Швейцария – это рай для гурманов. Каждый населённый пункт этой страны предлагает большой выбор разных продуктов питания, которые найти в другом месте просто невозможно. Попробовав один раз швейцарские мучные изделия, их хочется привезти с собой домой и накормить всех знакомых и друзей.
В Швейцарии, все праздники сопровождаются кондитерскими изделиями:
- Крещение – кексом;
- 6 декабря, Святой Николай – пряничными человечками;
- Рождество – печеньем.
Источник: https://shvejcarija.ru/podarki-iz-shvejcarii/shvejtsarskie-pryaniki-pechene-v-podarok/
Содержание
Описание приготовления:
Как приготовить настоящее швейцарское печенье? Очень быстро и просто. При приготовлении печенья можно использовать не только миндаль, но и другие ваши любимые орехи и цукаты. При выкладывании печенья на противень оставляйте между печеньем расстояние, если у вас не влезают все изделия сразу, лучше сделайте второй противень, чем втискивать все на один. Выложите готовое печенье на блюдо, по желанию посыпьте сверху сахарной пудрой и подавайте к столу.
Назначение: На скорую руку
Основной ингредиент: Молочные продукты / Орехи / Тесто
Блюдо: Выпечка / Печенье
География кухни: Швейцарская / Европейская
Источник: https://povar.ru/recipes/shveicarskoe_pechene-42057.html
Это интересно: Швейцарское безе: рецепт и фото
Рождественское печенье
В Швейцарии есть традиционное печенье к Рождеству. Не принято покупать такое печенье в магазинах, швейцарцы считают, что нет ничего лучше домашнего печенья, однако туристы с удовольствием приобретают его в подарок. Все хозяйки пекут его по семейным рецептам. Количество сортов печенья к Рождеству великое множество.
- Tirggel – печенье медовое, со специями, очень популярное на Рождество и Sechselaeuten, праздник в Цюрихе. Его выпекают так, чтобы одна сторона была светлая, а обратная, с рисунком, коричнево-золотистая.
- Первое письменное упоминание относится к 1461 году, сохранилось оно в Цюрихе.
- В Швейцарии существует легенда о жене, отравившей своего мужа с помощью этого печенья.
- Ранее формы вырезались из дерева, а картинки представляли – сценки из жизни или Библии.
- В состав Tirggel входит мука, сахар, вода, мёд. Тесто раскатывается очень тонко, помещается в формы с рисунком, выпекается девяносто секунд при 400 градусах.
- Иногда Tirggel содержат до тридцати процентов мёда.
Источник: https://shvejcarija.ru/podarki-iz-shvejcarii/shvejtsarskie-pryaniki-pechene-v-podarok/
Сувенирное швейцарское печенье
Есть несколько видов особо вкусного швейцарского печенья, которое упакованное в жестяную или картонную коробку, можно привезти в качестве сувенира:
- Medchenbeine – с бернского диалекта переводится, как «ножки девочки», это печенье ореховое, изготавливается из пшеничного теста, его раскатывают в тонкий пласт, добавляется начинка из фундука, а затем сворачивается всё в рулончик, который потом сгибается в подковку, отсюда и название;
- Basel Cookies – базельское печенье, которое делается из большого количества мёда, очень восхитительное на вкус;
- Mailandeurli – известнейшее печенье на Рождество;
- Zimtsterne – печенье коричное, очень вкусное швейцарское традиционное угощение.
Источник: https://shvejcarija.ru/podarki-iz-shvejcarii/shvejtsarskie-pryaniki-pechene-v-podarok/
Ингредиенты:
Для теста:
- Масло сливочное или маргарин – 150 г
- Сахарная пудра – 100 г
- Яйца (только желтки) – 2 шт.
- Мука – 300 г
- Ванильный сахар (по желанию) – 5 г, 1 чайная ложка
- Миндаль молотый – 70 г
- Сода – 0,5 чайной ложки
- Цедра лимона – 1‑2 столовых ложки
Для покрытия:
- Яичные желтки – 2 шт.
- Вода или молоко – 2 чайных ложки
Источник: http://fevronina.ru/rozhdestvenskoe-pechene-majlenderli-po-shvejcarski/
Как приготовить «Швейцарское печенье»
1. Миндаль как следует измельчите в блендере.
2. В глубокой миске смешайте сахар, растопленное сливочное масло и ванильный сахар.
3. Дарее в миску добавьте цедру лимона, хорошо все перемешайте.
4. Молотые орехи высыпьте в массу, всё тщательно перемешайте.
5. Муку перемешайте с содой, просейте и добавьте в миску к остальным ингредиентам.
6. Заместите пластичное тесто, оно не должно прилипать к рукам. Заверните его в пищевую пленку и уберите на час в холодильник.
7. Достаньте тесто из холодильника, помните его руками в течение 5-ти минут, раскатайте. Формочками вырежьте печенье. На противень выложите бумагу для выпечки, а на неё печенье. Сверху печенье смажьте смесью из молока и 2-х желтков.
8. Выпекайте печенье в духовке при 170-180 градусах в течение 8-10 минут. Достаньте печенье, дайте ему немного остыть, выложите на блюдо. Швейцарское печенье готово. Приятного аппетита!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/shveicarskoe_pechene-42057.html
Сувенирные пряники
Ещё один вид швейцарских мучных кондитерских изделий – это пряник:
- Berner Lebkuchen – пряник медовый с ореховой начинкой. Его украшают изображением медведя, животным которое изображено на гербе города Берн.
- Biber – сладкий пряник с кремово-ореховой начинкой, украшенный рисунками. Родина этого пряника — кантон Аппенцеллер. Biber маленькие, которые называют biberli, очень популярны в Швейцарии.
- Basler Leckerli – медовый пряник, который изготавливают из муки пшеничной, цукатов, мёда, миндаля. В изделие добавляют кирш. Эти пряники создали торговцы специями семьсот лет назад. В пятнадцатом веке они произвели большое впечатление на главу церкви, когда были поданы, как закуска, на Церковном соборе. Название своё они получили в 1720 году.
В Швейцарии очень популярны Fotzel slices – сухарики. Fotzel переводится, как обрывок бумаги, а с базельского диалекта – подозрительная личность, непутёвый. Никто не знает, как сухарики получили это название.
Источник: https://shvejcarija.ru/podarki-iz-shvejcarii/shvejtsarskie-pryaniki-pechene-v-podarok/
Это интересно: Варенье из розовых лепестков: рецепт и фото
Швейцарский хлеб
В Швейцарии десятки сортов хлеба:
- Zopf – хлеб, который швейцары едят обычно по воскресеньям, на завтрак, очень похож на косичку;
- Burli – хлеб, родиной которого является кантон Тичино, представляет он с собой маленькие булочки, которые надо отламывать руками, в него добавляется растительное масло, которое делает этот хлеб очень нежным, едят его на завтрак или на вечеринках;
- Nusstorte – ореховая булочка из кантона Граубюнден.
Источник: https://shvejcarija.ru/podarki-iz-shvejcarii/shvejtsarskie-pryaniki-pechene-v-podarok/
Угощения во время карнавалов
Многовековая традиция Швейцарии — карнавалы. Угощением на карнавалах является выпечка, которая давно перешла в разряд повседневной:
- Fasnachtskiechli, Chruchtele, Merveilles — очень похожи на хворост, изготавливают из муки, сливок, яиц;
- Fastenwdhe – несладкий базельский крендель, который посыпают тмином;
- Brezel – крендель;
- Вachenschnitte – орехово-медовое печенье из кантона Аппенцелль, которое посыпают корицей с сахаром;
- Zigerkrapfen – треугольнички из любого теста, но обязательно с начинкой;
- Schenkeli – очень похожи на украинские вергуны, переводится, как «ножки дам».
Источник: https://shvejcarija.ru/podarki-iz-shvejcarii/shvejtsarskie-pryaniki-pechene-v-podarok/
Где купить мучные изделия
В Швейцарии купить печенье, пряники, хлеб можно в супермаркетах Coop, Migros, Manor, Carrefour, Denner, Vis-а-vis. В Давосе в отеле Schatzalp проводится ярмарка, на которой можно приобрести продукты. В Женеве продукты для лакомок продаются Hefti на Bahnhofstrasse 46, в Spruengli на Bahnhofstrasse 67, в Shopville около вокзала.
Источник: https://shvejcarija.ru/podarki-iz-shvejcarii/shvejtsarskie-pryaniki-pechene-v-podarok/
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/recipes/shveicarskoe_pechene-42057.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 4792 (50%)
- http://fevronina.ru/rozhdestvenskoe-pechene-majlenderli-po-shvejcarski/: использовано 1 блоков из 5, кол-во символов 327 (3%)
- https://shvejcarija.ru/podarki-iz-shvejcarii/shvejtsarskie-pryaniki-pechene-v-podarok/: использовано 7 блоков из 7, кол-во символов 4492 (47%)