- яйца- 4 шт.
- картофель- 1 шт.
- лук репчатый- 1 шт.
- перец болгарский- 1 шт.
- (или кабачек-1 шт. )
- соль
- оливк.масло-1 ст.л.
- сливочное масло — 15 гр.
- для айоли:
- майонез хорошего качества, либо «домашний»- 2 ст.л.
- чеснок- 1 зубок
- оливк. масло-2 ч.л.
- добавка к классическому соусу айоли: кусочек сыра дорблю
Источник: https://www.koolinar.ru/recipe/view/99183
Содержание
Описание приготовления:
Итак, рассказываю вам, как приготовить «Картофель «Айоли». Для жарки картофеля в духовке возьмите крупные корнеплоды, очистите от кожуры и порежьте дольками, у меня получилось порезать каждую картофелину на 8 долек. Слишком широкие дольки не делайте, будет долго запекаться картофель. Из специй используйте соль, перец и паприку молотую. Пока картофель в духовке, сделайте чесночный айоли. Как его сделать я написала в рецепте. Полейте теплый или горячий картофель соусом и наслаждайтесь! Удачи!
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Картофель
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Американская
Источник: https://povar.ru/recipes/kartofel_aioli-72962.html
Это интересно: Блины сладкие на молоке: рецепт и фото
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовим начинку- отварить картофель в мундире- порезать кубиком.
Лук и перец мелко нашинковать. Прожарить лук до золотистости на смеси оливкового и слив.масел. Добавить к луку перец- также немного прижарить, выложить туда же картофель- еще прижарить минуты 3. присолить.
Яйца взбить вилкой без соли (по совету шефа- соль нужно добавлять уже на сковороде,чтобы яйца оставались плотной консистенции).
На сковороде хорошо разогреть 1 ст.л. оливк. масла и вылить туда взбитые яйца- добавить начинку- интенсивно перемешать. Поджарить тортитью с двух сторон.
Соус айоли: в блендере сбить майонез с чесноком и оливковым маслом+ моя добавка- кусочек сыра ДорБлю.
Подавать тортилью на ужин (!) горячей на большом блюде с соусом айоли.
Источник: https://www.koolinar.ru/recipe/view/99183
Ингредиенты:
- Картофель крупный — 6 Штук
- Растительное масло — 4 Ст. ложки
- Соль — По вкусу
- Перец черный молотый — По вкусу
- Паприка молотая — 1 Чайная ложка
- Чеснок — 3 Зубчика (соус)
- Яйцо — 1 Штука (соус)
- Лимонный сок — 1 Ст. ложка (соус)
- Порезанная петрушка — 1 Ст. ложка (соус)
- Растительное масло — 0,5 Стакана (соус)
- Соль, перец черный молотый — По вкусу (соус)
Количество порций: 3-4
Источник: https://povar.ru/recipes/kartofel_aioli-72962.html
Дополнительная информация
Традиционная Испанская тортилья- яйца, картофель+ лук. Остальные ингредиенты- это только добавки. Я позволила себе добавить болгарский перец- думаю он очень вписался! Вкусно и сытно. Вопреки нашему мнению,что тортилья-это скорее завтрак, нет- тортилью в Испании употребляют на ужин (я в Тегах ошиблась-указала завтрак) А еще традиционно: Tortilla Española-никогда не добавляется ни мука ,ни молоко.Молоко по желанию повара , несколько столовых ложек(3-4ст.л) Готовится она высокой,и в середине немного сырой (т.е.сырая яичная масса),испанцам так больше нравится.Ни укроп ,ни петрушка не добавляются. Что касается соуса Айоли: Существует много разновидностей соуса айоли. В дополнение к основным ингредиентам добавляют горчицу, красный острый перец, пюре авокадо или яблока. Традиционный рецепт айоли используется главным образом к рыбным блюдами, тушеным и вареным овощам. Другие разновидности соуса хорошо подходят к блюдам из жареного или запеченного мяса и дичи. Соус Айоли считается южнофранцузским соусом. вот как я смиксовала две кухни!))))
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Источник: https://www.koolinar.ru/recipe/view/99183
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/recipes/kartofel_aioli-72962.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 2027 (31%)
- http://racion.net/osnovnye_blyuda/bljuda_iz_ovoshhej/268-zharenyy-kartofel-s-sousom-ayoli.html: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 2382 (36%)
- https://www.koolinar.ru/recipe/view/99183: использовано 3 блоков из 3, кол-во символов 2159 (33%)