Нежнейший овощной крем-суп с тыквой и брокколи с добавлением сливок. Суп получается легким, слегка сладковатым от тыквы и очень ароматным благодаря мускатному ореху. Готовится суп максимально просто и быстро, поэтому его рецепт стал одним из моих любимых. Суп варится не на мясном бульоне, а на воде, что тоже значительно упрощает процесс приготовления.
Источник: http://duxovka.ru/ovoschnoj-krem-sup-s-tykvoj-i-brokkoli/
Содержание
Описание приготовления:
Пюре из брокколи и тыквы получается нежным, слегка сладким и со специфическим ароматом. Если домашние ваши не особо привыкли к запаху брокколи, положите его чуть меньше, чем тыквы. Также, чтобы приготовить пюре из тыквы и брокколи, вы можете добавить немного куриного филе или лосося на выбор. Тогда пюре будет более сытным и питательным. Я решила добавить лосося.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Овощи / Брокколи / Тыква
Блюдо: Горячие блюда
Источник: https://povar.ru/recipes/piure_iz_tykvy_i_brokkoli-41960.html
Это интересно: Блины с сыром и семгой: рецепт и фото
Состав:
Для супа:
- Тыква – 400-500 г
- Брокколи – 400 г
- Картофель – 3-4 шт
- Сливки (10%) – 1,5 стакана
- Морковь – 1 шт
- Лук – 1 шт
- Мускатный орех – 1 ч. ложка
- Перец черный молотый – по вкусу
- Соль – по вкусу
Для гренок:
- Черный хлеб – 4-5 кусочков
Источник: http://duxovka.ru/ovoschnoj-krem-sup-s-tykvoj-i-brokkoli/
Ингредиенты
-
6-7 соцветий Брокколи
-
200-300 гр. тыква вместо картофеля
-
1 шт. морковь
-
1 шт. лук
-
2 ст.л. рис
-
2-3 веточки петрушка
-
по вкусу соль перец, лавровый лист
-
2 ст.л. растительное масло
Источник: https://www.photorecept.ru/recipe/sup-s-risom-brokkoli-i-tykvoj
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук — ккал/100г
- Тыква — ккал/100г
- Морковь — ккал/100г
- Морковь отварная — ккал/100г
- Сушеная морковь — 275 ккал/100г
- Чеснок — 143 ккал/100г
- Брокколи — ккал/100г
- Вода — ккал/100г
- Масло подсолнечное — 898 ккал/100г
- Масло подсолнечное рафинированное — 899 ккал/100г
- Поваренная соль — ккал/100г
Калорийность продуктов: Тыква, Брокколи, Морковь, Лук, Чеснок, Поваренная соль, Вода, Подсолнечное масло
Источник: https://1000.menu/cooking/22770-pure-iz-brokkoli-s-tykvoi
Приготовление:
Тыкву помойте, очистите от кожицы с семенами и нарежьте крупными кусками.
Возьмите морковь небольшого размера, помойте ее, почистите и нарежьте крупными кусками. Лук почистите и разрежьте на 4 части. Луковица тоже нужна небольшая.
Картофель помойте, почистите и нарежьте крупными кусками.
Подготовленные овощи переложите в кастрюлю, залейте водой и поставьте на плиту.
Доведите воду до кипения и варите овощи на медленном огне после закипания 20 минут, до их полной готовности.
Если Вы используете замороженную брокколи, то добавьте ее в кастрюлю к остальным овощам через 5 минут варки остальных овощей, не размораживая. Если Вы используете свежую капусту брокколи, то через 10 минут варки.
Итак, общее время варки всех овощей в супе, кроме брокколи 20 минут, а время варки брокколи 10-15 минут. Именно при такой тепловой обработке наши овощи сохранят максимальную пользу.
Готовые овощи снимите с плиты, бульон слейте в отдельную емкость.
Измельчите все овощи с помощью блендера до однородного состояния.
Сливки поставьте на огонь и доведите до кипения, влейте их в овощное пюре. Тщательно перемешайте сливки и овощи, можно опять воспользоваться блендером. Добавьте соль, перец и мускатный орех.
Тщательно перемешайте суп. Если суп получился густым, то разбавьте его оставшимся бульоном до необходимой консистенции.
Кстати, бульон от этого супа получается очень вкусным и наваристым, не выливайте его, а приготовьте еще один простенький супчик. Добавьте в этот бульон вермишель и пассированные овощи, свежий суп готов.
Суп с тыквой готов. Осталось только поджарить гренки. Возьмите чуть черствый хлеб и нарежьте его на небольшие кубики. В сковороде разогрейте немного оливкового масла и обжарьте на нем хлеб со всех сторон до золотистой корочки.
Овощной крем-суп с тыквой и брокколи готов, подавайте его горячим с гренками. Так же этот суп можно украсить свежей зеленью или слегка обжаренными семенами подсолнечника.
Приятного аппетита!
Ниже Вы можете посмотреть смешное видео:
Источник: http://duxovka.ru/ovoschnoj-krem-sup-s-tykvoj-i-brokkoli/
Как приготовить «Пюре из тыквы и брокколи»
Брокколи промойте и порежьте некрупно, тыкву и лосось порежьте кубиками.
В глубокую кастрюлю налейте масло оливковое, выложите брокколи, тыкву и лосось, обжарьте пару минут, чтобы ингредиенты только слегка подрумянились. Потом добавьте молоко и варите минут 15-20 (может, и меньше), главное, чтобы лосось приготовился, а овощи стали мягкими.
Потом пюрируйте отварные овощи и лосось в блендере (молоко тоже в пюре). Добавьте специи по вкусу, сыр тертый, лимонный сок, если хотите.
Готовое пюре из брокколи и тыквы можете сделать и более жидким, добавив еще немного молока. Подавайте с сухариками домашними. Приятного аппетита!
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/piure_iz_tykvy_i_brokkoli-41960.html
Компоненты и калорийность рецепта «Тыквенный суп-пюре с брокколи»
(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)
Источник: http://www.calorizator.ru/recipes/106811
Карточка рецепта
Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.
Источник: http://www.calorizator.ru/recipes/106811
Количество использованных доноров: 6
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/recipes/piure_iz_tykvy_i_brokkoli-41960.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 3685 (31%)
- https://www.photorecept.ru/recipe/sup-s-risom-brokkoli-i-tykvoj: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 180 (2%)
- https://1000.menu/cooking/22770-pure-iz-brokkoli-s-tykvoi: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1773 (15%)
- http://www.calorizator.ru/recipes/106811: использовано 3 блоков из 5, кол-во символов 1456 (12%)
- http://www.breadsalt.ru/recipes/Sup-pyure-iz-tykvy-s-brokkoli/: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 2254 (19%)
- http://duxovka.ru/ovoschnoj-krem-sup-s-tykvoj-i-brokkoli/: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 2610 (22%)