Эти закусочные капустные булочки готовятся буквально из ничего, а получаются они просто невероятно вкусными. Тесто по этому рецепту замешивают без дрожжей, на основе тушеной капусты, с добавлением сметаны и маргарина – очень экономно и совсем несложно. Пошаговые фото наглядно покажут весь процесс готовки.
Такие капустные булочки я пеку почти каждые выходные, и всегда их съедают в тот же день. Эта выпечка – прекрасный перекус и вкусная замена хлебу. Для более пикантного аромата можно обжаривать капусту не на растительном масле, а на свином жире или беконе.
Ингредиенты на 6 булочек:
- капуста белокочанная – 250 г;
- сметана (20% жирности) – 50 г;
- маргарин – 50 г;
- соль поваренная – 1 ч. л.;
- мука пшеничная (высший сорт) – 225 г;
- разрыхлитель – 1 ч. л. (неполная);
- растительное масло без запаха – 40-50 мл;
- кунжут или тмин – 1 ч. л.;
- куриное яйцо (категория С-2) – 1 шт.
Источник: https://ej-ka.net/kapustnye-bulochki.html
Содержание
Описание приготовления:
Главная фишка этих булочек заключается в том, что капуста добавляется сюда не как начинка, а прямо в тесто. Из-за этого и вкус у капустных булочек совершенно другой. Они прекрасно идут вместо хлеба к различным супам, да и просто с несладким чаем их пить достаточно вкусно. Вместо белокочанной капусты можно добавлять брюссельскую или савойскую — получается тоже весьма вкусно.
Назначение: Для детей / На полдник
Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Тесто / Дрожжевое тесто
Блюдо: Выпечка / Булочки
Источник: https://povar.ru/recipes/kapustnye_bulochki-8273.html
Это интересно: Капустные блины: рецепт и фото
Как приготовить «Капустные булочки»
Капусту мелко нашинковать или натереть на терке. Обжарить в оливковом масле вместе с мелко нарубленным зубчиком чеснока. Обжариваем минут 10 — капуста должна стать мягкой.
Теперь занимаемся тестом. Смешиваем муку, соль и разведенные в стакане теплой воды дрожжи. Хорошенько перемешиваем.
Руками месим тесто, затем добавляем в него обжаренную капусту и еще раз перемешиваем, после чего ставим тесто в теплое место на полтора часа. Тесто должно подняться.
Раскатываем поднявшееся тесто, формируем из нее колбаску, режем на кусочки длиной 3-4 см, формируем из них булочки и выкладываем на противень.
Разогреваем духовку до 220 градусов, ставим туда противень с булочками и выпекаем 20-25 минут. Готово! Подавать лучше теплыми.
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/kapustnye_bulochki-8273.html
Ингредиенты:
-
капуста
200 г
-
мука
1,5–2 стакана
-
масло оливковое
ст.л.
-
дрожжи сухие
ч.л.
-
соль
ч.л.
-
чеснок
зубчик
-
мука кукурузная/крупа манная
Источник: https://vkuso.ru/recipe/pyshnye-kapustnye-bulochki/
Этапы приготовления
Дрожжи развести в тёплом молоке (температура молока не более 40 градусов) и оставить на 10-15 минут (за это время дрожжи оживут, на их поверхности появится пышная «шапочка»).
Капусту мелко нарезать. Лучше использовать молодую капусту.
Очищенную морковь, натерев на мелкой тёрке, добавить к капусте.
Посолить капусту с морковкой, хорошо помять руками, равномерно распределяя соль и перемешивая.
В глубокую миску просеять муку, добавить сахар и куркуму.
Слегка перемешать и добавить в муку подошедшие дрожжи с молоком.
Слегка перемешать ложкой, а затем добавить капусту.
Тщательно вымесить тесто. Оно хорошо соберётся в шар. Добавить растительное масло и слегка вмесить его в тесто. Оставить тесто в миске, накрыв полотенцем, на 1-1,5 часа в тёплом месте.
За это время тесто хорошо поднимется, увеличившись в объёме в несколько раз.
Готовое тесто хорошо обмять и разделить на 12 частей.
Руки смазать растительным маслом и сформировать булочки любой формы — можно просто кругленькие, я завязала узелки (как на фото). У нас получится 12 капустных булочек.
Форму или противень для выпекания смазать растительным маслом и выложить наши булочки.
Оставить капустные булочки на 30-40 минут в тёплом месте для расстойки (они увеличатся в объёме).
Поставить форму с булочками в разогретую духовку и выпекать, примерно, 35 минут (до золотистого цвета) при температуре 180-200 градусов.
Выпечку слегка остудить и подать к столу. Вот такие аппетитные и пушистые капустные булочки получились.
Приятного аппетита!
Источник: https://rutxt.ru/node/14213
Дополнительная информация
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Источник: https://www.koolinar.ru/recipe/view/43434
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/recipes/kapustnye_bulochki-8273.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 4030 (61%)
- https://vkuso.ru/recipe/pyshnye-kapustnye-bulochki/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 156 (2%)
- https://rutxt.ru/node/14213: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 1517 (23%)
- https://www.koolinar.ru/recipe/view/43434: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 70 (1%)
- https://ej-ka.net/kapustnye-bulochki.html: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 875 (13%)