Варенье из шелковицы: рецепт и фото

Довольно вкусной и полезной заготовкой на зиму является варенье из черной и красной шелковицы. Чтобы разнообразить десерт, добавляют разные ингредиенты.

Польза и вред варенья из шелковицы

Шелковица растет вдоль дорог, во дворах, на дачных участках и не нуждается в особенном уходе. Люди потребляют сладкие интенсивного цвета ягоды мимоходом, не подозревая о том, насколько полезен тутовник.

Польза варенья из шелковицы неоценима, по сезону ягода:

• обладает свойством связывать свободные радикалы и выводить токсины и шлаки из организма;
• является кладезем витаминов (С, Е, К, В);
• включает в себя много калия, что полезно для людей, страдающих патологиями сердца и сосудов;
• восстанавливает функцию почек, помогает избавиться от отеков;
• налаживает уровень давления при гипертензии;
• обладает диуретическими свойствами, наделена мягким желчегонным действием;
• в сушенном виде показана людям с повышенным содержанием глюкозы в крови, способствует ее нормализации;
• устраняет воспалительные процессы в организме;
• положительно действует на работу печени, помогает при гепатитах;
• нормализует стул, избавляет от запоров;
• укрепляет барьерные функции организма, наделена свойствами регенерировать клетки;
• способствует быстрому продуцированию молока в период лактации;
• не вызывает аллергических реакций и допустима к употреблению аллергиками и детьми от полугода;
• не является высококалорийным продуктом и считается отменным лакомством для следящих за фигурой женщин.

Употребив вечером за чаепитием варенье из шелковицы, можно не сомневаться в том, что сон будет спокойным, восстановится психоэмоциональное состояние после напряженного дня.

Так как ягода лечебная, вполне естественно, что не всем она подходит. Существует категория людей с диагнозом индивидуальная невосприимчивость продукта. Остальные отклонения в состоянии здоровья возникают из-за неправильного подхода к выбору и употреблению ягоды. Стоит учитывать такие моменты:

• если выбрать для варки варенья недозрелые ягоды с признаками испорченности, они спровоцируют разлад в пищеварении;
• сочетая несколько разновидностей ягод, важно учитывать их гармоничность, так как некоторые совмещения способны вызвать брожение, метеоризм, вздутие;
• употребляя урожай, лучше подобрать время между приемами пищи, чтобы ягоды не смешивались с продуктами питания;
• решившись попробовать угостить ребенка шелковицей впервые, стоит выполнить быстрый тест на аллергию;
• собирая спелые сочные ягоды, следует обращать внимание на местность — в черте города, у дорог и заводов урожай собирать настоятельно не рекомендуется, так как дерево является сорбентом и впитывает выхлопные газы и выбросы с заводов.

Необходимо помнить, что шелковица — ягода, не предназначенная для продолжительного хранения. Она быстро портится, следовательно, хозяйки должны сразу же после сбора урожая заниматься переработкой продукта на варенье, компоты, сушку.

Варенье из черного тутовника с лимоном

Тутовник — ягода сочная, вкусная и очень полезная. Потому варенье из него по этому рецепту получается вкусное, душистое и с целыми плодами. Добавив в сироп сок лимона, получаем в ароматном десерте приятный привкус цитруса.

Время приготовления: 18 часов 0 минут

Количество: 1 порция

Выбор и подготовка ягод

Чтобы приготовить десерт из шелковицы, подходят ягоды данных сортов:

1. У черного вида шелковицы более насыщенные вкус и цвет.
2. Белая ягода – сладкая.

Красный и розовый виды тутовника не подходят для варки варенья, они недостаточно сладкие.

Тутовник должен быть спелым, перезревшие ягоды для десерта не подходят. Если попадаются гнилые, заплесневелые, то их стоит выбросить.

Ингредиенты:

• Шелковица  — 1,5 Килограмма
• Сахар  — 1 Килограмм
• Лимонная кислота  — 1 Щепотка

Количество порций: 4-5

Варенье из черной шелковицы

Самым вкусным и ценным по составу считается варенье из тутовника черного. Полученная путем исполнения следующего рецепта сласть – настоящая панацея от многих недугов. Пара ложек в день подобного десерта с чаем поднимет уровень гемоглобина, укрепит нервную систему и работу всех органов, улучшит сон.

Ингредиенты:

• черная шелковица – 1 кг;
• сахарный песок – 700 г;
• лимонная кислота – 0,5 ч. ложки.

Приготовление

1. Подготовленный тутовник засыпают сахаром, оставляют на ночь.
2. Располагают емкость на плите и на слабом огне прогревают содержимое до кипения.
3. Снимают посудину с огня, дают ягодной массе остыть и снова кипятят, добавив лимонную кислоту.
4. Повторяют цикл нагрева и остывания еще 2 раза, после чего укупоривают варенье из шелковицы в стерильные банки и укутывают до полного остывания.

Фото готового блюда

Аймкук

Аймкук

Способы приготовления

Классический рецепт

Компоненты, используемые в приготовлении простого варенья из тутовника.

1. Шелковица – 500 гр.
2. Сахар – 1 кг.
3. Лимонная кислота – 1,5 гр.

Поэтапный процесс варки.

1. Тутовник отправляется в казан и пересыпается сахаром.
2. Шелковица должна настояться в течение 3 и более часов.
3. При появлении сока продукт отправляется на плиту, нагревают его на медленном огне, помешивая.
4. Удаляется пена, образующаяся на поверхности.
5. Увеличивается огонь, варенье должно хорошо прокипеть.
6. Готовый десерт разливают в тару, закатывают крышками.

С корицей и лимонной кислотой

В рецепт входят такие компоненты.

1. Шелковица – 1 кг.
2. Сахар – 500 гр.
3. Лимонная кислота – 0,5 ч. л.
4. Вода – 100 гр.
5. Ваниль, бадьян, корица – по желанию.

Как приготовить варенье.

1. Тутовник отправляется в кастрюлю, засыпается сахаром, специями, лимонной кислотой, заливается водой.
2. Варка может проходить без добавления жидкости, но тогда десерт будет достаточно плотный, а ягоды утратят форму.
3. Кастрюля ставится на плиту, варится варенье около 20 минут, огонь должен быть слабым. Если плодоножки не обрезаны, то к варке нужно добавить еще 15 минут.
4. Кипящий десерт раскладывается по банкам, закатывается.

Рецепт без варки

Для приготовления десерта потребуется подготовить:

• сахар – 2 кг;
• шелковицу – 1 кг;
• лимонную кислоту – 0,5 ч. л.

Шелковица засыпается в глубокий казан и пересыпается сахарным песком.

В отдельной чаше нужно развести лимонную кислоту в кипятке. Много жидкости вливать не надо, вода нужна только для растворения кислоты. Лимонная вода выливается к основному продукту, и вся масса хорошо перемешивается. Рекомендуют все перебить блендером либо использовать ложку. Банки заполняются до верха, закрываются крышками и ставятся в холодильник.

С вишней

Список необходимых ингредиентов:

1. 1 кг тутовника.
2. 500 гр. вишни.
3. 750 гр. сахара.

Ягоды вымываются, из вишен достаются косточки. Шелковица отправляется в посуду, засыпается 375 гр. сахара, поверх распределяются вишня и оставшийся сахар. Ягоды должны постоять 5 часов, лучше ночь, чтобы выделился сок.

Масса подогревается на медленном огне до закипания, варится 5-7 минут. Ее мешают, снимая пену.

Плита выключается, кастрюля отставляется, ягоды должны полностью остыть. И снова требуется провести такую процедуру 3 раза. Готовый десерт разлить по банкам, закатать, укрыть одеялом.

Лимонно-шелковичное варенье

Для варки десерта нужно взять:

• 1 кг шелковицы;
• 700 гр. сахара;
• 1-2 шт. лимона.

Ягоды помещаются в кастрюлю, засыпаются сахаром и отставляются на 2-3 часа для выделения сока. После добавляется половина лимона, и варенье отправляется на плиту.

Десерт подогревается до кипения, проваривается 15 минут при помешивании. Отставляется, чтобы остыл.

После опять варенье должно закипеть, провариться 20 минут. Немного остуженное лакомство разливается в тару.

С малиной

Необходимый перечень компонентов включает:

• 2 стакана тутовника;
• 1,5 стакана сахара;
• 100 мл воды;
• 100 гр. малины.

Этапы приготовления.

1. Поверх ягод высыпать сахар, не перемешивать, оставить на 2 часа, чтобы вышел сок.
2. Кастрюлю поместить на медленный огонь, к смеси добавить воду (подойдет горячая), масса должна покипеть 10 минут.
3. Снять варенье с огня. Оно должно полностью остудиться.
4. Повторить процесс варки заново.
5. Разложить варенье по банкам.

С карамельным вкусом

Для варенья понадобятся такие продукты:

• 1 кг тутовника;
• 1 кг сахара;
• 150 мл воды;
• 5-7 гр. лимонной кислоты.

Процедура готовки.

1. В посуду для варки кладется сахар, наливается вода. Все размешивается и отправляется на огонь. После полного растворения сахара, закипания сиропа его нужно проварить 15 минут, сделав умеренный огонь и снимая пену.
2. В слегка уваренный сироп опускается тутовник, доводится до закипания. На медленном огне варенье варится 20 минут.
3. В конце нужно добавить лимонной кислоты.
4. Горячий десерт разливается по банкам.

С бадьяном

Требуемые продукты.

1. Тутовник – 3 кг.
2. Сахар – 1,2 кг.
3. Вода – 500 мл.
4. Бадьян – 5 звездочек.
5. Сок лимона – из 1 цитруса.
6. Корица – 2 палочки.

К ягоде кладутся корица с бадьяном, вливается сок лимона, добавляется сахар. Масса стоит полчаса. Затем добавляется вода, кастрюля ставится на средний огонь, смесь варится 20 минут. Варенье остужается, а через час снова проваривается. В ходе варки ваниль убирается.

Слегка остывшее варенье надо разложить в тару.

С яблоками

Ингредиенты для десерта.

1. 2 кг тутовника.
2. 2,5 кг сахара.
3. 10 шт. яблок.
4. Сок лимона (1 плода).

Ягоды промыть, яблоки очистить от кожуры, нарезать тонкими пластинками. Засыпать смесь сахаром, отставить на 3 часа до выделения сока. После отправить на медленный огонь на 15 минут.

Затем варенье отставляется на 2 часа. Снова повторить варку 25 минут. Варенье слегка остудить, разложить по банкам.

Шелковичное варенье в мультиварке

Для приготовления десерта в чаше мультиварки потребуются следующие ингредиенты:

• сахарный песок – 1 кг;
• шелковица – 1 кг.

Процедура приготовления лакомства.

1. Тутовник засыпается сахарным песком.
2. Выставляется функция «Тушение».
3. Когда мультиварка издаст звук, ее нужно отключить и достать десерт.

Варенье из шелковицы с целыми ягодами

Список продуктов.

1. 1 кг шелковицы.
2. 800 гр. сахарного песка.
3. 250 мл воды.
4. Лимон – 1 шт.

Готовится сироп из сахара и воды, которым заливаются ягоды. Когда жидкость остывает, ее сливают и снова кипятят. Опять отправляют к ягодам. Такой процесс повторяется 3 раза.

Последнее кипячение предусматривает уваривание сиропа до нужной густоты, добавление сока лимона.

Варенье из белой шелковицы – рецепт

Преимущество белого тутовника перед черным – отсутствие красящего компонента, который является виновником темного языка при поедании и рук при сборе ягоды. Однако по полезным свойствам светлый сорт несколько уступает темному. Если сравнивать вкусовые характеристики, варенье из белой шелковицы получится таким же лакомым и аппетитным.

Ингредиенты:

• белая шелковица – 1 кг;
• сахарный песок – 1 кг;
• ваниль – щепотка;
• лимонная кислота – ¼ ч. ложки.

Приготовление

1. Подготавливают белую шелковицу, сполоснув ягоды и обсушив.
2. Из воды и сахара варят сироп, добавляют в посудину ягоды, оставляют до остывания.
3. Прогревают ягодную массу до кипения, проваривают 5 минут, снова дают остыть.
4. Повторяют варку и остывание еще 2 раза.
5. При последнем нагреве добавляют лимонную кислоту и ваниль, проваривают варенье из белой шелковицы 5-10 минут, укупоривают в банки.

Как подготовить тару?

Банки для варенья должны быть вымытыми в воде с содой и пастеризованными над кипящей кастрюлей горловиной вниз 15 минут. Если потребуется заготовить много варенья, то пастеризация может проводиться в духовом шкафу горловиной вверх на протяжении получаса.

Рецепты приготовления варенья из шелковицы

Варенье из шелковицы нельзя назвать банальным. Сама по себе ягода сочная и сладкая, и в каждой семье ее варят с добавлением своей, пикантной нотки. Секретов сделать продукт особенным много. Люди часто делятся ими между собой, вносят свои поправки и получают что-то новое и необыкновенное.

Общие правила для приготовления варенья:

• консервировать можно любые сорта шелковицы, но стоит заметить, что наиболее вкусными считаются черные и белые ягоды;
• чтобы ускорить процесс сбора тутовника, под деревом расстилают чистую клеенку и стряхивают спелый тутовник, но не стоит интенсивно трусить растение, цель в том, чтобы осыпались лишь спелые шелковицы;
• сбор следует аккуратно ополоснуть, дать воде стечь полностью, равномерно перетрусить сахарным песком;
• готовый продукт сохраняется дольше, если его укладывать в стерилизованные емкости и герметично закатывать крышками.

Важно! Стоит быть готовым к тому, что тутовник выделит большое количество сока. Для ценителей густого варенья такая жидкость лишняя. Ее рекомендуют слить и законсервировать в виде сока, отдельно.

Рецепт варенья из тутовника черного

Черные сорта особенно ценятся за их полезные свойства, способность укреплять иммунитет и антиоксидантные качества. Употребляя варенье ежедневно по пару ложек, можно улучшить состояние крови, повысить гемоглобин, наладить сон и нервы.

Варенье из шелковицы — рецепт с фото пошагово поможет приготовить вкусное блюдо.

Для приготовления варенья понадобится:

• черная шелковица — 1 кг;
• сахар — 700 г;
• лимонная кислота — 0, 5 чайной ложки.

Алгоритм действий:

1. В емкость складывают подготовленную ягоду, всыпают сахар, дают постоять с вечера до утра.
   
   
2. Доводят смесь до закипания, выключают, дают остыть.
   
   
3. Вносят лимонную кислоту и доводят до кипения вторично.
4. Таким образом, емкость с составом доводят до кипения после полного остывания еще дважды.

Готовое блюдо раскладывают в стерильную тару, закупоривают, выстраивают в перевернутом виде, укутывают до полного остывания.

Варенье из белой шелковицы

Варенье из белой шелковицы выглядит необычно, в нем отсутствует красящий пигмент, но она так же полезна, как и черная.

Для приготовления варенья понадобится:

• шелковица белых сортов — 1 кг;
• сахар — 1 кг;
• ваниль либо ванильный сахар — по вкусу;
• лимонная кислота — четверть чайной ложки.

Алгоритм действия:

1. Урожай ополаскивают, дают ему стечь.
2. Воду совмещают с сахаром — варят сироп.
3. Соединяют все компоненты, доводят смесь до закипания, томят 5 минут, дают остыть.
4. Процесс повторяют еще два раза.
5. На последнем этапе добавляют лимонную кислоту, ваниль, доваривают еще 5 минут.

Готовый продукт разливают в чистые банки, закатывают, хранят в холодильнике, погребе, подвале.

Важно! Помещение не должно быть с повышенной влажностью и доступа прямых солнечных лучей. Варенье из тутовника, приготовленное по рецепту, повторяет картинку с фото.

Варенье из тутовника черного без варки

Если ягоду не подвергать термической обработке, она полностью сохраняет свой состав и целебные свойства.

Для приготовления варенья берут:

• шелковицу — 1 кг;
• сахар — 1, 5 кг.

Алгоритм действий:

1. После промывки продуктов следует дать им время хорошо просохнуть. В шелковице не должно оставаться воды.
2. Два ингредиента соединяют и перебивают посредством блендера до однородности и отсутствия крупинок.

Массу раскладывают по стерильным банкам, закрывают плотно пластиковой крышкой, хранят в холодильнике.

Варенье из шелковицы на зиму с вишней

Вишня хорошо разбавляет приторную сладость тутовника, имеет мощный аромат. В дуэте две ягоды исключительно сочетаются.

Для приготовления варенья по рецепту берут:

• шелковицу — 1 кг;
• вишню — 0, 5 кг;
• сахар — 700 г.

Алгоритм действий:

1. Шелковицу и вишню моют, дают стечь воде.
2. Устраняют косточки.
3. Выкладывают в емкость послойно, пересыпая сахаром.
4. Когда заготовка пустит достаточно сока, ее размещают на умеренном огне. После закипания выдерживают 5 минут.
5. Дают остыть и опять доводят до кипения. Томят 5 минут.
6. Третий раз варенье оставляют прокипеть четверть часа.
7. Готовый продукт раскладывают по стерильным банкам, закатывают, заворачивают в теплую ткань.

В укутанном состоянии варенье должно естественным образом остыть.

Варенье из тутовника белого с малиной

Вкусное и красивое варенье получается, если совмещать белый тутовник с малиной. Эстетически оно привлекательно, имеет необычный вкус и выручает при простудных заболеваниях лучше аптечных сиропов.

Для приготовления варенья берут:

• чистую воду — 240 мл;
• малину — 300 г;
• шелковицу белых сортов —960 г;
• сахар — 600 г.

Алгоритм действий:

1. Ягоды шелковицы отбирают спелые, целые. Ополаскивают, дают стечь лишней влаге.
2. В емкости пересыпают послойно ягоды с сахарным песком.
3. Выдерживают 3-5 часов для выделения сока.
4. Варят тутовник до начала закипания на умеренном огне.
5. Убавляют огонь, вливают кипяток, уваривают 10 минут.
6. При появлении пены — устраняют.
7. Дают остыть, вновь нагревают и томят 10 минут.
8. Для придания кислинки сладким ягодам допускается внесение сока лимона.
9. Разливают варенье по подготовленным емкостям, герметически закупоривают.

Важно! Цвет ягод тутовника в данном рецепте не принципиален, но увидеть игру цвета можно, лишь соединив белый с малиновым в одном варенье.

Цитрусовое варенье из шелковицы в домашних условиях

Обязательно стоит испробовать сочетание привычного тутовника с тропическими, экзотическими нотками цитруса.

Для приготовления варенья берут:

• ягоды тутовника — 1 кг;
• апельсины — 2 штуки;
• сахар — 1 кг.

Алгоритм действий:

1. Ягоды тутовника моют от пыли, удаляют длинные плодоножки, дают стечь.
2. В широкой емкости шелковицу перетрушивают сахаром и отставляют для пускания сока.
3. Апельсины нарезают кусочками вместе с кожурой.
4. Посредством блендера цитрусовые превращают в пюре.
5. Соединяют шелковицу с лимонной кашицей, прогревают до растворения сахара.
6. Дают остыть массе и повторяют прогревание повторно.
7. Заключительный этап термического кипячения длится около получаса.
8. Готовое варенье готово к закатыванию в предварительно обработанных банках.

Важно! Цедра апельсинов имеет натуральную горечь, которая хорошо чувствуется в варенье, если плоды предварительно не обдать кипятком либо не заморозить.

Заключение

Варенье из шелковицы обязательно должно разбавить запасы кладовки женщины, проявляющей заботу о близких. Привычная для всех ягода является источником полезных веществ, а изобретательные хозяйки научились придавать необычный вкус и аромат варенью. Таким образом, сладкий тутовник может радовать человека, насыщать организм и исцелять круглый год.

Как сварить в домашних условиях варенье из белого тутовника

Перед тем, как готовить варенье, сорванную с дерева ягоду необходимо подготовить, вымыть и перебрать. Ножницами удалить плодоножки. Для варенья лучше брать спелые и целые плоды, перезревшие и испорченные экземпляры не подойдут.

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• сахарный песок — 1 кг;
• белый тутовник — 1 кг;
• фильтрованная вода — 300 мл;
• ванильный сахар — 5 г;
• лимонная кислота — ¼ ч. л.

Что делать:

1. В воду добавьте сахар и поставьте на огонь. После того как сироп закипит, закиньте тутовник, перемешайте и выключите огонь.
2. Когда варенье остынет, снова поставьте его на огонь. Периодически помешивая, доведите до кипения. Продолжайте варить на слабом огне ещё 5 минут. Снова остудите и повторите процедуру ещё 3 раза.
3. Добавьте в готовое варенье ванильный сахар и лимонную кислоту, перемешайте.
4. Готовый продукт в горячем виде разлейте по банкам, заполняя их доверху. Закатайте крышками и переверните вверх дном, укутайте в одеяло и оставьте на 6 часов.
5. При правильном закатывании и хранении в прохладном тёмном месте варенье сохраняет свои полезные и вкусовые качества до 1,5 лет.

Полезные свойства

Широко известны полезные свойства тутовника. Ягоды богаты микроэлементами: кальцием, магнием, калием, марганцем, натрием, фосфором, медью, цинком, железом. Много в нем и витаминов: А, К, Е, С, B-витаминов. Плоды содержат антоцианы.

Сохраняет ли варенье из шелковицы, заготовленное на зиму, ее полезные свойства?

Витамин C и бета-картин наименее устойчивы к высоким температурам и частично разрушаются. При варке варенья теряется до 80% аскорбиновой кислоты.

А витамины РР, В1, В2, Е более термостойки. И хотя часть их тоже теряется при кипячении, основная масса сохраняется.

После варки остаются в варенье клетчатка и пектины, фруктоза и глюкоза. Не «вывариваются» также микроэлементы и биологически активные вещества.

Рекомендация! Чтобы сохранить максимум витаминов, нужно уменьшить время кипячения или же готовить варенье «холодным» способом без варки.

Как приготовить «Варенье из шелковицы на зиму»

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Шелковицу я использую черную, но можно взять и белую.

Шелковицу переложите в дуршлаг и промойте под проточной водой. Уберите всевозможный мусор, веточки и листики, должны остаться только чистые ягодки.

Засыпьте шелковицу сахаром, перемешайте и оставьте на 2-3 часа, чтобы ягодки пустили сок. По истечении этого времени добавьте лимонной кислоты на кончике ножа, поставьте кастрюлю с шелковицей на огонь и доведите до кипения. Проварите варенье 10 минут на медленном огне и снимите с огня. Оставьте варенье на 4-5 часов при комнатной температуре. Затем снова проварите 10 минут и снова снимите с огня.

В последний раз проварите варенье 10 минут на медленном огне и разложите его по чистым стерилизованным баночкам. Закатайте варенье металлическими крышками.

Вот и все, варенье из шелковицы на зиму готово. Посмотрите, какое оно красивое! Четко видны ягодки шелковицы в густом насыщенном соку. Приятного чаепития!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Ася 21:40 «Ответить

можно лимонку заменить лимоном, тоже вкусно!

Леся 18:20 «Ответить

Очень люблю это варенье! Потом с ним получаются вкусные булочки, если хорошо отцедить ягодки от сока.

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Варенье из шелковицы с вишней – рецепт

Необыкновенно вкусным и удивительно ароматным получается варенье из шелковицы и вишни, сваренное по следующему рецепту. Вишневые ягоды придадут сласти недостающую кислинку. Их необходимо очистить от косточек и добавить в общую емкость с тутовником и сахарным песком для последующего настаивания и сокоотделения.

Ингредиенты:

• шелковица – 1 кг;
• вишня – 0,5 кг;
• сахарный песок – 700 г.

Приготовление

1. Подготовленную шелковицу и вишню укладывают в подходящую для варки варенья емкость, пересыпая слои сахарным песком.
2. Через несколько часов, когда ягоды выделят много сока и часть сахара раствориться, располагают заготовку на плите и проваривают 5 минут.
3. Оставляют заготовку до полного остывания, снова кипятят 5 минут, остужают.
4. При последнем нагреве проваривают варенье из вишни и шелковицы 15 минут, укупоривают в стельные банки, укутывают.

Варенье из шелковицы с малиной

Варенье из тутовника – рецепт, который можно исполнить и с другими ягодами. В данном случае в качестве добавки используется малина, яркий вкус которой и аромат сделает заготовку более оригинальной и необыкновенно аппетитной. Кроме вкусовых характеристик в данном лакомстве привлекают и питательные свойства, которые без сомнений на высоте.

Ингредиенты:

• шелковица – 1 кг;
• сахарный песок – 1 кг;
• малина – 500 г;
• кислота лимонная – 0,5 ч. ложки.

Приготовление

1. Тутовник и малину засыпают сахаром, оставляют на несколько часов или на ночь.
2. Проваривают лакомство 3 раза по 5 минут, каждый раз давая содержимому посуды остыть.
3. Добавляют в емкость лимонную кислоту, проваривают варенье 10 минут, укупоривают в сосуды, укутывают.

Густое варенье из шелковицы

Варенье из шелковицы в домашних условиях получится густым, если уварить его поэтапно или за один прием до не растекающейся на тарелке капли сиропа. Кроме того не следует оставлять ягоды с сахаром на первом этапе дольше чем на 4 часа. Как только появится немного сока, можно приступать к термической обработке ягодной массы.

Ингредиенты:

• шелковица – 1 кг;
• сахарный песок – 1 кг;
• лимон – 0,5 шт.

Приготовление

1. Пересыпают тутовник сахаром и оставляют на 3-4 часа.
2. Прогревают массу до кипения, проваривают 10 минут, остужают.
3. Повторяют цикл нагрева и остывания до получения нужной густоты сласти.
4. При последнем нагреве добавляют в варенье лимонный сок и кипящим разливают лакомство по сухим стерильным банкам.

Варенье из шелковицы без сахара

Варенье из шелковицы, рецепт которого будет изложен следующим, готовится вовсе без сахара. Такое лакомство получится еще полезней и может без опасений употребляться при сахарном диабете или включаться в диетическое меню. Важно выбирать для оформления заготовки самые спелые и сладкие ягоды.

Ингредиенты:

• шелковица – сколько есть в наличии.

Приготовление

1. Ягоды перебирают, тщательно споласкивают и помещают в емкость на водяную баню.
2. Прогревают тутовник до отделения сока, добавляя при необходимости после оседания первоначальной порции еще ягоды.
3. Уваривают шелковицу при таких условиях около часа, раскладывают в банки и стерилизуют в кипящей воде 20-30 минут в зависимости от объема емкостей.
4. Укупоривают заготовку и укутывают до остывания.

Варенье из тутовника с целыми ягодами

Вкусный рецепт варенья шелковицы черной или белой будет изложен далее. Следуя простым рекомендациям, удастся максимально сохранить целостность ягод, которые вкусны сами по себе или станут великолепным дополнением в пироги или другие десерты. Сопровождающий ягодную массу сироп можно уварить при последнем кипячении до нужной густоты.

Ингредиенты:

• шелковица – 1 кг;
• сахарный песок – 800 г;
• вода – стакан;
• лимон – 1 шт.

Приготовление

1. Из воды и сахара варят сироп и заливают им подготовленные ягоды.
2. После остывания жидкую сладкую основу сливают, доводят до кипения, снова заливают к ягодам.
3. Повторяют цикл нагрева и остывания 3 раза.
4. При последнем кипячении сиропа уваривают его до нужной степени загустения, добавив лимонный сок, заливают кипящим ягоды.
5. Укупоривают лакомство и укутывают до остывания.

Варенье из шелковицы – рецепт без варки

Максимально полезным получится варенье из тутовника без варки. Подготовленные промытые ягоды обязательно хорошо обсушивают до испарения всех капель влаги и используют для реализации рецепта. Хранят полученную ценную заготовку в холодильнике в не герметично прикрытых крышками стерильных банках.

Ингредиенты:

• шелковица – 1 кг;
• сахарный песок – 1,5 кг.

Приготовление

1. Ягоды смешивают с сахаром и пробивают блендером до однородности.
2. Перекладывают заготовку в банки, хранят в холоде.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...