Варенье из ревеня в мультиварке: рецепт и фото

Ревень — продукт растительного происхождения, который может послужить отличной основой для приготовления варенья. Данная статья предлагает несколько интересных рецептов приготовления вкусного варенья с различными ингредиентами.

Варенье из ревеня: польза и вред

Многие даже не подозревают какой кладезь витаминов содержит огородное растение ревень. Мясистые сочные стебли зеленого цвета с красным или бордовым оттенком от основания до середины черешка имеют приятный кисловатый вкус, с ароматом, напоминающий запах яблок.

Стебли ревеня

• К сожалению, немногие знают, как использовать ревень в кулинарии в разнообразных блюдах, тем самым лишают себя многих полезных веществ, содержащихся в ревене.
• А вот в Европе и Америке ревень считается любимым растением, из которого хозяйки готовят множество блюд: различные начинки для пирогов, джемы, варенье, конфитюр, напитки, соусы к мясным, рыбным и десертным блюдам, летние холодные супы.
• Из ревеня готовят даже вино и пиво. Блюда с ревенем вкусны и полезны, они богаты на множество витаминов, органических кислот, микроэлементов, несмотря на то, что прошли термическую обработку.

Ревень содержит много полезных веществ:

• аскорбиновая кислота — антиоксидант, укрепляет иммунитет, необходима для соединительной и костной ткани, участвует в метаболических процессах
• витамин А улучшает зрение, влияет на состояние кожного покрова и волос
• рутин обладает Р-витаминной активностью, укрепляет капилляры и предотвращает их ломкость
• минеральные соли Ca, Mg, P необходимы для костной, зубной и нервной тканей
• органические кислоты (яблочная, янтарная, лимонная, щавелевая) поддерживают кислотно-щелочной баланс в организме
• пектины — полисахариды, выполняющие функцию сорбентов по выводу токсинов и шлаков
• органические сахара (до 2 %) легко усваиваются и поставляют энергию для всех биохимических процессов

ВАЖНО: По содержанию витамина С ревень превосходит некоторые сорта яблок.

Варенье из ревеня в банке

Почему варенье из ревеня следует включить в рацион?

• Варенье содержит витамины и минералы, необходимые для поддержания здоровья.
• Во время простудных заболеваний кисло-сладкое варенье с чаем утоляет жажду, повышает иммунитет, укрепляет организм.
• Чай с вареньем из ревеня облегчает дыхание и снимает кашель при инфекционных болезнях дыхательных путей.
• Умеренные дозы лакомства положительно влияют на работу желудочно-кишечного тракта при атонии и запорах.

В чем опасность ревеня?

• Щавелевая кислота и ее соли: богатое содержание щавелевой кислоты в растении может вызвать отложение ее солей в виде оксалатов кальция и калия в почках и мочевом пузыре. Особенно это опасно для людей с болезнями почек, подагрой, ревматоидным артритом, сахарным диабетом.
• Кристаллы оксалата кальция в состоянии забивать почечные протоки или формировать скопления в виде солей, вызывая мочекаменную патологию с болезненными приступами почечной колики.

ВАЖНО: По медицинской статистике: 80% почечных камней состоят из оксалата кальция.

Ревень на грядке

Раздражающее действие на желудочно-кишечный тракт: чрезмерное употребление блюд из ревеня может спровоцировать процессы в виде поносов и кишечной колики. Поэтому беременным и кормящим женщинам лучше отказаться от пищи, содержащей черешки растения или употреблять ее в умеренных количествах с большой осторожностью.

Кровотечения возможны у людей, страдающих геморроем, язвенными поражениями желудка и кишечника при злоупотреблении блюдами из ревеня.

Ингредиенты:

• Стебли ревеня  — 500 Грамм
• Сахар  — 500 Грамм

Количество порций: 1

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Варенье из ревеня в мультиварке: вкусная и ароматная заготовка на зиму

Варенье из ревеня в мультиварке — простое и вкусное лакомство, которое станет прекрасным дополнением к перекусу, десерту и простому чаю. С готовкой варенья не возникнет хлопот даже у начинающих хозяек, а для кулинарных умелиц этот рецепт и вовсе окажется невероятно простым, но полезным.

Секреты приготовления

Варенье варится из молодых черешков ревеня, появляющихся ранней весной, пока температура воздуха не поднялась выше 15–17°С. Такое ограничение не случайно, ведь в жаркую погоду в черешках накапливается щавелевая кислота. Ее избыток приводит к снижению вкусовых качеств готового варенья и отрицательному воздействию на организм. В частности, из-за нее снижается уровня кальция в крови и образовываются трудно выводимые соли.

Чтобы варенье не пригорело в начале приготовления, сахар нужно добавлять на уложенный ревень сверху, не перемешивая, и дать черешкам пустить сок, чтобы сахар мог в нем раствориться.

Всем, кто любит домашние сладкие заготовки, хочу также посоветовать обратить внимание на виноградное варенье и джем из вишни с желатином.

• Ревень (черешки) — 1 кг
• Сахар-песок — 1 кг
• Вода — 50 мл

1. Черешки ревеня очистить от жесткой кожицы.

2. Нарезать черешки поперек на кусочки длиной 7–8 мм. 

   Толстые черешки разрезать вдоль и затем уже нарезать.

3. Подготовленный ревень выложить в чашу мультиварки (у меня PHILIPS HD3036), влить воду и всыпать сахар.

4. Мультиварку закрыть крышкой, кнопкой «Меню» выбрать режим «Выпечка», установить температуру 100°С  и время приготовления – 60 минут. Нажать на кнопку «Старт» и готовить до звукового сигнала об окончании программы.

   Если в мультиварке есть режим «Мультиповар», то его также можно использовать вместо режима «Выпечка», установив те же данные.

5. Готовое варенье разложить в стерилизованные банки и закрыть прокипячёнными крышками.  Хранить варенье в холодильнике.

Приятного аппетита!

Как приготовить «Варенье из ревеня и клубники в мультиварке» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Итак, нам нужен будет сахар, ревень и клубника.

Шаг 2 Ссылка

Помоем, почистим ревень. И порежем на кубики.

Шаг 3 Ссылка

Подготовим клубнику. Большую порежем пополам. Я взяла больше чем 150 г.

Шаг 4 Ссылка

Кладём всё в чашку мультиварки.

Шаг 5 Ссылка

Засыпаем сахаром. И дадим постоять часа 3, чтобы ревень пустил сок.

Шаг 6 Ссылка

Включаем режим «Десерты» на 35 минут. В процессе варки я открывала крышку, проверяла пену. Если нужно, можете собрать её. Можно варить и с открытой крышкой.

Шаг 7 Ссылка

Готовое варенье переливаем сразу в банки. Приятного аппетита.

Как сварить варенье из ревеня с апельсином?

Апельсин добавит такому варенью из ревеня нотку свежести и экзотического вкуса. Важно то, что снимать шкурку с апельсина не нужно. Именно она обладает максимальным запасом полезных масел и небольшой горчинкой, которая нормализуется сахаром.

Вам потребуется:

• Ревень – 500 г (стебли)
• Апельсин – 1 штука среднего размера (сладкий!)
• Сахар – 500 г (регулируйте самостоятельно)
• Корица по желанию

Приготовление:

• Молодые стебли вымываются и рубятся. Стебли с толстой шкуркой чистятся.
• Рубленый ревень следует засыпать сахаром и оставить в таком состоянии на ночь или минимум на несколько часов.
• Апельсин вымывается и нарезается тонкими дольками
• Ревень с сахаром ставится на огонь, в него добавляется апельсин и варенье доводится до кипения.
• Варить его следует пять минут на сильном огне и десять на умеренном, после этого закатайте варенье привычным способом.

Приготовление вкусного варенья с апельсином и ревенем

Напиток из ревеня

Опубликовано 6 июля, 2017 — 13:16 пользователем Татьяна

Наши мультиварки позволяют готовить не только разнообразные супы, каши, гарниры, бисквиты и прочую выпечку, но и сварить множество разных напитков. Один из таких напитков морс или компот из ревеня, который я хочу вам, друзья, представить. Мой вариант напитка из ревеня, приготовленный в мультиварке-скороварке, с ноткой приятной кислинки, оттенком цитрусовых и слегка карамельным вкусом.

Варенье из ревеня, крыжовника и лепестков роз

Опубликовано 24 июля, 2016 — 10:52 пользователем Юля Астафьева

Уже середина лета, а это означает, что пора начинать варить варенье. Мне очень нравится варенье из крыжовника. А вот моя бабушка просто обожает варенье из ревеня. И я в этом году решила соединить эти два замечательных рецепта. Причем не просто соединить, а добавить в него еще и лепестки роз. И, разумеется, варила я это замечательное варенье из ревеня в мультиварке.

Варенье из ревеня: рецепты, польза и вред. Как приготовить варенье из ревеня в мультиварке?

Ревень — продукт растительного происхождения, который может послужить отличной основой для приготовления варенья. Данная статья предлагает несколько интересных рецептов приготовления вкусного варенья с различными ингредиентами.

Когда собирать ревень для варенья?

Ревень – стеблевое кустистое растение с мощным крупным листом. Для приготовления компотов и варенья используется лишь стеблевая часть. Важно знать, что после первой посадки собирать урожай не следует. Первые стебли можно будет «снять» только на следующий год.

Во второй урожай растение пускает достаточно большие и листья, а так же стебли высотой в тридцать сантиметров. В отличие от других плодов, ревень следует собирать весной, во время его буйного роста. Именно в это время растение обладает максимальным запасом витаминов и микроэлементов.

Стебли ревеня для приготовления варенья

Собирать ревень можно примерно до середины июня. Если это делать позже, то стебель станет слишком твердым и кислым на вкус из-за щавелевой кислоты (это так же очень вредно для здоровья человека). Кроме того, ранний сбор стеблей позволит растению «отдохнуть» перед новым урожаем. Для этого не следует срезать абсолютно все черешки. Нужно оставить хотя бы четыре, это не позволит кусту ослабнуть.

Определить готовность черешков можно очень просто по самим стеблям. Если они зеленого цвета – они еще не готовы к сбору. Спелые стебли имеют красивые яркие полосы красного или пурпурного цвета. Такие черешки толщиной в 1,5 сантиметра прекрасно подойдут для приготовления вкусного, полезного варенья или компотов.

Сбор урожая ревеня

Варенье из ревеня: польза и вред

Варенье, приготовленное из молодых черешков, насыщено полезными микроэлементами и очень полезно для здоровья человека. Следует заметить, что максимальная концентрация витаминов и минералов содержится в молодой кожице ревеня.

Именно поэтому для варенья не всегда следует чистить стебли. В процессе долгой варки и обработки высокими температурами кожица становится мягче и практически полностью растворяется.

Нельзя сказать, что варенье из ревеня помогает вылечить какое-то конкретное заболевание, ведь польза его оказывает комплексное воздействие на организм.

Как приготовить из ревеня варенье?

Польза варенья:

• Кишечник регулирует свою работу, улучшая ее в разы
• Улучшается выработка желудочного сока в процессе пищеварения
• Богатый запас витаминов делает иммунитет крепче и выносливее
• Варенье из ревеня способно благоприятно воздействовать на процессы регенерации в организме, в частности на клетки кожи.
• Ревень способен снижать повышенную температуру тела, а варенье бороться с пневмонией.
• Варенье благоприятно сказывается на работе сердца и кровеносной системе.
• Одно из самых уникальных свойств варенья – помогать расщеплению жиров, в следствии, способствовать похудению.
• Богатый запас минералов благоприятно влияет на костную систему
• Варенье способно нормализировать в крови человека уровень железа

Пищевая ценность варенья:

Продукт:	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийность на 100 грамм
Варенье из ревеня	0,5	0,5	82, 5	315

Варенье из ревеня «полезное разнообразие», которое привнесет в рацион человека много приятных вкусовых ощущений и пользы для здоровья. В небольших количествах варенье разрешено включать в диеты питания.

Приготовление вкусного варенья из ревеня

Вред варенья:

• Из-за того, что в варенье из ревеня много кислот, его нельзя употреблять в чрезмерных количествах. Это может спровоцировать чрезмерное выделение желудочного сока, что приводит к гастриту.
• Часто для того, чтобы «спрятать» чрезмерную кислоту стебля, в варенье в процессе варки добавляют большое количество сахара. Именно поэтому варенье запрещено употреблять людям с диагнозом «диабет».
• Употребление небольшого количества варенья способно оказать скрепляющее действие на организм. Все это зависит только от индивидуальных особенностей организма. Тем не менее, с осторожностью следует употреблять варенье маленьким детям, женщинам в положении, кормящим мамам, тем, кто страдает геморроем и ревматизмом.

Может ли быть варенье из ревеня вредным для здоровья?

Как приготовить варенье из ревеня в мультиварке?

Мультиварка – очень полезная современная кухонная техника, позволяющая упростить процесс приготовления пищи, в том числе и варенья. Мультиварка «разрешает» не стоять долгое время у плиты, помешивая и не допуская пригорания.

Вам потребуется (для одной маленькой баночки):

• Ревень – 500 г (стебли растения)
• Сахар – 500 г (можно меньше, регулируйте самостоятельно)
• Сок лимона – одна ложка (или щепотка лимонной кислоты)

Приготовление:

• Ревень следует очистить от шкурки (стебли) если она твердая и плотная. Молодые черешки не чистятся.
• Стебли следует нарубить небольшими кубиками по сантиметру и засыпать сахаром.
• В таком состоянии ревень должен простоять примерно четыре часа. За это время черешки «пустят сок» и станут готовыми для приготовления варенья.
• Черешки пересыпаются в чашу мультиварки и поливаются соком лимона или высыпается щепотка лимонной кислоты.
• Мультиварка включается в режиме «тушение», который должен длиться один час. Все это время мультиварка должна сама варить варенье. Мешать его можно один или два раза.
• После этого варенье закатывается привычным способом в стерильно чистую баночку.

Приготовление вкусного варенья из стеблей ревеня

Как сварить варенье из ревеня с яблоками?

Пользу яблок, как и пользу ревеня сложно переоценить. Вместе они составляют максимально полезное сочетание, приятное по вкусовым качествам. Для приготовления подойдут любые яблоки: кислые или сладкие, регулировать вкус можно с помощью сахара.

Вам потребуется (на литровую банку варенья):

• Ревень – 500 г (стебли)
• Яблоки – 500 г
• Сахар – 500 г (регулируйте самостоятельно)
• Корица – пол чайной ложки (можно исключить)
• Лимон – сок (одна ложка или щепотка лимонной кислоты)

Приготовление:

• Ревень следует очистить от шкурки (стебли) если она твердая и плотная. Молодые черешки не чистятся.
• Стебли и яблоки следует нарубить небольшими кубиками и засыпать сахаром.
• В таком состоянии ингредиенты должны простоять примерно три часа. За это время они «пустят сок» и станут готовыми для приготовления варенья.
• Ингредиенты следует поставить на огонь и довести до кипения. Варить варенье следует кипятить на умеренном огне не дольше пятнадцати минут.
• За пять минут до конца варки следует добавить корицу и сок лимона. Готовое варенье закатывается привычным способом.

Вкусное варенье из ревеня и яблок

Варенье из ревеня с бананом: рецепт

Банан обладает мягким приятным и немного сладким вкусом. Вместе они составляют приятное сочетание компонентов, давая варенью стать кисло-сладким на вкус.

Вам потребуется:

• Ревень – 500 г (стебли)
• Банан – 1 плода среднего размера
• Сахар – 500 г
• Сок лимона – одна ложка или щепотка лимонной кислоты.
• Корица по желанию

Приготовление:

• Ревень следует очистить от шкурки (стебли) если она твердая и плотная. Молодые черешки не чистятся.
• Стебли следует нарубить небольшими кубиками по сантиметру и засыпать сахаром.
• В таком состоянии ревень должен простоять примерно четыре часа. За это время черешки «пустят сок» и станут готовыми для приготовления варенья.
• Черешки пересыпаются в кастрюлю и поливаются соком лимона или высыпается щепотка лимонной кислоты.
• К ревеню добавляется банан и корицу. Массу следует довести до кипения на большом огне и только потом переключить на умеренный огонь. В таком состоянии варение должно кипятиться не более пятнадцати минут.
• Все это время варенье следует активно помешивать, чтобы оно не пригорало к дну посуды.

Как сварить варенье из ревеня и банана?

Как сварить варенье из ревеня с апельсином?

Апельсин добавит такому варенью из ревеня нотку свежести и экзотического вкуса. Важно то, что снимать шкурку с апельсина не нужно. Именно она обладает максимальным запасом полезных масел и небольшой горчинкой, которая нормализуется сахаром.

Вам потребуется:

• Ревень – 500 г (стебли)
• Апельсин – 1 штука среднего размера (сладкий!)
• Сахар – 500 г (регулируйте самостоятельно)
• Корица по желанию

Приготовление:

• Молодые стебли вымываются и рубятся. Стебли с толстой шкуркой чистятся.
• Рубленый ревень следует засыпать сахаром и оставить в таком состоянии на ночь или минимум на несколько часов.
• Апельсин вымывается и нарезается тонкими дольками
• Ревень с сахаром ставится на огонь, в него добавляется апельсин и варенье доводится до кипения.
• Варить его следует пять минут на сильном огне и десять на умеренном, после этого закатайте варенье привычным способом.

Приготовление вкусного варенья с апельсином и ревенем

Варенье из ревеня с лимоном: рецепт

Данное варенье можно сварить любыми двумя популярными способами:

• С соком лимона
• С мякотью лимона и цедрой

Вам понадобится:

• Ревень – 500 г (стебли)
• Лимон – один маленький плод
• Сахар – один килограмм (можно регулировать самостоятельно).
• Ванилин или ванильный сахар по вкусу

Приготовление:

• Молодые стебли вымываются и рубятся. Стебли с толстой шкуркой чистятся.
• Рубленый ревень следует засыпать сахаром и оставить в таком состоянии на ночь или минимум на несколько часов.
• Лимон очищается от цедры мелкой теркой
• Мякоть лимона вымывается и нарезается тонкими дольками.
• Варенье ставится на огонь, в ревень добавляется мякоть лимона и одна ложка цедры (старайтесь пробовать на вкус варенье, слишком большое количество цедры придаст варенью горечь).
• Варить его следует пять минут на сильном огне и десять на слабом, закатывается привычным способом.

Варенье из ревеня с лимоном

Как сварить варенье из корня ревеня?

Так же как и стебель, корень ревеня обладает богатым запасом веществ. Его можно включать в рецепт, чтобы получить максимально полезный продукт.

Вам потребуется:

• Ревень – 500 г (стебли)
• Ревень – 50 г (корень)
• Имбирь – 50 г (корень)
• Сахар – 800 г
• Лимон – сок лимона или щепотка лимонной кислоты
• Мускатный орех по вкусу

Приготовление:

• Ревень, очищенный от грубой кожицы, рубится кусочками и засыпается сахаром на ночь.
• Корень ревеня трется на мелкую терку вместе с корнем имбиря
• Варенье ставится на огонь, в него добавляется тертый корень, лимонный сок и мускатный орех.
• Варить его следует на медленном огне примерно двадцать минут и потом закатать привычным способом.

Корень ревеня можно добавлять в заготовки на зиму

Варенье из ревеня с киви: рецепт

Вам потребуется:

• Ревень – 500 г (стебли)
• Киви – 500 г
• Сахар – 700 г (регулировать самостоятельно)

Приготовление:

• Ревень следует очистить от шкурки (стебли) если она твердая и плотная. Молодые черешки не чистятся.
• Стебли и яблоки следует нарубить небольшими кубиками и засыпать сахаром.
• В таком состоянии ингредиенты должны простоять примерно три часа. За это время они «пустят сок» и станут готовыми для приготовления варенья.
• Варенье ставится на огонь и доводится до кипения
• Киви очищается от кожицы, мякоть нарезается маленькими кубиками и добавляется к варенью.
• Варить его следует пятнадцать минут, активно помешивая, чтобы масса не пригорала к дну посуды.

Варенье приобретает приятно желтый цвет с зеленым отливом. Если киви будет слишком кислый, необходимо добавить в варенье большее количество сахара.

Приготовление варенья из корня ревеня и киви

Варенье из ревеня с имбирем: рецепт

Имбирное варенье из ревеня – это не только вкусный, но и очень полезный рецепт, особенно для холодного времени года. Имбирь и ревень обладают богатым запасом витамина С, который укрепляют иммунитет и делают его устойчивым к простудам.

Вам потребуется на меленькую баночку:

• Ревень – 500 г (стебли)
• Имбирь – 50 г (корень)
• Лимон – сок, две ложки
• Сахар – 500 г (регулируйте самостоятельно)

Приготовление:

• Ревень следует очистить от шкурки (стебли) если она твердая и плотная. Молодые черешки не чистятся.
• Стебли следует нарубить небольшими кубиками и засыпать сахаром.
• В таком состоянии стебли должны простоять примерно три часа. За это время они «пустят сок» и станут готовыми для приготовления варенья.
• Ревень ставится на огонь и доводится до кипения. После закипания в варенье добавляется тертый корень имбиря и лимонный сок.
• Варить его следует примерно пятнадцать минут и потом закатать привычным способом.

Вкусное варенье из ревеня с имбирем

Как сварить варенье из ревеня и клубники?

Вам потребуется:

• Ревень – 500 г (стебли)
• Клубника – 500 г
• Сахар – 400 г (регулируйте самостоятельно)
• Ванилин или ванильный сахар по желанию

Приготовление:

• Ревень следует очистить от шкурки (стебли) если она твердая и плотная. Молодые черешки не чистятся.
• Стебли следует нарубить небольшими кубиками и засыпать сахаром вместе с клубникой.
• В таком состоянии ингредиенты должны простоять примерно три часа. За это время они «пустят сок» и станут готовыми для приготовления варенья.
• Посуда с ревенем ставится на огонь и доводится до кипения. В нее добавляется клубника.
• Варить его следует пятнадцать минут на умеренном огне, активно помешивая, чтобы масса не пригорала.
• Добавьте ванилин для приятного аромата и закатайте варенье привычным способом.

Варенье из ревеня с клубникой

Варенье из крыжовника и ревеня: рецепт

Вам потребуется:

• Ревень – 500 г (стебли)
• Крыжовник – 500 г
• Сок лимона – одна ложка
• Сахар – 500 г

Приготовление:

• Ревень следует очистить от шкурки (стебли) если она твердая и плотная. Молодые черешки не чистятся.
• Стебли следует нарубить небольшими кубиками и засыпать сахаром вместе с ягодами крыжовника.
• В таком состоянии ингредиенты должны простоять примерно три часа. За это время они «пустят сок» и станут готовыми для приготовления варенья.
• Крыжовник следует пропустить через мясорубку и добавляется к ревеню.
• Масса ставится на огонь и доводится до кипения. После этого держать на маленьком огне варенье следует пятнадцать минут, активно помешивая.
• Добавьте в варенье сок лимона за пять минут до конца варки и закатайте его привычным способом.

Варенье из ревеня с крыжовником

Варенье из ревеня со смородиной: рецепт

Такое варенье получится очень ароматным и красочным за счет насыщенного вкуса ягоды.

Вам потребуется:

• Ревень – 500 г (стебли)
• Смородина – 500 г (красную или черную)
• Сахар – 700 г
• Ванилин по желанию

Приготовление:

• Ревень следует очистить от шкурки (стебли) если она твердая и плотная. Молодые черешки не чистятся.
• Стебли следует нарубить небольшими кубиками и засыпать сахаром вместе со смородиной.
• В таком состоянии ингредиенты должны простоять примерно три часа. За это время они «пустят сок» и станут готовыми для приготовления варенья.
• Варенье ставится на огонь и доводится до кипения. Варить его следует пятнадцать минут, активно помешивая.

Варенье из ревеня со смородиной

Видео: «Варенье из ревеня»

Маффины на сметане с ревенем

Опубликовано 13 июля, 2016 — 21:24 пользователем Юля Астафьева

Маффины – это маленькие, а точнее порционные кексы. Маффины бывают сладкими и несладкими. Обычно многие хозяйки готовят сладкие маффины с добавлением ягод, фруктов и различных орехов. Мне очень нравятся сладкие маффины, приготовленные на сметане. На мой взгляд, сметанное тесто идеально подходит для маффинов. Сегодня я хочу предложить приготовить вам маффины именно на сметанном тесте с добавлением ревеня. А выпекать эти замечательные и вкусные маффины на сметане мы будем прямо в мультиварке.

Как сварить варенье из крыжовника и ревеня?

Варенье из ревеня и крыжовника

Сладкое лакомство из банки — варенье из ревеня и крыжовника порадует вас ароматом и вкусовыми качествами в зимние месяцы и напомнит о солнечных теплых летних днях. Для варенья и джемов из ревеня и крыжовника, ягоды последнего используют недозревшими и крепкими на ощупь.

Требуется взять:

• ревень — 900 г
• крыжовник — 900 г
• сахар — 1,350 г
• сок и цедра из одного лимона

Приготовление

1. Ревень нарезают кусочками, перемешивают с ягодами крыжовника, с измельченной лимонной цедрой и заливают лимонным соком.
2. Смесь засыпают сахарным песком на несколько часов до соковыделения.
3. Варенье доводят до кипения на небольшом огне и варят, периодически помешивая.
4. Когда сахар полностью растворится, огонь усиливают и варенье продолжают варить на сильном пламени горелки при сильном кипении.
5. Во время варки снимают пену и все время размешивают деревянной ложкой.
6. Когда джем загустеет, огонь выключают.
7. Теплый джем раскладывают по стерильным банкам и плотно закрывают.

Черешки ревеня

Узелок на память: хитрости приготовления ревеня

• Следует выбирать сочные и твердые на ощупь листовые черешки с розово-бордовым оттенком. Тонкие стебли зеленого цвета обладают излишней волокнистостью.
• Черешки листьев растения обязательно очищают от верхней кожицы перед приготовлением.
• Готовят ревень в посуде из нержавеющей стали, в эмалированной или стеклянной таре, в емкостях с керамическим или тефлоновым покрытием. Иначе кислоты, содержащиеся в растении, вступают в реакцию с незащищенной поверхностью металлической посуды. Происходит искажение вкуса, цвета блюда и накопление в нем токсических компонентов.
• При варке варенья используют деревянную ложку для перемешивания.
• Хранят свежие немытые черешковые листья в холодильнике в течение месяца, плотно завернутые в пищевую пленку.

Быстрый вариант варенья из ревеня с ягодами красной смородины, видео

Видео: «Варенье из ревеня»

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...