Порций:
Калорийность: ккал
Время приготовления:
Источник: https://kulinaroman.ru/karp-zharenyj-na-grile/
Содержание
Понадобится:
- 2 карпа
- 1 луковица
- 20 г зелени укропа
- 6 стол. ложек оливкового масла
- 1 чайн. ложка майорана
- 2 лавровых листа
- 1 лимон
- 1 кг молодого картофеля
- 500 г помидоров
- 50 г листового салата
- соль, молотый белый перец
Ингредиенты
Источник: https://7dach.ru/recepty/lublu_gotovit/master-klass-karp-zharennyy-na-grile-132038.html
Как приготовить карпа на гриле — ТОП-3 секрета
Рыбу можно употреблять без исключения абсолютно всем: и старым, и молодым, и больным, и здоровым, и худым, и с лишним весом. Помимо белка в рыбе находятся микроэлементы, Омега-3 кислоты и витамины. Нижеописанные советы помогут полюбить такой полезный и вкусный продукт!
Секрет 1 — правильный выбор
Выбирая свежую тушку, обращайте внимание на несколько позиций.
- Первое — на глаза: они должны быть светлыми и ни в коем случае не мутные.
- Второе — жабры ярко-красные. Если рыба без головы, чаще всего это говорит, что продавцы хотят замаскировать продукцию, скрыв срок реализации. Поскольку именно голова является важным компонентом, который определяет показатели свежести.
- Третье — чешуя: у качественной тушки гладкая и блестящая.
- Четвертое — запах: у свежей рыбы легкий и приятный аромат. Тяжелый запах аммиака говорит о несвежести продукта.
Карп чаще всего продается свежий, но если по каким-либо причинам вы приобрели замороженный, то имейте в виду следующее.
- Первое — впалые темные глаза — это не свежесть рыбы. Возможно ее множество раз размораживали и замораживали, что привело к потере всей пользы.
- Второе — жабры у хорошей рыбы красного или розового цвета плотно прижаты к туловищу. Зеленый или розово-серый цвет жабр — рыба несвежая.
- Третье — тушка должна быть гладкой, без ямок, в противном случае ее неоднократно размораживали.
Секрет 2 — легко чистим
Некоторые обходят рыбу стороной из-за чешуи, которую довольно сложно чистить. Но если предварительно ее натереть крупной солью, то процесс пойдет легче. Еще способ легкой чистки рыбы — опустить ее в горячую воду на одну минуту. Начинать чистить тушку необходимо с хвоста.
Разделка рыбы начинается с удаления плавников и хвоста. Делается это кулинарными ножницами. Если рыба будет готовиться с головой, то обязательно вырезаются жабры. Далее рыбка промывается и потрошится. На брюшке сделайте продольный надрез, начиная с головы и доводя нож до анального плавника. После выньте внутренности и снимите черную пленку с брюшка. Делать это следует осторожно, чтобы не повредить желчный пузырь. Готовая рыбка еще раз промывается холодной водой.
Секрет 3 — вкусно запечь
Запекать карпа просто, как на грили, так и в духовке. Вкуснее всего рыбка будет приготовленная в фольге. Перед запеканием тушку натрите солью и специями. Имейте в виду, что рыбу следует помещать в хорошо нагретую духовку или раскаленные угли.
Секрет 4 — правильный маринад
Как замариновать карпа, это актуальный вопрос перед его запеканием гриле и на решетке. Карп на гриле уже вкусное блюдо, а если он еще предварительно замаринован, то блюдо выше всяких похвал. Чтобы сделать маринад, можно смешивать самые разные продукты. К примеру, майоран, оливковое масло, розмарин, сок и цедру лимона, соевый соус, чеснок, чеснок, сухое вино, виноградный уксус и т.д. Приготовленным маринадом заливают рыбку и оставляют мариноваться. При комнатной температуре достаточно будет полчаса, в холодильнике — один час. Чтобы тушка лучше промариновалась, на ней делают неглубокие надрезы, тогда мясо еще пропитается всеми соками внутри.
Источник: https://tutknow.ru/cookery/second_dishes/8664-kak-prigotovit-karpa-na-grile.html
Несложно приготовить даже из свежей пойманной, живой рыбы. Зная, когда может появиться живая рыба, лучше заранее приобрести необходимые специи и держать их всегда готовыми, чтобы в нужный момент успеть приготовить сытное и полезное блюдо.
Какие нужны продукты:
- 2 рыбины (количество дальнейших ингредиентов указано из расчета 2 средних тушек. Если же рыбы больше, то и количество дополнительных ингредиентов нужно увеличить);
- одна луковица;
- небольшой пучок свежего зеленого укропа;
- 6 столовых ложек оливкового масла;
- один лимон;
- специи: майоран — 1 чайная ложка, соль — 1 чайная ложка, перец по вкусу.
Как готовить:
- Очищенных карпов нужно изнутри натереть специями, а именно солью и перцем. Делать это удобнее через брюшко.
- Оливковое масло следует смешать с майораном, этой смесью намазать рыбу изнутри.
- Луковицу нужно очень мелко нарезать, стебли свежего укропа также помыть, и порубить ножом.
- Перемешать лук и укроп, поместить эту смесь внутрь рыбы.
- Сделать в тушке надрезы, в них поместить дольки лимона, остатками масла с солью можно смазать рыбу сверху.
- После рыбу нужно отправить на гриль на 10 минут. За это время она успеет приготовиться.
Подавать это блюдо нужно с картофелем и свежими овощами, например, помидорами.
Как видно из этой статьи, карп на гриле готовится несложно. Главное — правильно разделать и замариновать рыбу, а также не передержать ее во время приготовления.
Источник: https://organikeda.com/karp-na-grile.html
Это интересно: Блины с изюмом: рецепт и фото
Карп-гриль приготовленный в духовке
Благородный, мясистый, нежирный, придающий домашнему ужину и любому застолью особую пикантность и чувство праздника — мягкий тающий во рту карп-гриль в духовке.
Ингредиенты:
- Карп — 1 шт.
- Твердый сыр — 200 г
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 2 шт.
- Лимон — 0,5 шт.
- Соевый соус — 2 ст.л.
- Соль — 0,5 ч.л.
- Молотый перец — щепотка
Пошаговое приготовление:
- Тушку очистите от шелухи и выпотрошите внутренности. Промойте проточной водой и осушите бумажным полотенцем.
- Приготовьте маринад. Из лимона выдавите сок, добавьте соевый соус, молотый перец и по вкусу соль. Перемешайте.
- Этим составом натрите тушку и отправьте в холодильник пропитаться на 1 час.
- Сыр и морковь натрите на терке. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.
- Рыбку положите на решетку от духовой камеры. Вовнутрь поместите натертую морковь и сыр.
- Духовку нагрейте до 200 градусов и отправьте рыбу готовиться на 30 минут, включив режим «гриль».
Видео-рецепты:
Источник: https://tutknow.ru/cookery/second_dishes/8664-kak-prigotovit-karpa-na-grile.html
Запеченный карп на гриле
Соблюдая все вышеперечисленные секреты, приготовление карпа на гриле у вас не займет много времени, а результат блюда будет превосходным. Давайте рассмотрим подробно пошаговый рецепт, как готовить живую рыбку аппетитной и сытной.
- Калорийность на 100 г — 196 ккал.
- Количество порций — 2 тушки
- Время приготовления — 50 минут
Ингредиенты:
- Карп зеркальный — 2 шт. весом по 2 кг
- Лук шалот — 6 головок
- Чеснок — 2 головки
- Укроп со стеблями и зонтиками — 4 ветки
- Соль и специи для рыбы — по вкусу
- Петрушка с корешками — 4 стебля
Пошаговое приготовление:
- Первым делом карпа очистите от чешуи, выпотрошите внутренности и вымойте холодной водой.
- С двух сторон тушки сделайте поперечные надрезы глубиной 0,5 см на расстоянии 1 см друг от друга.
- Чеснок и лук шалот очистите и нарежьте небольшими кружочками.
- Чеснок очистите и нарежьте колечками.
- Зелень и корешки вымойте и просушите.
- Карпа натрите внутри и снаружи солью.
- В сделанные надрезы поместите дольки лука и чеснока.
- В брюхо положите зелень с корнями и стеблями.
- Оставьте тушку полежать в маринаде 1 час.
- Поместите рыбу на решетку и поставьте ее на мангал.
- Держите его на одной стороне 10 минут, после переверните на обратный бок. Если жар сильный, то рыбу переворачивайте чаще, чтобы она не подгорела и приобрела хрустящую корочку.
Источник: https://tutknow.ru/cookery/second_dishes/8664-kak-prigotovit-karpa-na-grile.html
Как приготовить «Карп на гриле»
Помойте и почистите карпов. Внутри, натираем карпа солью и перцем. Оливковое масло смешайте с майораном и двумя столовыми ложками масла. Сбрызгиваем рыбу изнутри.
Мелко нарежьте лук и укроп, перемешайте. Начините полученной смесью рыбу, вложите внутрь лавровый лист и скрепите зубочистками. Оставьте рыбу на 10 минут.
Нарежьте ломтиками лимон. В тушке карпа сделайте надрезы, вставьте туда лимонные дольки. Сбрызгиваем рыбу двумя столовыми ложками оливкового масла и отправляем на гриль на 10 минут.
Карп на гриле готов!
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/karp_na_grile-18439.html
Второй способ приготовления карпа
Такой рецепт не заставит долго находиться на кухне, к тому же для него понадобится минимальное количество ингредиентов. Блюдо украсит как будничный стол, так и праздничный.
Что потребуется:
- два средних карпа;
- специи;
- приправа тмин;
- любимая зелень;
- соль с перцем;
- масло оливковое.
Перед запеканием карп натирают специями
Очистим рыбу от чешуи, удалим потроха, после чего замаринуем в течение часа в смеси с измельченных специй и рубленой зелени, перемешанных с маслом. Если тушка крупных размеров, ее необходимо порционно порезать на куски.
Помещаем карпа на гриль и готовим в течение 20-30 минут, да так, чтобы тот не пригорел. В средине отведенного времени переворачиваем его на другую сторону, чтобы рыба не осталась в некоторых местах сырой.
Для большего вкуса можно с обеих сторон выложить порезанные кружками овощи. В таком случае не потребуется отдельно думать о гарнире.
Источник: http://promysel.com/rybalka/karp/prigotovlenie-karpa-na-grile.html
Это интересно: Карп на мангале: рецепт и фото
Карп на гриле в фольге
Рыбка запеченная в фольге сохраняет влагу, выделив собственные соки и вбирая в себя сок ингредиентов маринада, которые удерживаются в фольге.
Ингредиенты:
- Зеркальный карп — 1 тушка
- Томатный сок — 1,5 л
- Лук репчатый — 1 шт.
- Лимон — 1 шт.
- Приправа для приготовления рыбы — 1 ч.л.
- Розмарин — щепотка
- Укроп — средний пучок
Пошаговое приготовление:
- Очищенного потрошенного карпа, нарежьте порционными кусками, но до конца не дорезайте, т.е. хребет не разрезайте. Необходимо, чтобы удерживался вид цельной рыбины.
- В кастрюлю налейте томатный сок, положите рыбу, нарезанный кольцами лук, приправу, розмарин и соль. Оставьте рыбу настаиваться в маринаде на 1 час.
- Спустя это время карпа выложите на фольгу.
- В надрезы вставьте кусочки лимона, ломтики лука, можно дольки помидоров.
- Рыбку обложите свежим укропом и несколько веточек положите вовнутрь брюшины.
- Заверните плотно фольгу, чтобы не было пустых зазоров и упаковку выложите на решетку.
- Запекайте карпа 40 минут.
Источник: https://tutknow.ru/cookery/second_dishes/8664-kak-prigotovit-karpa-na-grile.html
Третий способ карпа на гриле
В рыбе содержится множество витаминов и микроэлементов, поэтому ее необходимо употреблять дважды в неделю, чтобы насытить свой организм разными полезностями. Тем более карпа можно приготовить по-разному: сварить, потушить, пожарить, запечь на гриле. Последний способ является наиболее вкусным и необычным.
Запеченная рыба хорошо сочетается с картошкой
Ингредиенты:
- один карп небольшого размера;
- томатный сок в количестве 1,5 литра;
- зелень;
- специи, предназначенные для рыбы;
- розмарин;
- луковицы – две штуки;
- лайм либо лимон;
- масло оливковое;
- два средних помидора;
- несколько маслин;
- перец;
- лавровый лист.
Перед началом готовки положим перед собой все ингредиенты, очистим и выпотрошим карпа. После чего нарежем его на куски так, чтобы получилась гармошка. Луковицы – кружками, а зелень рубим.
В чистую посуду выливаем весь сок, туда же сыпем специи, розмарин, порезанный лук – хорошо перемешиваем и кладем нашу тушку. Маринуем в холодильнике 2-3 часа. По истечении времени достаем рыбу и помещаем на фольгу, которая предварительно была смазана маслом.
В разрезы тушки вставляют кусочки лимона
Нарезаем помидор на полоски, а лимон на дольки. Делаем поперечные надсечки по всей тушке и в каждый из них вставляем по кусочку помидора, лимона и маслины. Запекаем на гриле в завернутой фольге будущее блюдо на протяжении получаса.
Источник: http://promysel.com/rybalka/karp/prigotovlenie-karpa-na-grile.html
Карп на гриле на костре
В период частых пикников надоедают банальные хоть и самые вкусные шашлыки и хочется какого-то разнообразия. Выход есть – это рыба на гриле, приготовленная на костре. Данный рецепт считается самым удачным экспериментом с зеркальным карпом и выбор нужно остановить именно на нем, поскольку он содержит мало костей, а мясо несколько сочнее, чем у обычного.
Что нам понадобится:
- два двухкилограммовых зеркальных карпа;
- чеснок по вкусу;
- шесть луковиц шалот;
- четыре ветки укропа, в которых присутствуют и стебли, и зонтики;
- петрушка с корнями;
- любимые специи;
- соль с перцем.
Для приготовления карпа на костре потребуется не более получаса
Выбираем для готовки крупную и, что самое главное, свежую рыбу, которую мы очистим и выпотрошим, после чего промоем под водой. Лук с чесноком очищаем и разрезаем на тонкие кружки. Зелень с корешками хорошо ополаскиваем и обсушиваем.
На обеих тушках делаем разрезы поперек, глубина должна составлять полсантиметра, а расстояние между ними полтора.
Далее хорошо натираем специями, солью и перцем. В надрезы вставляем лук с чесноком и фаршируем брюшко зеленью со стеблями. Дадим ей промариноваться 60 минут. Берем решетку и помещаем наших карпов, далее отправляем на мангал. Запекаем в течение 20 минут, а в средине отведенного времени перевернем на другой бок, чтобы они равномерно подрумянились. Подавать такое блюдо следует с овощным салатом, макаронами или кашей.
Рецепт приготовления карпа на гриле смотрите далее:
Источник: http://promysel.com/rybalka/karp/prigotovlenie-karpa-na-grile.html
Количество использованных доноров: 6
Информация по каждому донору:
- https://organikeda.com/karp-na-grile.html: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 1388 (8%)
- https://tutknow.ru/cookery/second_dishes/8664-kak-prigotovit-karpa-na-grile.html: использовано 4 блоков из 5, кол-во символов 6591 (40%)
- https://povar.ru/recipes/karp_na_grile-18439.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 3784 (23%)
- https://7dach.ru/recepty/lublu_gotovit/master-klass-karp-zharennyy-na-grile-132038.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 221 (1%)
- http://promysel.com/rybalka/karp/prigotovlenie-karpa-na-grile.html: использовано 4 блоков из 6, кол-во символов 4254 (26%)
- https://kulinaroman.ru/karp-zharenyj-na-grile/: использовано 1 блоков из 5, кол-во символов 227 (1%)