Лимонное печенье с сыром «Рикотта»: рецепт и фото

Лимонное печенье с рикоттой — итальянское лакомство, которое очень похоже на вкусный торт. Рикотта делает тесто нежным. Вы можете не использовать лимонную глазурь, однако она сделает ваше печенье намного вкуснее.

Ингредиенты

Количество: около сорока штук

Печенье

• 2-1 / 2 стакана муки общего назначения

• 1 чайная ложка соды

• 3/4 чайной ложки кошерной соли

• 1/2 стакана сливочного масла, комнатной температуры

• 2 стакана сахара

• 2 яйца

• 425 г сыра рикотта

• 3 ст. л. свежевыжатого лимонного сока

• Цедра 1 лимона

Глазурь

• 1-1 / 2 стакана сахарной пудры

• 3 ст. л. свежевыжатого лимонного сока

• Цедра 1 лимона

Метод

Приготовление печенья

Тесто для этого печенья будет мягкими, поэтому вам понадобится столовая ложка, с помощью которой вы будете выкладывать печенье на противень. Вы не будете формировать печенье руками.

1. 

   Разогрейте духовку до 190 ° C. Застелите противень пергаментной бумагой.

2. 

   Смешайте в небольшой миске муку, соду и кошерную соль. Отставьте миску в сторону.

3. 

   Положите размягченное сливочное масло и сахар в миску. Взбейте сахар с маслом на средней скорости. У вас должна получится смесь светло-желтого цвета и сливочной консистенции.

4. 

   Добавьте яйца, одно яйцо за один раз, взбивая в течение 30 секунд между каждым добавлением.

5. 

   Добавьте сыр, лимонный сок и лимонную цедру, и взбивайте смесь в течение 30 секунд.

6. 

   Возьмите 1 стакан из миски с сухими ингредиентами и добавьте его в миску с жидкими ингредиентами.

7. 

   Взбивайте, пока не получите смесь однородной консистенции.

8. 

   Добавьте остальную часть муки и продолжайте взбивать, пока смесь не станет однородной.

9. 

   Возьмите тесто столовой ложкой и поместите его на противень, оставляя 1″(2. 5 сантиметров) между печеньем.

10. 

    Выпекайте печенье в течение 15 минут или пока оно не станет золотисто-коричневого цвета.

11. 

    Достаньте противень из духовки и дайте печенью остыть в течение 2 минут.

12. 

    Снимите печенье с противня с помощью кухонной лопатки и поместите его на решетку для охлаждения. Печенье должно полностью остыть, прежде чем добавлять глазурь.

Метод

Глазурь

Использование лимонной цедры при приготовлении глазури подчеркнет вкус печенья. Если вы хотите получить жидкую глазурь, добавьте немного больше лимонного сока. Вымойте одну миску, в которой вы готовили тесто для печенья, и приготовьте в ней глазурь.

1. 

   Взбейте сахар, лимонный сок и лимонную цедру в миске, используя венчик или миксер. У вас должна получиться масса сливочной консистенции. Глазурь готова.

2. 

   Помажьте охлажденное печенье глазурью, используя нож для масла.

3. 

   Глазурь должна застыть, поэтому не убирайте печенье с решетки для охлаждения.

Описание

Для выпечки этого печенья можно использовать даже обычный творог. Простое и вкусное печенье с лимонным ароматом и привкусом. Расскажу, как приготовить лимонное печенье с сыром «Рикотта». Описание приготовления: Сделайте такое печенье к чаю, но будьте осторожны, ведь можно съесть целый противень с одной чашкой. Используйте вместо Рикотты домашний или покупной творог. Если не хотите делать лимонную глазурь, можно украсить печенье сахарной пудрой или обычным сахаром. Подавайте теплое или уже остывшее печенье. Количество порций: 40

Советы

• Сделайте цедру лимона, прежде чем выжать сок. Это будет легче сделать, когда сок из лимона еще не выжат.
• Добавьте 2 столовые ложки клюквенного сока в глазурь, и у вас получится восхитительная клюквенно — лимонная глазурь.

Ингредиенты

Рикотта — 430 Грамм

Мука — 1,5 Стакана

Яйца — 2 Штуки

Лимон — 2 Штуки (цедра и сок)

Сливочное масло — 120 Грамм

Разрыхлитель — 1 Чайная ложка

Соль — 1 Чайная ложка

Сахар — 2 Стакана

Сахарная пудра — 1,5 Стакана

Лимонный экстракт — 3/4 Чайных ложки

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте духовку до 190С.
2. Печенье:

   В миске среднего размера смешайте муку, разрыхлитель и соль. Отложите.






3. В большой миске смешайте сливочное масло и сахар. С помощью электрического миксера взбивайте масло и сахар около 3 мин., пока смесь не побелеет и не станет воздушной. Продолжая взбивать, вбейте по одному яйца. Добавьте рикотту, лимонный сок и цедру лимона. Хорошо перемешайте. Введите сухие ингредиенты.
4. Застелите 2 противня пергаментной бумагой. Выложите тесто (по 2 ст. л. на каждое печенье) на противень. Выпекайте 15 мин. до светло-золотистого цвета. Выньте из духовки и дайте остыть на противне в течение 20 мин.
5. Глазурь:

   В маленькой миске смешайте сахарную пудру, лимонный сок и цедру лимона до однородности. Выкладывайте примерно по 1/2 ч. л. на каждое печенье и аккуратно распределяйте обратной стороной ложки. Дайте глазури застыть в течение 2 ч. Уложите печенье в красивую коробку.

Что вам понадобится

• Противень
• Пергаментная бумага
• 2 миски
• Венчик
• Ручной миксер или миксер со съемными насадками
• Столовая ложка
• Кухонная лопатка
• Решетка для охлаждения
• Нож для масла

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Индейка с яблоками и апельсинами: рецепт... Самса с фаршем и картошкой: рецепт и фот... Самса с курицей из слоеного теста: рецеп... Багет с чесночным маслом: рецепт и фото...