Карась в духовке является легким в приготовлении и при этом невероятно вкусным и сытным домашним блюдом. Его можно приготовить очень быстро и подать к торжественному столу или просто побаловать им домочадцев.
Источник: https://1000.menu/catalog/karas-v-duxovke
Содержание
- 1 Карась в духовке
- 2 Описание приготовления:
- 3 Ингредиенты:
- 4 Карась, запеченный в фольге
- 5 Карась, запеченный в сметане
- 6 Приготавливаем вкусного карася с овощами в духовке
- 7 Фаршированный карась, запеченный в духовке
- 8 Карась с картошечкой в духовке, запеченный целиком
- 9 Как приготовить карася в духовке целиком
- 10 Как приготовить вкусного карасика в духовке: видео-рецепты
- 11 Карась в духовке без костей
- 12 Как запекать крупного карася
- 13 Запеканка из икры карася
Карась в духовке
Рецепты карася, запеченного в духовке, разнообразны, ведь стоимость этого продукта минимальна и доступна для каждого покупателя. При этом он отлично сочетается с любыми ингредиентами, а летом и осенью его мясо отличается повышенным содержанием белка и жира.
Есть множество достойных внимания способов, как приготовить наиболее аппетитную и сытную рыбку. Это можно сделать с картошкой и добавлением других овощей на противне или предварительно замариновать карасиков в пряном соусе из майонеза, чеснока, горчицы, лимона и других пряностей. А если все это посыпать ароматными травками, то получится действительно божественная закуска, которая восхитит даже искушенных гастрономических гурманов.
Также можно нафаршировать рыбу любимыми продуктами или запечь ее в фольге, что придаст особую мягкость и сочность мясу. Легендарным стал вариант готовки со сметаной. В качестве гарнира больше всего подходит картофельное пюре, вареный рис или запеченные овощи.
Источник: https://1000.menu/catalog/karas-v-duxovke
Это интересно: Мармелад из алычи: рецепт и фото
Описание приготовления:
Рыбка, запеченная целиком, смотрится празднично и нарядно, а также ее проще и быстрее готовить: не нужно разбирать ее кусочками и вычищать кости. Карасей очень просто купить в любой рыбной лавке, можно выбрать тушку больше или меньше, я все же предпочитаю небольших особей, у них мясо нежнее и со сладковатым привкусом. Готовых карасей из духовки можно подать к гарниру или в качестве самостоятельного блюда.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Карась
Блюдо: Горячие блюда / Блюда целиком
География кухни: Русская кухня
Источник: https://povar.ru/recipes/karasi_zapechennye_v_duhovke-47684.html
Ингредиенты:
- Карась — 4 Штуки
- Соевый соус — 2 Ст. ложки
- Майонез — 100 Грамм
- Соус «Тартар» — 1 Ст. ложка
- Специи к рыбе — 1 Ст. ложка
- Соль — По вкусу
Количество порций: 4
Источник: https://povar.ru/recipes/karasi_zapechennye_v_duhovke-47684.html
Карась, запеченный в фольге
Готовых карасей можно подавать прямо в форме из фольги, поместив ее на плоскую тарелку или аккуратно переложив на тарелку вместе с овощами и полить сверху получившимся соком.
Рыба, запеченная целиком, всегда восхищает своим нежным вкусом, а с добавлением лука и зелени – становится просто бесподобной. Для этого рецепта потребуется:
- 2-3 карася;
- 1 луковица;
- пара зубчиков чеснока;
- 2-3 ст. л. майонеза;
- дольки лимона;
- пучок укропа;
- соли, специй – пот вкусу.
Процесс приготовления состоит из нескольких этапов:
- Очищенную, промытую и обсушенную, как в предыдущем рецепте, рыбу следует натереть солью, приправами и дать постоять 20-30 минут.
- Полукольца лука обжарить до золотистости, укроп крупно нарезать и начинить этим тушки.
- Майонез соединить с пропущенным через пресс чесноком и обмазать им карасей снаружи.
- На противне разложить фольгу, затем рыбу, на нее разрезанный на 4 части пластик лимона.
- Завернуть фольгу. То же самое проделать с остальными тушками.
- Запекать карася в нагретой до 200 градусов духовке 30 минут.
Подавать с салатом из свежих овощей и зеленью.
А также можно запекать карася в фольге на овощной подушке, для чего потребуется:
- 2 тушки рыб среднего размера;
- 1 молодой кабачок;
- морковь;
- помидор;
- 50 г растительного масла;
- соли, перца – по вкусу.
Очищенные и выпотрошенные тушки натереть специями и солью, дать постоять 15 минут. Нарезать тонкими кружками морковь, помидор и кабачок. Из фольги сделать прямоугольные формы с бортиками по размеру рыбин, смазать изнутри маслом и положить в каждую слой из кабачков, слой из моркови, тушку карася, сверху пластики томатов, сбрызнуть растительным маслом и закрыть фольгой, плотно скрепив края. Запекать 15 минут в нагретом до 200 градусов духовом шкафу, затем снять верхнюю фольгу и продолжать готовить еще 10-15 минут, чтобы рыба подрумянилась.
Источник: https://ribolovrus.ru/kulinariya/karas-zapechennyj-v-duhovke
Карась, запеченный в сметане
Данный старинный рецепт содержит минимум ингредиентов, но современные кулинары дополняют его томатами, жареным луком, дольками лимона, пряной зеленью, сыром или панировочными сухарями. Освоив базовую рецептуру, можно и поэкспериментировать.
Один из героев Чехова советовал для приготовления рыбы использовать молочные продукты. Одним из лучших воплощений совета стали нежнейшие караси в сметане. Сметана эффективно устраняет болотный запах, одновременно делая рыбку мягче и жирнее. Для этого рецепта лучше брать некрупную рыбу – размером с мужскую ладонь, так называемую, «ладошечную»:
- 6 шт. карасей;
- 300 г сметаны;
- 50 г сливочного масла;
- соли, перца, муки.
Освобожденную от чешуи, внутренностей, плавников, хвостов и жабр рыбу следует промыть. Для лучшего устранения запаха тины можно выдержать ее в подсоленной воде несколько часов, хотя мелкие карасики еще не должны приобрести неприятный запах. Затем нужно:
- Немного обсушить тушки с помощью мягкой бумаги.
- Натереть солью и перцем со всех сторон и дать постоять 15-20 минут.
- Обвалять тушки в муке и обжарить на сковороде по 2 минуты с каждой стороны для получения корочки. При этом ¼ часть масла оставить для смазывания формы.
- Слегка обжаренных карасей положить в форму (рукав, фольгу, противень), распределить сверху сметану. Если она недостаточно жирная, то добавить немного кусочков масла.
- Запекать в нагретой до 220 градусов духовке. Сначала должна закипеть сметана, затем через 25 минут образуется красивая золотистая корочка.
Запеченный карась выкладывается на блюдо и посыпается зеленью. Для гарнира можно использовать овощи-гриль, картофель в любом виде, рис.
Источник: https://ribolovrus.ru/kulinariya/karas-zapechennyj-v-duhovke
Это интересно: Варенье из одуванчиков для детей: рецепт и фото
Приготавливаем вкусного карася с овощами в духовке
Еще одно сытное блюдо из полезного, сочного и ароматного карася.
Количество порций на выходе — 2.
Время приготовления — 60 минут.
Ингредиенты
Необходимые ингредиенты:
- карась – 1 шт;
- картофель – 4 шт;
- томаты – 1 шт;
- перец болгарский – 1 шт;
- баклажан – 1 шт.
Для данного блюда подойдут любые овощи, которые могут дарить, а не забирать сок.
На одну порцию
- Калории: 318 ккал
- Белки: 32 г
- Жиры: 3,5 г
- Углеводы: 31 г
Как приготовить карася с овощами в духовке?
Чтобы подготовить рыбу с овощами, изучаем пошаговый рецепт с фото:
- Баклажаны нарезаем нетолстыми кружками и солим. Это позволит убрать возможную горечь из овоща. Оставляем баклажан в соли на минут 15-20.
- Теперь стоит подготовить карася. Его необходимо очистить от чешуи, внутренностей, жабр.
- Рыбу нарезаем на части. У нас получилось 6 стейков, включая голову и хвост. Все оставляем, ничего не выкидываем.
- Картофель нарезаем кружками. И выкладываем в форму для запекания. Не забываем смазать дно формы маслом.
- На картофель – рыбу. Выкладываем карася, вновь формируя целостность рыбы.
- В разрезы выкладываем нарезанные кружками овощи: томаты, баклажаны и очищенный от семян перец.
- Поливаем все майонезом или сметаной. И, конечно, не забываем про специи. И немного лимона для пикантного вкуса.
Запекаем рыбку при 200 градусах – 30 минут.
Приготовление вкусного блюда из карася с овощами на ужин завершено. Рыбка приведет вас в восторг и понравится даже ярым противникам вредных косточек.
Источник: https://recepty.allwomens.ru/recipes/55318-karas-v-duhovke
Фаршированный карась, запеченный в духовке
Подавать рыбу лучше горячей, хотя и в холодное блюдо — тоже будет вкусным.
Фаршированные караси готовятся в духовке быстро и просто. Повозиться придется только с разделкой – освобождением тушек от чешуи, жабр, внутренностей (голову, хвост и плавники в этом рецепте оставляют). Потрошить следует аккуратно, чтобы не вытекла желчь – тогда мясо будет горчить. Выпотрошенную рыбу тщательно промывают, обсушивают, надрезают поперек с 2 сторон, натирают солью, фаршируют:
- отварным рисом или гречкой с грибами и луком;
- тертой морковью, луком и вареным яйцом;
- кальмарами с сыром;
- различными овощами;
- зеленью, сыром и грецкими орехами;
- зеленью с лимоном;
- плавлеными сырками и вареным яйцом;
- обжаренной квашеной капустой с луком.
Вариантов начинки – великое множество. Кроме них, можно изобрести что-то свое. Для приготовления карася, фаршированного гречкой с грибами, потребуется взять:
- 1 карася (0,5 кг);
- ½ ст. гречневой крупы;
- 1 луковицу;
- 5 шт. свежих или замороженных грибов;
- 3 ст. л. постного масла;
- 1 зубок чеснока;
- 5 ст. л. сметаны или 3 ст. л. майонеза;
- 2 щепотки сушеных пряных трав.
Сначала рыбу освобождают от чешуи – если обдать ее кипятком и сразу окунуть в холодную воду, то чешуйки можно снимать руками. Плавники отрезают, брюшко разрезают, вынимают внутренности и черную пленку. Карася промывают, надрезают с боков, натирают солью и обмазывают изнутри и снаружи смесью майонеза (сметаны) с чесноком и пряными травами (1 ст. л. смеси оставляют).
Гречку варят до готовности, но она должна оставаться рассыпчатой – при запекании дойдет до нужной консистенции. Обжаривают лук с грибами и смешивают с кашей, солят, перчат, чтобы начинка не была пресной. Грибы можно заменить копченым беконом.
Начиняют карася получившимся фаршем, скрепляют брюшко зубочистками, кладут на противень, смазанный маслом, сверху обмазывают оставшимся майонезом. Ставят в нагретую до 180 градусов духовку на 25 минут.
Источник: https://ribolovrus.ru/kulinariya/karas-zapechennyj-v-duhovke
Карась с картошечкой в духовке, запеченный целиком
Предлагаем приготовить полноценное блюдо, включающее, как мясной компонент, так и гарнир.
Количество порций на выходе – 2.
Время приготовления — 60 минут.
Ингредиенты
Необходимые ингредиенты:
- карась – 2 шт.;
- картофель – 7-8 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- лимон – 1 шт.;
- масло – 100 мл;
- специи – по вкусу.
Где-то половина лимона уйдет для перекладки в надрезы. Вторая – для маринования.
На одну порцию
- Калории: 952 ккал
- Белки: 32 г
- Жиры: 28 г
- Углеводы: 20 г
Как готовить карася в духовке целиком с картофелем?
Чтобы подготовить рыбу к запеканию, выполняем простые манипуляции:
- Картофель нарезаем кусками произвольного размера и формы.
- Кубиками морковь.
- Лук шинкуем.
- Смешиваем овощи, приправляя специями и добавив 50 мл масла и около 150 мл воды.
- Приступим к рыбе. Помимо очистки и маринования проделываем с ней такие манипуляции: нарезаем и в каждый разрез закладываем дольки лимона. Внутрь рыбы также лимон.
- Выкладываем рыбу на овощи.
- Закрываем форму фольгой и готовим при 180 градусах – 50 минут. И еще 10 минут без фольги.
Карась с овощами в духовке готов.
Подаем вкусное блюдо из карася с гарниром к столу и наслаждаемся.
Источник: https://recepty.allwomens.ru/recipes/55318-karas-v-duhovke
Как приготовить карася в духовке целиком
Подавать блюдо можно самостоятельно или с гарниром из картофеля или других овощей.
Для приготовления потребуется взять:
- 4 шт. некрупных карасей;
- 2 зубка чеснока;
- пол-лимона;
- майонез;
- 4 ст. л. соевого соуса;
- ½ ч. л. порошка васаби;
- соли, перца – по вкусу.
Процесс приготовления заключается в следующем:
- Чеснок измельчить ножом, сок из лимона выжать.
- В глубокой посудине перемешать васаби, соевый соус, чеснок, перец и сок лимона. Подготовленные, как в предыдущих рецептах, тушки надрезать по бокам и опустить с маринадом, перемешать, оставить на 1 час.
- Противень застелить пергаментом, смазанным постным маслом. На него положить тушки, присолить, намазать маслом, отправить в нагретый до 190 градусов духовой шкаф на 45 минут – пока не получится красивая корочка. Если сверху карась начнет темнеть и подсыхать, нужно убавить температуру до 160 градусов.
Источник: https://ribolovrus.ru/kulinariya/karas-zapechennyj-v-duhovke
Как приготовить вкусного карасика в духовке: видео-рецепты
Источник: https://recepty.allwomens.ru/recipes/55318-karas-v-duhovke
Карась в духовке без костей
Расстояние между надрезами может быть и 5 мм, но обычно оно составляет 2-4 см, в зависимости от величины тушки.
Чтобы мелкие косточки не чувствовались, их прорезают ножом — в тушках делают боковые надрезы глубиной до больших костей, отходящих от хребта.
Для того чтобы запечь карася в духовке без костей нужно подготовить:
- 1 кг рыбы;
- 1 большую луковицу;
- зеленый лук – по желанию;
- среднюю морковь;
- 400 мл сметаны;
- 2 зубка чеснока;
- муки – для панировки;
- масла постного – для жарки;
- соли, специй – по вкусу.
У подготовленных, как в предыдущих рецептах, тушек нужно отрезать хвост и сделать боковые разрезы. Заправить рыбу солью, специями и оставить на 25 минут.
Лук полукольцами и крупно натертую морковь обжарить на сковороде с добавлением масла. Затем пожарить тушки до золотистости и сложить их в глубокую сковороду или форму, сверху – овощи и залить все сметаной. В нагретом до 190 градусов духовом шкафу блюдо готовится 20-22 минуты. За 5 минут до конца приготовления добавить чеснок, пропущенный через пресс.
Источник: https://ribolovrus.ru/kulinariya/karas-zapechennyj-v-duhovke
Как запекать крупного карася
Если имеется крупная рыбина, то ее лучше запекать с начинкой, но можно и без нее. Тогда на килограммовую тушку потребуется взять:
- 150 г свиного сала;
- соли, специй – по вкусу;
- 1 кг картофеля, 50 г сливочного масла и пучок укропа – для гарнира.
Подготовленную тушку следует посолить, натереть специями, выложить в сковороду, форму или на противень. Сало мелко нарезать и посыпать рыбу. Сверху неплотно прикрыть фольгой и поставить в духовой шкаф на 35 минут с температурой 200 градусов. Каждые 7-9 минут поливать карася образовавшимся соком, чтобы он не стал суховатым. Пока он готовится, можно отварить картофель, положить в него масло и посыпать измельченным укропом, перемешать.
Источник: https://ribolovrus.ru/kulinariya/karas-zapechennyj-v-duhovke
Запеканка из икры карася
Блюдо содержит большое количество белка, при относительно невысокой калорийности. Готовится недолго и отлично подходит для легкого завтрака.
Для запекания 500 г икры понадобятся следующие ингредиенты:
- Стакан молока.
- Хлеб белый — 1/4 булки.
- Свежевыжатый лимонный сок.
- Масло подсолнечное или оливковое — 3 ст. л.
- Разогретое сливочное масло — 2 ст. л.
- Перец красный.
- Петрушка.
- Две луковицы.
- Томатный сок — 2/3 стакана.
Приготовление:
- Лук режут мелкими кольцами и обжаривают в растительном масле до появления золотистого цвета. Затем его вынимают и дают остыть.
- Хлеб замешивают в молоке, затем достают и отжимают пока молоко не перестанет свободно стекать.
- Лук, икра и отжатый хлеб прокручиваются в мясорубке.
- Массу посолить, влить томатный и лимонный сок, поперчить, тщательно вымесить. В получившуюся массу добавляют соль и перец по вкусу, заливают томатный и лимонный сок, затем снова тщательно перемешивают.
- Посуду для выпечки смазывают маслом и накладывают икорную массу. Для вкуса блюдо можно посыпать тонким слоем панировочный сухарь. Запекают при температуре 170 градусов 30-40 минут.
Подавать блюдо на стол лучше в горячем виде, украсив свежей зеленью укропа или петрушки.
Источник: https://ribolovrus.ru/kulinariya/karas-zapechennyj-v-duhovke
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://1000.menu/catalog/karas-v-duxovke: использовано 2 блоков из 2, кол-во символов 1184 (8%)
- https://recepty.allwomens.ru/recipes/55318-karas-v-duhovke: использовано 4 блоков из 7, кол-во символов 3939 (25%)
- https://ribolovrus.ru/kulinariya/karas-zapechennyj-v-duhovke: использовано 7 блоков из 10, кол-во символов 9160 (58%)
- https://povar.ru/recipes/karasi_zapechennye_v_duhovke-47684.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1412 (9%)