Карп на гриле: рецепт и фото

Порций:  

Калорийность: ккал  

Время приготовления:

Понадобится:

• 2 карпа
• 1 луковица
• 20 г зелени укропа
• 6 стол. ложек оливкового масла
• 1 чайн. ложка майорана
• 2 лавровых листа
• 1 лимон
• 1 кг молодого картофеля
• 500 г помидоров
• 50 г листового салата
• соль, молотый белый перец

Ингредиенты

Как приготовить карпа на гриле — ТОП-3 секрета

Рыбу можно употреблять без исключения абсолютно всем: и старым, и молодым, и больным, и здоровым, и худым, и с лишним весом. Помимо белка в рыбе находятся микроэлементы, Омега-3 кислоты и витамины. Нижеописанные советы помогут полюбить такой полезный и вкусный продукт!

Секрет 1 — правильный выбор

Выбирая свежую тушку, обращайте внимание на несколько позиций.

• Первое — на глаза: они должны быть светлыми и ни в коем случае не мутные.
  
  
• Второе — жабры ярко-красные. Если рыба без головы, чаще всего это говорит, что продавцы хотят замаскировать продукцию, скрыв срок реализации. Поскольку именно голова является важным компонентом, который определяет показатели свежести.
  
  
• Третье — чешуя: у качественной тушки гладкая и блестящая.
  
  
• Четвертое — запах: у свежей рыбы легкий и приятный аромат. Тяжелый запах аммиака говорит о несвежести продукта.
  
  

Карп чаще всего продается свежий, но если по каким-либо причинам вы приобрели замороженный, то имейте в виду следующее.

• Первое — впалые темные глаза — это не свежесть рыбы. Возможно ее множество раз размораживали и замораживали, что привело к потере всей пользы.
  
  
• Второе — жабры у хорошей рыбы красного или розового цвета плотно прижаты к туловищу. Зеленый или розово-серый цвет жабр — рыба несвежая.
  
  
• Третье — тушка должна быть гладкой, без ямок, в противном случае ее неоднократно размораживали.
  
  

Секрет 2 — легко чистим

Некоторые обходят рыбу стороной из-за чешуи, которую довольно сложно чистить. Но если предварительно ее натереть крупной солью, то процесс пойдет легче. Еще способ легкой чистки рыбы — опустить ее в горячую воду на одну минуту. Начинать чистить тушку необходимо с хвоста.

Разделка рыбы начинается с удаления плавников и хвоста. Делается это кулинарными ножницами. Если рыба будет готовиться с головой, то обязательно вырезаются жабры. Далее рыбка промывается и потрошится. На брюшке сделайте продольный надрез, начиная с головы и доводя нож до анального плавника. После выньте внутренности и снимите черную пленку с брюшка. Делать это следует осторожно, чтобы не повредить желчный пузырь. Готовая рыбка еще раз промывается холодной водой.

Секрет 3 — вкусно запечь

Запекать карпа просто, как на грили, так и в духовке. Вкуснее всего рыбка будет приготовленная в фольге. Перед запеканием тушку натрите солью и специями. Имейте в виду, что рыбу следует помещать в хорошо нагретую духовку или раскаленные угли.

Секрет 4 — правильный маринад

Как замариновать карпа, это актуальный вопрос перед его запеканием гриле и на решетке. Карп на гриле уже вкусное блюдо, а если он еще предварительно замаринован, то блюдо выше всяких похвал. Чтобы сделать маринад, можно смешивать самые разные продукты. К примеру, майоран, оливковое масло, розмарин, сок и цедру лимона, соевый соус, чеснок, чеснок, сухое вино, виноградный уксус и т.д. Приготовленным маринадом заливают рыбку и оставляют мариноваться. При комнатной температуре достаточно будет полчаса, в холодильнике — один час. Чтобы тушка лучше промариновалась, на ней делают неглубокие надрезы, тогда мясо еще пропитается всеми соками внутри.

Несложно приготовить даже из свежей пойманной, живой рыбы. Зная, когда может появиться живая рыба, лучше заранее приобрести необходимые специи и держать их всегда готовыми, чтобы в нужный момент успеть приготовить сытное и полезное блюдо.

Какие нужны продукты:

• 2 рыбины (количество дальнейших ингредиентов указано из расчета 2 средних тушек. Если же рыбы больше, то и количество дополнительных ингредиентов нужно увеличить);
• одна луковица;
• небольшой пучок свежего зеленого укропа;
• 6 столовых ложек оливкового масла;
• один лимон;
• специи: майоран — 1 чайная ложка, соль — 1 чайная ложка, перец по вкусу.

Как готовить:

1. Очищенных карпов нужно изнутри натереть специями, а именно солью и перцем. Делать это удобнее через брюшко.
2. Оливковое масло следует смешать с майораном, этой смесью намазать рыбу изнутри.
3. Луковицу нужно очень мелко нарезать, стебли свежего укропа также помыть, и порубить ножом.
4. Перемешать лук и укроп, поместить эту смесь внутрь рыбы.
5. Сделать в тушке надрезы, в них поместить дольки лимона, остатками масла с солью можно смазать рыбу сверху.
6. После рыбу нужно отправить на гриль на 10 минут. За это время она успеет приготовиться.

Подавать это блюдо нужно с картофелем и свежими овощами, например, помидорами.

Как видно из этой статьи, карп на гриле готовится несложно. Главное — правильно разделать и замариновать рыбу, а также не передержать ее во время приготовления.

Карп-гриль приготовленный в духовке

Благородный, мясистый, нежирный, придающий домашнему ужину и любому застолью особую пикантность и чувство праздника — мягкий тающий во рту карп-гриль в духовке.

Ингредиенты:

• Карп — 1 шт.
  
  
• Твердый сыр — 200 г
  
  
• Морковь — 1 шт.
  
  
• Лук — 2 шт.
  
  
• Лимон — 0,5 шт.
  
  
• Соевый соус — 2 ст.л.
  
  
• Соль — 0,5 ч.л.
  
  
• Молотый перец — щепотка
  
  

Пошаговое приготовление:

1. Тушку очистите от шелухи и выпотрошите внутренности. Промойте проточной водой и осушите бумажным полотенцем.
   
   
2. Приготовьте маринад. Из лимона выдавите сок, добавьте соевый соус, молотый перец и по вкусу соль. Перемешайте.
   
   
3. Этим составом натрите тушку и отправьте в холодильник пропитаться на 1 час.
   
   
4. Сыр и морковь натрите на терке. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.
   
   
5. Рыбку положите на решетку от духовой камеры. Вовнутрь поместите натертую морковь и сыр.
   
   
6. Духовку нагрейте до 200 градусов и отправьте рыбу готовиться на 30 минут, включив режим «гриль».
   
   

Видео-рецепты:

Запеченный карп на гриле

Соблюдая все вышеперечисленные секреты, приготовление карпа на гриле у вас не займет много времени, а результат блюда будет превосходным. Давайте рассмотрим подробно пошаговый рецепт, как готовить живую рыбку аппетитной и сытной.

• Калорийность на 100 г — 196 ккал.
• Количество порций — 2 тушки
• Время приготовления — 50 минут

Ингредиенты:

• Карп зеркальный — 2 шт. весом по 2 кг
• Лук шалот — 6 головок
• Чеснок — 2 головки
• Укроп со стеблями и зонтиками — 4 ветки
• Соль и специи для рыбы — по вкусу
• Петрушка с корешками — 4 стебля

Пошаговое приготовление:

1. Первым делом карпа очистите от чешуи, выпотрошите внутренности и вымойте холодной водой.
   
   
2. С двух сторон тушки сделайте поперечные надрезы глубиной 0,5 см на расстоянии 1 см друг от друга.
   
   
3. Чеснок и лук шалот очистите и нарежьте небольшими кружочками.
   
   
4. Чеснок очистите и нарежьте колечками.
   
   
5. Зелень и корешки вымойте и просушите.
   
   
6. Карпа натрите внутри и снаружи солью.
   
   
7. В сделанные надрезы поместите дольки лука и чеснока.
   
   
8. В брюхо положите зелень с корнями и стеблями.
   
   
9. Оставьте тушку полежать в маринаде 1 час.
   
   
10. Поместите рыбу на решетку и поставьте ее на мангал.
    
    
11. Держите его на одной стороне 10 минут, после переверните на обратный бок. Если жар сильный, то рыбу переворачивайте чаще, чтобы она не подгорела и приобрела хрустящую корочку.
    
    

Как приготовить «Карп на гриле»

Помойте и почистите карпов. Внутри, натираем карпа солью и перцем. Оливковое масло смешайте с майораном и двумя столовыми ложками масла. Сбрызгиваем рыбу изнутри.

Мелко нарежьте лук и укроп, перемешайте. Начините полученной смесью рыбу, вложите внутрь лавровый лист и скрепите зубочистками. Оставьте рыбу на 10 минут.

Нарежьте ломтиками лимон. В тушке карпа сделайте надрезы, вставьте туда лимонные дольки. Сбрызгиваем рыбу двумя столовыми ложками оливкового масла и отправляем на гриль на 10 минут.

Карп на гриле готов!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Второй способ приготовления карпа

Такой рецепт не заставит долго находиться на кухне, к тому же для него понадобится минимальное количество ингредиентов. Блюдо украсит как будничный стол, так и праздничный.

Что потребуется:

• два средних карпа;
• специи;
• приправа тмин;
• любимая зелень;
• соль с перцем;
• масло оливковое.

Перед запеканием карп натирают специями

Очистим рыбу от чешуи, удалим потроха, после чего замаринуем в течение часа в смеси с измельченных специй и рубленой зелени, перемешанных с маслом. Если тушка крупных размеров, ее необходимо порционно порезать на куски.

Помещаем карпа на гриль и готовим в течение 20-30 минут, да так, чтобы тот не пригорел. В средине отведенного времени переворачиваем его на другую сторону, чтобы рыба не осталась в некоторых местах сырой.

Для большего вкуса можно с обеих сторон выложить порезанные кружками овощи. В таком случае не потребуется отдельно думать о гарнире.

Карп на гриле в фольге

Рыбка запеченная в фольге сохраняет влагу, выделив собственные соки и вбирая в себя сок ингредиентов маринада, которые удерживаются в фольге.

Ингредиенты:

• Зеркальный карп — 1 тушка
  
  
• Томатный сок — 1,5 л
  
  
• Лук репчатый — 1 шт.
  
  
• Лимон — 1 шт.
  
  
• Приправа для приготовления рыбы — 1 ч.л.
  
  
• Розмарин — щепотка
  
  
• Укроп — средний пучок
  
  

Пошаговое приготовление:

1. Очищенного потрошенного карпа, нарежьте порционными кусками, но до конца не дорезайте, т.е. хребет не разрезайте. Необходимо, чтобы удерживался вид цельной рыбины.
   
   
2. В кастрюлю налейте томатный сок, положите рыбу, нарезанный кольцами лук, приправу, розмарин и соль. Оставьте рыбу настаиваться в маринаде на 1 час.
   
   
3. Спустя это время карпа выложите на фольгу.
   
   
4. В надрезы вставьте кусочки лимона, ломтики лука, можно дольки помидоров.
   
   
5. Рыбку обложите свежим укропом и несколько веточек положите вовнутрь брюшины.
   
   
6. Заверните плотно фольгу, чтобы не было пустых зазоров и упаковку выложите на решетку.
   
   
7. Запекайте карпа 40 минут.
   
   

Третий способ карпа на гриле

В рыбе содержится множество витаминов и микроэлементов, поэтому ее необходимо употреблять дважды в неделю, чтобы насытить свой организм разными полезностями. Тем более карпа можно приготовить по-разному: сварить, потушить, пожарить, запечь на гриле. Последний способ является наиболее вкусным и необычным.

Запеченная рыба хорошо сочетается с картошкой

Ингредиенты:

• один карп небольшого размера;
• томатный сок в количестве 1,5 литра;
• зелень;
• специи, предназначенные для рыбы;
• розмарин;
• луковицы – две штуки;
• лайм либо лимон;
• масло оливковое;
• два средних помидора;
• несколько маслин;
• перец;
• лавровый лист.

Перед началом готовки положим перед собой все ингредиенты, очистим и выпотрошим карпа. После чего нарежем его на куски так, чтобы получилась гармошка. Луковицы – кружками, а зелень рубим.

В чистую посуду выливаем весь сок, туда же сыпем специи, розмарин, порезанный лук – хорошо перемешиваем и кладем нашу тушку. Маринуем в холодильнике 2-3 часа. По истечении времени достаем рыбу и помещаем на фольгу, которая предварительно была смазана маслом.

В разрезы тушки вставляют кусочки лимона

Нарезаем помидор на полоски, а лимон на дольки. Делаем поперечные надсечки по всей тушке и в каждый из них вставляем по кусочку помидора, лимона и маслины. Запекаем на гриле в завернутой фольге будущее блюдо на протяжении получаса.

Карп на гриле на костре

В период частых пикников надоедают банальные хоть и самые вкусные шашлыки и хочется какого-то разнообразия. Выход есть – это рыба на гриле, приготовленная на костре. Данный рецепт считается самым удачным экспериментом с зеркальным карпом и выбор нужно остановить именно на нем, поскольку он содержит мало костей, а мясо несколько сочнее, чем у обычного.

Что нам понадобится:

• два двухкилограммовых зеркальных карпа;
• чеснок по вкусу;
• шесть луковиц шалот;
• четыре ветки укропа, в которых присутствуют и стебли, и зонтики;
• петрушка с корнями;
• любимые специи;
• соль с перцем.

Для приготовления карпа на костре потребуется не более получаса

Выбираем для готовки крупную и, что самое главное, свежую рыбу, которую мы очистим и выпотрошим, после чего промоем под водой. Лук с чесноком очищаем и разрезаем на тонкие кружки. Зелень с корешками хорошо ополаскиваем и обсушиваем.

На обеих тушках делаем разрезы поперек, глубина должна составлять полсантиметра, а расстояние между ними полтора.

Далее хорошо натираем специями, солью и перцем. В надрезы вставляем лук с чесноком и фаршируем брюшко зеленью со стеблями. Дадим ей промариноваться 60 минут. Берем решетку и помещаем наших карпов, далее отправляем на мангал. Запекаем в течение 20 минут, а в средине отведенного времени перевернем на другой бок, чтобы они равномерно подрумянились. Подавать такое блюдо следует с овощным салатом, макаронами или кашей.

Рецепт приготовления карпа на гриле смотрите далее:

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...