В праздничном торте важно не только вкусное содержание, но и красивая подача. Именно в этом поможет сладкое украшение.
Украшение торта мастикой позволяет превратить домашнюю выпечку в кулинарный шедевр, сделает кондитерское изделие не только вкусным, но и привлекательным. Но важно запастись терпением и набраться навыков. Любой заинтересованный кулинар справится с этой задачей благодаря нашей подборке.
Источник: https://heaclub.ru/vkusnaya-mastika-dlya-torta-v-domashnih-usloviyah-7-luchshih-receptov-idei-foto
Содержание
- 1 Готовим медовую мастику для оригинальных тортов
- 2 Как покрасить мастику для торта: важные советы, секреты кулинарии
- 3 Этапы приготовления
- 4 Ингредиенты:
- 5 Как приготовить «Мастика медовая для тортов» пошагово с фото в домашних условиях
- 6 Как приготовить «Мастика с медом и желатином»
- 7 Мастика из желатина для торта
- 8 Детская мастика для торта в домашних условиях
- 9 Как сделать мастику для торта в домашних условиях из маршмеллоу?
- 10 Мастика для торта из сгущенки
- 11 Идеи для украшения тортов мастикой: фото
- 12 Видео: Украшаем торт дома
Готовим медовую мастику для оригинальных тортов
Торты — мой диагноз! Так было не всегда. Своим увлечениям я обязана очаровательной молодой даме из интернета, Инне С. Именно разглядывая её рецепты и невероятно красивые торты, я поняла, что я так хочу, я буду учиться, я сделаю всё чтобы хотя бы приблизиться к этому увлекательному делу.
И вот я уже несколько лет по-немногу осваиваю это увлекательнейшее занятие. Мастерство Инны для меня — недосягаемая мечта, к которой я стремлюсь и верю, что наступит день, когда и я овладею техникой на высоком уровне.
Эту мастику я приготовила по рецепту Инны и осталась ей очень довольна. Главное, взять сахарную пудру качественную и самого мелкого помола. Эта мастика прекрасно подойдёт для обтяжки тортов. Это именно то, что вы видите на фото.
Источник: https://webspoon.ru/receipt/medovaya-mastika-dlya-tortov
Это интересно: Карпаччо из семги: рецепт и фото
Как покрасить мастику для торта: важные советы, секреты кулинарии
- Главным компонентом мастики для торта выступает сахарная пудра. Качественное просеивание пудры влияет на свойства заготовки. Наличие комочков и крупных сахаринок ухудшает целостность оформления.
- Повысить пластичность мастики позволяет прохладная температура. Замешанный продукт нужно поместить минимум на полчаса в холодильник. В пленке он хорошо хранится больше недели. Морозильная камера продлевает сохранность продукта до двух месяцев.
- Для обтяжки торта мастика раскатывается деревянной скалкой. Лучше делать заготовку с запасом. Лишние кусочки легко обрезаются ножом.
ЭтапамиОпределение нормы
- Тесто на основе сахара подкрашивается в процессе подмешивания составляющих. При использовании нескольких оттенков для декорирования торта бесцветная мастика сначала разделяется на порционные кусочки.
- При подкрашивании одного из кусочков, остальные заготовки нужно обернуть целлофаном и отправить в прохладу во избежание просыхания.
- Краситель удобней всего добавлять внутрь сформированного шарика и вымешивать до однородного оттенка всей массы.
Как покрасить мастику для торта:
Красители используются как натуральные, так и синтетические. Их состав может быть сухим, жидким или гелевым.
- Очень просто придать цвет из обычных продуктов. Сок свеклы позволяет получить оттенки от светло-розового до темно красного. Все зависит от количества добавленного сока. Яркость оттенку придает щепотка лимонной кислоты.
- Источником оранжевого цвета выступает сок моркови. Ее нужно максимально измельчить и поджарить. После этого можно отжимать и использовать сок.
- Сок перетертого шпината позволяет получить зеленый цвет. Различные цветовые оттенки получаются из сока ягод и винограда.
Источник: https://heaclub.ru/vkusnaya-mastika-dlya-torta-v-domashnih-usloviyah-7-luchshih-receptov-idei-foto
Этапы приготовления
Желатин замочить в холодной воде.
Оставить его на 20 минут. Если желатин не быстрорастворимый — на 1 час. Периодически желатин нужно перемешивать.
Сахарную пудру просеять в миску.
Желатин прогреть, помешивая, на водяной бане до растворения (при 60-70 градусах).
В сахарной пудре сделать углубление и вылить туда горячий желатин, ароматизатор и лимонный сок.
Далее вмешивать желатин в пудру вначале ложкой.
А затем замешивать руками, как тесто. Должна получиться пластичная масса, хорошо держащая форму. Запомните, замешивать и далее работать с этой мастикой нужно быстро!
Скатать мастику «колбаской», сложить в 2-3 ряда и сразу же завернуть в пищевую пленку. Отправить мастику в холодильник. Далее отрезать по кусочку мастики и лепить из нее украшения, окрасив в любой цвет или оставив белоснежной.
Отличная мастика, приготовленная из сахарной пудры и желатина, готова к использованию, ее, достав из холодильника, нужно немного согреть и обмять в руке.
Приятного аппетита!
Источник: https://rutxt.ru/node/13616
Ингредиенты:
- Сахарная пудра — 1 Килограмм
- Мёд светлый — 175 Грамм
- Желатин — 15 Грамм
- Вода — 45 Миллилитров
Количество порций: 8
Источник: https://povar.ru/recipes/mastika_s_medom_i_jelatinom-48587.html
Как приготовить «Мастика медовая для тортов» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Для приготовления мастики потребуется качественная и очень тонкая сахарная пудра, желатин, мёд Внимание — 125 миллилитров или 175 г! В данном случае это одно и то же количество мёда, так как 175 грамм мёда занимает именно 125 мл объёма.
Как из сахара сделать сахарную пудру
Шаг 2 Ссылка
Желатин залить водой и оставить набухать.
Шаг 3 Ссылка
Отмерять мёд! Не путать! 175 грамм мёда не равно 175 миллилитрам! 175 г мёда это 125 мл. В данном случае рекомендую взвешивать!
Шаг 4 Ссылка
Просеять сахарную пудру через сито.
Шаг 5 Ссылка
Мёд с желатином разогреть на паровой бане до растворения желатина. Влить в сахарную пудру и заводить сахарное тесто.
Шаг 6 Ссылка
Рекомендую стакан пудры отложить и вмешивать его постепенно. Местить тяжело. Я привлекала мужа, по началу субстанция жёсткая, но затем всё становится нормально. Мастика получается липкая и это нормально на этом этапе. Мастика готова, если вы надавили пальцем в массу и она не выпрямляется, а от пальца останется углубление.
Шаг 7 Ссылка
Окрасить мастику в нужный цвет. Положить в пакет и оставить на 1 час и можно использовать. Я готовила мастику за сутки до использования. Хранить в целлофановом пакете при комнатной температуре до 3 месяцев. Использовать при необходимости. Вес готовой мастики 1057 г.
Шаг 8 Ссылка
Использую мастику для обтяжки торта. Этого количества хватило на обтяжку торта диаметром 24 см, высота 12 см. Мастика не рвётся и не тянется.
Источник: https://webspoon.ru/receipt/medovaya-mastika-dlya-tortov
Это интересно: Пюре из ревеня: рецепт и фото
Как приготовить «Мастика с медом и желатином»
Желатин залейте водой. Оставьте его набухать на 15 минут.
На водяную баню поставьте мёд с набухшим желатином. Грейте массу до растворения кристаллов.
В глубокую посуду просейте сахарную пудру. Добавьте к ней мёд. Мешайте массу до эластичности, около 5 минут.
Затем замешайте мастику на столе, присыпав её пудрой. Скатайте в шар и уберите в пакет. Оставьте его на 30 минут в холодильнике.
Готовую мастику разогрейте в руках, а затем приступайте к украшению торта!
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/mastika_s_medom_i_jelatinom-48587.html
Мастика из желатина для торта
Список составляющих:
- по 1 ст. л. меда и желатина
- 1 ч. л. кислоты лимонной
- 1/4 стакана воды
- 1/2 стакана крахмала
- 1 стакан сладкой пудры
Шедевр
Как сделать мастику из желатина:
- Желатин покрывается водой для разбухания. С помощью водяного пара доводим его до жидкого состояния.
- Жидкий желатин соединить с медом и лимонной кислотой.
- В желатиновую массу постепенно добавляются сухие ингредиенты и замешивается гладкая однородная мастика.
- Глубокую миску застилаем целлофаном и выливаем вымешанную мастику для торта. Помещаем в холодильник для загустения.
- После холодильника ее нужно хорошо вымешать руками. При необходимости немного подогреть в микроволновке.
Источник: https://heaclub.ru/vkusnaya-mastika-dlya-torta-v-domashnih-usloviyah-7-luchshih-receptov-idei-foto
Детская мастика для торта в домашних условиях
Список составляющих:
- по 0,15 кг детской смеси и пудры сахарной
- 0,1 кг сгущенки
- 30 г лимонного сока
Украшаем
Как приготовить молочную мастику:
- Магазинную сладкую пудру без добавок пропускаем через сито.
- Качественную смесь для малышей просеиваем и присоединяем к пудре. Тщательно перемешиваем.
- Сгущенку смешать с цитрусовым соком и постепенно присоединять сухие ингредиенты.
- Вымешиваем до гладкости и, по желанию, добавляем краситель.
- Молочная мастика для торта помещается в пленку для хранения в холодном месте. Требуется не более 30 мин.
Источник: https://heaclub.ru/vkusnaya-mastika-dlya-torta-v-domashnih-usloviyah-7-luchshih-receptov-idei-foto
Как сделать мастику для торта в домашних условиях из маршмеллоу?
Список составляющих:
- упаковка маршмеллоу
- по половине стакана сладкой пудры и крахмала
- половинка лимона
- 1 ч. л. масла сливочного
Замечательное сочетание
Мастика для торта в домашних условиях:
- Зефирные конфеты высыпаем в глубокую стеклянную миску. Разогреваем в микроволновке 20-30 сек.
- Добавляем сок лимона и жидкое сливочное масло. Замешиваем однородную массу.
- Крахмал соединяем с сахарной пудрой и пропускаем через сито.
- Постепенно соединяем сухие ингредиенты с жидкими. Вымешиваем густую эластичную мастику. Масса должна блестеть и не приставать к рукам.
Источник: https://heaclub.ru/vkusnaya-mastika-dlya-torta-v-domashnih-usloviyah-7-luchshih-receptov-idei-foto
Мастика для торта из сгущенки
Мастика для торта на сгущенном молоке идеально работает в качестве основного покрытия для торта, а также фигурок небольшого размера.
Список составляющих:
- 0,4 кг сухого молока
- 250 г сладкой пудры
- 180 мл молока сгущенного
- 1 ч. л. сока лимона
Эластичная
Мастика со сгущенкой в домашних условиях:
- Сухое молоко соединить со сладкой пудрой. Избавляемся от комочков с помощью сита.
- Во вместительную посуду выливаем сгущенное молоко, добавляем сок лимона и перемешиваем.
- К сгущенке постепенно подсыпаем сухие ингредиенты и замешиваем эластичную массу. Правильно замешанная мастика не липкая и схожа с пластилином. Липкость регулируется сахарной пудрой.
- Для приготовления цветной мастики, разделяем заготовку на несколько частей и отдельно смешиваем с красителями.
Соблюдение рекомендованных пропорций при замешивании и правильное хранение позволят добиться хорошего результата.
Источник: https://heaclub.ru/vkusnaya-mastika-dlya-torta-v-domashnih-usloviyah-7-luchshih-receptov-idei-foto
Идеи для украшения тортов мастикой: фото
Важно не только правильно подобрать ингредиенты для мастики, но и красиво украсить ею торт. Поэтому, изучив способы приготовления мастики для торта, теперь пришло время просмотреть какие же шедевры можно создать.
ШикарноЗимнийНежныеПраздничныеУкрашение
ТортыЗимнийИдеиК празднику
Источник: https://heaclub.ru/vkusnaya-mastika-dlya-torta-v-domashnih-usloviyah-7-luchshih-receptov-idei-foto
Видео: Украшаем торт дома
Источник: https://heaclub.ru/vkusnaya-mastika-dlya-torta-v-domashnih-usloviyah-7-luchshih-receptov-idei-foto
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://rutxt.ru/node/13616: использовано 1 блоков из 6, кол-во символов 1008 (8%)
- https://povar.ru/recipes/mastika_s_medom_i_jelatinom-48587.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 3565 (29%)
- https://webspoon.ru/receipt/medovaya-mastika-dlya-tortov: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 2383 (19%)
- https://heaclub.ru/vkusnaya-mastika-dlya-torta-v-domashnih-usloviyah-7-luchshih-receptov-idei-foto: использовано 8 блоков из 11, кол-во символов 5270 (43%)