Картофель по-министерски: рецепт и фото

Картофель по-министерски — блюдо, достойное того, чтобы стать украшением праздничного стола. Гости будут сыты и довольны, а хозяйка тем более!

Куриные крылышки с картофелем в духовке

В предлагаемом рецепте используются куриные крылышки. Этот продукт питания пользуется кулинарной популярностью, ведь его и просто готовить, и он прекрасно «уживается» со многими ингредиентами. В нашем рецепте помимо куриных крылышек используются картофельные клубни и репчатый лук. Немаловажное значение во вкусовом тоне готового блюда из куриных крылышек с картофелем играют специи….

История блюда

Можно предположить, что мясо по-министерски – это вариант знаменитого мяса по-французски. Компоненты и методика приготовления этих блюд весьма похожи. Использование майонеза, шампиньонов и тертого сыра для получения ароматной связывающей картофель корочки – все это французские приемы и поварские находки. По времени, это примерно XVII век. Дальше все просто. Этот рецепт мяса по-французски попадает в Россию и несколько видоизменяется. При строительстве социализма в отдельно взятой стране, неплохой рецепт прижился в чиновничьих столовых высшего ранга и получил другое название – рецепт мяса по-министерски. Его приготовление к новогоднему столу, в советские времена, всегда приносило заслуженный престиж хозяйке, в любом доме. О том, как приготовить мясо по-министерски, писали на последних страницах газет.

Ингредиенты:

• Говядина  — 500-600 Грамм
• Лук репчатый  — 1-2 Штук
• Картофель  — 5-6 Штук
• Сыр  — 150 Грамм
• Сметана или майонез  — 250 Грамм
• Уксус или лимонный сок  — 1 Чайная ложка
• Вода  — 0,5 Стакана
• Соль  — 1 Чайная ложка
• Перец черный молотый  — 2-3 Щепоток
• Зелень свежая или сухая  — 2-3 Щепоток

Количество порций: 4-5

Запеченная речная форель с овощами

Речная форель – отличный продукт для диетического питания и очень быстро готовится. Начинающий кулинар может попробовать запечь эту рыбу. В таком виде она полезней, чем жареная. При покупке нужно обратить внимание на свежесть продукта: глаза рыбы должны быть яркими, блестящими, так же как и чешуя.

Приготовление вкуснейшего мяса по-министерски

1. Промываем свиные антрекоты, если они были заморожены, их необходимо было оттаять медленно, при комнатной температуре.

   

   Мясо моем и просушиваем с помощью бумажного полотенца

2. Вырезаем мякоть и режем ее на тонкие куски размером чуть больше спичечного коробка, толщиной не более одного сантиметра. Если мясо взрослое, можно его слегка отбить. Мясо необходимо натереть солью и черным молотым перцем и оставить в посуде минут на 15.

   

   Мясо нарезаем кусками толщиной около 1 см и длиной около 3 см, при необходимости отбиваем и маринуем 15 минут в соли и перце

3. Заливаем пачку грибов му эр теплой кипяченой водой.

   

   Грибы заливаем теплой водой на 10 минут

4. Через 10 минут они разбухнут. Сливаем остатки воды, отжимаем грибы руками и мелко крошим их.

   

   По прошествии отведенного времени сливаем воду, а грибы измельчаем руками

5. Чистим большую луковицу, режем лук кольцами. Подготовим лимон и перец.

   

   Готовим лимон и перец, а лук чистим и нарезаем кольцами

6. В глубокую круглую сковороду-жаровню наливаем 2 столовых ложки растительного масла. И укладываем на дно весь лук одним слоем. Посыпаем его перцем и солью.

   

   В сотейник с растительным маслом выкладываем лук, который сверху следует посыпать солью и перцем

7. Выкладываем первый слой мяса прямо на лук и выжимаем на него немного лимонного сока.

   

   На лук помещаем слой мяса и поливаем его соком лимона

8. Выкладываем слой грибов на мясо и посыпаем их солью и перцем. Затем выкладываем второй слой мяса и поливаем его остатками лимонного сока. Первые этажи нашего мяса по-министерски, заложены.

   

   Далее выкладываем грибы и их тоже приправляем, сверху снова мясо и оставшийся сок лимона

9. Промываем и чистим картофель.

   

   Нарезаем очищенный картофель

10. Режем его на кружочки, посыпаем солью и молотым черным перцем. Аккуратно выкладываем картофель поверх последнего слоя мяса.

    

    Картошку приправляем солью и перцем и выкладываем поверх слоя мяса

11. Обильно выдавливаем майонез на слой картошки. Его необходимо разровнять ложкой. Блюдо готово к погружению в духовой шкаф. Температура 170-180 градусов. Время запекания 40-45 минут.

    

    Все смазываем майонезом и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 45 минут

12. Пока мясо по-министерски с картошкой печется в духовке, разыщем в холодильнике кусок сыра. Если сыр подсох – ничего страшного, он идет на переплавку.

    

    Возьмем кусок твердого сыра

13. Натираем сыр на крупной терке и за 10 минут до окончания приготовления блюда, посыпаем им содержимое жаровни.

    

    Сыр натираем на терке и минут за 10 до готовности посыпаем им мясо

14. Выключаем духовой шкаф и даем блюду отстояться минут 10 в нем. Вынимаем жаровню. Посыпаем блюдо нарезанным зеленым луком.

    

    Когда время выйдет, выключим духовку и оставим в ней мясо еще на 10 минут. Затем вынем и посыпем его нарезанным зеленым луком

15. Подаем в тарелках средней глубины. Рекомендуется подавать с солеными или маринованными овощами, грибами или острыми овощными закусками.

Пошаговый рецепт

Для начала подготовите все продукты, которые нужны для приготовления этого блюда. Те есть, начистите картофель, порежьте мясо, почистите луковицу (если лук маленький, то используйте 2-3 штук).

Далее обжарьте мясо на сковородке (из мяса подойдет куриная голень, куриные ножки или бедра). Добавьте порезанный полукольцами лук и посыпьте специями. Обжарьте в течении 5 минут, далее добавьте немного воды, закройте крышкой и протушите ещё 3-5 минут. Таким образом мясо получится сочное, а лук не будет горчить.

Пока тушится мясо порежьте картофель дольками, выложите в большую миску, посолите и хорошо перемешайте, чтобы соль равномерно распределилась и весь картофель был посолен.

Потрите твердый сыр на большой терке. Мясо выложите в противень, равномерно распределив. Далее, сверху мясо выложите картофель, и затем посыпьте весь картофель тертым сыром.

Наше запеченная картошка готова к подаче на стол. Приятного аппетита!!!

Картофельная запеканка с беконом

Данный рецепт можно назвать – «картофельная запеканка для ленивых», поскольку она требует очень малого количества подготовительных работ, основная проблема – почистить и порезать картофель. Запеканка же получается очень вкусная и необычная. Любители сыра, могут добавить его сверху для получения золотистой корочки или между слоями, чтобы связать их.

Куриные ножки по-тайски на овощной подушке

Еще один интересный вариант для приготовления окорочков. Легкий маринад на основе соевого соуса придаст мясу нежный, пикантный вкус, а технология приготовления в духовке с овощами позволит сохранить все полезные свойства продуктов. В свою очередь, панировка из кунжута придаст мясу эстетический, праздничный вид и послужит дополнительным источником кальция, которого так много…

Как приготовить «Картофель по-министерски»

Мясо моем и нарезаем тонкими полосочками. Примерно 1 см в ширину.

Лук чистим и нарезаем кольцами или полукольцами. Выкладываем на дно формы, в которой будем запекать наше блюдо, мясо. Поверх мяса укладываем лук. Слегка солим и перчим.

Разводим уксус или лимонный сок водой и заливаем мясо для маринования.

Картофель чистим и нарезаем полосками. выкладываем нарезанный картофель поверх мяса. Солим.

Натираем на крупной терке сыр и смешиваем со сметаной. Можно добавить порезанную или сухую зелень.

Распределяем сметанно-сырную смесь по поверхности картофеля и ставим запекаться в разогретой до 200 градусов духовке минут на 40-45. Готовность блюда проверяем по картошке — если она мягкая, значит все готово.

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Giggs 11:11 «Ответить

Хорошо посолите картофель и тогда от кислоты он не затвердеет.

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Тыква фаршированная мясом и картофелем

Тыква любит яркий солнечный свет и тепло, родом она из Мексики. Древние люди употребляли тыкву не только в пищу, но делали из нее посуду и музыкальные инструменты, т.к. кожура тыкву со временем становится очень твердой и прочной. В странах Африки и Азии в пищу употребляют не только плоды, но и…

Картошка в сметанном соусе

Этот гарнир очень прост в приготовлении, но он просто не может не понравиться. Тот аромат,который воцарится в вашей кухне, заманит даже сытого…

Картофель, запеченный с куриными бедрами в духовке

Мы предлагаем запечь картошку вместе с куриными бедрами в духовке. Рецепт состоит из двух этапов. Картофель сначала обжаривается на сковороде до румяной корочки, а затем уже выкладывается в форму для запекания вместе с куриными бедрами. Куриным бедрам также следует внимание. Мы их замаринуем в майонезе с добавлением измельченного чеснока и…

Картофельная запеканка в микроволновке

Для приготовления запеканки из картофеля потребуется отварные клубни (варить их в мундире). Как правило, у многих хозяюшек после готовки некоторых блюд, например, салатов или окрошки, остаются неиспользованные в рецепте отварные картофельные клубни. Чтобы они «не потерялись» в холодильнике, лучше сделать из них быструю запеканку. Картофельная запеканка готовится в микроволновой печке,…

Картофель фаршированный мясом

Еще со времен Петра Великого картофель стал незаменимым продуктом на нашем столе. Вкуснейших блюд с картошкой просто не сосчитать. Вашему вниманию ниже представлен рецепт необычного, но очень простого и вкусного блюда из картофеля. Им можно украсить как праздничный стол, так и повседневный ужин.

Картошка по-французски с курицей

Картошка по-французски из данного рецепта выходит нежной и сытной. Картошка с мясом идеальны для обеда и ужина. Для приготовления такого блюда потребуется минимум ингредиентов, а сам процесс приготовления прост и понятен. Приступим к приготовлению.

Картошка по-французски в духовке

Для того, чтобы красиво запечь в духовке картофель по-французски, нужно не так много ингредиентов, зато готовое блюдо привлекает и своим вкусом, и аппетитным внешним видом. Основной продукт в предлагаемом блюде – картофель – дополнен измельченным репчатым луком, сыром, майонезом. Для готовки потребуется жароустойчивая форма. Подробности готовки картофеля по-французски описаны в…

Картошка по-французски с фаршем

Блюдо «картошка по-французски» из разряда и дёшево, и сердито. Из категории сердито — звучное название, очень домашний вкус, сытность и уместность этого блюда на любом столе. А из разряда дешевизны – стандартный набор продуктов и возможность экспериментировать, использовать более подходящие виды мяса, любимые специи и сыр, и в результате получить…

Курица с картошкой и сыром

Этот рецепт в постсоветском пространстве встречается в различных вариациях, и все они почему-то называются «по-французски». Это стало уже традицией, хотя к французской кухне запечная картошка с сыром не имеет никакого отношения. Но вся эта предыстория не умаляет достоинств данного блюда: готовится быстро, относительно легко, любимо всеми , даже самыми маленькими…

Ароматная курица с картошкой в духовке

Рецепт очень простой, но благодаря тому,что мы накрываем фольгой сверху — мясо получается очень мягки и очень легко отстаёт от кости и тает во рту! Соевый соус с медом даёт очень интересное кисло сладкое сочетание! В соус можно добавить также ваши любимые ингредиенты, вроде сметаны, майонеза или томатную пасту! Также…

Картофель фаршированный грибами

Вкусный, сливочный и ароматный фаршированный картофель в духовке — это быстрое и очень легкое блюдо, которое и выглядит красиво и на вкус понравится любителям изысканных гарниров. Блюдо подойдет как к обычному ужину, так и для особых случаев. А фаршировать картошечку можно и грибами, и мясом и овощами. Получается вкусно и…

Картофель с овощами запеченный в духовке

Люблю осень, ведь в эту пору огромный выбор свежих овощей, соответственно и готовить можно много вкусностей. Сегодня я расскажу Вам о прекрасном блюде, которое я очень часто готовлю в осеннюю пору. Это овощи, запеченные в духовке. В данном случае картофель с овощами выступает не гарниром, а полноценным блюдом. Яркие цвета…

Картофельный гратен

Нежный, сливочный и пряный картофельный гратен с ароматными колбасками. Блюдо очень сытное, питательное и отлично подойдёт к любому салату или основному блюду. Это блюдо древней французской кухни, где сливки, картофель, специи и ароматные травы — это классика. Сейчас такой набор меняют, разбавляют другими ингредиентами, в блюдо добавляют сметану, сливки или…

Картофельная запеканка с мясом

Картофельная запеканка с мясом – это классическое блюдо, запомнившееся многим из детства. Сейчас существует огромное количество его вариаций в том числе с разнообразными подливками. Ниже представлен самый традиционный способ приготовления.

Запеченный картофель

Вариантов приготовления картофеля просто не считаемое множество, это один из самых любимых гарниров на любом застолье. Сложно представить нашу русскую кухню без этого потрясающего овоща, а ведь не так давно его называли «чертовое яблоко» и напрочь отказывались использовать. Сейчас это может показаться смешным и нелепым, невозможно приготовить настоящий борщ или…

Картофель по-деревенски в духовке с соусом

Сегодня мы с вами приготовим быстрое, но не менее вкусное блюдо — деревенская картошечка. Это блюдо подойдет как быстрый перекус, так и дополнение к основному блюду, либо же в виде гарнира.

Картошка по- французски

Готовим такую картошечку очень часто, так как она не требует много времени. Это блюдо — чистый холст для экспериментов. Можете поменять курицу на свинину или говядину, добавить другие специи и у вас уже новое блюдо, и новый вкус. Сегодня предлагаю рецепт картошки с бархатистым куриным филе с заправкой из вкусной…

Картофельная запеканка с сыром и майонезом

Для приготовления вкусной картофельной запеканки помимо главного ингредиента – клубней – нужно подготовить куриное яйцо, сыр, майонез и соль. Из кухонной утвари возьмите разделочную доску, ножик, миксер или венчик, овощечистку, миску, чтобы сделать заливку для запеканки, и жароустойчивую форму, поскольку наше блюдо будет запекаться в духовом шкафу. Вооружившись необходимым кухонным…

Запеканка картофельная с фаршем и помидорами

Простое и недорогое блюдо для вкусного и сытного ужина

Запеченная картошка в духовке с майонезом

Для того, чтобы приготовить аппетитную картошечку в духовке, вам потребуется не так много ингредиентов: картофель, майонез, растительное масло, соль и специи. Несмотря на малое количество продуктов, блюдо получается с довольно насыщенным вкусом, его можно подать и на праздничный стол. Привлекателен рецепт запеченной картошки еще и тем, что он значительно экономит…

Картофельные лодочки, фаршированный шпинатом и перцем

Запеченный картофель с лисичками

Существует более 300 способов приготовления картофеля, так как он самый распространенный и доступный овощ в России. Одним из более полезных видов — это запекание. В этом рецепте картофель запекается в кожуре, так как в ней наибольшая ценность.

Картофельная запеканка с фаршем

Блюда из картофеля особенно ценятся в прохладное время года, так как организму не хватает поистине питательных веществ. Уже меньше обращаешь внимание на легкие прохладные супы, мимолетные десерты, и все больше хочется съесть что-то «настоящее», что будет согревать организм,позволяя надолго оставаться сытым,что немаловажно, а также способствует ускоренному обмену веществ, за счет…

Мы старались, будем рады, если добавите эту запись в цитатник.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...