Дрожжевое тесто – это вкусно, ароматно и так по-домашнему… Но тесто это капризное и очень калорийное. Блины без дрожжей называют быстрыми или скороспелыми, получаются они вкусными, легкими и воздушными.
Источник: https://DachaDecor.ru/udachnaya-vipechka/kak-prigotovit-vkusnie-blini-bez-drozhzhey
Содержание
- 1 Новые рецепты в разделе
- 2 Фото готового блюда
- 3 Как приготовить блинчики из ржаной и гречневой муки
- 4 Полезные советы и дополнения к рецепту
- 5 Фотоотчеты по рецепту
- 6 Как приготовить «Блины без дрожжей на молоке»
- 7 Ингредиенты и как готовить
- 8 Полезные инструменты
- 9 Рецепты пшеничных бездрожжевых блинов
- 10 Приготовление:
- 11 Рецепт: домашние блины на воде без дрожжей
- 12 Секреты и полезные хитрости от повара Ивана
- 13 Бездрожжевые блины на закваске на своей кухне
Новые рецепты в разделе
-
Овсяноблин
Овсяноблин готовят из овсяных хлопьев и яиц. По вкусу блюдо напоминает что-то …
-
Блинчики с укропом
В масленичную неделю я баловала своих домочадцев всевозможными блинами. …
Источник: https://rutxt.ru/bliny-bez-drozhzhey
Это интересно: Варенье из киви и яблок: рецепт и фото
Фото готового блюда
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/13739
Как приготовить блинчики из ржаной и гречневой муки
Пышные блинчики можно приготовить не только из пшеничной муки – можно смело экспериментировать с разными сортами.
Гречишные блинчики
Такие блинчики издревле готовили на Руси, они имеют приятный кофейный оттенок, нежный вкус и неповторимый аромат. Готовить их так же просто, как и классические блины.
Что необходимо:
- мука гречневая – 140–160 г;
- мука из пшеницы – 110 г;
- молоко – 470–520 мл;
- яйцо среднее – 2 шт.;
- сахарный песок – 35 г;
- масло сливочное растопленное или растительное – 70 мл;
- соль.
Как приготовить:
- Просеять и смешать оба сорта муки, добавить соль и сахар.
- Растереть мучную смесь с яйцами, добавить 30 мл молока – мешать до полного исчезновения комочков.
- Постепенно добавить оставшуюся часть молока – тесто должно быть жидким и однородным.
- Добавить масло, оставить тесто на полчаса.
- Для выпекания лучше выбрать специальную сковороду для блинов.
Ржаная и гречневая мука в составе содержит меньше клейковины, нежели пшеничная. Поэтому тесто из этих сортов муки должно отдыхать не менее получаса.
Вкусные блины из ржаной муки
В составе ржаной муки много клетчатки, витаминов, аминокислот – блины из такой муки полезны, их можно включать в детское и диетическое питание.
Что необходимо:
- ржаная мука – 180–190 г;
- кефир – 400–450 мл;
- яйцо некрупное – 2 шт.;
- масло растительное – 15–20 мл;
- семена тмина и кориандра – по 5 г;
- соль, сода – по 3 г.
Как приготовить:
- Яйца тщательно перемещать вилкой, посолить, вылить кефир, добавить соду – гасить ее не нужно, кисломолочный продукт сделает это лучше уксуса.
- Специи прокалить 2–3 минуты на сухой сковороде, добавить к яйцам.
- Постепенно подмешивать муку, перемешать – дать тесто отдохнуть 30–40 минут.
- Выпекать блинчики на антипригарной сковороде по 20–30 секунд с каждой стороны.
Чтобы приготовить идеально блинное тесто, всю муку нужно просеивать 2–3 раза, все жидкие компоненты должны быть теплыми.
Источник: https://DachaDecor.ru/udachnaya-vipechka/kak-prigotovit-vkusnie-blini-bez-drozhzhey
Полезные советы и дополнения к рецепту
- Перед выпеканием выдержите блинное тесто минимум 30 минут. Можно отправить на ночь в холодильник и следующим днем жарить тонкие блины.
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/13739
Фотоотчеты по рецепту
Добавить фотоотчет
Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/13739
Это интересно: Капустные оладьи: рецепт и фото
Как приготовить «Блины без дрожжей на молоке»
Просеиваем в миску муку, вливаем молоко, постоянно помешивая. Также добавляем соль и сахар.
Яйца взбиваем миксером в очень плотную пену. Добавляем яйца в тесто и перемешиваем.
На растительном масле обжариваем блины с двух сторон. До красивого золотистого цвета.
Приятного аппетита!
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Innamaljnova 08:28 «Ответить
Делала блинчики, получились очень вкусными. Всем членам семьи очень понравилось))) Очень вкусные!!!
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/bliny_bez_drojjei_na_moloke-27566.html
Ингредиенты и как готовить
Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь
ингредиенты на 6 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>
Всего:
Вес состава: | 100 гр |
Калорийность состава: |
190 ккал |
Белков: | 5 гр |
Жиров: | 11 гр |
Углеводов: | 18 гр |
Б/Ж/У: | 15 / 32 / 53 |
Н 17 / С 0 / В 83 |
Время приготовления: 50 мин
Источник: https://www.vashi-recepti.ru/drugoe/recept-bliny-na-moloke-bez-drozhzhej-recept.html
Полезные инструменты
- Добавить в книгу рецептов
- Версия для печати
- Скачать в PDF
- Нашли ошибку в рецепте?
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/13739
Рецепты пшеничных бездрожжевых блинов
Бездрожжевые блины можно готовить из муки и пшенной крупы, на молоке, кефире, минеральной воде. Постные блины без яиц подходят для вегетарианского и диетического питания.
Тонкие блины на молоке
Самый быстрый и простой способ приготовить тонкие блинчики – сделать тесто на молоке. Их можно подавать как самостоятельное блюдо, или начинить сладким или соленым фаршем.
Что необходимо:
- просеянная пшеничная мука – 180–190 г;
- теплое молоко – 375 мл;
- яйцо среднего размера – 2 шт.;
- масло подсолнечное – 40–45 мл;
- сахар – 35–45 г;
- соль, сода по 4 г.
Как приготовить:
- Соединить сахар-песок с яйцами, взбить при помощи миксера или венчика в однородную пену.
- Продолжая взбивать, ввести тонкой струйкой подогретое молоко, посолить, добавить соду.
- Небольшими порциями подсыпать в тесто муку – идеальное блинное тесто не содержит комков, по консистенции напоминает жидкую сметану.
- В конце добавить масло, дать тесту отдохнуть четверть часа.
- Сковороду смазать маслом – достаточно сделать это только перед выпеканием первого блинчика.
- Готовятся блины очень быстро – с каждой стороны их нужно обжаривать не более 20–30 секунд.
Чтобы снизить калорийность блюда, необходимо выпекать их на сковороде с антипригарным покрытием. Только предварительно ее нужно очень хорошо раскалить.
Постные блины на воде
Для веганов или во время поста можно приготовить интересные блины, в которых нет яиц, молочных продуктов и даже муки. Морковь и куркума придают таким блинчикам яркий цвет и неповторимый вкус.
Что необходимо:
- манная крупа – 220–240 г;
- питьевая вода – 220–240 мл;
- морковь – 120 г;
- лук измельченный – 50–55 г;
- куркума – 3 г.
Как приготовить:
- Измельченный лук смешать с куркумой, обжарить в небольшом количестве постного масла.
- На средней терке потереть морковь, добавить к луку, готовить 4–6 минут.
- В отдельной емкости смешать манку и воду, оставить на 30–40 минут для набухания.
- Смешать манную крупу с другими ингредиентами.
- Обжаривать по 1 минуте с каждой стороны.
В тесто для постных блинов можно добавлять измельченные вяленые помидоры, зелень, оливки.
Рецепт блинов на кефире
Блинное тесто без дрожжей на кефире идеально подходит для начинающих хозяек – оно некапризное, блины не прилипают.
Что необходимо:
- мука пшеничная – 170–190 г;
- яйцо крупное;
- кефир и вода – по 225 мл;
- масло растительного происхождения – 20–30 мл;
- сахарный песок – 55–60 г;
- сода – 5 г;
- соль, ванилин.
Как приготовить:
- Соединить сахар, соль, ванилин, добавить яйца, взбить. Кефир подогреть до температуры 50–55 градусов.
- Добавить к яйцам половину воды, влить горячий кефир, насыпать соду.
- Постоянно перемешивая, добавить муку.
- Разбавить массу остатками воды и маслом.
- Оставить тесто на четверть часа.
- Готовить на раскаленной, промасленной сковороде, примерно по 1 минуте с каждой стороны.
Если использовать в тесте обычную очищенную воду, блины получатся плотными и толстыми. Минеральная вода с газом сделает блинчики ажурными, тонкими, с большим количеством дырочек на поверхности.
Пышные пшенные блины
Блинчики из пшенки получаются невероятно пышными, яркими и очень сытными. Единственный недостаток – переворачивать их сложно, поэтому следует выбрать для выпекания сковороду с гладкой поверхностью.
Что необходимо:
- перемолотая пшенная крупа – 350–370 г;
- кефир с низким содержанием жира – 470 мл;
- сахар-песок – 35–55 г;
- яйцо крупное – 2 шт.;
- масло подсолнечное – 45–55 мл;
- соль, разрыхлитель – по 3 г.
Как приготовить:
- Взбить яйца с сахарным песком и солью в густую пену.
- Смешать муку с пекарским порошком, в центральной части сделать ямку, вылить яйца. Аккуратно перемешать – двигаться нужно от краев емкости к центру.
- Тонкой струйкой влить кефир, добавить 25 мл масла, перемешать.
- Правильное тесто должно стекать с ложки крупными каплями.
- Выпекать на промасленной горячей сковороде до золотисто-коричневого цвета.
Панкейки на соде и яйцах
Это блюдо американской кухни покорило весь мир – пышные, небольшого размера, напоминают оладьи.
Что необходимо:
- мука пшеничная – 220–245 г;
- молоко – 200–230 мл;
- сахарный песок – 30–40 г;
- яйцо крупное – 3 шт.;
- гашеная сода – 3 г;
- соль, корица.
Как приготовить:
- Разделить яйца на белки и желтки, емкость с белками поставит в холодильник.
- В миску к желткам высыпать сахар, корицу, растереть венчиком до однородной консистенции.
- Медленно влить молоко, перемешать, но не взбивать.
- Ввести в яичную смесь муку, добавить соду.
- Вымесить тесто – оно должно быть густым, как хорошая сметана.
- Охлажденные белки немного посолить, взбивать миксером на максимальных оборотах 1 минуту.
- Деревянной лопаткой переложить белки в тесто, аккуратно перемешать.
- Сковороду с антипригарным покрытием смазать небольшим количеством масла сливочного.
- Выпекать панкейки по 1, 5 минуты с каждой стороны.
Источник: https://DachaDecor.ru/udachnaya-vipechka/kak-prigotovit-vkusnie-blini-bez-drozhzhey
Приготовление:
-
В слегка разогретое молоко добавляем сахар и соль и перемешиваем.
-
Взбалтываем яйца и выливаем в тёплое молоко.
-
Далее в нашу смесь добавляем муку и перемешиваем всё миксером.
-
В конце наливаем около 1 столовой ложки подсолнечного масла и перемешиваем.
-
Черпаем тесто половником и круговым движением распределяем его по сковороде, чтобы блинчики получились круглыми. Печём блинчики до золотистой корочки.
-
Блины получаются мягкими и нежными, их можно подавать со сметаной, вареньем или сгущенкой. Приятного аппетита!
Фотоотчеты приготовивших
Добавить свою фотографию блюда
Источник: https://vkuso.ru/recipe/70552-prostye-blinchiki-na-moloke-bez-drozhzhej/
Рецепт: домашние блины на воде без дрожжей
Здесь зависит, какую воду вы будете добавлять. Если обычную, то блины получатся не такими нежными и довольно плотными. Если же вода будет с газом, то на вид они станут красивее, приобретя некую узорчатость.
Блины на воде состоят из: 400 миллилитров воды; 250 грамм пшеничной муки; до 3-х столовых ложек сахара; 2 штуки куриных яиц; 3 столовые ложки соли; 80 грамм сливочного масла.
Как приготовить блины на воде:
- Вновь начинаю с того, что взбиваю куриные яйца с солью и сахаром.
- Из 250-ти грамм пшеничной муки делаю на кухонном столе горку, в вершине которой образую небольшую ямочку. Туда и выльется смесь яиц.
- Тесто пора замешивать тогда, когда волью к яйцам воду. Все делать нужно крайне аккуратно.
- Если делаете тесто на обычной воде, то добавьте чуть-чуть соды, чтобы блины в итоге получились пышнее.
- Следуя алгоритму предыдущего рецепта, точно так же выпекаю блины.
Рецепт блинчиков на воде готов! Приятного аппетита!
Источник: https://www.vashi-recepti.ru/drugoe/recept-bliny-na-moloke-bez-drozhzhej-recept.html
Секреты и полезные хитрости от повара Ивана
- В зависимости от наличия начинки и ее вида (мясная она будет, рыбная ли или фруктовая, овощная), необходимо более точно подходить к количеству сахара. Порой его вообще надо исключить (например, если будет мясо).
- Чтобы как-то украсить блины или придать им приятные вкусовые нотки, то можно прибегнуть к добавлению корицы, сверху посыпать ванилью, заменить сахар на мед или добавить перетертые с сахаром фрукты.
- Конвертики, ромбы и любые другие формы, в которые можно завернуть блины, идеально подойдут за счет эластичности получившейся выпечки.
- После того, как блины на молоке, кефире. воде будут готовы, стоит их еще некоторое время подержать под крышкой. Таким образом, они будут мягче.
Источник: https://www.vashi-recepti.ru/drugoe/recept-bliny-na-moloke-bez-drozhzhej-recept.html
Бездрожжевые блины на закваске на своей кухне
Таким блины примечательны тем, что тесто у них идет на основе ржаной закваски из хлеба. Здесь около 4-х порций, а на готовку уйдет в целом около 2-х часов. Сойдет на хороший сытный завтрак и как десерт к основному блюду.
Что нам понадобится:
1 столовая ложка песочного сахара, 3 столовые ложки сметаны с любым процентом жирности, 1 стакан теплой воды, 2 штуки куриных яиц, 100 миллилитров ржаной закваски, 6 столовых ложек пшеничной муки высшего сорта и 4 столовые ложки растительного масла.
Начинает творить:
- Беру миску или любую другую посуду с глубоким дном. Туда наливаю ржаную закваску, желательно чтобы она была зрелая.
- Разбиваю туда куриные яйца и тщательным образом их взбалтываю.
- Следующим шагом добавляю пшеничную муку (ложки три) и воду – все это перемешиваю.
- Дальше в ход идет песочный белый сахар, остальная мука. Вновь перемешиваю. Тесто будет достаточно жидким, без комочков и тому подобного.
- Если слишком уж густо – добавьте воды, а если наоборот, то стоит прибавить муки.
- Оставляю в теплом, не продуваемом месте на полчаса.
- Как только пройдет засеченное время, то вливаю в массу растительное масло.
- Заранее разогреваю промазанной маслом сковороду и начинаю выпекать. Обжарить нужно с двух сторон до приятной румяности.
Все, блины готовы! За начинку прекрасной сойдет творог или любое варенье. Приятного аппетита!
Источник: https://www.vashi-recepti.ru/drugoe/recept-bliny-na-moloke-bez-drozhzhej-recept.html
Количество использованных доноров: 7
Информация по каждому донору:
- https://www.vashi-recepti.ru/drugoe/recept-bliny-na-moloke-bez-drozhzhej-recept.html: использовано 4 блоков из 24, кол-во символов 3516 (22%)
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/13739: использовано 4 блоков из 8, кол-во символов 939 (6%)
- https://vkuso.ru/recipe/70552-prostye-blinchiki-na-moloke-bez-drozhzhej/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 574 (4%)
- https://povar.ru/recipes/bliny_bez_drojjei_na_moloke-27566.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 2949 (19%)
- https://rutxt.ru/bliny-bez-drozhzhey: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 257 (2%)
- https://1000.menu/cooking/24666-prostye-bliny-na-moloke-bez-drojjei: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 713 (5%)
- https://DachaDecor.ru/udachnaya-vipechka/kak-prigotovit-vkusnie-blini-bez-drozhzhey: использовано 3 блоков из 5, кол-во символов 6845 (43%)