать к столу. Вот такие аппетитные и пушистые капустные булочки получились.

Приятного аппетита!

Дополнительная информация

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Курник на скорую руку: рецепт и фото... Лаваш с начинкой, жаренный на сковороде:... Бараньи ребрышки: рецепт и фото... Шашлык в собственном соку: рецепт и фото...