Бородинский хлеб в хлебопечке «Панасоник»: рецепт и фото

В этой статье мы вам расскажем рецепт приготовления бородинского хлеба в хлебопечках различных моделей. История его создания уходит корнями еще в первую половину 19 века. Именно тогда изобрели рецепт приготовления этого сорта хлеба. А в 20-30-е годы 19 века он производился только в Москве. И только потом, с началом индустриализации, рецепт разошелся по всему Советскому Союзу, и хлеб стал массово выпекаться на хлебозаводах. Ну а мы же рекомендуем приготовить его в домашних условиях. К тому же выпечка бородинского хлеба в хлебопечке процесс совсем не сложный. Попробуйте, и у вас всегда на столе будет ароматный свежий хлебушек.

Описание приготовления:

Невероятно вкусный и пахучий, ещё по детству знакомый всем нам бородинский хлеб, приготовленный в хлебопечке «Панасоник», дополнит вашу будничную трапезу полезными микроэлементами и витаминами. Хлеб готовится быстро. Для его получения не нужно выделять особое время, процесс происходит сам собой. В готовке, помимо смеси пшеничной и ржаной муки, используются солод, мед, кориандр, тмин и темный винный уксус. Приятного аппетита!



Основной ингредиент: Тесто

Блюдо: Выпечка / Хлеб

Русский хлеб от НатальяЦ

• дрожжи 2 ч.л., 
• мука пшеничная хлебопекарная 380 мл, (я в стаканчике отмеряю) 
• мука ржаная 240 мл 
• 1,5 ч.л. соли (обыкновенной, которая без всяких добавок) 
• 1 ст.л. сахара 
• 3 ч.л. кофе 
• 2 ч.л. какао 
• 2 ч.л. растительного масла 
• 2 ч.л. уксуса яблочного 
• 290 мл воды 

За 15 минут до окончания выпечки смазываю яйцом, а еще можно семечек очищенных кидануть. Вроде ничего не забыла, потому как доведен по мне до автоматизма (готовлю практически каждый день). Режим Основной — ускоренный, размер максимум, корочка темная (2 часа по длительности). Получается чуть больше половины ведерка. 

Приготовление бородинского хлеба в хлебопечке:

Заложить все ингредиенты в ведерко согласно инструкции к вашей хлебопечке.

В хлебопечке Panasonic SD-255 печем бородинский хлеб на програме «Основной». Время 4 часа.

Готовый хлеб вынуть из хлебопечки и остудить.

Приятного аппетита!!!

С уважением,  Наталья

Другие рецепты с сайта:

Видео приготовления бородинского хлеба в хлебопечке

Отличный видео рецепт, который поможет вам лучше понять процесс приготовления этого вкусного, сытного и полезного блюда.

Если у вас есть вопрос или вы хотите поделиться опытом приготовления делитесь в комментариях ниже, также там вы можете посмотреть, что думают по этому поводу другие читатели. И не забывайте поделиться этим рецептом с другими.

Спасибо за внимание и приятного аппетита!

Ржаной хлеб на квасе от НатальяЦ

• 2 ч.л. дрожжей 
• 300 г пшеничной муки 
• 260 г ржаной муки (у меня от «Беловодье» обойная) 
• 1,5 ч.л. соли 
• 1,5 ст.л. сахара 
• 400 мл кваса (я газированный заливала) 
• 1 ст.л. тмина (но это кто как любит — я не кладу) 

Как приготовить «Бородинский хлеб в хлебопечке «Панасоник»»

1. Первым шагом на пути приготовления бородинского хлеба в хлебопечке будет процесс заваривания солода. Именно при помощи такого солода раскроются богатый аромат и насыщенный вкус готовой выпечки. Насыпьте солод в небольшую емкость, залейте кипящей водой, перемешайте и остудите.

2. В емкости хлебопечки начннайте формировать будущий хлеб. Налейте солод, добавьте мед и винный уксус. Влейте подсолнечное масло.

3. Сверху насыпьте ржаную и пшеничную муку. Положите тмин.

4. Посолите, добавьте кориандр, поместите в центр дрожжи.

5. Выпекайте хлеб в режиме французской выпечки. Длится процесс 4 часа и 10 минут. Получилось 750 г ароматного хлеба с корочкой средней прожарки.

6. Хлеб извлеките из емкости хлебопечки и остудите на решетке.

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Овсяный хлеб с семенами подсолнечника от Taury

• 300 мл воды 
• 1 ст.л. растиетльного масла 
• 1 сл.л меда 
• 1,5 ч.л. соли 
• 320г белой муки 
• 160 г муки первого сорта 
• 1,5 ч.л дрожжей 
• 1/3 стакана овса (у меня стакан 240 мл, размолола овсяные хлопья) 
• 1/4 стакана семечек 

750г, средняя корочка. Пекла на программе для хлеба из муки не высшего сорта с предварительным разогревом продуктов ( там подъем несколько дольше, чем на обычной программе), но думаю и на основной программе получится хорошо.

Горный хлеб с творогом от Наташка

На 750 г булку:

• вода 210 мл 
• соль 2 ч.л 
• творог 60 г 
• мука 405 г 
• дрожжи сухие 1 ч.л.

Программа 4 в мулинексе. не могу найти описание программ. Хлеб при своей простоте очень понравился, и дочке тоже.

Хлеб Дарницкий от koiiika

• 1,5 ч.л. сухих дрожжей 
• 150 г ржаной муки 
• 250 г пшеничной муки 
• 1,5 ч.л. мелкой соли 
• 1 ст.л. меда (можно заменить на сахар) 
• 2 ст.л. оливкового масла 
• 300 мл воды комнатной температуры 

Мед и масло смешать с водой, а муку обязательно просеять. 

Я пеку на основном режиме, режим L. Также сюда можно добавлять чеснок, сыр, колбасу, зелень и т.д. 

Хлеб на молоке от Haruka

• 250 мл теплого молока 
• 2 ч.л.сухих дрожжей 
• 1 ст.л. сливочного масла 
• 1 ч.л. соли 
• 1 ст.л. сахара 
• 0,5 кг муки 

Все ингредиенты сложить в хлебопечку и включить режим «французский хлеб».

Хлеб ржано-пшеничный на солоде от cjkjdtq

Для того, чтобы солод отдал свой запах, его надо заварить кипятком, но можно и так положить. 

• мука пшеничная — 200г 
• мука ржаная — 200г 
• соль — 1.5 ч.л. 
• мед — 35г (я кладу сахар 0,8 ст.л.) 
• масло — 2 ст.л. 
• солод — 2 ст.л. 
• яблочный уксус — 20г 
• вода — 250 мл 
• дрожжи 1.5 ч.л.сухие 

Если вы будете заваривать солод, то воду отнимите от общего количества, примерно 100 мл. Программа тесто, а потом выпечка. Я ставлю на Панасонике на диетеческий на 5 часов.

Хлеб пшенично-ржаной с прованскими травами от Ensay

• мука ржаная 166г 
• мука пшеничная 1-го сорта 334г 
• дрожжи прессованные 12г 
• масло растительное 2 ст.л. 
• солод 26г 
• сахар 2 ст.л. 
• соль 2 ч.л. 
• вода 330 мл 
• смесь «Прованские травы» 1 ч.л. с горкой

Пшенично-ржаной хлеб в ХП Панасоник 257 от knopka_jane

• дрожжи сухие1 ч.л. 
• мука пшеничная400 г 
• мука ржаная300 г 
• соль2 ч.л. 
• вода500 мл 

Использовала специальную лопатку для ржаного хлеба, поставила режим «Ржаной». Ни размер, ни цвет корочки ХП выбрать не дала, у нее в этом режиме видимо что-то своё заложено.

Булочка получилась тяжелая, плотная, низкая. Когда остыла, резалась с некоторым усилием (зазубрины хлебного ножа немного застревали в мякушке). Мякушка немного влажная (не сырая), как, в принципе, и у любого подобного магазинного хлеба. Вкусно! Просто! К борщецУ — прям самое то получилось! Однако попробую в следующий раз положить не одну чайную ложку сухих дрожжей, а 1,5, т.к. мне показалось маловато на такое количество муки.

Хлеб на простокваше с изюмом от Vera*

• 600 г муки 
• 380 мл простокваши 
• 2 ст.л. сухого молока 
• 1,5 ст.л. соли 
• 3 ст.л. сахара 
• дрожжи 

Я добавила еще изюм. Верхушка немного примята, примерно за час до окончания программы я заглянула и увидела, что тесто скоро убежит, поэтому рукой подправила.

Хлебушек из муки 1сорта от НЭЛКА

• вода теплая не больше 380 мл 
• яйцо 2 шт.(сначала в мерный стакан яйцо, а затем воду до 380 мл) 
• масло растительное 2ст.л. 
• мука 1 сорт 600гр (у меня муки было 450гр,добавила 150гр 2сорт) 
• сахар 2ст.л. 
• соль 1,5ч.л. 
• дрожжи сухие 1,5 ч.л. 

Программа основная 3 ч. 15 мин. Вес 1000г,корочка средняя.

Кукурузный хлеб от Natty

• молоко 1 чашка 
• яйцо 4 шт. 
• масло 1/3 чашки 
• соль 1 ч.л. 
• мука пшеничная 2 2/3 чашки 
• кукурузная мука 1 чашка 
• сахар 1/4 чашки 
• разрыхлитель 5 ч.л.

На вкус получился как манник.

Хлеб с льняной мукой от Yulka

• кефир — 200 мл 
• молоко — 160 мл 
• льняное масло — 3 ст.л. (можно заменить оливковым) 
• пшеничная мука 1 сорта — 320 г 
• льняная мука — 80 г 
• соль — 1.5 ч.л. 
• сахар — 1 ст.л. 
• мёд — 1 ст.л. 
• кориандр — 1 ст.л. 
• семя льна — 1 ст.л. 
• дрожжи — 1,5 ч.л. 

Программа основная, корочка средняя. 

Хлеб из льняной муки от НЭЛКА

• кефир 250г 
• молоко 110г 
• льняное масло 2 ст.л. (можно растительное)
• мёд 20г 
• мука 1с 325г 
• мука льняная 85г 
• соль 1 ч.л 
• сахар 1и 1/2 ч.л. 
• кориандр 1 ст.л. (можно и без него)
• семя льна 2 ст.л. 
• дрожжи 1 и 1/2 ч.л. 

Режим основной,корочка средняя — 3 ч. 15 мин.

Хлеб не будет подниматься высоко и крыша хлебушка не будет ровной — это нормально. 

Хлеб пшенично-ржаной от Estelle

• вода 250 мл 
• масло оливковое 1 ст.л. 
• сахар 1 неполная ст.л. 
• соль 1,5 ч.л. 
• солод 1,5 ст.л. 
• мука 1 сорта 250г 
• мука ржаная 150г 
• дрожжи 1 ч.л. 

Программа для цельнозернового хлеба (в мулинексе это 4), вес 750г. 

Хлеб получился невысокий, чуть выше бородинского, см 6-7, серый, довольно плотный мякиш, как будто чуть влажный. Хлеб не крошится. Вкус очень приятный.

Хлеб бородинский от НЭЛКА

• 2 ч.л. сухих дрожжей 
• 80г пшеничной муки 1 сорт
• 470г ржаной муки
• 1,5 ч.л. соли 
• 4 ст.л. солода ржаного (можно кваса сухого) залить 80 мл кипятка оставить на 30 мин. 
• 2 ст.л. растительного масла 
• 2 ст.л.мёда (у меня патока) 
• 1 ч.л.кориандра зёрнами (я ещё 1ч.л. тмина добавляю)
• 330 мл воды 
• от себя добавляю 1 ст.л.панифарина, 1 ст.л. аграм темный. 

Программа «ржаной хлеб», время 3-30 минут (можно на основной программе или на цельнозерновой), лопатку вытаскиваю после первого замеса. Верхушка у бородинского будет плоская, и сама булочка тяжеловата, но так и должно быть. И дайте ему остыть хотя бы часа 3-4. Дополнительно:при замесе помогайте хлебопечке месить силиконовой лопаткой, ржаная мука тяжелая, колобка как такового не получится. После замеса смочить руку водичкой и разровнять верхушку, посыпать кориандром.

Хлеб ржаной с суслом от cjkjdtq

• сусло 25г развести в воде до 290 мл 
• мука ржаная — 250г 
• мука пшеничная — 170г 
• соль — 1.2 ч.л. 
• сахар — 1 ст.л. 
• яблочный уксус — 10 мл 
• масло растительное — 20г 
• дрожжи — 1.5 ч.л. или 9г свежих 

Ставлю на 1-ю программу или на режим пицца, а когда подойдет, включаю режим выпечка. 

Белый хлеб в ХП Панасоник от Татьяна МГИВ СКК

• дрожжи свежие (пресованые ЛЮКС) 10г или сухие 1.5 ч.л. 
• мука 500г (250г 1 с и 250г в.с.) или на эти 500г добавляю цельнозерновой муки 100г, но чтоб было 500г 
• сахар 0.6 ст.л. 
• соль 1.5 ч.л. 
• масло растительное 1.5 ст.л. 
• вода, молоко, кефир — что есть, но с водой 380 мл 

1-я программа.

Белый хлеб с манкой от ИРРА

• вода теплая — 330 мл 
• мука — 400 г 
• манка — 100 г 
• соль — 1,5 ч.л. 
• сахар — 1,5 ст.л. 
• дрожжи — 1,5 ч.л. (саф-момент красные) 
• растительное масло — 2 ст.л. 

Размер L, корочка средняя, цикл основной. ХП — Панасоник 2511. Потрясающий рецепт! Хлеб поднялся до самой крышки, очень мягкий, корочка тонкая, хрустящая! 

Белый хлеб с ржаной мукой в ХП Панасоник 2511 от ИРРА

• дрожжи сухие 1 ч.л. 
• мука ржаная 80 г. 
• мука пшеничная 320 г. 
• соль 1 ч.л. 
• сахар 1 ст.л. 
• масло растительное 1 ст.л. 
• вода 270 мл

Режим — основной, размер М, корочка — средняя. 

Хлеб на сыворотке Ксеньчик

Масса готового хлеба 700 граммов.

• 280 мл сыворотки 
• 1,5 ч.л. соли 
• 1 ст.л. сахара 
• 1 ч.л. сухих дрожжей 
• 400-420г пшеничной муки 
• 5 ст.л. овсяных хлопьев 
• 1,5 ст.л. растительного масла 

Заложить все ингредиенты в хлебопечку в той последовательности, которая описана в инструкции. У меня ХП Мулинекс, я закладываю сначала жидкие ингредиенты, а затем сухие. Режим «Французская булка», 750 граммов, средняя корочка.(я обычно пеку на светлой). Ложки обычные. Лопатку не вынимала.

Хлеб медово-молочный ИРРА

Половинная порция: 

• молоко — 120 мл 
• масло растительное — 1 ст.л. 
• яйца — 1 шт. 
• соль — 1/2 ч.л. 
• мед — 30 г 
• мука — 300 г 
• дрожжи — 3/4 ч.л. 

Все загрузила в ХП. Режим — основной, размер — М, корочка — средняя. Колобок надо контролировать, т.к. размер яйца и консистенция меда у всех разная. 

Подборку составила Мираж,

Новосибирск

  

Вы вошли как Гость

Актуальные темы форума

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...