Карась в майонезе в духовке: рецепт и фото

Для того чтобы удивить сегодня своих домочадцев удивительно вкусным и оригинальным кушаньем, приготовьте карась запеченный с картошкой в духовке с майонезом!

Особенности приготовления

Для того чтобы вкусно запечь карасей в сметане, не нужно обладать выдающимися кулинарными способностями. Понадобятся лишь навыки разделки речной рыбы. Наилучшего результата можно достичь, если знать и учитывать при приготовлении кушанья из карасей ряд важных моментов.

• В майонезе можно запекать как свежих, так и замороженных карасей, предварительно дав им возможность оттаять при комнатной температуре. Этот французский соус сделает мясо рыбы сочным и нежным, одновременно придав кушанью небольшую пикантность.
• Перед запеканием рыбу обязательно нужно почистить и выпотрошить. Чтобы при чистке она не выскальзывала из рук, на них не помешает надеть тканевые перчатки. Задачу облегчит и наличие специальной доски с зажимом для хвоста. Для удаления чешуи используют нож, вилку или специальную терку. Чтобы чешуйки не разлетались по комнате, чистить рыбу лучше в воде или в пакете. После того как рыба будет почищена, нужно вспороть ей брюшко и извлечь внутренности, затем обязательно удалить черную пленку, выстилающую брюшко изнутри. При чистке и потрошении рыбы важно не повредить желчный пузырь, так как если желчь разольется, карасиное мясо приобретет горький вкус.
• Для запекания в духовке лучше всего подходят караси среднего размера, их обычно готовят целиком. Если рыба крупная, голову у нее нужно удалить. Особенно крупные экземпляры разрезают на 3 куска.
• Перед запеканием карасей можно сначала замариновать в майонезном соусе, а потом уже запечь. Тогда они выйдут еще более нежными и ароматными. Уксус или лимонная кислота, входящие в состав майонеза, способствуют размягчению мелких косточек, поэтому запеченных в этом соусе карасей кушать удобно и приятно.
• Чтобы караси во время запекания не сгорели, их предварительно заворачивают в фольгу или помещают в кулинарный пакет, специально предназначенный для запекания продуктов. Можно запекать рыбу и в форме, просто прикрыв ее листом фольги. Для придания кушанью более аппетитного вида, за 15-20 минут до его готовности фольгу убирают или разрывают, чтобы рыба могла подрумяниться.

Карась, запеченный в майонезе, получается вкусным без каких либо дополнений, но часто в состав блюда включают различные овощи, что позволяет получать блюда с новыми органолептическими качествами. Карась хорошо сочетается с луком, морковью, картофелем, кабачками, томатами, баклажанами и многими другими продуктами, что дает простор для кулинарного творчества.

1. Есть множество способов как приготовить пресноводного карася. Но этот рецепт для тех, кто хочет насладиться нежным вкусом этой прекрасной рыбки. Приготовленная по этому рецепту, она сохранит все свои полезные вещества и порадует своим превосходным вкусом и аппетитной поджаристой корочкой. Рецепт простой и потребуется минимум продуктов.

   Ингредиенты:

   • Карась – 5-6 шт.
   • Майонез — 150 г
   • Лук – 1 шт.
   • Соль – щепотка
   • Перец молотый – 1/3 ч. л.

   Приготовление:

   Чистим рыбу от чешуи, потрошим и удаляем черную пленку с внутренней стороны брюшка. Хорошо помоем внутри и снаружи.

   Отрезаем головы, так на противень поместиться больше тушек. Если кто любит головы, оставляйте их.

   У крупных особей делаем небольшие надрезы, чтобы мясо лучше пропитались маринадом.

   

2. Приготовим маринад. 

   В майонез добавляем перец и немного соли. Хорошо перемешиваем.

   

3. Обмазываем рыбу со всех сторон и оставляем на 20 минут.

   

4. Тем временем режем лук тонкими полукольцами.

   

5. Противень смазываем маслом, можно положить пергаментную или пекарскую бумагу. 

   Затем укладываем карасей и посыпаем луком.

   Ставим на 30-35 минут в духовку предварительно нагретую до 180 С.

   

6. И вот все готово!

   

7. Подаем с любым гарниром, но вкуснее всего будет с картошкой пюре.

   

8. Приятного аппетита!

   Всегда хочется порадовать себя и своих домашних каким-нибудь не просто вкусным, но и полезным блюдом. В меню здорового человека обязательно должна присутствовать рыба. Неслучайно в советское время во всех местах общественного питания был «рыбный день». 

   Самым простым и доступным вариантом будет карась. Его можно наловить самостоятельно или купить на рынке. Во многих больших магазинах даже есть специальные аквариумы, где можно выбрать живую рыбину. Готовить его достаточно легко и быстро, особенно если тушка уже почищенная и потрошенная. Лучше всего будет запечь его в духовке с майонезом и луком. Это получается очень быстро и, что немаловажно, не дорого, так как используются самые простые и доступные продукты. 

   Блюда, приготовленные в духовке всегда полезней. Готовятся они медленно и постепенно, поэтому сохраняют больше полезных веществ. Запеченная рыба получается более нежной и сочной и при этом менее жирной, так как ее не приходилось обжаривать в большом количестве масла. Но при этом получается хрустящая, аппетитная, золотистая корочка. Да и сам процесс приготовления очень удобный – поставил блюдо в духовку на определенное время и можешь заниматься чем-то другим. Карась готовиться очень быстро. В зависимости от размера, процесс может занять всего 30 минут, ведь мясо у него само по себе очень нежное. 

   Карась достигает размера до 60 см в длину и веса до 5 кг. Это пресноводная рыба, которая может обитать не только в чистых речках, прудах и озерах, но и в загрязненных болотах. Поэтому покупать ее лучше в проверенных местах. 

   Этот вид известен своими диетическими свойствами. Мясо у него нежирное (около 7% жиров) и на 80% состоит из легко усваиваемых протеинов (белка). Богатый состав макро- и микроэлементов, жирорастворимых витаминов (А, В, D, Е), полиненасыщенных кислот помогает организму человека правильно функционировать. 

   Чтобы правильно выбрать свежую рыбку необходимо обращать внимание на:

   1. Жабры. Они должны быть розового или красного цвета и иметь приятный свежий запах, поэтому лучше брать тушку с головой и не потрошенную. Так легче оценить ее качество. Можно просто потом попросить продавца ее почистить и выпотрошить. 
   2. Глаза должны быть прозрачные, не мутные.
   3. Чешуя — влажная блестящая, прочно держится на тушке.
   4. Мясо — упругое, хорошо пружинит при надавливании. 
   5. Самое главное, чтобы кости не отставали от тушки. 

Оцените рецепт

Социальные сети

4619

Ингредиенты:

• Рыба  — 4 Штуки (Карась)
• Лук  — 3 Штуки (Среднего размера)
• Майонез  — 200 Грамм
• Специи  — 1 По вкусу (Соль, Перец черный молотый)

Количество порций: 4

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Пошаговый рецепт приготовления Карась запеченный с картошкой в духовке с майонезом с фото

А готовится лакомство так:

1. Смажьте растительным маслом противень, переложите на него обработанную рыбу, посолите ее, поперчите.
2. Почистите морковь, помойте, порежьте кружками.

   

   
   

3. Возьмите лук, удалите шелуху, порежьте полукольцами, выкладывайте морковку с луком на рыбку, посолите продукты, сверху уложите еще порезанный кружками картофель, все смажьте майонезом. Отправьте кушанье запекаться в духовку до готовности. Вот и все, карась запеченный с картошкой в духовке с майонезом готов!

Рецепт приготовления карасей в майонезе в духовке

Для приготовления запеченных карасей в майонезе со специями в духовке я взяла:

— 1,2 свежей рыбы;

— 1 ч.л. соли;

— 1 ч.л. сухой приправы для рыбы;

— 200 гр. майонеза.

Готовлю соус, это элементарно: соединяю майонез, соль и приправу.

Перемешиваю соус, в котором, кстати, можно несколько часов промариновать рыбу или оставить на ночь в холодильнике.

Почистив и вымыв рыбу, я обрезала карасям хвосты, чтобы поместились в форму для запекания. Саму форму застилаю фольгой, оставляя запас на «укрывание» рыбы сверху. Обмазываю соусом брюшко внутри.

В обеих рыбинах оказалась масса икры. Сначала я, было, подумала добавить икру в соус, но потом решила вернуть ее на «историческую родину» и поместила обратно в рыбье брюшко.

Обмазываю майонезным соусом один бок карася, на который и укладываю его в форму. Следом обмазываю другой, верхний бок.

Накрыв карасей фольгой, помещаю в духовку, набравшую градусов 180 С. Запекаю минут 40 на 2-ой снизу полке.

Теперь главное аккуратно переложить размягченную рыбешку на тарелку. Подливу, набежавшую в фольгу, отправляю вслед за рыбой на блюдо.

Глядя на это фото подумала о том, что забавно было бы подать данное блюдо из рыбы на праздничный стол, за которым отмечают день рождения человека, родившегося под знаком Рыб :).

Аромат волшебнейший, как и вкус необычайно мягкого мяса, напитавшегося специями и майонезом.

Вот такие у меня получились караси в майонезе, запеченные в духовке.

Я тоже готовлю запеченных карасиков, только в майонез не добавляю специи. А еще вокруг обкладываю рыбу луком, нарезанным кольцами. Получается очень вкусно.

Люблю карасиков. Готовлю также, только к икре добавляю гречку, морковь и лук. Вкусно и сытно получается.

В нашей местности караси большого размера, поэтому запечённая рыба очень популярна. Запекают её в фольге и на противне, с майонезом и со сметаной. Внутрь я ложу веточки зелени: укроп, петрушку, лук. Получается очень вкусно.

Просто в приготовление и вкусно при поглощении :). Если добавить в соус взбитые яйца с любой приправой для рыбы, полить соком лимона и уложить поверх рыбки кольца лука, то эти карасики придутся по душе многим гостям.

Собираюсь запечь караси в духовке в майонезе, интересно если в майонез добавить немного аджики как будет? Просто больше нет никаких приправ.

Я хочу приготовить карася, фольгу нужно смазать?

Ммм читаю и слюньки текут… Щас попробую приготовить…

Ммм, как аппетитно. А я думаю, что же сделать с карасями. Рецепт довольно прост. Что особенно радует 🙂 Спасибо автору.

Караси, запеченные в майонезе с луком

Состав:

• караси – 1 кг;
• майонез – 0,2 л;
• репчатый лук – 150 г;
• соль, черный молотый перец, сушеные травы – по вкусу.

Способ приготовления:

• Карасей очистите от чешуи и внутренностей. Удалите черную пленку. Отрежьте головы. На тушках сделайте разрезы, чтобы поломать мелкие косточки и улучшить пропитывание рыбы маринадом.
• Майонез смешайте с перцем, солью и сушеными травами, обмажьте карасей получившимся соусом и оставьте мариноваться в нем в течение 30 минут.
• Освободите от шелухи и тонкими полукольцами нарежьте лук.
• На противень постелите пергамент или фольгу, выложите на него карасей. Засыпьте их луком.
• Поставьте противень в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте кушанье в течение 30-50 минут в зависимости от величины карасей.

За 15 минут до готовности рыбы ее можно посыпать мелко натертым сыром, тогда блюдо выйдет еще более вкусным и аппетитным.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук —  ккал/100г
• Картофель в мундире —  ккал/100г
• Картофель жареный — 192 ккал/100г
• Картофель зрелый —  ккал/100г
• Картофель отварной —  ккал/100г
• Картофель печеный —  ккал/100г
• Картофельное пюре — 380 ккал/100г
• Морковь —  ккал/100г
• Морковь отварная —  ккал/100г
• Сушеная морковь — 275 ккал/100г
• Карась отварной — 102 ккал/100г
• Карась свежий —  ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Майонез «провансаль» — 627 ккал/100г
• Майонез легкий — 260 ккал/100г
• Майонез Провансаль — 624 ккал/100г
• Майонез салатный 50 % — ной жирности — 502 ккал/100г
• Майонез столовый — 627 ккал/100г
• Соль —  ккал/100г
• Специи сухие — 240 ккал/100г

Калорийность продуктов: Карась, Картошка, Морковь, Лук, Соль, Перец черный молотый, Специи сухие, Майонез

Караси, запеченные с овощами в майонезе

Состав:

• караси – 1 кг;
• майонез – 120 мл;
• соль, приправа для рыбы – по вкусу;
• свежий укроп – по вкусу;
• помидоры – 0,25 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• сыр (не обязательно) – 100 г;
• рафинированное растительное масло – сколько уйдет.

Способ приготовления:

• Подготовьте карасей, почистив, выпотрошив, промыв и обсушив кухонным полотенцем.
• Помойте и обсушите салфеткой помидоры. Нарежьте их тонкими полукруглыми кусочками.
• Освободите от шелухи луковицу, нарежьте овощ тонкими полукольцами.
• Если решили приготовить кушанье под сырной корочкой, измельчите сыр на терке с маленькими отверстиями.
• Помойте, обсушите укроп.
• Подготовленных карасей натрите солью и приправой, оставьте на 20 минут.
• В брюшко каждого карася положите по дольке помидора и по веточке укропа.
• Постелите в форму для запекания фольгу, смажьте ее растительным маслом. Выложите в форму карасей.
• Смажьте карасей майонезом, использовав половину количества, указанного в рецепте.
• Положите на карасей оставшиеся томатные дольки, затем засыпьте их луком и смажьте оставшимся майонезом.
• Засыпьте все сверху тертым сыром.
• Отправьте форму с карасями в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте их около 40 минут. Если они начнут подгорать, накройте форму фольгой.

Приготовленные по данному рецепту караси получаются настолько вкусными, что их не стыдно даже предложить гостям, разложив по тарелкам. Если вы запечете рыбу в лодочках из фольги, подать ее к столу можно будет прямо в них.

Карась на углях

А еще можно побаловать свою семью невероятно вкусным и просто превосходным карасем на углях!

Итак, для того чтобы приготовить кушанье по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:

карась-2 шт.;

репчатый лук-2 шт.;

лавровый лист-2 шт.;

лимон-1 шт.;

растительное масло-2 ст.л.;

сухой тимьян-0,5 ч.л.;

черный молотый перец, соль – по вкусу;

кипяченая вода – по вкусу.

А готовится блюдо так:

1. Почистите рыбку, постарайтесь удалить косточки, уберите внутренности, тщательно промойте.
2. Возьмите лук, снимите шелуху, порежьте полукольцами.
3. Вскипятите воду с тимьяном, лимонным соком, растительным маслом и лавровым листом. Массу остудите.
4. Рыбу посыпьте перчиком, солью, отставьте в сторонку на полчаса.
5. Потом в маринад отправьте лук с рыбой, пусть маринуется 30 минут.
6. Прогрейте мангал с углями. Решетку полейте маслом, переложите на нее рыбку, сверху уложите лимонные кружки, отправьте запекаться до полной готовности. Вот и все, скоро вкуснейшее рыбное лакомство будет готово!

Приятного Вам аппетита!

Карась с картофелем в майонезе

Состав:

• карась – 0,5 кг;
• майонез – 100 мл;
• картофель – 0,2 кг;
• соль, специи – по вкусу;
• рафинированное растительное масло – сколько уйдет.

Способ приготовления:

• Почистите, выпотрошите карася, удалите глаза и жабры.
• Смешайте майонез с солью и специями, обмажьте им рыбу.
• Очистите картофель, нарежьте его дольками, подсолите, поперчите, полейте небольшим количеством растительного масла, перемешайте.
• Карася и картофель поместите в кулинарный рукав. Проделайте в нем несколько отверстий зубочисткой (для выхода пара).
• Положите рукав с продуктами на противень и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку примерно на час.

Приготовленный с картофелем карась – полноценное блюдо, не требующее гарнира.

Запеченный в духовке карась – вкусное и полезное блюдо. Если приготовить его с майонезом, блюдо приобретет пикантные нотки. Подобные кушанья нравятся многим. Выглядят они настолько аппетитно, что их не стыдно поставить на праздничный стол.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...