Пита с котлетами из бараньего гороха: рецепт и фото

Эта питательная закуска имеет пикантный вкус Ближнего Востока и экономит ваше время.

Выбор продуктов

Искусство кулинарии — обобщенное наименование для всех типов деятельности, какая ограничена границами кухни. Подбор продуктов, приборов, стиль — вот детали, необходимые для кулинарного искусства. Данное имеет место в кухнях всего мира, однако наиболее значимую роль играет в ресторанах. Такая практика делается все более доступной людям, заинтересованным развить личные таланты в области приготовления пищи и произвести эффект на гостей, приятно удивив их необыкновенным блюдом.

Итак, касательно подбора продуктов для приготовления, то следует использовать:

• Сезонные продукты — лучшего качества и исключительно органического происхождения;
• Свежие травки и специи, обладающие более ярким благоуханием и обильны витаминами;
• Ненасыщенные природные масла (кунжутное, оливковое, кокосовое, подсолнечное) и топленые.
• Малое наличие соли;
• Малое количество сахара, пытаясь прибегать к альтернативам (фруктовые соки, мед), для того чтобы подсластить пищу.

Об этом нужно помнить каждой хозяйке, которая заботится не только лишь о вкусовых качествах, но и о пользе того или иного блюда.

Простой чесночный соус

Рецепт Простой чесночный соус, cостав: чеснок, масло растительное, вода, соль;, Рецепты соусов, Соус чесночный. … Салат «Просто чудо», Чуду с творогом … в духовке · Десерт из персиков с ликером · Спаржа, запеченная с грибами и эстрагоном · Суп из колотого гороха · Шипучка со сливовым льдом.

Этапы приготовления

Горох вымыть, залить чистой водой и оставить на ночь. Затем воду слить, горох поместить в кастрюлю, залить 3 стаканами чистой воды, варить до готовности на небольшом огне (у меня горох варился 1 час, но продолжительность варки зависит от сорта гороха). Лук и морковь очистить, лук нарезать кубиками, морковь натереть на тёрке. Обжарить морковь с луком на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. 

Жарить овощи около 5 минут, периодически помешивая. 

Готовый горох соединить с обжаренными луком и морковью. Взбить блендером до однородной массы. 

Добавить соль, чёрный молотый перец и 3 столовые ложки муки, хорошо перемешать. 

Мокрыми руками сформировать круглые котлеты. Запанировать их в муке и отправить на разогретую сковороду с растительным маслом. 

Жарить гороховые котлеты на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны (до красивого золотистого цвета). 

Постные котлеты из гороха получаются с румяной, слегка хрустящей корочкой и очень нежными внутри.

Подавать такие котлетки можно и в горячем, и в охлаждённом виде, очень вкусно со сметанным соусом. 

Приятного аппетита!

Важные процессы

Всем понятно, что пищу требуется обрабатывать температурой, чтобы в организм не попадали токсичные вещества, бактерии. Более того, продукт при тепловой обработке делается мягче, его легче размельчить и усвоить. Определенные продукты питания по большому счету не усваиваются системой пищеварения до тепловой обработки.

Соблюдая все санитарные стандарты, сможете вдобавок увеличить срок сохранности пищи, поскольку после такой переработки пища хранится значительно дольше. Гурманы могут оценить разнообразность вкуса одного вида продукта при различной термической обработке, поскольку тушение, жарка, варка или просто обработка паром даст, например, мясу совсем разный вкус.

Но следует принять к сведению, что при варке или другой переработке теплом сильно поддаются разрушению различные витамины. Вследствие этого нужно соблюдать ряд дельных советов по вопросу, каким способом сохранить максимальное наличие нужных веществ в продукте. Овощные продукты необходимо отваривать, не выливая отвара, либо в кожуре, под какой находится концентрация витаминов и микроэлементов. Мясо лучше обрабатывать паром. Но чтобы уравновесить утрату ценных веществ, не смотря на это необходимо гарниром к мясным блюдам подавать зелень или свежие овощные продукты.

Похожие рецепты

Как приготовить «Пита с котлетами из бараньего гороха»

1. Перемешать бараний горох, муку, петрушку и специи в кухонном комбайне до получения однородной консистенции. Также вы можете размять бараний горох в миске с помощью вилки или картофельного пресса, а затем перемешать со специями.

2. Из полученной массы сформировать небольшие котлеты около 3,5-5 см в длину и толщиной 2,5 см. Разогреть духовку до 200 градусов и выложить котлеты на слегка смазанный маслом противень. Поместить в духовку и запекать в течение 15-20 минут.

3. Пока котлеты готовятся, смешать тахини и лимонный сок, отставить в сторону. Нарезать помидоры кубиками, раскрошить сыр Фета и оставить в сторону.

4. Когда котлеты будут готовы, разместить их на лавашах с большим количеством подготовленной начинки.

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Котлеты

Основные блюда

10 ингридиентов

Свинину, говядину, лук, хлеб, смоченный в молоке пропустить через мясорубку.

(Многие предпочитают покупать готовый фарш, но я кручу сам- я просто ВОСПРОИЗВОЖУ действия моих родителей.

Полученный фарш посолить, поперчить по вкусу,вбить сырое яйцо, тщательно перемешать.

Я ставлю фарш часа на два в холодильник,чтобы настоялся и хорошо впитвл соль и перец.

Затем кус…

котлеты хлеб пирожки домашняя перец

Санитарно-гигиенические условия готовки пищевой продукции

Приготовление пищи требует безукоризненной чистоты, скрупулёзного выполнения санитарно-гигиенических рекомендаций. Причиной желудочно-кишечных недугов и пищевых кишечных инфекций могут быть не только недоброкачественные продукты питания, но и антисанитарное состояние помещения кухни, кухонный инвентарь и приспособления, халатность и неряшливость, которые допускаются в ходе приготовления блюд. Мухи, мыши, тараканы, крысы несомненно являются источником большого количества инфекционных болезней.

Аккуратная и ежедневная приборка кухонного помещения и мест, где бывает много людей принципиальна как в личной, так и особо в коммуналке.

Предварительную подготовку продуктов надо осуществлять не менее основательно, чем, например, варку или жарение. Все технологические процессы начальной переработки (крошение продукции, промывание) обязаны проводиться так, чтобы по максимуму предохранить пищу от попадания патогенных микроорганизмов.

Сырое мясо, даже очень высококачественное и свежее, бывает обсеменено микроорганизмами, по этой причине его никогда не следует держать в прямом соприкосновении с прочими, особенно приготовленными продуктами. Во всех ситуациях, в особенности когда мясо приобретено на рынке, его нужно тщательным образом проварить или поджарить

Доска и нож, которые были использованы для нарезки неприготовленного мяса, должны быть хорошо вымыты теплой водой. Нельзя прикасаться к остальным продуктам, пока не вымыты руки, какими обрабатывалось сырое мясо. Надежнее всего держать для обработки неприготовленного мяса отдельную нож и доску. Если даже мясорубка была совершенно чистой, перед использованием её следует облить горячей водой.

В мясном и рыбном фарше особо быстро заводятся микробы. В связи с этим рекомендуют готовить фарши прямо перед готовкой блюда.

Не обработанное мясо разрешается держать на погребе или в холодильнике, однако держать фарш не следует. Все блюда из мясного фарша (рулеты, зразы, фрикадели, тефтели, котлеты) должны быть хорошо отварены или прожарены, так чтобы на изломе сок был прозрачным.

В процессе начальной разделки сырую рыбу нужно мыть проточной водой: вначале — до удаления чешуи и удаления внутренностей, другой раз, очень основательно, после завершения удаления внутренностей.

Суп или бульон, сваренный на не один день, необходимо не только греть, но несомненно каждый день кипятить.

Особо тщательным образом и многократно надо мыть в проточной воде зелень петрушки, укроп, зелёный салат, лук и такие фрукты и овощи, какие применяются для сырых салатов. В случае, если салат предназначен для ребёнка, в таком случае фрукты, овощи и зелень надо промыть не один раз и только кипячёной водой.

Для лучшей сохранности витамина С овощи нужно варить в алюминиевой или эмалированной посуде, класть их в закипевшую воду и готовить при слабом кипении только лишь до готовности, а кастрюлю хорошо прикрыть крышкой.

Когда готовят борщи, супы, щи, сначала надо приготовить бульон и потом уже положить овощную продукцию, и не все сразу, а с расчетом требуемой продолжительности варки отдельного вида овощных продуктов; в частности, свёклу — прежде картофеля.

Чистить и резать овощную продукцию нужно только конкретно перед использованием либо варкой.

Витамина С больше во внешнем слое картошки, именно поэтому при чистке кожуру следует срезать тонким слоем, а лучше всего варить его в кожуре и чистить уже с отваренного картофеля. В случае, если сырой картофель почищен, его не следует довольно долго хранить, особенно нарезанным, так как в этом случае он теряет часть витамина С и минеральные соли.

Прочие овощи точно также не рекомендуется хранить очищенными.

Чищенный картофель кладут в воду, чтобы он не потемнел. Прочие овощи не нуждаются в этом.

Не забывайте, что пищевая сода уничтожает витамины С и В1, потому при варке овощей или бобовых нельзя добавлять соду. Каротин (провитамин А) уничтожается от прибавления в пищу кислот; в связи с этим норма — ложить уксус в салат или винегрет только перед подачей их на стол.

Оставшийся на сковородке жир можно осторожно слить в специальную посуду, а сковородку вымыть теплой водой. Некоторые домохозяйки считают, что сковородку после употребления не обязательно чистить, так как на ней есть остатки жира. Это безусловно ошибочно: остаётся не только жир, но и горелые мелкие части пищи, какие в другой раз смогут портить вновь поджариваемые продукты.

Салфетки, при помощи каких убирают посуду с огня, должны быть чистыми, их надо заменять и стирать чаще.

Не следует оставлять не закрытым молоко, нужно закрывать чистой бумагой или марлей.

Горячие блюда прикрывают поначалу чистой марлей или полотенцем, а когда они остынут, накрывают их крышкой. По большому счету лучше хранить пищу не под крышкой, а под лёгкой аккуратной тканью.

Больше всего пригодны для использования на кухне готовые мочалки из обрезков пергаментной бумаги. Такие мочалки дёшевы и их после применения выбрасывают. Обычные щетки для посуды и мочалки необходимо чаще кипятить с питьевой содой.

Гигиеничнее и легче мыть утварь сразу по окончании её использования.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Торт в детский сад: рецепт и фото... Жаркое из свинины с картошкой: рецепт и... Белый борщ: рецепт и фото... Блинчики на воде: рецепт и фото...