Картофель по-перуански: рецепт и фото

В Перу это блюдо называется хуанкаина папас. Красиво, не правда ли? Стоит приготовить и попробовать.

Информация о рецепте

Кухня: перуанская.

Категория: блюда из картофеля.

Способ приготовления: варка.

Общее время приготовления: 1 ч

Количество порций: 5.

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля;
• соль, черный молотый перец;
• 1 яйцо, слегка взбитое;
• мука;
• растительное масло для жарки во фритюре.

Ингредиенты:

• Картофель  — 500 Грамм
• Сыр плавленный  — 125 Грамм
• Растительное масло  — 1 Ст. ложка
• Сливки 10%  — 2-3 Ст. ложек
• Сок лимона  — 1-2 Ст. ложек
• Лук репчатый  — 1 Штука
• Молоко  — 3-5 Ст. ложек (зависит от того, какой густоты соус вы хотите получить)
• Перец черный молотый  — 1-2 Щепоток
• Перец красный моллотый  — 1-2 Щепоток
• Соль  — 1,5 Чайных ложки

Количество порций: 2-3

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Vera 13:01 «Ответить

Спасибо за рецепт, очень хорошее блюдо. 🙂 Правда, правильно оно называется «уанкайна папас» (в слове huancaina «х» в начале не читается), или «картофель по-уанкайнски».

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Способ приготовления

• Шаг 1 Картофель отварить в кожуре, нарезать крупными ломтиками.
• Шаг 2 Из апельсинов выдавить сок, брынзу измельчить(можно просто руками).
• Шаг 3 Масло растопить, добавить апельсиновый сок и брынзу, всё посолить, и хорошо прогреть в этой смеси картофель.
• Шаг 4 Готовое блюдо выложить на устеленное листьями салата блюдо и украсить нарезанными в виде кружочков отварными яйцами и маслинами.

Приятного аппетита!

2 350 , 06:01

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять к данной публикации.

Вверх

Для салата:

• 1 красная луковица;
• сок ½ лайма;
• 1 помидор;
• маленький пучок кинзы;
• соль.

Картофель отварите в мундире до готовности. Когда немного остынет, снимите кожуру и измельчите картофель в пюре (в миксере лучше не делать, иначе у вас получится очень вязкое пюре). Добавьте по вкусу соль и черный молотый перец и хорошо перемешайте.

В растительном масле на среднем огне обжарьте луковицу в течение 3-4 минут. Добавьте мясо и обжарьте его, пока мясо не поменяет цвет. Выложите в сковороду помидоры, чеснок, изюм и жарьте еще 10 минут. Добавьте специи и последней петрушку. Слегка охладите фарш и смешайте с маслинами и отварными яйцами. Добавьте по вкусу соль.

Из картофеля делайте лепешки (руки лучше припудрить мукой), на середину выкладывайте фарш и соединяйте края лепешки, чтобы получился шарик.

Полученные шарики обмакните в яйцо, а затем панируйте в муке.

Обжаривайте шарики в разогретом растительном масле, переворачивая двумя вилками или ложками, пока они не подрумянятся со всех сторон.

Лук нарежьте тонкими сегментами. Замочите лук в холодной воде с добавлением сока лайма и небольшим количеством соли. Вода должна только покрывать лук. Оставьте на 10-15 минут. Слейте воду и полейте салат небольшим количеством оливкового масла.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Печенье с имбирем: рецепт и фото... Пицца «Минутка» на сковороде:... Шарлотка с бананами в мультиварке: рецеп... Блинные булочки: рецепт и фото...