Картофель по-лионски: рецепт и фото

Возможно, о том, как готовится картошка по-лионски, знают многие хозяюшки, но явно не все. Это блюдо имеет приятный вкус и аромат, а о питательности вообще не стоит говорить!

Рецепт приготовления:

Картошку нарезаем кружочками, отвариваем в подсоленной воде до полуготовности, сцеживаем, раскладываем в один слой на противне и подсушиваем в духовке при 150 градусах, чтобы испарилась влага с поверхности кусочков.

Лук нарезаем тонкими полукольцами, кидаем на сковороду, туда же добавляем картофель. Досаливаем и перчим по вкусу.

Жарим картофель, периодически помешивая и стараясь при этом сохранить форму ломтиков, до более-менее равномерного золотистого цвета.

При подаче посыпаем рубленой петрушкой.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• картофеля  — 600 Грамм
• луковицы  — 2 Штуки
• оливкового масла  — 4 Ст. ложки
• Соль и Перец  — — По вкусу
• петрушки  — 50 Грамм

Количество порций: 4

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. 

   Картошку очистить, промыть и обсушить, чтобы на поверхности не было влаги. Для этого рецепта лучше всего использовать мелкие клубни, они быстрее обжарятся во фритюре. Если все же картошка крупная, то ее нужно разрезать на 4 части.

2. 

   На плиту поставить небольшой чугунный котелок или сотейник с толстым дном (посуда должна быть абсолютно сухой). Влить подсолнечное рафинированное масло и перекалить его. Что это значит? Нужно 5-7 минут прогреть масло на небольшом огне, чтобы оно не кипело, а подогревалось до появления белого, почти невидимого дымка и побеления. Если кинуть в него щепотку соли, то она отстрелит с треском. Такое перекаленное масло не шипит и не брызгается, не чадит. Из него выпарились лишняя вода и всякие примеси.

3. 

   Аккуратно (!) засыпать во фритюр картофель — масло должно покрывать картошку полностью. Жарить до румяности примерно 17-20 минут, пока все клубни не станут уверенного золотистого цвета, а внутри не будут мягкими.

4. 

   Тем временем приготовить чесночную заправку. Для этого пару зубчиков чеснока пропустить через пресс или растереть в ступке, влив чуть-чуть подсолнечного масла, добавить соль — должна получиться густая масса. Можно добавить в заправку рубленую зелень (не обязательно, но с ней вкуснее и ароматнее).

5. 

   Жареный картофель вынуть шумовкой из кипящего масла, чтобы лишний жир стек.

6. 

   Пересыпать в миску и полить ароматной заправкой. Сверху накрыть тарелкой и несколько раз потрусить, чтобы заправка распределилась равномерно. Оставить накрытым на пару минут, чтобы картошка немного упарилась.

7. 

   Подавать к столу в горячем виде. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления Картошка по-лионски с фото

Итак, начнем готовить:

Картофель промойте, почистите, нарежьте в виде соломки.

Почистите лук и нарежьте в виде полуколец.

Помойте куриные грудки и нарежьте в виде небольших кусочков.

В отдельную мисочку высыпьте приправу для картофеля, для курицы и добавьте немного морской соли. Потом сухую смесь отправьте в емкость с мясом, хорошенько перемешайте, отставьте мясо в сторонку, пусть постоит 20 минут.

Подготовьте противень, на дно постелите отрез пергаментной бумаги.

Сверху влейте подсолнечное рафинированное масло.

Выкладывайте первым слоем мясо, которое уже промариновалось.

Мясо смажьте майонезом.

Потом выкладывайте лук, посолите и поперчите.

Теперь выкладывайте картофель, который также смажьте майонезом. Таким образом, чередуйте слои до тех пор, пока у вас закончатся продукты.

Потрите сыр на терке с крупными отверстиями. Посыпьте им все блюдо.

Далее следует разогреть духовой шкаф до 170 градусов и отправить запекаться кушанье на час. Вот и все картошка по-лионски готова, не забудьте к столу подать с этим блюдом ароматную, свежую зелень!

Как приготовить «Картофель по-лионски»

1. Картофель почистить и отварить 20 минут, чтобы он был готов, но еще немного твердоват. Остудить под холодной проточной водой, порезать кружочками.

2. В то время, как картофель будет вариться, почистить лук и мелко его нарезать. Разогреть 2 ст.л. оливкового масла в сковородке на среднем огне, добавить порезанный лук и жарить, пока он не станет золотисто-коричневого цвета. Это займет приблизительно 10 минут. Не забывайте помешивать, чтобы лук равномерно прожарился со всех сторон.

3. Убрать жареный лук со сковородки, добавить две оставшиеся столовые ложки оливкового масла и картофель. Если Ваша сковородка недостаточно большая, Вы можете пожарить картофель в два подхода. Слегка посыпать картофель солью и перцем и жарить до золотисто-коричневого цвета. Время от времени переворачивайте, чтобы картофель поджарился с обеих сторон (10-15 минут).

4. Когда картофель будет золотисто-коричневого цвета, добавьте лук в сковородку и перемешайте. Готовить еще 3 минуты. Положить картофель по-лионски в блюдо и приправить петрушкой.

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Картошка по французски

Также можно приготовить не менее вкусное блюдо, а точнее картошку по-французски. Невероятно вкусное и сочное получается кушанье, а аромат так и будет тянуть вас за стол, чтобы быстрей отведать это кушанье!

Итак, для того чтобы приготовить картошку по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:

картофель – 6 штук;

свинина – 400 грамм;

репчатый лук – 4 головки;

майонез – 400 миллилитров;

твердый сыр – 250 грамм;

подсолнечное масло;

соль, черный молотый перец – по своему вкусу.

Итак, начнем готовить:

1. Помойте мясо и нарежьте в виде кусочков.
2. Почистите картофель и нарежьте в виде ломтиков.
3. Теперь нарежьте лук в виде колец.
4. Возьмите формочку, влейте в нее подсолнечное масло и выкладывайте часть свинины, потом часть лука, посолите и поперчите продукты.
5. Потом выкладывайте картофель. И повторите все слои заново.
6. Потрите сыр и посыпьте им все кушанье.
7. Далее стоит разогреть духовой шкаф, отправьте запекаться блюдо на 50 минут. Вот и все, можете отведать вкусный картофель, который часто готовят французские повара!

Приятного Вам аппетита!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Американские панкейки на кефире: рецепт... Пицца с сыром: рецепт и фото... Пирог с горбушей и картошкой: рецепт и ф... Блины с печенкой: рецепт и фото...