Отличный рецепт вареников с картофельной начинкой и тестом на молоке.
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/1329
Содержание
- 1 Ленивые вареники с картошкой – быстрый и простой рецепт
- 2 Рецепт 1: Вареники с картошкой на молоке
- 3 Ингредиенты:
- 4 Этапы приготовления
- 5 Фото готового блюда
- 6 Пошаговый рецепт с фото
- 7 Фотоотчеты по рецепту
- 8 Вареники с начинкой из сырого картофеля
- 9 Рецепт 4: Вареники с сырой картошкой и салом
- 10 Полезные инструменты
- 11 Рецепт 5: Вареники с картошкой и куриным мясом
Ленивые вареники с картошкой – быстрый и простой рецепт
Если вы любите вареники, но не хотите их лепить, попробуйте приготовить ленивые вареники с картошкой по этому рецепту. Главной особенностью этого блюда является то, что тесто сразу смешивается с начинкой, образуя однородную массу. При этом готовое блюдо получается не менее вкусным и аппетитным.
После отваривания такие вареники также лучше смешать с обжаренным луком. Еще вкуснее блюдо получается со шкварками, когда лук зажаривается на кусочках свиного сала. По желанию ленивые вареники с картошкой можно просто отварить и смешать со сливочным маслом. Также их можно присыпать свежей зеленью, например, зеленым луком или укропом.
Ингредиенты для ленивых вареников:
- Картофель – 5 шт
- Яйца куриные – 2 шт
- Мука – 150 г
- Масло сливочное – 30 г
- Соль, перец – по вкусу
- Сало соленое – 100 г
- Лук репчатый – 1 шт
Приготовление:
- Очищаем картофель и отвариваем в подсоленной воде. Сливаем лишнюю воду и толчем картошку до состояния пюре с добавлением сливочного масла.
- Добавляем в теплое пюре яйца, муку, соль и перец. Замешиваем тесто.
- Скатываем тесто в рол с диаметром около 2,5 – 3 см и нарезаем кружочками. Если тесто прилипает к рукам, можно добавить еще муки. Каждый кружок обваливаем в муке, после чего складываем на посыпанную мукой тарелку. На этом ленивые вареники с картошкой готовы, и их можно отварить или заморозить для дальнейшего приготовления.
- Подавать блюдо лучше всего с зажаркой из лука. Для ее приготовления нарезаем мелкими кусочками сало и лук. Одновременно ставим вариться вареники в подсоленной воде.
Разогреваем сковороду и обжариваем сало, чтобы из него вытопился смалец. Добавляем лук и обжариваем его до золотистого цвета. Когда вареники сварятся, сливаем воду и засыпаем к ним зажарку из лука. Встряхиваем кастрюлю, чтобы смалец с зажаркой равномерно распределился.
После этого ленивые вареники с картошкой можно подавать к столу. Готовое блюдо получается очень вкусным, сытным и ароматным. Приятного аппетита!
Источник: https://2d-recept.com/recipe/vareniki-s-kartoshkoj/
Это интересно: Скумбрия, запеченная с овощами в рукаве: рецепт и фото
Рецепт 1: Вареники с картошкой на молоке
Тесто получается чрезвычайно эластичным и нежным, а начинка становится вкуснейшим дополнением этого лакомства!
Для приготовления четырех-пяти порций вам понадобится:
- 300 гр. – картофеля
- 280 гр. – муки
- 100 мл. – молока
- 2 шт. – лука
- 1 шт. – яйцо
Приготовление:
- Для начала приступаем к приготовлению нашей начинки: варим картошку, делаем пюре, прибавляем яйцо, обжаренный лук и специи (любые на ваше усмотрение). Хорошенько перемешиваем.
- Готовим тесто: молоко, соль и муку смешиваем и совершенно немного добавляем масла растительного. Оно необходимо для того, чтобы тесто лучше вымешивалось.
- После этого раскатываем его в нетолстый пласт и выдавливаем на нем кружочки. Для этого можно использовать стакан или кружку.
- Укладываем по центру наших кружков начинку и скрепляем тщательно края.
- Когда вода закипела, посолим ее и кладем вареники. Как только они всплывут, даем повариться еще минут пять.
- Готовые вареники можно подавать к столу со сметаной.
Источник: https://myaltynaj.ru/vareniki-s-kartoshkoj.html
Ингредиенты:
- Молоко — 200 Миллилитров
- Мука — 600 Грамм
- Картофель — 600 Грамм
- Шампиньоны — 200 Грамм
- Яйца — 2 Штуки
- Масло растительное — 2 Ст. ложки
- Специи — По вкусу
Количество порций: 5
Источник: https://povar.ru/recipes/vareniki_na_moloke_s_kartoshkoi-27188.html
Этапы приготовления
В теплое молоко всыпать соль, влить растительное масло.Добавить сырое яйцо в смесь молока и масла, хорошенько перемешать получившуюся молочную смесь.
Муку просеять, добавить соду. Постепенно вливая молочную смесь в смесь муки и соды, замесить тесто.
Тесто хорошо вымешать, оно должно быть плотным.
Далее тесто поместить в целлофановый пакет и оставить на 30-40 минут. После этого тесто станет нежным, эластичным и податливым.
Из отличного теста для вареников, замешанного на молоке, можно формировать вареники с любой несладкой начинкой по вашему вкусу. Вареники из такого теста получаются очень вкусными и нежными.
Приятного Вам аппетита!
Источник: https://rutxt.ru/node/12882
Фото готового блюда
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/1329
Готовим тесто для вареников с картошкой:
Как и в случае с домашними пельменями, я настоятельно рекомендую вам использовать муку высшего сорта, с пометкой «для вареником и макаронных изделий», ее еще называют «сильная мука» с высоким % содержания клейковины. Муку желательно просеять.
Подогреваем воду до температуры 35-40 градусов. В просторную миску насыпаем два стакана муки, вбиваем яйцо, и вливаем теплую воду. Добавляем растительно масло и соль.
Перемешиваем ложкой, или лопаткой до однородности.
Затем добавляем третий стакан муки.
И замешиваем не крутое мягкое тесто, как у меня на фото. Приготовьтесь, что под конец придется месить руками. Накрываем тарелку с тестом полотенцем и оставляем в покое минимум на 30 минут.
За время настаивания под полотенцем, тесто на вареники немного поплывет и станет липким. Добавляем еще немного муки, и месим тесто на столешнице руками, пока оно не станет гладеньким и эластичным.
Дальше берем половину теста, формируем шар и подпыляем столешницу мукой. Если вы готовите вареники с картошкой впервые, возьмите ¼ теста в работу – так вам будет легче с ним работать, пока не набьете руку.
Придавливаем тесто на столешнице сначала пальцами, формируя плоскую лепешку, как у меня на фото.
Дальше начинаем раскатывать наше тесто на вареники с картошкой с помощью скалки вверх и вниз. Получается вот такой овал.
Затем тесто переворачиваем горизонтально, и продолжаем раскатывать в круг, постоянно подпыляя поверхность теста и столешницы мукой.
Продолжаем раскатывать тесто для вареников с картошкой в пласт толщиной 3 мм. Если при раскатывании тесто возвращается в исходное положение, значит ему мало муки. Присыпайте тесто сверху мукой, и втирайте руками по кругу.
Далее сама интересная часть процесса приготовления вареников, которая особенно нравится детям – выдавливаем круглые заготовки для вареников с помощью стакана. Опытным путем я выяснила, что для вареников идеального размера лучше всего подходит стакан или чашка диаметром 7,5 см.
Убираем со столешницы остатки теста обратно в миску под полотенце.
Раскладываем на круглые заготовки из теста начинку для вареников из картошки и лука с помощью вилки.
Дальше сама ответственная часть процесса: лепка вареников с картошкой руками. Берем круглую заготовку с начинкой в левую руку сгибаем пополам, и правой рукой делаем защип посередине.
Дальше защипываем все края вареника с картошкой, как у меня на фото.
Готовые вареники выкладываем на тарелку или доску, которую предварительно посыпаем мукой, накрываем тканевым полотенцем и отправляем в холодильник. Или в морозильную камеру, тогда полотенцем накрывать не нужно.
Источник: https://home-restaurant.ru/blyuda-iz-ovoshhej/vareniki-s-kartoshkoj-poshagovy-j-retsept-s-foto/
Это интересно: Борани баклажанное: рецепт и фото
Пошаговый рецепт с фото
Домашние вареники с картошкой – это всегда вкусно. Домохозяйки делают их по-разному. Кто-то любит крупные вареники, кто-то — маленькие, кто-то с — толстыми стенками, кто-то — с полупрозрачными. Но людей равнодушных к вареникам наверное нет.
Подавать вареники с картошкой лучше всего со сметаной.
Чтобы приготовить вареники с картошкой возьмите продукты по списку.
Яйцо взбейте вилкой. Влейте его в стакан теплого молока, добавьте щепотку соли и хорошо перемешайте. Всыпайте муку постепенно, чтобы получилось мягкое не крутое тесто.
Соберите тесто в комок, положите в глубокую посуду и накройте влажной салфеткой. Оставьте тесто на 30 минут при комнатной температуре.
Картофель отварите в мундирах. Остудите. Очистите. Пропустите через мясорубку.
Лук порежьте небольшими кусочками и обжарьте на растительном масле.
Смешайте картошку с жареным луком. Посолите и поперчите по вкусу.
Посыпьте стол мукой. От теста отделите небольшой кусочек. Раскатайте тесто в тонкую лепешку при помощи скалки.
Стаканом вырежьте кружочки из теста.
Кружочек слегка растяните руками. В каждый кружочек чайной ложкой положите начинку.
Сверните тесто пополам и защипните края вареника.
Шов на варениках должен быть крепким. Желательно защипы сделать в нескольких плоскостях.
Отварите вареники с картошкой в кипящей подсоленной воде. Время варки — примерно 3-4 минуты. Готовые вареники должны всплыть вверх.
Достаньте вареники с картошкой. Смажьте их сливочным маслом или посыпьте жаренным луком. Подавайте со сметаной.
Приятного аппетита!
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/1329
Как варить вареники с картошкой:
Переходим к завершающей части приготовления вареников с картошкой. Чтобы правильно сварить вареники с картошкой, нам потребуется примерно 1,5 литра воды на 10 шт. вареников. Ставим воду на плиту и доводим до кипения. Воду можно немного посолить.
Опускаем в кипяток вареники с картошкой с помощью шумовки, и сразу же перемешиваем, чтобы вареники не прислали к дну кастрюли. Дальше ждем, когда все вареники с картошкой всплывут и начнут кипеть.
Вас интересует, сколько варить вареники с картошкой? Отвечаю: после закипания в кастрюле, варить вареники с картошкой нужно 5 минут, не более. Нам нужно чтобы сварилось только тесто, а начинка в варениках уже и так готова.
Готовые вареники с картошкой достаем с кастрюли с помощью шумовки и выкладываем на тарелку.
Сверху на вареники с картошкой выкладываем жареный лук, перемешиваем и подаем к столу. Дополнительно можно подать сметану и легкий овощной салат или соленья. Теперь вы знаете, как приготовить вареники с картошкой и луком. Надеюсь, мой рецепт вам понравится, и вы непременно поделитесь своими впечатления в комментариях.
Советы и рекомендации:
Чтобы получились вкусные вареники, не достаточно знать хороший рецепт теста на вареники с картошкой. По составу примерно все рецепты теста на вареники примерно одинаковы. Бывает еще заварное тесто, все «прелести» которого я пока не поняла (пробовала один раз, но не впечатлило), поэтому и советовать заварное тесто не буду.
Секрет вкусных вареников с картошкой, и вообще любых вареников заключается в правильной работе с тестом. Перед раскатыванием тесто на вареники нужно хоть немного вымесить на столешнице, чтобы оно взяло недостающую муку и стало более однородным, гладким и податливым в работе.
Рекомендую приготовить: Ленивые вареники с картошкой
Если вареники в холодильнике поплыли, значит либо пора менять муку, либо в процессе раскатывания тесто не получило достаточно муки. Правильные вареники в холодильнике в ожидании своего звездного часа в кипятке не плывут. С морозильной камерой все тоже не просто: бывает такое, что вареники трескаются. Это значит только одно – плохо вымешано тесто.
Источник: https://home-restaurant.ru/blyuda-iz-ovoshhej/vareniki-s-kartoshkoj-poshagovy-j-retsept-s-foto/
Фотоотчеты по рецепту
Добавить фотоотчет
Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/1329
Вареники с начинкой из сырого картофеля
Некоторые хозяйки предпочитают готовить вареники с начинкой из сырого картофеля. Для этого клубни картофеля предварительно пропускают через мясорубку, с луком и салом, солят и перчат. Сырой картофель обычно выделяет жидкость, которую лучше сразу слить. Готовить же вареники из сырого картофеля можно из теста, приготовленного по классическому рецепту.
Ингредиенты:
- Мука – 5 стаканов
- Вода – 1,5 – 2 стакана
- Яйца – 2 шт
- Картофель – 1 кг
- Сало соленое – 150 г
- Лук – 2 шт
- Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
- Так как сырой картофель быстро темнеет, сначала лучше приготовить тесто для вареников. Для этого в миску засыпаем муку, вбиваем яйца и добавляем соль. Вливаем воду и замешиваем тесто. По желанию можно добавить 1 – 2 ст. ложки растительного масла. Яйца в тесто для вареников добавлять желательно, но не обязательно.
- Готовим начинку для вареников. Для этого перекручиваем через мясорубку картофель, репчатый лук и сало. Сливаем сок картофеля, солим и перчим начинку.
- Сразу после приготовления начинки приступаем к лепке вареников. Для этого тесто раскатываем тонким листом и вырезаем при помощи стакана кружочки. На каждый кружок выкладываем начинку и лепим вареники.
Отвариваем вареники с сырым картофелем в подсоленной воде до готовности. Подаем их вместе с зажаркой из лука и сметаной. Приятного аппетита!
Источник: https://2d-recept.com/recipe/vareniki-s-kartoshkoj/
Рецепт 4: Вареники с сырой картошкой и салом
Это очень изысканный и в то же время простой рецепт вареников. Индивидуальной особенности ему придает то, что для начинки используется сырой картофель, а не картофельное пюре.
Для двух-трех порций вам понадобится:
- 4-5 шт. – сырой картошки
- 1 шт. – лука
- 50 гр. – сала (свежего)
- любое тесто для вареников
Приготовление:
- Итак, готовим начинку: с помощью мясорубки измельчаем сало, картошку и лук. Прибавляем по вкусу соли и перца.
- Тесто раскатываем в нетолстый пласт, после чего разрезаем на части 7 х 7 см.
- На каждый готовый квадратик укладываем около одной чайной ложки начинки.
- Как только вы соедините края, то у вас получатся своеобразные треугольнички.
- Так же вы можете соединить два края, тогда получите иную форму вареников.
- Готовые вареники необходимо варить в кипящей подсоленной воде до тех пор, пока они не всплывут.
- К столу нужно блюдо подавать горячим приправленным сметаной.
Источник: https://myaltynaj.ru/vareniki-s-kartoshkoj.html
Полезные инструменты
- Добавить в книгу рецептов
- Версия для печати
- Скачать в PDF
- Нашли ошибку в рецепте?
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/1329
Рецепт 5: Вареники с картошкой и куриным мясом
Для всех любителей вареников с радостью хотелось бы предоставить оригинальную и необычайную начинку для них – картошку с курицей. Приготовьте это лакомство и порадуйте своих близких и гостей. Несомненно, они будут приятно удивлены вашей кулинарной фантазией.
Для четырех порций вам понадобится:
- 600 гр. – картошки
- 500 гр. – сметаны
- 500 гр. – филе куриного
- 4 ст. – муки
Приготовление:
- В первую очередь, что вам необходимо сделать, так это отварить филе в воде, предварительно подсоленной.
- После его готовности, нужно филе остудить и посредством применения блендера хорошенько измельчить.
- Дальше варим картошку, остужаем и до мельчайших частичек ее перемалываем, точнее у вас должно получиться пюре.
- Не помешает, если вы прибавите к картошке небольшое количество масла.
- Далее в нашу начинку добавляем филе, предварительно измельченное, и сметану.
- Хорошо перемешиваем до однородной массы.
- На растительном масле обжариваем нарезанный как можно мельче, лук, после чего и го отправляем в начинку.
- На свое усмотрение добавляем перца и соли и опять же перемешиваем.
- Итак, теперь приступаем к готовке необходимого для вареников теста: смешиваем муку и воду, количество которой зависит от влажности самой муки. В общем, сколько возьмет, столько и добавляйте.
- В итоге вы должны получить достаточно густое, но при этом эластичное и мягкое тесто.
- Отрезаем от него небольшую часть и раскатываем с тонкий пласт.
- После этого с помощью стакана или формы делаем кружочки, на которые выкладываем начинку и защепляем хорошенько края.
- Как только подсоленная вода закипит, кидаем в нее вареники и после их «всплытия» варим еще минуты три.
- Подаем к столу в горячем виде со сметаной.
Это пожалуй самые распространенные рецепты вареников. Если разобраться, то их огромное количество, например: Вареники на пару украинские, Пышные вареники на кефире, Вареники с капустой и грибами, Вареники на пару в мультиварке, Вареники с картошкой и сыром и еще много всяких разных рецептов…
Надеюсь вы сможете по достоинства оценить вкус этот замечательного блюда.
А какие вареники любите вы?
Источник: https://myaltynaj.ru/vareniki-s-kartoshkoj.html
Количество использованных доноров: 6
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/recipes/vareniki_na_moloke_s_kartoshkoi-27188.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 3552 (15%)
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/1329: использовано 5 блоков из 7, кол-во символов 2777 (11%)
- https://rutxt.ru/node/12882: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 659 (3%)
- https://myaltynaj.ru/vareniki-s-kartoshkoj.html: использовано 5 блоков из 7, кол-во символов 6570 (27%)
- https://2d-recept.com/recipe/vareniki-s-kartoshkoj/: использовано 3 блоков из 6, кол-во символов 4822 (20%)
- https://home-restaurant.ru/blyuda-iz-ovoshhej/vareniki-s-kartoshkoj-poshagovy-j-retsept-s-foto/: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 6021 (25%)