Аппетитная, жирная и свежая скумбрия привлекает внимание на прилавках рынков и магазинов. Но немногие знают, как обращаться с этой рыбой в домашних условиях. Между тем, есть много простых и быстрых рецептов приготовления нежных, сочных кусочков скумбрии в мультиварке.
Источник: https://multi-varca.ru/skumbriya-v-multivarke
Содержание
- 1 Рецепт скумбрии в фольге на пару с картофелем в мультиварке
- 2 Как потушить скумбрию в мультиварке
- 3 Пошаговое приготовление
- 4 Рецепт вкусной скумбрии с овощами в мультиварке
- 5 Ингредиенты:
- 6 В овощном маринаде
- 7 Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- 8 Скумбрия, запеченная в фольге в мультиварке
- 9 Другие варианты приготовления
- 10 Как приготовить «Запеченная скумбрия в мультиварке»
- 11 Рулет из рыбы с желатином
- 12 Скумбрия горячего копчения в мультиварке
- 13 Котлеты из скумбрии
- 14 Полезные советы
- 15 Тушеная рыба в сметане
- 16 Как приготовить консервы из скумбрии в мультиварке
Рецепт скумбрии в фольге на пару с картофелем в мультиварке
Кухонная техника и инвентарь: нож, доска разделочная, ножницы, миска, фольга, мультиварка.
Ингредиенты
Скумбрия | 2 шт. |
Приправа для рыбы | 1,5 ч. л. |
Картофель | 6-7 шт. |
Соль | по вкусу |
Вода | 1 л |
Сливочное масло | 20 г |
Укроп | по вкусу |
Советы по выбору ингредиентов
Обычно скумбрия продается в замороженном виде. При ее выборе обращайте внимание на следующие характеристики:
- тушка должна быть ровной, без видимых повреждений;
- жабры должны быть красного или розового цвета;
- ледяной покров не должен быть более 5 миллиметров;
- если тушка без головы, имеет белые или желтые пятна – это говорит о том, что рыба, скорее всего, не свежая.
Пошаговое приготовление
- У скумбрии (2 шт.) отрезаем голову, плавники и хвост, удаляем внутренности. Рыбу промываем.
- Картофель (6-7 штук среднего размера) моем, чистим и снова промываем.
- Разрезаем каждую рыбу на 4 части.
- Посыпаем ее приправой (1,5 ч. л.). Если в состав вашей приправы входит соль, то больше солить рыбу не нужно.
- Втираем приправу в рыбу снаружи и внутри.
- Заворачиваем нарезанную и замаринованную скумбрию в 2 слоя фольги (по 4 кусочка). Делаем это аккуратно и тщательно, чтобы во время приготовления не вытекал сок из рыбы.
- Картофель нарезаем дольками.
- Выкладываем его в чашу мультиварки.
- Добавляем треть столовой ложки соли (вы можете посолить по своему вкусу) и вливаем литр холодной воды.
- Сверху ставим корзину-пароварку и кладем в нее рыбу в фольге.
- Готовим на режиме «Пар» 30 минут (после закипания воды).
- Сливаем воду с картошки, добавляем к ней сливочное масло (20 грамм) и мелко нарезанный укроп.
- Перемешиваем картошку с маслом и укропом (или можно слегка потрясти чашу).
- Выкладываем на тарелку отварной картофель, рядом или сверху – скумбрию, и подаем. Также картофель можно полить соком от рыбы. Скумбрия получается очень сочной, нежной и абсолютно не сухой, а картофель – очень ароматным. Такое блюдо – вариант полноценного вкусного и очень сытного обеда или ужина.
Видеорецепт приготовления скумбрии на пару в мультиварке
Из данного видео вы узнаете, как правильно приготовить скумбрию на пару в мультиварке. Рекомендую к просмотру!
Советы по приготовлению
- Вы можете предварительно замариновать скумбрию, посолив ее, поперчив и сбрызнув лимонным соком. В этом случае приправу для рыбы также можно использовать по желанию, но в малом количестве.
- В готовый картофель помимо укропа вы можете добавить несколько зубчиков измельченного чеснока.
- Если у вас нет мультиварки, вы можете запечь скумбрию в фольге в духовке.
Источник: https://www.alizy.club/ryba-i-moreprodukty/skumbriya-v-multivarke.html
Это интересно: Вареники ленивые с манкой: рецепт и фото
Как потушить скумбрию в мультиварке
Скумбрию обезглавливаем, надрезаем брюшко и потрошим.
Нарезаем рыбу на кусочки.
Солим и перчим по вкусу.
Лук нарезаем полукольцами.
Морковь натираем на крупной терке.
В чашу мультиварки наливаем одну столовую ложку растительного масла, включаем на режим Жарка или Выпечка на 15 минут. Пассеруем овощи в течение нескольких минут, помешивая, затем вливаем половину стакана горячей воды и даём луку и моркови немного притушиться, пока не выкипит вся вода.
Выкладываем на подушку из овощей кусочки скумбрии.
В стакане кипятка разводим столовую ложку томатной пасты и чайную ложку сахара, заливаем в чашу к овощам и рыбе. Добавляем в чашу пару горошин душистого перчика, лавровый листик.
Закрываем крышку мультиварки и выставляем режим Тушение на 20 минут. Долго скумбрию готовить не надо, она может развалиться на куски и получиться сухой и невкусной. По окончании режима открываем крышку.
Замечательная скумбрия тушеная с овощами в мультиварке готова! Приятного аппетита!
А роль гарнира прекрасно исполнит отварной рис или паровой картофель.
Готовьте легко, ешьте с удовольствием! Жду вас в гости снова!
Рецепт пришёлся по вкусу? Не ленитесь — с другом поделитесь!
Источник: https://my-gril.ru/ryba-v-multivarke/skumbriya-s-ovoshchami-v-multivarke
Пошаговое приготовление
-
Шаг 1:
Подготовим простые продукты. Количество помидоров, лука и моркови на ваше усмотрение — но поверьте, они лишние не будут. У меня лучок маленький, поэтому целая тарелочка.
-
Шаг 2:
Первым делом почистим и разделаем рыбу. Если у вас свежемороженая скумбрия, дайте ей оттаять ночь в холодильнике. Голову и хвостик отрезаем, разрезаем брюшко вдоль и вынимаем все внутренности. Хорошо промываем водой, чтобы не осталось черненьких пленок. Промакиваем рыбу бумажными полотенцами.
-
Шаг 3:
Разрезаем на порционные куски. У меня получается с одной рыбки 4 кусочка. У меня всего 2 штучки скумбрии, получилось 8 порционных кусочков.
-
Шаг 4:
Теперь займемся луком. Нарезаем тоненькими полукольцами. Количество лука на ваше усмотрение, но лишний он не будет.
-
Шаг 5:
Морковку почистить и натереть на крупной терке. Количество также на ваш вкус.
-
Шаг 6:
Помидоры помыть, обрезать хвостики и нарезать мелким кубиком.
-
Шаг 7:
Теперь собираем блюдо для готовки. В чашу мультиварки укладываем половину объема лука и моркови. Посолить и поперчить по вкусу и немного перемешать все ложкой и ручкой.
-
Шаг 8:
Затем к овощам добавляем половину объема нарезанных помидор.
-
Шаг 9:
Потом на нашу овощную подушку выкладываем кусочки скумбрии. 2 разделанные скумбрии хорошо помещаются в один ряд в мультиварке. Посолить-поперчить по вкусу.
-
Шаг 10:
Сверху на рыбу выкладываем также лучок, морковь и помидоры. Про специи (соль и перец) не забывайте. Кладем сверху лавровый листик и все. Мы не добавляем в это блюдо ни воду ни масло — скумбрия готовится в собственном и в овощном соку. Поэтому это блюдо по праву может считаться супердиетическим! Ставим чашу в мультиварку, закрываем крышкой, устанавливаем программу»тушение» на 1 час.
-
Шаг 11:
Когда мультиварка «пропищит» и сообщит, что программа закончилась, открываем крышку, вынимаем лавровый листочек, он нам больше не нужен, и аккуратно лопаткой как бы «прижимаем» рыбку в овощи, чтобы она еще лучше там утонула, закрываем крышку и ставим блюдо на 15 минут в режим «подогрев»
-
Шаг 12:
Вот и наша ароматная вкуснейшая скумбрия готова! Подавайте на овощной подушке. Овощи будут мягонькие и очень вкусные!
-
Шаг 13:
Рыба вкусна как в горячем так и в холодном виде. При подаче присыпьте свежей зеленью.
-
Шаг 14:
Готовьте на здоровье и приятного аппетита!
Рыбу готовим абсолютно без масла и даже без воды! Поэтому это блюдо смело можно включать в рацион людям, которые на диете.
Источник: https://1000.menu/cooking/37796-skumbriya-v-multivarke-s-ovoshchami
Рецепт вкусной скумбрии с овощами в мультиварке
Время приготовления: 50 мин.
Количество порций: 4.
Калорийность: 138 ккал.
Кухонная техника и инвентарь: нож, доска разделочная, ножницы, миска, мультиварка.
Ингредиенты
Скумбрия | 2 шт. |
Морковь | 1 шт. |
Помидор | 1 шт. |
Лук | 1шт. |
Соль | по вкусу |
Оливковое масло | 1 ст. л. |
Лимон | 1/3 шт. |
Перец | по вкусу |
Пошаговое приготовление
- Замороженную скумбрию (2 шт.) размораживаем, отрезаем у нее голову, хвост и плавники.
- Удаляем внутренности и промываем рыбу.
- Нарезаем скумбрию порционными кусочками (каждую рыбу разрезаем на 4 части).
- Перекладываем ее в тарелку, и маринуем – посыпаем перцем и солью, перемешиваем.
- Нарезаем дольками треть лимона и смазываем ими, выдавливая при этом сок, кусочки рыбки.
- Морковь чистим, промываем и натираем на крупной терке.
- Луковицу и помидор мелко нарезаем.
- Наливаем в чашу мультиварки немного оливкового масла.
- Слегка обжариваем на нем лук и морковь (одновременно) около 5 минут в режиме «Жарка», периодически перемешивая овощи.
- Добавляем нарезанный помидор.
Его в рецепте можно заменить столовой ложкой томатной пасты, разведенной в небольшом количестве воды.
- На овощи выкладываем кусочки скумбрии и готовим ее в режиме «Запекание» 20 минут.
- Готовую рыбу подаем на овощной подушке. Это блюдо очень вкусное и полезное, благодаря сочетанию скумбрии с овощным гарниром, а также минимуму жира, который используют для приготовления.
Видеорецепт приготовления скумбрии с овощами в мультиварке
Чтобы с легкостью приготовить вкусную скумбрию в мультиварке, советую посмотреть данное видео. Обратите внимание на процесс маринования рыбы.
Источник: https://www.alizy.club/ryba-i-moreprodukty/skumbriya-v-multivarke.html
Ингредиенты:
- Скумбрия — 1 Штука
- Специи для рыбы — По вкусу (молотый черный перец, майоран)
- Соль — По вкусу
- Лук — 1 Штука
- Лимон — 1 Штука
- Растительное масло — 2 Ст. ложки
- Гарнир — По вкусу (овощи, луковые кольца, зелень, смородина, клюква)
Количество порций: 2
Источник: https://povar.ru/recipes/zapechennaya_skumbriya_v_multivarke-18527.html
Это интересно: Скумбрия в рукаве: рецепт и фото
В овощном маринаде
Скумбрия с овощами невероятно аппетитная, овощи оттеняют вкус рыбы и создают с ней благородный тандем. Блюдо отлично подойдет для званого ужина — ваши гости будут в восторге от кулинарных способностей хозяйки.
Компоненты:
- 1 тушка рыбы;
- 2 моркови;
- 2 лука;
- 2 помидора;
- 0,2 л томатной пасты;
- масло подсолнечное;
- специи.
Приготовление:
- Рыбу очищаем, нарезаем порционными кусками, обтираем специями.
- Овощи шинкуем соломкой и помещаем в чашу. Заливаем их кипятком и добавляем томатную пасту.
- Кусочки рыбы кладем в маринад, включаем режим «Тушение» на полчаса.
- Когда блюдо приготовилось, даем ему настояться еще столько же времени, чтобы продукты «поделились» друг с другом соками.
Источник: https://attuale.ru/skumbriya-v-multivarke-9-retseptov-prigotovleniya/
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Помидоры — ккал/100г
- Морковь — ккал/100г
- Морковь отварная — ккал/100г
- Сушеная морковь — 275 ккал/100г
- Скумбрия копченая — 221 ккал/100г
- Скумбрия отварная — 211 ккал/100г
- Скумбрия свежая — 181 ккал/100г
- Лавровый лист — 313 ккал/100г
- Соль — ккал/100г
- Лук репчатый — ккал/100г
- Перец — ккал/100г
Калорийность продуктов: Скумбрия, Помидоры , Морковь, Лук репчатый, Соль, Перец, Лавровый лист
Источник: https://1000.menu/cooking/37796-skumbriya-v-multivarke-s-ovoshchami
Скумбрия, запеченная в фольге в мультиварке
Запеченная скумбрия в фольге выходит еще нежнее и сочнее, чем приготовленная по классической технологии. Фольга удерживает тепло и дает возможность продукту запечься в собственном соку, что придает ему более насыщенный вкус.
Такое блюдо непременно понравится не только взрослым, но и маленьким ценителям кулинарного искусства.
Компоненты:
- 1 тушка рыбы;
- 1 морковь;
- 1 лук;
- специи.
Приготовление:
- Чистим скумбрию, нарезаем порционными кусками. Натираем заготовки специями.
- Овощи нарезаем: лук — кольцами, морковь — соломкой.
- Выкладываем скумбрию на фольгу, по рыбным кусочкам распределяем овощи. Заворачиваем заготовки в металлический «панцирь», который помещаем в лоток для готовки на пару. Включаем нужный режим на полчаса.
Перед подачей порции можно украсить зеленью.
Источник: https://attuale.ru/skumbriya-v-multivarke-9-retseptov-prigotovleniya/
Другие варианты приготовления
Если вы ждете гостей, или просто собираетесь отметить праздник в кругу семьи, приготовьте фаршированную щуку. А если любите морепродукты, то, несомненно, вам понравится ризотто с ними, а также итальянская паста с морепродуктами. Когда нужно приготовить быстрое, вкусное и при этом праздничное блюдо, на выручку придет рецепт стейка из семги. Его вкус удовлетворит и порадует любого гурмана.
Если вам понравились мои рецепты приготовления скумбрии в мультиварке, напишите об этом в комментариях. Возможно, у вас есть какие-то дополнения, уточнения или вопросы – также пишите, с удовольствием на них отвечу. Вкусной вам рыбки!
Источник: https://www.alizy.club/ryba-i-moreprodukty/skumbriya-v-multivarke.html
Как приготовить «Запеченная скумбрия в мультиварке»
Разделываем тушку, вытаскиваем внутренности.
Разрезаем тушку на несколько частей, натираем их специями.
Нарезаем лимоны кольцами, подкладываем под тушку.
Нарезаем лук кольцами, разрезаем кольца пополам, засовываем их в разрезы.
Нарезаем лук кольцами, разрезаем кольца пополам, засовываем их в разрезы.
Смазываем дно чаши мультиварки растительным маслом, кладем скумбрию. Ставим режим «Выпечка» на 25 минут.
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Sibera4ka 19:10 «Ответить
А чем смазана скумбрия сверху майонезом или сметаной?В рецепте это не указанно.
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/zapechennaya_skumbriya_v_multivarke-18527.html
Рулет из рыбы с желатином
Рыбный рулет – непривычное блюдо для праздничного стола. Приготовить его сложно, но несмотря на это, закуска однозначно окажется в центре внимания гостей.
Компоненты:
- 2 тушки рыбы;
- 1 пакетик желатина;
- 1 красный перец;
- 1 перец чили;
- 1 морковь;
- 1 лук;
- 50 мл соевого соуса;
- подсолнечное масло;
- специи.
Также вам потребуется прямоугольный лист пищевой пленки.
Приготовление:
- Овощи мелко нарезаем и пассеруем на подсолнечном масле со специями в чаше мультиварки буквально 2 минуты. Затем включаем режим «Тушение» на 10 минут.
- Рыбу очищаем от костей, выкладываем на пищевую пленку, сбрызгиваем соевым соусом, посыпаем желатином и специями.
- По скумбрии распределяем овощи, еще раз посыпаем заготовку желатином и скручиваем ее в рулет. Сверху туго фиксируем его пленкой.
- В чашу мультиварки наливаем кипяток, отправляем в него рулет и включаем режим «Варка» или «Суп» на полчаса.
- Вытаскиваем рыбную закуску и разворачиваем. Когда остынет, помещаем рулет в холодильный шкаф на ночь.
Перед разрезанием не снимайте пленку — она все еще держит форму закуски.
Источник: https://attuale.ru/skumbriya-v-multivarke-9-retseptov-prigotovleniya/
Скумбрия горячего копчения в мультиварке
Именно та копченая рыбка, которая продается в супермаркете. Только вот покупая ее, стоит задуматься, в каких условиях была приготовлена эта скумбрия, и не лучше ли приготовить ее дома самостоятельно?
ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
---|---|
соль | 2 г |
жидкий дым | 30 мл |
скумбрия | 1 шт |
черный перец | 1 щепоть |
Сколько по времени – 50 минут.
Какова калорийность – 120 калорий.
Как приготовить:
- Сырую тушку промыть проточной водой, если надо, срезать плавники, голову и хвост;
- Посыпать рыбу солью, перцем и другими специями по вкусу;
- Втереть все специи руками, чтобы они хорошо впитались и дали свой вкус, аромат;
- Полить скумбрию жидким дымом;
- Далее в рукав для запекания поместить рыбу;
- Закипятить литр воды и влить его в чашу мультиварки;
- Поместить рыбу в чашу, в которой обычно готовится еда на пару;
- В режиме пара готовить скумбрию двадцать минут;
- Затем вынуть чашу и поместить скумбрию на дно мультиварки;
- В режиме выпечки готовить рыбу еще двадцать минут;
- По истечению времени можно нести к столу.
Совет: рыбе лучше остывать в закрытом пакете.
Источник: https://gotovkin.su/recepty/vtorye-blyuda/skumbriya-v-multivarke.html
Котлеты из скумбрии
Рыбные котлеты обычно ассоциируются со вкусом из детства. В наше время малыши так же любят это блюдо, поэтому приготовив котлеты, вы непременно угодите маленьким гурманам.
Компоненты:
- 1 тушка рыбы;
- 4 ломтя хлеба;
- 2 яйца;
- 1 лук;
- панировочные сухари;
- подсолнечное масло;
- специи.
Приготовление:
- Отделяем филе от позвоночника, перемалываем мясо вместе с луком и добавляем специи.
- Замачиваем хлеб в воде, отжимаем, отправляем к рыбе. Взбиваем яйца и перемешиваем фарш.
- Формируем котлеты, обкатываем их в панировочных сухарях и обжариваем обе стороны в чаше мультиварки. Подаем с гарниром.
Это интересно: скумбрия запеченная в духовке в фольге — рецепт
Источник: https://attuale.ru/skumbriya-v-multivarke-9-retseptov-prigotovleniya/
Полезные советы
Чтобы у рыбы была приятная румяная корочка со всех сторон, ее можно перевернуть один раз в середине готовки. Это, конечно же, не касается рецепта скумбрии на пару, в фольге и последнего варианта – скумбрии горячего копчения.
В зависимости от мощности вашей мультиварки необходимо корректировать время приготовления или метод. То есть, например, если вы готовите рыбу с овощами, то можно уменьшить время готовки или же подлить воды, чтобы овощи не подгорели.
Вычищая внутренности рыбы, обязательно нужно вырезать черные пленки, иначе в готовом виде они придадут блюду горечь.
Еще одна удачная добавка к скумбрии – розмарин и несколько долек чеснока. Такие продукты можно подложить к рыбе в фольге, на пару. Получится невероятно вкусно!
Обязательно приготовьте скумбрию в мультиварке, как только у вас появится лишний час времени. Вы не пожалеете! Нежное мясо рыбки, полное полезных элементов и витаминов понравится каждому члену семьи, включая самых маленьких. Дополните рыбу овощами, любимым гарниром из корнеплодов/каш, свежим салатом, овощной нарезкой или просто подайте с хлебом или лавашом. Будет вкусно!
Источник: https://gotovkin.su/recepty/vtorye-blyuda/skumbriya-v-multivarke.html
Тушеная рыба в сметане
Сметана придает блюду нежности. Такая скумбрия в мультиварке обязательно понравится всем, кто ее попробует.
Компоненты:
- 1 тушка рыбы;
- 1 морковь;
- 1 лук;
- 0,1 л сметаны;
- подсолнечное масло;
- специи.
Вкусный рецепт: маринованная скумбрия в домашних условиях
Приготовление:
- В чашу мультиварки наливаем немного подсолнечного масла и пассеруем в нем мелко порезанные овощи.
- Рыбу очищаем от всего лишнего, нарезаем порционными кусками и кладем к овощной нарезке. Заправляем специями.
- Заливаем все сметаной и включаем режим «Тушение» на полчаса. Перед подачей украшаем порции зеленью. Прекрасно подойдут листья петрушки или веточка укропа.
Источник: https://attuale.ru/skumbriya-v-multivarke-9-retseptov-prigotovleniya/
Как приготовить консервы из скумбрии в мультиварке
Очень удобно иметь в доме консервы — у них достаточно долгий срок хранения, а открыть их можно, когда вздумается. Готовить рыбные консервы нетрудно, ведь на помощь всегда приходит мультиварка.
Компоненты:
- 3 тушки скумбрии;
- 0,3 л воды;
- 3 пакетика черного чая;
- специи;
- подсолнечное масло.
Приготовление:
- Заливаем чай кипятком и даем настояться.
- Рыбу потрошим, нарезаем кусками, выкладываем в мультиварочную чашу.
- Заливаем их чаем, добавляем листья лавра, другие специи и растительное масло. Включаем режим «Пар» на 10 минут, по истечении которых переключаем прибор на «Тушение», выставив время не менее 2 часов.
- После этого выкладываем скумбрию в подготовленную заранее банку, а когда рыба остынет, отправляем ее в холодильный шкаф на ночь.
Источник: https://attuale.ru/skumbriya-v-multivarke-9-retseptov-prigotovleniya/
Количество использованных доноров: 7
Информация по каждому донору:
- https://www.alizy.club/ryba-i-moreprodukty/skumbriya-v-multivarke.html: использовано 3 блоков из 5, кол-во символов 4747 (17%)
- https://attuale.ru/skumbriya-v-multivarke-9-retseptov-prigotovleniya/: использовано 7 блоков из 10, кол-во символов 5251 (19%)
- https://gotovkin.su/recepty/vtorye-blyuda/skumbriya-v-multivarke.html: использовано 5 блоков из 7, кол-во символов 7262 (26%)
- https://povar.ru/recipes/zapechennaya_skumbriya_v_multivarke-18527.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 4337 (16%)
- https://multi-varca.ru/skumbriya-v-multivarke: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 1775 (6%)
- https://1000.menu/cooking/37796-skumbriya-v-multivarke-s-ovoshchami: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 2826 (10%)
- https://my-gril.ru/ryba-v-multivarke/skumbriya-s-ovoshchami-v-multivarke: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 1233 (4%)