О том, как приготовить кабачковую икру на зиму, мы уже писали. А вот что можно сделать из тыквы, когда хранить ее свежей не всегда получается. Конечно хранится она достаточно просто в свежем виде. Но вот, допустим в квартирах, ее хранить негде. На мой взгляд, самым вкусным и полезным вариантом — сварить варенье.
Источник: https://polzablog.ru/varene-iz-tykvy-bystro-i-vkusno.html
Содержание
- 1 Описание приготовления:
- 2 Особенности тыквы и некоторые секреты
- 3 Ингредиенты:
- 4 Как готовить тыквенное варенье по-армянски
- 5 Как сварить варенье из тыквы с апельсином и лимоном
- 6 Пряный джем из тыквы с корицей, готовим в мультиварке
- 7 Тыквенное варенье с лимоном и апельсином в сиропе
- 8 Варенье из тыквы с апельсином и лимоном
- 9 Простой рецепт варенья из тыквы крупными кусками
- 10 Варенье из тыквы и яблок
- 11 Варенье с тыквой по-армянски
- 12 Рецепт варенья из тыквы без варки с имбирем
- 13 Полезный джем с имбирем, яблоком и корицей без сахара
- 14 Самый вкусный рецепт варенья из тыквы дольками с лимоном
- 15 Варенье из тыквы со сливой
- 16 «Сырое» варенье из тыквы
Описание приготовления:
Варенье из тыквы по-армянски – очень ароматная заготовка на зиму. В оригинальном рецепте тыкву нужно замачивать в известковом растворе, чтобы тыква сохранила свой цвет и красивый вид кусочками. Но у меня варианты попроще, для варенья я беру тыкву твердых сортов, она не разваливается в процессе длительной варки, кусочки получаются ровные и красивые, а цвет яркий и насыщенный. Главное – варить варенье на медленном огне, а также не игнорировать процесс пропитки сахарным сиропом. Приятного аппетита!
Основной ингредиент: Овощи / Тыква
Блюдо: Заготовки / Варенье / Сладкое
География кухни: Армянская / Кавказская
Источник: https://povar.ru/recipes/varene_iz_tykvy_po-armyanski-73107.html
Это интересно: Пюре из яблок и тыквы: рецепт и фото
Особенности тыквы и некоторые секреты
В плане полезности, тыква стоит на первых местах, но не все ее любят. Мой муж, к примеру, не любит ее запах. Но в варенье этого запаха нет. Поэтому ест он его с удовольствием. Так что применение тыквы возможно не только в кашах или выпечке. Варенье из тыквы, быстро и вкусно может приготовить любая хозяйка. И храниться оно будет всю зиму.
Так же заготавливают тыкву таким способом не только из-за вкуса, но и других полезных свойств. Например:
- обилие витаминов, макро- и микроэлементов;
- значительное содержание каротина, что полезно для зрения;
- ускорение обмена веществ, полезно тем, у кого нарушен обмен веществ в организме;
- выведение лишней жидкости из организма;
- стимулирование мозговой деятельности, особенно полезно детям в зимний период.
Но это только те полезные качества, о которых знаю я, не удивлюсь, если их на много больше.
А теперь поговорим о некоторых секретах приготовления вкусного варенья из тыквы
- Для варенья отбираю не совсем спелые плоды. Их чистят от шкурки и косточек. Потом нарезают кубиками, как Вам самим удобно, или натирают на терке.
- Для придания варенью дополнительного вкуса, в него добавляют любые фрукты или ягоды, но с выраженным кислым вкусом. Например цитрусовые, яблоки, облепиху или смородину и так далее.
- Чтобы сохранить в заготовке на зиму все витамины и минеральные вещества, нужно варить не продолжительное время в несколько этапов.
- Аромат варенью придают различные специи: корица, мускатный орех, ванилин и другие подобные.
- Баночки лучше всего стерилизовать и просушить. Именно в сухие банки закладывать вкусное варенье из тыквы. Можно и просто в чистые банки класть варенье, но тогда его хранить можно только в холодильнике.
Общие принципы варки варенья из тыквы не отличаются от обычных, других типов варенья. Все зависит от рецептуры самого варенья. Но лакомство получается обалденным. Никакого запаха, как у сырой тыквы. Хватит обсуждать, давайте готовить. И по традиции начнем с классики — основы.
Источник: https://polzablog.ru/varene-iz-tykvy-bystro-i-vkusno.html
Ингредиенты:
- Тыква — 1,5 Килограмма
- Сахар — 1,5 Килограмма
- Вода — 600 Миллилитров
- Ванильный сахар — 5 Грамм
Количество порций: 4
Источник: https://povar.ru/recipes/varene_iz_tykvy_po-armyanski-73107.html
Как готовить тыквенное варенье по-армянски
Следующий вариант приготовления варенья из тыквы не совсем обычный. Будем готовить лакомство по-армянски! В оригинальном рецепте тыкву перед использованием замачивают в известковом растворе, чтобы она не разваривалась и сохраняла свой цвет. Но этот этап можно пропустить, если заранее выбрать плод одного из твердых сортов. Начинаем?
Ингредиенты:
- 1.5-килограммовая тыква;
- 600 мл воды;
- Сахар – 1.5 кг;
- 5 г ванильного сахара.
Этапы:
Начинаем с разделывания тыквы. Промываем ее, разрезаем на две половины и ложкой убираем семечки. После этого снимаем толстую кожуру.
Оставшуюся мякоть нарезаем на кубики.
Выкладываем то, что у нас получилось, в казан, заливаем водой и выставляем небольшой огонь.
Приблизительно через 5 минут немного разварившиеся кусочки тыквы вынимаем и выкладываем в отдельную тарелку. В этом же казане варим сироп из сахарного песка и воды (столько же времени).
После этого в него снова выкладываем нашу тыкву и оставляем на 6-8 часов. Разумеется, сняв с огня) Можно даже на ночь.
Если вы хотите, чтобы кусочки тыквы в варенье были более твердыми, этап пропитки сиропом можете пропустить.
Настоявшуюся заготовку вновь отправьте вариться: на этот раз уже в течение 30 минут. А затем оставьте на 2-3 часа при комнатной температуре.
Когда указанное время истечет, повторите то же самое еще раз и добавьте в угощение ванильный сахар. Вкусное ароматное лакомство готово! Можете кушать его сразу же или убрать в холодильник, предварительно разложив по баночкам. Приятного аппетита!
Источник: https://minyt-ka.ru/varene-iz-tykvy.html
Как сварить варенье из тыквы с апельсином и лимоном
Лимон разрезаем, удаляем косточки и нарезаем небольшими ломтиками вместе с кожурой. А с апельсина счищаем цедру, очищаем от кожуры, чтобы не горчила, убираем семечки и также нарезаем ломтиками.
В глубокую кастрюлю выливаем стакан воды, высыпаем в нее сахар и выкладываем наши цитрусовые вместе с цедрой. Доводим до кипения и варим 40 минут.
После этого отправляем в сироп тыкву и с момента закипания варим 7 минут. Снимаем с огня и даем полностью остыть.
Снова ставим на плиту, доводим до кипения и томим на слабом огне 40 минут. Посмотрите как оно стало уже выглядеть…
Все, варенье из тыквы с апельсином и лимоном — готово. Оно получилось очень красивое, янтарное, а главное вкусное и полезное. Данное варенье можно уплетать ложками с чаем, а можно добавлять в различную выпечку.
Источник: https://kagdela.ru/varene-iz-tykvy-na-zimu.html
Это интересно: Блины с вешенками: рецепт и фото
Пряный джем из тыквы с корицей, готовим в мультиварке
Ароматное и «уютное» лакомство получится с добавлением корицы. Ее нужно совсем немного, всего чайную ложку. Готовить же будем в мультиварке. Она отлично выручает, когда нужно сделать небольшое количество джема.
Возьмем:
- 100 мл воды,
- 1 ч.л. корицы,
- 540 г сахара,
- 600 г тыквы.
Конечно, тыкву очищаем от семян и кожуры. Режем на куски и перетираем в чаше измельчителя блендера. Конечно, в пюре она не перемелется и будут чувствоваться небольшие кусочки.
В чашу мультиварки вливаем воду, всыпаем сахар и перекладываем овощную массу из блендера.
Накрываем мультиварку крышкой и включаем программу «Тушение». Время выставляем 25 минут. Пару раз за это время массу нужно перемешать.
Как время вышло, открываем крышку и вводим корицу. Готовим еще 5 минут.
Затем раскладываем это горячущее лакомство по стерильным сухим банкам и закатываем на зиму.
Источник: https://mognotak.ru/varene-iz-tykvy-na-zimu.html
Тыквенное варенье с лимоном и апельсином в сиропе
Цитрусовые хорошо перебивают своеобразный привкус солнечного овоща. А также кислинкой разбавляют приторность.
Возьмем:
- 1 кг очищенной тыквы,
- 1 апельсин,
- 1 лимон,
- 0,8 кг сахара.
Вес указан чистой тыквенной мякоти, уже очищенной от кожицы, семечек и волокнистой серединки. Нарезаем ее ломтиками и пересыпаем в эмалированный таз или кастрюлю.
Теперь возьмем фрукты и хорошенько промоем их водой. Можно использовать щетку или губку. Затем заливаем их кипятком на 10 минут, чтобы активировать эфирные масла.
Вынимаем их из воды и аккуратно срезаем верхнюю тонкую часть цедры. Ту, что идет до белой кожицы.
Затем нарезаем ее вместе с мякотью. Удаляем семечки из лимона и апельсина – они сильно горчат в готовом лакомстве.
Все ингредиенты засыпаем сахаром и хорошо перемешиваем, чтобы он равномерно распределился.
Накрываем таз полотенцем и забываем про него на 2-3 часа. За это время тыковка пустит сок.
Теперь будем заниматься самой варкой. У нас будет три подхода, потому что хочется получить густое варенье. Если вам нравится более жидкое, то делайте две варки.
Первый раз варим массу с момента закипания 10 минут, помешивая лопаткой или деревянной ложкой. Затем снимаем таз или кастрюлю с огня и охлаждаем в течение 4-6 часов.
Затем ставим на вторую десятиминутную варку. Снимаем с огня и снова настаиваем часа 3. По консистенции оно получается довольно жидким. Но кусочки хорошо держат форму.
Поэтому для густого сиропа сделаем третью варку в течение 25 минут. По истечении этого времени, сироп медленно тянется с ложки. Это и есть та консистенция, что мы добивались.
Раскладываем лакомство по стерильным банкам и укупориваем их на зиму.
Источник: https://mognotak.ru/varene-iz-tykvy-na-zimu.html
Варенье из тыквы с апельсином и лимоном
Этот рецепт тоже очень хорош, даже на вкус невозможно подумать, что это тыква. Если вы все еще сомневаетесь, то я хочу вас заверить, варенье из тыквы с добавлением апельсина и лимона — это что-то необыкновенное. Я, для того чтобы готовить это лакомство, специально выращиваю ее у себя на дачном участке и все мои домашние очень любят варенье из этого удивительного овоща.
Ингредиенты на 500 грамм тыквы:
- Тыква — 500 грамм
- Сахар — 500 грамм
- Лимон — 0.5 шт.
- Апельсин — 1 шт.
- Вода — 1 стакан
На варенье лучше всего подходят сорта тыквы грушевидной формы, они сладкие и яркие. Ее необходимо очистить от кожуры и внутренних семечек. Нарезать небольшими кусочками, чтобы было удобно кушать.
Источник: https://kagdela.ru/varene-iz-tykvy-na-zimu.html
Простой рецепт варенья из тыквы крупными кусками
Знаете ли вы, что тыква – одно из лучших средств для поднятия настроения? Так же, как и сладкое. А у нас даже два в одном! Представляете, какой по своей эффективности антидепрессант мы с вами сейчас приготовим? Предлагаю начать!
Ингредиенты:
- 0.9 кг сахара;
- 1.5 кг тыквы.
Этапы:
Первым делом моем тыкву, разрезаем ее и очищаем от семечек. После этого снимаем шкурку, оставляя только чистую мякоть.
Режем на кубики. Будьте аккуратны: тыква нередко бывает довольно жесткой.
Далее выкладываем ее в емкость (желательно из нержавеющей стали) и засыпаем сахаром в указанном количестве. Как следует перемешиваем всё и оставляем примерно на час (не на огне), периодически помешивая, чтобы тыква пустила сок.
Когда сахар немного растворится, ставим емкость на средний огонь и доводим нашу смесь до кипения.
Тыква на этом этапе должна пропитаться сиропом, но при этом не слишком развариться – нам нужные целые кусочки.
Чтобы добиться такого эффекта, с момента закипания лакомство нужно варить приблизительно 45 минут. Далее, не давая массе остыть, разливаем его по банкам и закатываем. Затем каждую из них переворачиваем и так оставляем, пока варенье не перестанет быть горячим.
Приятного аппетита!
Источник: https://minyt-ka.ru/varene-iz-tykvy.html
Варенье из тыквы и яблок
варенье с тыквой и яблоками
Очень вкусное варенье. Яблоки нужно брать с кислинкой, так вкуснее. Орех в таком рецепте не обязательно. Но нам так понравилось.
Ингредиенты:
- 0,5 кг тыквы;
- примерно 300 гр. яблок (плюс или минус 50 гр. роли не сыграют);
- 450 гр сахара;
- 4 гр. корицы;
- 120 гр грецкого ореха;
- 600 гр воды.
Шаг 1.
Моем и чисти тыкву и яблоки. Яблоки тоже чистим от кожуры и семечек. Нарезаем все кусочками, как Вам удобно.
Шаг 2.
Чистим орех и нарезаем его кусочками любой формы, но не крупно. Орех обжариваем на сковороде без масла 5-7 минут.
Шаг 3.
Теперь в кастрюлю наливаем воду, кладем тыкву и ставим на медленный огонь.
Шаг 4.
Когда начала вода нагреваться, постоянно помешиваем и насыпаем сахар.
Шаг 5.
После закипания добавляем яблоки и варим 30 минут. Не забываем снимать пенку.
Шаг 6.
Теперь высыпаем орехи и корицу. Помешиваем и варим еще 20 минут на медленном огне.
Шаг 7.
После раскладываем полученное варенье по банкам и ставим на хранение.
Источник: https://polzablog.ru/varene-iz-tykvy-bystro-i-vkusno.html
Варенье с тыквой по-армянски
И напоследок, по традиции хочу поделиться видеосюжетом того, как еще по другому, я бы сказала по-особенному можно сварить тыквенное варенье, при этом этот рецепт будет с армянской кухни. Он имеет свои особенности, если заинтересовались, то нажимайте на кнопочку и смотрите с удовольствием.
Надеюсь, после прочтения этой заметки у всех разыгрался аппетит и теперь точно приготовите такой десерт своим домочадцам и гостям. Желаю всем удачи и вдохновения.
До свидания, жду в гости в социальных сетях и одноклассники.
С уважением, Екатерина
Источник: https://page365.ru/yantarnoe-varene-iz-tykvy.html
Рецепт варенья из тыквы без варки с имбирем
Этот рецепт не совсем варенье, скорее пюре, но тоже очень вкусно. Пока у нас овощной сезон, нужно успевать заготавливать в своем организме все витамины и полезные вещества. Вы только посмотрите, какой удивительный цвет у нашего лакомства! Вся польза в одной баночке. Кушайте на здоровье!
На самом деле рецепт очень простой, но очень полезный. Ведь в процессе готовки мы не будем подвергать ингредиенты термической обработки, а соответственно все полезные вещества сохраним. Единственно что нам еще понадобится это блендер или мясорубка для измельчения.
Ингредиенты
- Тыква — 400 грамм
- Лимон или апельсин — 2 шт.
- Корень имбиря — 100 грамм
- Мед — 200 грамм
Тыкву и лимоны нарезаем произвольной формой. Лимоны будем использовать вместе с кожурой, так что помыть их нужно тщательно, единственно нужно достать все косточки.
Перекручиваем на мясорубке тыкву, лимоны и корень имбиря. Добавляем мед и перемешиваем. Я указал 200 грамм, но можно и больше, в общем кладите по вкусу.
Для усиления аромата в данное варенье можно добавить специи: мускатный орех, корица, измельченный кардамон или душистый перец. Все на свое усмотрение, но все они идеально сочетаются с данными ингредиентами.
Варенье раскладываем по банкам и ставим в холодильник.
Источник: https://kagdela.ru/varene-iz-tykvy-na-zimu.html
Полезный джем с имбирем, яблоком и корицей без сахара
Сейчас очень популярна тенденция отказа от сахара. Его заменяют медом, сухофруктами или фруктовыми концентрированными сиропами.
Этот вариант джема как раз для таких людей. Максимум пользы и минимум вреда.
Возьмем:
- 400 г тыквенной массы,
- 1 яблоко,
- 20 фиников,
- 1 ч.л. корицы,
- ¼ ч.л. имбиря,
- 1 ст.л. лимонного сока,
- 100 мл воды.
Очищенную тыковку натираем на терке и спускаем в кастрюлю. К ней идут яблоки, очищенные от кожуры и тоже натертые на терке.
Из фиников убираем косточку. И мягкую часть нарежем на кусочки. Выкладываем в общую кастрюлю. Выдавим из лимона немного сока.
Чтобы масса не пригорела, введем водичку. А для аромата и вкуса добавим корицу и имбирь.
Отправляем кастрюлю на плиту и готовим 35 минут на среднем нагреве, помешивая.
Для красоты перетираем горячую мягкую массу блендером до консистенции пюре.
Хранить этот десерт нужно в стерильных банках в холодильнике до 2 месяцев. Съесть нужно как можно быстрее.
Источник: https://mognotak.ru/varene-iz-tykvy-na-zimu.html
Самый вкусный рецепт варенья из тыквы дольками с лимоном
Считаю, что самое удачное сочетание этого овоща – с лимоном. Там нет сильной сладости, а присутствует какая-то свежесть и кислинка. Да и хранится оно с кислотой лучше, чем без нее.
Возьмем:
- 0,5 кг тыковки,
- 0,4 кг сахара,
- лимон.
Овощ нужно избавить от всего лишнего и нарезать дольками. Лимон промываем и реже на кусочки. Косточки вынимаем и выбрасываем.
Засыпаем эту смесь сахарком и оставляем настаиваться на пару часов.
Затем отправляем нагреваться и увариваем массу 15 минут. Затем, выключаем нагрев и остужаем варево часа 4.
Следом снова на нагрев и снова варим 15 минут. Все, угощение готово. Разливаем его в баночки и убираем на зиму. Баночки предварительно всегда стерилизуем.
Теперь небольшой совет. Вы можете много экспериментировать, ведь в это лакомство можно ввести ванилин, бадьян, имбирь. Для вкуса добавьте орехи, типа миндаля. А курагу можно заменить свежими абрикосами или морковью. Такие рецепты тоже есть, но они менее распространены из-за своей экзотичности.
А я благодарю вас за внимание и терпение. И желаю ароматных и уютных осенних вечеров.
Источник: https://mognotak.ru/varene-iz-tykvy-na-zimu.html
Варенье из тыквы со сливой
обалденное сочетание
Теперь сделаем варенье из тыквы, быстро и вкусно, ароматно и обалденно вкусно со сливой. Для этого нам понадобится:
- 1 кг тыквы;
- 1 кг сливы;
- 1 кг сахара.
Шаг 1.
Как обычно чистим тыкву, нарезаю кусочками как Вам удобно. Потом перекручиваем через мясорубку.
Шаг 2.
Теперь хорошо промываем сливы и перебираем их. Они должны быть абсолютно целыми. Даже чуть чуть испорченного попадется и варенье может не сохраниться до зимы. Чистим от косточек и перекручиваем.
Шаг 3.
Перемешиваем тыкву и сливу посыпав сахаром. Оставляем все на пару часов.
Шаг 4.
Теперь ставим на медленный огонь. Как закипит, варим 20 минут и варенье готово. Разливаем по банкам и закатываем.
Источник: https://polzablog.ru/varene-iz-tykvy-bystro-i-vkusno.html
«Сырое» варенье из тыквы
Самое полезное варенье
Мы уже знаем как приготовить варенье из тыквы, быстро и вкусно. Но как максимально сохранить полезные витамины и минералы. Для этого нужно приготовить «сырое варенье». Это значит не варить его.
Оно так же получается очень вкусным. Нам понадобится:
- 1 кг тыквы;
- 1 лимон;
- 1 апельсин;
- 850 — 900 гр. сахара.
Шаг 1.
Чистим тыкву от кожуры и семян.
Апельсин и лимон точно так же чистим от шкурки и семечек.
Шаг 2.
Пропускаем тыкву, лимон и апельсин через мясорубку. Засыпаем сахаром и перемешиваем пока сахар не растворится.
Шаг 3.
Теперь кладем варенье по банкам, обязательно стерилизованные. Накрываем крышками и храним в холодном месте, обязательно. Лучше всего закрыть банки пергаментом и перевязать бечевкой. Даже смотреться будет красиво.
Варенье из тыквы, быстро и вкусно у нас получилось без варки. Чем дольше оно стоит, тем вкуснее становится.
На этом у меня все. Всем приятного аппетита, оставляйте свои , дополняйте меня. Всем пока.
Источник: https://polzablog.ru/varene-iz-tykvy-bystro-i-vkusno.html
Количество использованных доноров: 6
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/recipes/varene_iz_tykvy_po-armyanski-73107.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1282 (6%)
- https://page365.ru/yantarnoe-varene-iz-tykvy.html: использовано 3 блоков из 7, кол-во символов 3285 (15%)
- https://minyt-ka.ru/varene-iz-tykvy.html: использовано 3 блоков из 7, кол-во символов 4484 (21%)
- https://kagdela.ru/varene-iz-tykvy-na-zimu.html: использовано 3 блоков из 10, кол-во символов 2845 (13%)
- https://mognotak.ru/varene-iz-tykvy-na-zimu.html: использовано 4 блоков из 10, кол-во символов 4704 (22%)
- https://polzablog.ru/varene-iz-tykvy-bystro-i-vkusno.html: использовано 5 блоков из 12, кол-во символов 5041 (23%)