Простое в приготовлении блюдо не содержит молочных продуктов, а значит, станет отличным вариантом для настоящего вегана
Источник: https://insta-foods.com/recipe/skrjembl-iz-tofu-s-bolgarskim-percem-i-l/
Содержание
Берём:
- 300 г тофу (у меня, по традиции, из «Вкусвилл»)
- 1 помидор среднего размера
- 1/2 чашки брокколи
- 1/3 чашки белых грибов
- 1/3 чашки сладкого перца
- 1/2 чашки стручковой фасоли
- куркуму, паприку, пажитник — по вкусу
- 1 ст.л. пищевых дрожжей
- соль и перец — по вкусу
- кокосовое масло (для жарки)
- 50 мл воды или растительного молока
Источник: https://GreenMila.com/tofu-scramble/
Ингредиенты:
- Тофу — 250 Грамм
- Помидоры Черри — 7 Штук
- Красный лук — 0,5 Штуки
- Шпинат — По вкусу
- Чёрная соль — 1 Щепотка
- Соль — По вкусу
- Куркума — 0,5 Чайных ложки
- Копчёная паприка — 0,5 Чайных ложки
- Пищевые дрожжи — 1 Ст. ложка
- Вода — 2 Ст. ложки
Количество порций: 1
Источник: https://povar.ru/recipes/skrembl_iz_tofu-74440.html
Это интересно: Пюре с яйцом: рецепт и фото
Рецепт
- Тофу ломаем на небольшие кусочки, болгарский перец и помидор нарезаем небольшим кубиком.
- В разогретую сковороду наливаем немного оливкового масла, добавляем болгарский перец и начинаем обжаривать.
- Следом добавляем тофу, затем помидор и вливаем бульон, добавляем куркуму и соль по вкусу. Перемешиваем.
- Как только выпарится лишняя жидкость, добавляем листья шпината, перемешиваем и выкладываем скрэмбл на тарелку. Сверху украшаем зелёным луком.
Источник: https://howtogreen.ru/posts/1992-scramble/
Пошаговое приготовление
Подготовьте тофуДостаньте 450 гр тофу из упаковки, оберните бумажным полотенцем и положите на тарелку. Сверху придавите еще одной тарелкой и поместите в микроволновку на 3-5 минут. Разверните тофу и нарежьте кубиками. Поместите тофу в миску и разомните вилкой. |
Подготовьте овощиОдин болгарский перец очистите от сердцевины и нарежьте соломкой. Половину луковицы нарежьте кубиками. |
Обжарьте все ингредиентыНа сковороду влейте 2 чайные ложки растительного масла, прогрейте на среднем огне. Затем в разогретое масло положите перец и лук, обжарьте до тех пор, пока овощи не станут мягкими. Добавьте тофу, потушите до испарения лишней жидкости. |
Добавьте специи и лимонный сокВ смесь на сковороде добавьте по пол чайной ложки соли, перца, лукового и чесночного порошка. Туда же четверть чайной ложки куркумы, тщательно перемешайте, чтобы специи равномерно распределились. Влейте одну столовую ложку лимонного сока и снова перемешайте. Снимите сковороду с огня. |
Наслаждайтесь!Переложите блюдо в порционную тарелку. При желании посыпьте сверху свежей рубленной зеленью. |
Источник: https://insta-foods.com/recipe/skrjembl-iz-tofu-s-bolgarskim-percem-i-l/
Лаваш-ролл с тофу
Рецепт Гаяне Бреиовой, бренд-шефа кафе Vegанутые
Ингредиенты:
- Лаваш тонкий -½ шт.
- Тофу — 50 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Шпинат — 15 г
- Огурцы маринованные -10 г
- Авокадо — 30 г
- Перец болгарский запеченный — 20 г
- Помидоры свежие — 20 г
- Огурцы свежие — 15 г
- Аджика домашняя — 40 г
- Копченая паприка -2 г
- Сметана из ореха кешью — 30 г
- Масло оливковое — 2 мл
- Соус барбекю — 5 мл
Прогреваем в сковороде оливковое масло, кладем измельченный чеснок и ломтики тофу и обжариваем до золотистого цвета, посыпаем копченой паприкой.
Овощи нарезаем соломкой.
На лаваш выкладываем листья шпината, затем все овощи и обжаренный тофу. Сдабриваем сметаной из кешью и соусами. Получившуюся начинку покрываем шпинатом и заворачиваем в рулет. Обжариваем рулет на гриле с двух сторон. Разрезаем рулет пополам и подаем с домашней аджикой.
Источник: https://www.Elle.ru/stil-zhizni/food/tofu-master-5-receptov-s-soevym-syrom-id6834385/
Тофу с кукурузным пюре
Рецепт ресторана Buba by Sumosan
Ингредиенты:
- Тофу — 80 г
- Зерна кукурузы — 60 г
- Кокосовое молоко — 30 мл
- Болгарский перец красный — 5 г
- Болгарский перец зеленый — 5 г
- Лук зеленый — 5 г
- Мирин — 10 мл
- Соевый соус — 10 мл
- Шрирача — 5 мл
Нарезать тофу брусочками, обвалять в крахмале и опустить во фритюр либо обжарить до золотистой корочки на сковородке. Перемолоть в блендере зерна кукурузы, полученную массу пропустить через мелкую сетку, чтобы избавиться от кожуры. Добавить кокосовое молоко и тщательно перемешать, добавить соль и перец по вкусу. Выложить на тарелку и на подушку из пюре поместить тофу. Сверху полить соусом. Для него нарезать мелкими кубиками перец, измельчить лук и смешать их с мирином, соевым соусом и соусом шрирача.
Источник: https://www.Elle.ru/stil-zhizni/food/tofu-master-5-receptov-s-soevym-syrom-id6834385/
Это интересно: Варенье из винограда с косточками: рецепт и фото
Тофу в стиле «Три стакана»
Рецепт Сергея Югая, бренд-шефа сети ресторанов «Китайские новости»
Ингредиенты:
- Мягкий тофу — 150 г
- Корень свежего имбиря — 60 г
- Чеснок — 5-6 очищенных зубчиков
- Соевый соус — 100 мл
- Водка — 100 мл
- Кунжутное масло — 100 мл
- Крахмал — 30 г
- Сахар — 15 г
- Базилик (листья) — 15 г
- Чили-перец (по вкусу)
- Масло растительное — 200 мл
Разогреваем кунжутное масло и обжариваем в нем до золотистой корочки имбирь, нарезанный крупными слайсами. Затем добавляем целые зубчики чеснока и тоже доводим до золотистой корочки. Добавляем соевый соус и водку. Все томим на медленном огне 20 минут. Тофу нарезаем крупным кубиком (2 на 2 см) и обваливаем в крахмале. Обжариваем его в большом количестве растительного масла два раза: первый раз жарим 3 минуты, минуту отдыхаем и еще раз жарим 2 минуты до образования красивой корочки. Добавляем тофу в соус и все вместе тушим 10 минут. Перед подачей добавляем листья базилика.
В ресторане мы подаем это блюдо в специальном раскаленном чугунке с крышкой, чтобы тофу быстро не остыл и сохранил волшебный аромат.
Источник: https://www.Elle.ru/stil-zhizni/food/tofu-master-5-receptov-s-soevym-syrom-id6834385/
Тофники с тыквой
Рецепт Екатерины Агаповой, шеф-повара Holy Basil Cafe
Ингредиенты на 2 порции:
- Тофу — 115 г
- Кокосовое молоко — 40 мл
- Сироп топинамбура — 40 мл
- Тыква запеченная — 75 г
- Куркума — 2 г
- Кукурузная мука — 30 г
Для соуса:
- Манго спелый — 1 шт.
- Виноградный сироп — 10 мл
- Кусочки печеной тыквы — 60 г
- Рикотта или соевая сметана — 120 г
- Микрозелень для декора
Соединить все ингредиенты в блендере и пробить до однородной консистенции. Разлить по формам и запекать в разогретой до 180℃ духовке 25 минут. Для соуса промыть и очистить спелый манго, пробить его в блендере. Добавить топинамбур и кусочки печеной тыквы.
Выложить получившиеся тофники на тарелку, полить соусом и украсить микрозеленью.
Источник: https://www.Elle.ru/stil-zhizni/food/tofu-master-5-receptov-s-soevym-syrom-id6834385/
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
- https://insta-foods.com/recipe/skrjembl-iz-tofu-s-bolgarskim-percem-i-l/: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 2660 (22%)
- https://povar.ru/recipes/skrembl_iz_tofu-74440.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 4909 (40%)
- https://howtogreen.ru/posts/1992-scramble/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 456 (4%)
- https://GreenMila.com/tofu-scramble/: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 913 (7%)
- https://www.Elle.ru/stil-zhizni/food/tofu-master-5-receptov-s-soevym-syrom-id6834385/: использовано 4 блоков из 6, кол-во символов 3296 (27%)