Чечевичное пюре в качестве гарнира используют в азиатских странах давно. У нас же эти бобы появились сравнительно недавно, но уже успели завоевать популярность.
Источник: https://1000sovetov.ru/article_pyure-iz-chechevicy-vkusnyi-i-poleznyi-garnir
Содержание
- 1 Чечевица с овощами
- 2 Сколько варить чечевицу в супе?
- 3 Ингредиенты
- 4 Этапы приготовления
- 5 Как приготовить «Пюре из красной чечевицы с овощами»
- 6 Полезные советы и дополнения к рецепту
- 7 Полезные инструменты
- 8 Суп с фасолью и чечевицей: рецепт
- 9 Турецкий суп из красной чечевицы: рецепт
- 10 Как варить суп из чечевицы коричневой?
Чечевица с овощами
Чечевица с овощами — очень вкусное и полезное вегетарианское блюдо. Среди всех бобовых чечевица является лидером по содержанию белка и включать её в свой рацион просто необходимо. Такое блюдо можно подать на завтрак или ужин, а также разнообразить меню во время поста.
Источник: https://rutxt.ru/node/11240
Это интересно: Пюре из корня сельдерея: рецепт и фото
Сколько варить чечевицу в супе?
Чечевица – полезная бобовая культура, которую можно использовать для приготовления гарниров, каш, паст и супов. Чечевица отличается сытностью, насыщенным ореховым привкусом и массой уникальных свойств для организма человека. У этой культуры есть несколько разновидностей и каждая прекрасно подходит для приготовления первых блюд.
Чтобы сварить вкусный суп, чечевицу следует заранее подготовить к варке:
- Переберите сухую чечевицу, отбрасывайте все испорченные бобы и мусор, который может попадаться в упаковке.
- Перебранную чечевицу ссыпьте в дуршлаг и тщательно промойте проточной водой, перемешивая бобы руками.
- Залейте чечевицу холодной водой и дайте ей постоять в ней 0,5-1 час, слейте и замените воду, поставьте вариться.
Время варки чечевицы в супе зависит только от того, какого она вида:
- Зеленая – 35-40 минут
- Коричневая – 40-45 минут
- Красная – 25-30 минут
ВАЖНО: В зависимости от того, какую чечевицу вы используете для варки супа, правильно распределите добавление этой культуры в блюдо: в начале варки или в конце.
Как варить суп с чечевицей?
Источник: https://heaclub.ru/luchshie-recepty-supov-iz-chechevicy-krasnoj-korichnevoj-zheltoj-i-zelenoj-kak-prigotovit-vkusnyj-sup-iz-chechevicy-postnyj-gribnoj-myasnoj-kurinyj-italyanskij-tureckij-tykvennyj-ovoshhnoj
Ингредиенты
/ ингредиентов
- Морковь — 2 Штуки
- Помидор — 200 Грамм
- Репчатый лук — 0.5 Штуки
- Чеснок — 1 Штука
- Чечевица красная — 100 Грамм
- Овощной бульон — 200 Миллилитров
- Базилик (листок) — 5 Штук
- Оливковое масло — 1 Ст. ложка
- Пармезан — 30 Грамм
- Томатная паста — 1 Ст. ложка
Good job!
Enjoy your meal, hope you had fun with us!
Источник: https://foodman.club/recipe/pjure-iz-krasnoj-chechevicy-s-ovoshhami/
Этапы приготовления
Кубиками нарезать морковь и лук, болгарский перец — соломкой, чеснок и острый перец — мелко. Количество острого перца берите на свой вкус. Если не любите острые блюда, то достаточно будет 1 см острого перца.
Чечевицу промыть, залить водой в пропорции 1:2 и поставить на огонь. Красная чечевица варится быстро — с момента закипания воды 5 минут на небольшом огне. В конце варки чечевицу посолить. Лишнюю воду с чечевицы нужно слить.
Разогреть в сковороде масло, обжарить лук до прозрачности, иногда помешивая, затем выложить морковь, чеснок, острый и болгарский перцы, готовить 5 минут.
Очистить от шкурки помидоры и нарезать соломкой, добавить в сковороду и немного посолить. Готовить пару минут, периодически перемешивая.
Затем добавить готовую чечевицу, молотый чёрный перец, всё хорошо перемешать.
Добавить измельчённую петрушку и готовить ещё 2 минуты.
Через 5 минут вкуснейшую чечевицу с овощами можно подавать к столу.
Приятного аппетита!
Источник: https://rutxt.ru/node/11240
Что особенного в чечевице
Традиционно в пищу используют зелёные, жёлтые, коричневые и красные бобы. Но это ещё не весь перечень, ведь есть ещё белая, чёрная и даже мраморная чечевица. И хотя она по праву считается одним из самых древних продуктов питания, в нашей стране она так и не стала широко распространённой. Наши соотечественники отдали пальму первенства другим бобовым — гороху и фасоли.
Многие считают, что с приготовлением чечевицы много хлопот, да и крупа эта не из самых дешевых. Но на самом деле чечевица готовится намного быстрее и проще, чем её собратья, да ещё она и намного полезней. Она рекордсмен по количеству растительного белка и фолиевой кислоты, что делает её просто необходимым продуктом при беременности или похудении.
Чечевица прекрасно подходит в качестве гарнира. А также из неё готовят супы, рагу, запеканки, салаты и кашки. Эти бобы достаточно универсальны, поэтому прекрасно сочетаются с овощами, грибами мясом, рыбой и орехами.
Источник: https://1000sovetov.ru/article_pyure-iz-chechevicy-vkusnyi-i-poleznyi-garnir
Как приготовить «Пюре из красной чечевицы с овощами»
1. Морковь и лук почистите и нарежьте небольшими кубиками.
2. Затем овощи выложите в масло в кастрюле. Добавьте целый зубчик чеснока. Обжарьте ингредиенты в течение 5 минут до мягкости.
3. После этого добавьте промытую чечевицу, нарезанные помидоры и томатную пасту, а также влейте бульон.
4. Варите овощи 25 минут после закипания, иногда помешивая.
5. На этом этапе посолите блюдо, если готовите не деткам. Добавьте базилик.
6. А теперь измельчите ингредиенты в пюре с помощью блендера.
7. В конце добавьте тёртый сыр и масло. Пюре перемешайте и подавайте. Приятного аппетита!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/piure_iz_krasnoi_chechevicy_s_ovoshami-68932.html
Способы приготовления
Рецепты с чечевицей достаточно разнообразны и подходят на все случаи жизни, будь то скромный семейный ужин или праздничное застолье. Да и готовить бобы можно где угодно — на плите, в духовке или в мультиварке.
Самый распространённый способ приготовления этого удивительного боба — это конечно же, пюрирование.
Измельчать можно зеленую, желтую, красную и коричневую чечевицу, так как эти сорта хорошо развариваются. Время приготовления чечевичного пюре зачастую зависит именно от выбранных вами бобов. Но какую чечевицу вы бы не выбрали — это гарантировано будет чрезвычайно вкусно и невероятно просто. А ещё сытно и полезно — хотя её калорийность 295 ккал, но эти калории усваиваются очень медленно, а это значит — чувство голода не наступит очень долго.
Источник: https://1000sovetov.ru/article_pyure-iz-chechevicy-vkusnyi-i-poleznyi-garnir
Оригинальный рецепт пюре из желтой чечевицы
Особенность этого боба — это его шлифование, благодаря чему и получается насыщенный жёлтый цвет зерна.
Для приготовления пюре из желтой чечевицы вам понадобится
- бобы — 1 стакан;
- куриный бульон (можно просто вода) — 2 стакана;
- оливковое масло;
- специи — перец, мускатный орех и душица;
- соль.
Как готовить пюре
Жёлтая чечевица достаточно быстро разваривается, а поэтому не требует предварительного вымачивания. Перед приготовлением просто промойте зерно под проточной водой.
Чтобы чечевица как следует, разварилась, её нужно сыпать в кипящую воду или бульон, с добавлением оливкового масла. Варить бобы нужно в течение 29 минут, периодически помешивая, чтобы они не пристали ко дну кастрюли и не пригорели.
В конце варки посолите кашу, добавьте специи и измельчите в блендере. Также её можно протереть через металлическое ситечко.
Подавать пюре можно со свежими овощами, мясом и рыбой.
Источник: https://1000sovetov.ru/article_pyure-iz-chechevicy-vkusnyi-i-poleznyi-garnir
Это интересно: Синец с овощами на пару: рецепт и фото
Полезные советы и дополнения к рецепту
- Для приготовления блюда я использую небольшие морковку и лук. Размер овощей для поджарки в принципе не имеет значения и зависит лишь от ваших вкусовых предпочтений.
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/17994
Как сварить пюре из коричневой чечевицы
Чечевица коричневого цвета — самая простая и распространённая. Особенно широко её культивировали в Советском Союзе. Но из-за специфического цвета она так и не прижилась в советской кулинарии. Чего нельзя сказать об американцах, которые обожают этот сорт чечевицы.
Также, в отличие от предыдущего сорта, её нужно замачивать минимум на 12 часов, что значительно затрудняет процесс готовки.
Для приготовления гарнира возьмите
- 2 стакана коричневой чечевицы;
- 4 стакана воды;
- оливковое масло;
- соль, специи.
Крупу замочить на 12-20 часов, промыть и засыпать в кипяток. Варить на медленном огне в течение 40 минут, периодически помешивая. Когда чечевица будет готова, её нужно посолить, добавить специи и оливковое масло.
Бобы пюрируйте блендером до однородной структуры. Готовое пюре подавайте отдельно или с тушеными овощами.
Совет от шеф-повара. Чтобы сделать цвет пюре более привлекательным, вы можете добавить куркумы или шафрана.
Источник: https://1000sovetov.ru/article_pyure-iz-chechevicy-vkusnyi-i-poleznyi-garnir
Как сделать вкусное пюре из красной чечевицы
Красная чечевица — самый популярный сорт бобов в странах Азии. Она не только очень вкусная, но и проста в приготовлении.
Чечевичное пюре в индийском стиле
Рецепт этого блюда предполагает наличие большого количества различных специй и трав. Они делают гарнир по-особенному пряным.
Список нужных ингредиентов
- красная чечевица — 200г;
- вода — 400г;
- растительное масло — 2ст. л;
- шалфей;
- куркума;
- кориандр;
- хлопья паприки;
- перец белый;
- перец чили;
- кумин;
- лавровый лист;
- имбирь молотый;
- зелень розмарина;
Приготовление
- В кастрюлю с толстыми стенками налейте растительное масло и нагрейте его на небольшом огне.
- Положите в раскаленное масло лук и все специи (так они лучше раскроют свой аромат).
- Когда лук станет прозрачным, нужно добавить промытую чечевичку и залить водой.
- Готовить под закрытой крышкой 15-20 минут до полной готовности бобов.
- Посолите блюдо и взбейте блендером.
Подавать пюре, посыпав его рубленым розмарином.
В Азии такое блюд принято подавать с особыми лепёшками. Приготовить их несложно.
Вам понадобится
- мука пшеничная высший сорт — 2 стакана;
- вода — 100г;
- сухие дрожжи — 10г;
- семена кунжута — 50г.
Воду подогреть до 37 градусов и распустить в ней дрожжи. Добавить соль, муку и кунжут. Вымесить тесто (если нужно, можно добавить немного больше муки). Сформируйте небольшие круглые лепешки, запекайте в духовке при температуре 220 градусов около 20 минут.
Если вы хотите приготовить красную чечевицу в мультиварке, но не знаете, как приготовить её правильно, то следующий рецепт именно для вас.
Источник: https://1000sovetov.ru/article_pyure-iz-chechevicy-vkusnyi-i-poleznyi-garnir
СОСТАВ
1 луковица (70~80г), 1 средняя морковь (60~70г), 1 болгарский перец красного или жёлтого цвета (100~130г), 170г красной чечевицы, 500мл воды, 0,5 ч ложки куркумы, 1/2~2/3 ч ложки соли, перец, при желании — 2~3 ст ложки растительного масла
Овощи очистить, у перца вырезать ножку и семена. Крупно порезать и положить в кастрюлю.
Залить водой, добавить куркуму и поставить на большой огонь.
Когда вода закипит, огонь убавить и варить овощи 20 минут.
Чечевицу хорошо промыть, чтобы вода перестала быть белой.
Высыпать к овощам.
Варить всё вместе 10~12 минут — до разваривания чечевицы.
Переложить всё из кастрюли в блендер и взбить.
Насыпать соль, перец и положить укроп (без жёстких стеблей).
При желании для улучшения вкуса и для большей сытности можно добавить растительное масло. (Также масло можно не смешивать с пюре, а налить при подаче непосредственно на кашу.)
Взбить ещё раз.
Разложить по тарелкам и подать на стол.
посмотреть калорийность»
Рецепты с чечевицей:
рецепт опубликован 8 апреля 2011г
Источник: http://www.Good-Cook.ru/vtoroe/vtoroe_307.shtml
Чечевичное пюре в мультиварке
Для приготовления этого блюда вам понадобится
- красная чечевица — 200г;
- томаты — 200г;
- лук-порей — 150г;
- перец сладкий — 150г;
- вода — 350мл;
- оливковое масло;
- фенхель;
- чеснок — 3 зубчика;
- перец.
В чашу мультиварки налить масло и установить режим «Жарка» на 10 минут. В кипящее масло высыпать порезанный лук, чеснок, сладкий перец и томаты и пассеровать до сигнала. После этого установить режим «Тушение», добавить чечевичку, специи и воду. Готовить еще 20 минут. Когда прозвучит сигнал, бобы посолить и измельчить в блендере.
Это несложное блюдо обязательно понравится вашим родным и близким.
Источник: https://1000sovetov.ru/article_pyure-iz-chechevicy-vkusnyi-i-poleznyi-garnir
Полезные инструменты
- Добавить в книгу рецептов
- Версия для печати
- Скачать в PDF
- Нашли ошибку в рецепте?
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/17994
Пюре из зеленой чечевицы — рецепты на каждый день
Зеленая чечевица очень вкусная и обладает лёгкой ореховой ноткой. Перед готовкой рекомендуется её замочить в холодной воде на несколько часов. Эта манипуляция не только сократит время её готовки, но и убережет кишечник от излишней нагрузки.
Освежающее чечевичное пюре
Для его приготовления вам понадобится
- зеленые бобы — 1 стакан;
- сливки — 200г;
- вода — 350г;
- мята;
- мускатный орех;
- куркума;
- перец чёрный;
- перец красный.
Приготовление
- Чечевицу перебрать, промыть и замочить на 2 часа.
- В кастрюлю налить воду и поставить её на небольшой огонь до закипания.
- Всыпать в кипящую воду бобы, добавить специи и варить 40 минут
- Готовую чечевицу пюрировать, посолить, добавить сливки и порезанную мяту, ещё раз перебить блендером.
- Блюдо украсить листиками мяты и полосками жареного бекона.
Источник: https://1000sovetov.ru/article_pyure-iz-chechevicy-vkusnyi-i-poleznyi-garnir
Суп с фасолью и чечевицей: рецепт
Фосолево-чечевичный суп – самый популярный среди блюд, приготовленных из чечевицы. На его приготовление не потребуется много времени, а вкус обязательно порадует и детей и взрослых. Кроме того, этот суп очень сытный и питательный.
Вам потребуется:
- Чечевица красная – 40-50 г. (перебранная и промытая, при желании можно заменить на любую другую чечевицу, доведенную до полуготовности).
- Фасоль красная – 80-100 г (можно использовать, как мелкую, так и крупную, так же можно заменить на белую или черную фасоль).
- Лук – 1 шт. средняя
- Чеснок – 1 шт. (не крупная головка)
- Болгарский перец – 2-3 шт. (в зависимости от размера, желательно разных цветов, к примеру, красный и желтый).
- Специи по вкусу (смесь специй и итальянских трав)
- Масло растительное (любое рафинированное)
- Лавровый листик – 1-2 шт. (можно не добавлять)
- Томатная паста концентрированная – 2-3 ст.л.
- Паприка – 0,5-1 ч.л. (без горки)
- Свежая зелень для подачи блюда (петрушка или кинза, укроп)
Готовка:
- Перебранную и промытую фасоль с чечевицей замочите на ночь в холодной воде.
- После замачивания слейте «старую» воду и залейте свежей так, чтобы она покрывала бобы и превышала их уровень на 3 пальца.
- Поставьте на огонь посуду и варите на умеренном огне до мягкости бобов, для этого вам потребуется 1-1,5 часа.
- В сковороде разогрейте масло и отправьте в него мелко рубленый лук с перцем, выдавите чеснок и немного обжарьте.
- Нарезать лук и болгарский перец на мелкие кубики, чеснок – порубить с зеленью.
- Протушите на огне овощи 5-10 минут и добавьте томатную пасту, можете влить немного водички.
- Заправку для супа следует тушить на медленном огне еще 10-15 минут.
- Бобовые снимите с огня, всю массу (вместе с водой) разделите на две части и одну из них тщательно перебейте блендером до состояния жидкого пюре.
- Совместите две части супа, добавьте заправку и тщательно перемешайте. Попробуйте суп на вкус, добавьте необходимые специи и лавровый лист, подержите под крышкой на медленном огне еще 10-15 минут.
- Дайте супу настояться и подавайте его, обильно посыпав свежей рубленой зеленью.
Фасолево-чечевичный суп
Источник: https://heaclub.ru/luchshie-recepty-supov-iz-chechevicy-krasnoj-korichnevoj-zheltoj-i-zelenoj-kak-prigotovit-vkusnyj-sup-iz-chechevicy-postnyj-gribnoj-myasnoj-kurinyj-italyanskij-tureckij-tykvennyj-ovoshhnoj
Турецкий суп из красной чечевицы: рецепт
Вам пригодится:
- Чечевица (красная) – 1-1,5 стакана (промытая и замоченная).
- Бульон овощной или мясной (по размеру кастрюли, приблизительно 3-х литровой).
- Томатная паста – 2-3 ст.л. (можно заменить на большее количество томатного сока).
- Паприка – 0,5-1 ч.л.
- Смесь перцев – 0,5-1 ч.л.
- Мука – 1-1,5 ст.л. (добавит блюду плотности и густоты)
- Мята сушеная – 0,5-1 ч.л.
- Смесь итальянских трав – сухая натуральная специя (по вкусу).
- Лимон – долька лимона порционно в каждую тарелку
Готовка:
- Промытая и замоченная на ночь чечевица заливается чистой водой (бульоном) и ставится на огонь.
- Добавьте в жидкость специи и соль, лавровый листик или давленый чеснок (все по вкусу).
- Варите суп до состояния мягкой чечевицы (приблизительно 30-40 минут).
- Добавьте томатную пасту и остальные специи, все тщательно перемешайте.
- Разделите суп на две части, одну часть измельчите блендером, смешайте обе части.
- При подаче суп украсьте рубленой зеленью и долькой лимона.
Турецкий чечевичный суп
Источник: https://heaclub.ru/luchshie-recepty-supov-iz-chechevicy-krasnoj-korichnevoj-zheltoj-i-zelenoj-kak-prigotovit-vkusnyj-sup-iz-chechevicy-postnyj-gribnoj-myasnoj-kurinyj-italyanskij-tureckij-tykvennyj-ovoshhnoj
Как варить суп из чечевицы коричневой?
Коричневая чечевица отличается более длительным процессом варки. Тем не менее, она очень вкусная и подходит для приготовления супов. Следует знать, что в первые блюда следует добавлять заранее замоченную на 10-12 часов чечевицу, в некоторых случаях (когда суп нужно приготовить быстрее), в блюдо добавляется чечевица, доведенная отдельно до полуготовности.
Источник: https://heaclub.ru/luchshie-recepty-supov-iz-chechevicy-krasnoj-korichnevoj-zheltoj-i-zelenoj-kak-prigotovit-vkusnyj-sup-iz-chechevicy-postnyj-gribnoj-myasnoj-kurinyj-italyanskij-tureckij-tykvennyj-ovoshhnoj
Количество использованных доноров: 7
Информация по каждому донору:
- https://rutxt.ru/node/11240: использовано 2 блоков из 5, кол-во символов 1271 (6%)
- https://foodman.club/recipe/pjure-iz-krasnoj-chechevicy-s-ovoshhami/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 892 (5%)
- https://povar.ru/recipes/piure_iz_krasnoi_chechevicy_s_ovoshami-68932.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 3485 (18%)
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/17994: использовано 3 блоков из 9, кол-во символов 661 (3%)
- https://heaclub.ru/luchshie-recepty-supov-iz-chechevicy-krasnoj-korichnevoj-zheltoj-i-zelenoj-kak-prigotovit-vkusnyj-sup-iz-chechevicy-postnyj-gribnoj-myasnoj-kurinyj-italyanskij-tureckij-tykvennyj-ovoshhnoj: использовано 4 блоков из 17, кол-во символов 4589 (23%)
- https://1000sovetov.ru/article_pyure-iz-chechevicy-vkusnyi-i-poleznyi-garnir: использовано 9 блоков из 10, кол-во символов 7126 (36%)
- http://www.Good-Cook.ru/vtoroe/vtoroe_307.shtml: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1676 (9%)