Картофель «Айоли»: рецепт и фото

• яйца- 4 шт.
• картофель- 1 шт.
• лук репчатый- 1 шт.
• перец болгарский- 1 шт.
• (или кабачек-1 шт. )
• соль
• оливк.масло-1 ст.л.
• сливочное масло — 15 гр.
• для айоли:
• майонез хорошего качества, либо «домашний»- 2 ст.л.
• чеснок- 1 зубок
• оливк. масло-2 ч.л.
• добавка к классическому соусу айоли: кусочек сыра дорблю

Описание приготовления:

Итак, рассказываю вам, как приготовить «Картофель «Айоли». Для жарки картофеля в духовке возьмите крупные корнеплоды, очистите от кожуры и порежьте дольками, у меня получилось порезать каждую картофелину на 8 долек. Слишком широкие дольки не делайте, будет долго запекаться картофель. Из специй используйте соль, перец и паприку молотую. Пока картофель в духовке, сделайте чесночный айоли. Как его сделать я написала в рецепте. Полейте теплый или горячий картофель соусом и наслаждайтесь! Удачи!



Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Картофель

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Американская

Пошаговый рецепт приготовления

Подготовим начинку- отварить картофель в мундире- порезать кубиком.

Лук и перец мелко нашинковать. Прожарить лук до золотистости на смеси оливкового и слив.масел. Добавить к луку перец- также немного прижарить, выложить туда же картофель- еще прижарить минуты 3. присолить.

Яйца взбить вилкой без соли (по совету шефа- соль нужно добавлять уже на сковороде,чтобы яйца оставались плотной консистенции).

На сковороде хорошо разогреть 1 ст.л. оливк. масла и вылить туда взбитые яйца- добавить начинку- интенсивно перемешать. Поджарить тортитью с двух сторон.

Соус айоли: в блендере сбить майонез с чесноком и оливковым маслом+ моя добавка- кусочек сыра ДорБлю.

Подавать тортилью на ужин (!) горячей на большом блюде с соусом айоли.

Ингредиенты:

• Картофель крупный  — 6 Штук
• Растительное масло  — 4 Ст. ложки
• Соль  — По вкусу
• Перец черный молотый  — По вкусу
• Паприка молотая  — 1 Чайная ложка
• Чеснок  — 3 Зубчика (соус)
• Яйцо  — 1 Штука (соус)
• Лимонный сок  — 1 Ст. ложка (соус)
• Порезанная петрушка  — 1 Ст. ложка (соус)
• Растительное масло  — 0,5 Стакана (соус)
• Соль, перец черный молотый  — По вкусу (соус)

Количество порций: 3-4

Дополнительная информация

Традиционная Испанская тортилья- яйца, картофель+ лук. Остальные ингредиенты- это только добавки. Я позволила себе добавить болгарский перец- думаю он очень вписался! Вкусно и сытно. Вопреки нашему мнению,что тортилья-это скорее завтрак, нет- тортилью в Испании употребляют на ужин (я в Тегах ошиблась-указала завтрак) А еще традиционно: Tortilla Española-никогда не добавляется ни мука ,ни молоко.Молоко по желанию повара , несколько столовых ложек(3-4ст.л) Готовится она высокой,и в середине немного сырой (т.е.сырая яичная масса),испанцам так больше нравится.Ни укроп ,ни петрушка не добавляются. Что касается соуса Айоли: Существует много разновидностей соуса айоли. В дополнение к основным ингредиентам добавляют горчицу, красный острый перец, пюре авокадо или яблока. Традиционный рецепт айоли используется главным образом к рыбным блюдами, тушеным и вареным овощам. Другие разновидности соуса хорошо подходят к блюдам из жареного или запеченного мяса и дичи. Соус Айоли считается южнофранцузским соусом. вот как я смиксовала две кухни!))))

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Аджика из помидоров на зиму: рецепт и фо... Перец с морковкой на зиму: рецепт и фото... Лучший рецепт шашлыка из говядины: рецеп... Салат с запеченной тыквой и кале: рецепт...