Сконы: рецепт и фото

Мягкие булочки с шоколадно-кофейным вкусом идеально подходят для чаепития! Да, англичане в чаепитии толк знают!

Ванильные сконы

Ванильные сконы подойдут к чаю и не только. Готовые булочки должны быть воздушными, мягкими, но при этом и немного рассыпчатые. Вот такое не совсем обычное сочетание текстуры будет у готовых сконов, если соблюсти некоторые правила во время приготовле…

Рецепты сконов

Всего опубликовано 14 рецептов

Описание приготовления:

Вероятно, вы удивитесь, но английская кухня — это не только рыба с чипсами да яичница с беконом 🙂 Есть в ней и множество действительно интересных блюд, например — сконы. Сконы — это такие булочки из бездрожжевого теста, которые традиционно подаются к чаю. Если любите выпечку — почему бы не попробовать для разнообразия?:)



Назначение: Для детей / Полдник / На полдник / На десерт

Основной ингредиент: Тесто / Мука

Блюдо: Выпечка / Пирожки

География кухни: Английская / Европейская

Тыквенные сконы с белым шоколадом

У нас за окном +15 градусов, распустились первоцветы, ужас… А дома тепло, уютно и пахнет вкусной выпечкой. Сегодня делюсь с…

Ингредиенты

• Имбирь сухой — 1 ч. л.
• Йогурт натуральный — 4 ст. л.
• Корица молотая — 1 ч. л.
• Масло сливочное — 110 г
• Мука кукурузная — 150 г
• Мука пшеничная — 250 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар — 140 г
• Сода — 1 ч. л.
• Тыквенное пюре — 10 ст. л.
• Шоколад белый — 100 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Как приготовить «Сконы»

Два яйца взбиваем с сахарным песком и ванильным сахаром до светлой пенистой консистенции.

Не переставая взбивать, тонкой струйкой вливаем молоко. Пены должно стать еще больше.

В другую тару просеиваем муку, добавляем сливочное масло (небольшими кубиками), соль и разрыхлитель.

Пальцами перетираем муку с маслом в крошку.

Теперь, как вы уже могли догадаться, смешиваем мучную массу с молочной и очень быстро замешиваем тесто.

Добавляем в тесто изюм.

Из получившегося теста руками или ложкой формируем наши булочки. Они должны быть небольшого размера.

Сформированные нами булочки выкладываем на противень, слегка присыпанный мукой и смазанный маслом. Сверху смазываем булочки взбитым желтком — и ставим их в духовку, разогретую до 180 градусов.

Выпекаем около 25 минут — до золотистого цвета. Сконы готовы! 🙂 Ставим чай и наслаждаемся.

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Апельсиновые сконы с шоколадом

Сегодня вновь готовим по рецептам из книги Елены Чекаловой. Предлагаю вашему вниманию вот такие вкусные сконы, практически…

Ингредиенты

• Масло оливковое рафинированное — 60 мл
• Мука пшеничная — 140 г
• Мука цельнозерновая — 140 г
• Орехи грецкие — 0.5 ст.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар коричневый — 2 ст. л.
• Сок апельсиновый — 130 мл
• Соль — 1 щепотка
• Цедра апельсина — 1 ст. л.
• Шоколад чёрный — 100 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Клубничные сконы

Сконы — это вкусные мягкие булочки с кусочками клубники. Вкусно и горячие, и холодные. Вариантов много, но сконы с клубникой выигрышно отличаются ярким ягодным вкусом и ароматом. Сразу понимаешь — лето пришло. …

раздел: Сконы

Несладкие булочки-сконы: как приготовить вкусно

Именно такие изделия предпочитают жители Шотландии и Ирландии. В этих краях любят сконы с картофелем (т. н. Irish Soda Farls). Это блюдо, как и выпечка с сыром – составляющая культового шотландского, а также ирландского (ольстерского) завтрака – Ulster Fry.

Рецепт сырных с зеленью

Английские, а точнее шотландские сконы с сыром и зеленью, мне лично нравятся как дополнение к сладкому чаю.

Понадобится:

• 250 г муки
• 10 г разрыхлителя
• 0,5 ч. л. горчичного порошка
• 50 г сливочного масла
• 150 г твердого сыра
• 1 яйцо
• 1 желток
• 125 г йогурта или молока
• зелень любая — хороший пучок.

Приготовление:

1. Просеянную муку соедините с разрыхлителем и горчичным порошком.
2. Добавьте нарезанное брусками масло и разотрите массу в крошку.
3. Сыр натрите на терке, отложите треть в сторонку. Большую часть добавьте к мучной смеси, перемешайте.
4. Яйцо взбейте, соединив его с йогуртом (молоком) и влейте жидкость в основную массу.
5. Перемешивайте сначала лопаткой, а затем вручную замесите легкое тесто, добавив рубленную зелень.
6. Раскатайте без усилия в лепешку толщиной около 2 см.
7. Нарежьте сегментами.
8. Противень устелите пергаментной бумагой, разложите на ней заготовки на расстоянии 2-3 см друг от друга.
9. Каждое изделие смажьте желтком, присыпьте отложенным сыром. Можно и без этого этапа, тогда сыр и желток смело отправляйте в общую массу.
10. Разместите в загодя разогретой до 220 °С в духовке и выпекайте около получаса.

Ирландские картофельные сконы бедняка

Из названия понятно, что такие булочки готовят на основе самых доступных и недорогих продуктов.

Но вкус у них, на удивление, очень даже неплох.

Нужно:

• 200 г муки
• 250 г картофеля
• 150 г сливочного масла
• по 0,5 ч. л. соли и разрыхлителя
• 2 ст. л. молока.

Приготовление:

1. Приготовьте картофельное пюре.
2. В глубокой емкости соедините муку, соль и разрыхлитель.
3. Нарубите масло, добавьте его в муку и разотрите массу руками.
4. Введите картофельное пюре, хорошенько перемешайте.
5. По центру массы сделайте воронку, влейте в нее молоко.
6. Замесите легкое тесто.
7. Положите колобок на столешницу и вручную расплющите его в круглую лепешку.
8. Разделите ее острым ножом на 8-10 треугольничков.
9. Выпекаем в духовке при при температуре 180 градусов 25-30 минут. Но готовятся настоящие ирландские картофельные сконы на сковороде в масле до румяной корочки с двух сторон.

Способы подачи, советы

• При приготовлении теста используйте холодное сливочное масло, так как подтаявшее вы не сможете нарубить на фрагменты, и при перетирании у вас получится не мучная крошка, а каша.
• Изделия могут иметь любую геометрическую форму, но вырезая их, пользуйтесь формочками с острыми краями или стаканом из тонкого стекла. Так вы лучше зафиксируете их форму, и в процессе выпечки, увеличиваясь, они останутся «стройными», а не расползутся.
• Сконы готовятся быстро, поэтому как только они поднимутся и покроются светло-золотистой корочкой, проверьте, на всякий случай, их готовность спичкой и вынимайте.
• К сладким изделиям подайте джем, варенье, сливочное масло и острый нож. Аккуратно разделив десерт пополам нанесите тоненький слой одной из поданных добавок.
• Сконы из картофеля сопроводите обжаренным беконом и сметаной, сырное блюдо – сливочным маслом и зеленью.

Сконы с изюмом

Сконы сложно отнести к булочкам или печенью, коржикам или плюшкам, в них есть понемножку от каждого, но в тоже время они…

Ингредиенты

• Изюм тёмный — 30 г
• Масло сливочное — 55 г
• Молоко — 150 мл
• Мука пшеничная — 250 г
• Разрыхлитель — 1.5 ч. л.
• Сахар — 30 г
• Соль — 1 щепотка
• Яйца куриные — 1 шт.

Полезное видео

Яркие и необычные получаются тыквенные сконы. Рецепт предлагаю взять такой:

Сконы с яблоками

Лично для себя определила сконы, как нечто среднее между булочкой и мягким печеньем. Нежная начинка из фруктов, яблок в…

Ингредиенты

• Кефир — 1 ст.
• Масло сливочное — 150 г
• Мука пшеничная — 3 ст.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар — 120 г
• Сода — 0.5 ч. л.
• Соль — 1 щепотка
• Яблоко — 1 шт.
• Яйца куриные — 1 шт.

Сконы со сливочным кремом

В наше время к чайному этикету относятся значительно проще, чем во времена герцогини Бедфорд (основоположницы известного…

Ингредиенты

• Бананы — 1 шт.
• Ванилин — 2 г
• Какао порошок — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 80 г
• Молоко — 3 ст. л.
• Мука пшеничная — 230 г
• Разрыхлитель — 2 ч. л.
• Сахарная пудра — 50 г
• Сахарная пудра — 50 г
• Сливки — 200 мл
• Яйца куриные — 2 шт.

Ингредиенты

• Тесто:

• 1 шт. Яйцо куриное

• 100 г Сахар

• 180 г Кефир

• 80 г Масло сливочное

• 230 г Мука

• 3 ст. л. Какао-порошок

• 1 ч. л. Растворимый кофе

• 2 ч. л. Разрыхлитель для теста

• 1 щепотка Соль

• Дополнительно:

• или сливки – для смазывания Молоко

Сконы с корицей и грецким орехом

Я ещё с одним рецептом английских булочек для завтрака — сконов. На этот раз в них будут сочетаться ароматная корица и…

Ингредиенты

• Корица молотая — 1 ч. л.
• Масло сливочное — 55 г
• Молоко — 150 мл
• Мука пшеничная — 250 г
• Разрыхлитель — 1.5 ч. л.
• Сахар — 60 г
• Соль — 1 щепотка
• Яйца куриные — 1 шт.

Сконы с шоколадными каплями

Для вкусного воскресного завтрака, совсем не обязательно вставать пораньше и час возиться на кухне. Всего 30 минут и вкусные…

Ингредиенты

• Йогурт натуральный — 120 мл
• Масло сливочное — 110 г
• Мука пшеничная — 280 г
• Разрыхлитель — 2 ч. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Сливки — 3 ст. л.
• Сода — 0.5 ч. л.
• Соль — 1 щепотка
• Шоколадные дропсы — 150 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Овсяные сконы с бананом и яблоком

Сконы — это традиционные британские хлебцы. Предлагаю вам попробовать их приготовить вместе со мной. Мой рецепт полностью…

Ингредиенты

• Бананы — 1 шт.
• Корица молотая — 1 ч. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
• Мука овсяная — 250 г
• Мука цельнозерновая — 60 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Чернослив сушёный — 40 г
• Яблоко — 1 шт.

Сконы с яблоком и корицей

Нашла этот рецепт на просторах интернета и, так как, уже давно на слуху эти самые «сконы», решила я, наконец, их приготовить…

Ингредиенты

• Корица молотая — 0.5 ч. л.
• Масло сливочное — 75 г
• Мука пшеничная — 260 г
• Разрыхлитель — 10 г
• Ряженка — 120 мл
• Сахар — 50 г
• Соль — 0.25 ч. л.
• Яблоко — 1 шт.

Тыквенные сконы с шоколадной глазурью

Сконы — символ простого и непреходящего удовольствия во время английского чаепития. В нашем понимании это просто булочки из…

Ингредиенты

• Гвоздика молотая — 0.125 ч. л.
• Глазурь шоколадная — 100 г
• Имбирь сухой — 0.5 ч. л.
• Кефир — 1 ст.
• Корица молотая — 1 ч. л.
• Масло сливочное — 180 г
• Мука пшеничная — 3 ст.
• Мука тыквенная — 1 ст. л.
• Мускатный орех молотый — 0.5 ч. л.
• Орехи грецкие — 0.5 ст.
• Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
• Разрыхлитель — 2 ч. л.
• Сахар — 1 ст.
• Тыквенное пюре — 1 ст.
• Яйца куриные — 1 шт.

Сконы с лавандой

Ещё чуть-чуть и расцветёт лаванда в саду, а пока я решила пристроить засушенные цветки лаванды с прошлого лета. Я вообще…

Ингредиенты

• Лаванда сухая — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 110 г
• Мука пшеничная — 2.5 ст.
• Разрыхлитель — 1.5 ч. л.
• Сахар — 5 ст. л.
• Сливки 10% — 170 мл
• Соль — 1 щепотка

Сконы с лимоном и имбирём

Происхождение слова «скон» настолько же не ясно, насколько место где их придумали. Некоторые говорят, что это название…

Ингредиенты

• Имбирь сухой — 2 ч. л.
• Кефир — 160 мл
• Лимон — 1 шт.
• Масло сливочное — 113 г
• Мука пшеничная — 280 г
• Овсяные хлопья — 20 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар — 50 г
• Сода — 0.25 ч. л.
• Соль — 0.25 ч. л.
• Яйца куриные — 1 шт.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...