Варенье из ревеня и клубники: рецепт и фото

Варенье — это огромное поле для экспериментов, ведь его можно варить из различных фруктов, овощей и ягод, а также смешивать их друг с другом, получая при этом интересные и весьма необычные сочетания.

Приготовление варенья из клубники и ревеня:

Шаг 1: подготавливаем клубнику

Клубнику промойте, сполоснув несколько раз в стоячей прохладной воде. Слегка обсушите, а затем удалите все зеленые хвостики. Если ягоды клубники мелкие, их можно пустить на варенье целиком, крупные же плоды поделите на две или три части каждый.

Шаг 2: подготавливаем ревень

Стебли ревеня как следует промойте, снимите с них кожицу. Порежьте ревень на кусочки толщиной около 1-го сантиметра.

Шаг 3: засахариваем

Подготовленные ягоды клубники и ревень ссыпьте в глубокую кастрюлю, в ту же, в которой потом будете готовить варенье. Засыпьте сахаром и осторожно немного встряхните, чтобы распределить сахарный песок. Оставьте все настаиваться на, примерно, 5 часов.

За это время ягоды и ревень дадут сок, которого должно быть достаточно, чтобы сварить варенье.

Шаг 4: варим варенье из клубники и ревеня

Когда ягоды и ревень дадут сок, переведите кастрюлю с ними на плиту. На среднем огне доведите до кипения и готовьте варенье ровно 5 минут.

Затем горячее варенье из клубники и ревеня разлейте по прогретым стерилизованным банкам, плотно закройте прокипяченными крышками и оставьте остужаться. Когда заготовка станет комнатной температуры, банки с ней можно будет убрать в кладовую или погреб на хранение.

Шаг 5: подаем варенье из клубники и ревеня

Подавайте варенье из клубники и ревеня точно так же, как и любое другое. Я думаю, что каждый хоть раз пробовал его, а если еще нет, то обязательно должен! Это очень вкусно, не так приторно-сладко, как варенье из одной клубники, но так же ярко и вкусно. И хорошо идет со всем, чем  угодно: с чаем, с блинами, в пирожки, с промасленным кусочком хлеба.

Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– Иногда в варенье из клубники и ревеня добавляют сок или цедру лимона для вкуса и аромата.

– Ревень для приготовления варенья нужно использовать молодой, свежий, только сорванный с грядки.

Рецепт варенья из ревеня с клубникой

Ингредиенты:

• Клубника – 300 г;
• ревень (очищенные черешки) – 200 г;
• сахар – 0,5 кг.

Ингредиенты:

• Стебли ревеня  — 1 Килограмм
• Клубника  — 1 Килограмм
• Сахар  — 1,2 Килограмма
• Лимон  — 1 Штука

Количество порций: 5-6

Классический рецепт клубничного варенья с ревенем

Клубника- 600 гр.

Ревень — 600 гр.

Сахар — 1200 гр.

Черенки ревеня нужно очистить от кожицы, порезать на равные квадратики и засыпать половиной порции сахара. Клубнику хорошо промыть под проточной водой и удалить плодоножку, затем соединить с оставшимся сахаром. Все это нужно делать в отдельных емкостях. Накрыть клубнику и ревень хлопчатобумажным полотенцем и оставить в прохладном месте на 12-14 часов.

После чего ревень поставить на медленный огонь и варить до прозрачности периодически помешивая и снимая пенку, которая будет образовываться.

Затем нужно добавить клубнику с сахаром и продолжить варить варенье до готовности так же продолжая снимать пенку и помешивать.

Готовое клубничное варенье разлить в стерилизованные банки и закрыть герметически.

Варенье с кислинкой из клубники и ревеня

Ревень и клубника по 400 гр.

Лимон – 2 шт.

Сахар — 900 гр.

Ванилин — 2 гр.

Черенки ревеня очистить, нарезать кусочками произвольной формы и обдать кипятком. Клубнику хорошо промыть и освободить от плодоножек. В посуду слоями уложить ревень и клубнику пересыпая слои сахаром. Все это накрыть полотенцем или марлей и поставить на 6- 8 часов настаиваться.

Лимон обдать кипятком и дать просохнуть. Снять с него цедру (можно теркой или ножом), а с лимона выдавить сок.

После того как ревень и клубника постоят, все отправить на огонь, все время помешивая. После закипания убрать с огня, подождать когда смесь остынет. После этого все вновь поставить на огонь, добавив туда цедру и сок лимона, после закипания- опять убрать.

Так нужно сделать 4 раза на пятый раз все прокипятить 25 минут, всыпав в конце ванилин, и разложить клубничное варенье с ревенем в стерильную посуду. Остудить при комнатной температуре и убрать в прохладное помещение.

Клубнично-земляничное варенье с ревенем

Ревень (черенки) — 350 гр.

Клубника — 450 гр.

Земляника — 200 гр.

Сахар — 1400 гр.

Вода — 300 миллилитров.

Клубнику и черенки ревеня очистить.

Ревень порезать на одинаковые кусочки и опустить в кипящую воду на 2-3 минуты, затем быстро остудить под проточной водой. Дать ему избавиться от излишней влаги и смешать осторожно с клубникой и земляникой, не повреждая их.

Отдельно сварить сироп из воды и сахара и залить им смесь. Дать постоять до остывания, после чего жидкость слить осторожно и снова довести ее до кипения и опять ею залить продукты. Произвести эти манипуляции три раза.

В конце всю смесь после соединения с сиропом довести да кипения и непрерывно помешивая варить 40 минут на медленном огне.

Расфасовать варенье из ревеня в подготовленную тару и хранить в прохладном, желательно темном месте.

Этот рецепт может стать настоящим фурором вкуса, так как благодаря землянике варенье получится на удивление ароматным, клубника придаст ему сочность, а ревень легкую кислинку.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Салат с ветчиной и сухариками: рецепт и... Лимонное печенье с сыром «Рикотта&#... Луковый суп простой: рецепт и фото... Варенье из облепихи без косточек: рецепт...