Сквош с начинкой из риса: рецепт и фото

Разогреть духовку до 230 градусов. Удалить семена из сквоша. На листе для выпечки выложить сквош, накрыть…

• Порции: Количество порций: 4
• Время приготовления: 45 мин
• Публикует: Povar.ru

Описание приготовления:

Разогреть духовку до 230 градусов. Удалить семена из сквоша. На листе для выпечки выложить сквош, накрыть алюминиевой фольгой. Выпекать до готовности, около 40 минут.

Тем временем в большой кастрюле нагреть масло на среднем огне. Добавить лук-шалот, чеснок и шалфей, приправить солью и перцем. Готовить, помешивая, до мягкости, от 3 до 5 минут. Добавить рис и 1 3/4 стакана воды, довести до кипения, накрыть крышкой и уменьшить огонь до минимума. Готовить около 25 минут.

Удалить рис с огня и перемешать с вишней и орехами, приправить солью и перцем.

Выложить в каждую половинку сквоша начинку, предварительно приправив сквош солью и перцем.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Овощи / Тыква / Крупы / Рис

Блюдо: Горячие блюда / Блюда с начинкой

География кухни: Американская

Диета: Вегетарианское питание

Выбор продуктов

Искусство кулинарии — обобщенное название для всех вариантов дела, ограниченной рамками кухни. Подборка продуктов, приборов, дизайн — вот элементы, значимые для искусства приготовления пищи. Данное немаловажно в кухнях всех стран, но особенно значительную роль имеет в ресторанах. Такая практика становится особенно доступной людям, желающим сформировать личные таланты в области приготовления пищи и поразить друзей, удивив их необыкновенным блюдом.

Таким образом, по поводу подбора продуктов, то следует использовать:

• Продукты сезонного характера — хорошего качества и исключительно органического происхождения;
• Свежие травки и пряности, которые обладают наиболее интенсивным ароматом и богаты витаминами;
• Ненасыщенные природные масла (оливковое, кокосовое, кунжутное, подсолнечное).
• Малое количество соли;
• Самое малое наличие сахара, пытаясь прибегать к альтернативам (мед, фруктовые соки), чтобы подсластить блюда.

Об этих основах следует помнить любой хозяйке, какая заботится не только о вкусовых качествах, но и о пользе каждого блюда.

Ингредиенты:

• сквоша (650 г каждый), разрезанный пополам  — 2 Штуки
• масла  — 2 Ст. ложки
• лук-шалот, рубленый  — 1 Штука
• зубчика чеснока, измельченного  — 2 Штуки
• сушеного шалфея  — 1/2 Чайных ложки
• соль и молотый перец  — — По вкусу
• дикого риса  — 180 Грамм
• орехов пекан (или грецких орехов), нарезанных  — 1/2 Стакана

Количество порций: 4

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Важные процессы

Все знают, что пищу необходимо обрабатывать высокой температурой, для того чтобы в организм человека не попадали нежелательные вещества, микроорганизмы. А дополнительно, пищевой продукт при тепловой обработке делается мягче, его проще размельчить и усвоить. Определенные продукты и вовсе не усваиваются организмом человека до термической обработки.

Соблюдая все санитарные нормы, можно дополнительно увеличить срок хранения блюдам, поскольку в результате такой переработки пища хранится намного больше. Любители хорошей кухни сумеют тонко оценить разнообразие вкуса одинакового продукта при различной тепловой обработке, поскольку тушение, жарка, варка либо попросту обработка паром дает, в частности, мясным продуктам совсем различные вкусовые качества.

Но следует учитывать, что в процессе варке или иной переработке высокой температурой сильно поддаются разрушению витамины. По этой причине нужно соблюдать ряд дельных рекомендаций о том, как не потерять наибольшее наличие полезных веществ в продукте. Овощи необходимо отваривать, не сливая отвара, или в кожуре, под которой находится концентрация витаминов и микроэлементов. Мясные продукты лучше подвергать обработке паром. Однако с тем чтобы сбалансировать потерю ценных элементов, все же необходимо гарниром к мясным блюдам подавать зелень или свежие овощи.

Бульон с бантиками

Мясо с картошкой и овощами в горшочках Картошка с мясом в горшочках Жаркое … Тарталетки с персиковой начинкой, Гречнево—рисовая каша с мясом.

Каким образом правильно готовить

При отваривании овощных продуктов, непременно кладите их в уже закипевшую воду. При наличии быстрого нагревания, витамины сохраняются на порядок лучше.

Руководствуйтесь «принципу борща»: кладите овощные продукты в вскипевшую воду таким образом, чтоб они одновременно сварились. Это значит, соблюдайте определенную последовательность. Вначале в кастрюльку помещаются овощи, к примеру, свеколка, так как она долго варится. После помидоры, картофель, перец, потому что, этим продуктам нужно недолгое время для готовности.

Витамины и микроэлементы прекрасно не разрушаются в овощах, какие готовятся на гриле или на пару. Жарку в масле не следует использовать — она лишь прибавит ненужного жира. Кроме этого, целиком и полностью разрушатся витамины в овощах и также, в жире, поскольку он сильно нагрет. Поэтому, сама по себе жарка, как вид готовки бесспорно является не полезной и неважно, какое именно масло используется.

В случае, если обжаривать очень быстро, тогда рыба и мясо не теряют свои витамины. Только постарайтесь это сделать, разделывая продукт тонкими ломтиками и на сковороде с наличием антипригарного напыления. Тогда не получится избыточно жира.

Такого вида продукты питания еще готовятся кусочками в духовке. Если их обвернуть в фольгу, тогда это значительно упростит процедуру готовки и не даст жирам окисляться, а полезным элементам — убежать совместно с мясным соком.

При отваривании очищенных овощей, советуют оставить воду, где продукты варились, так как часть витаминов и микроэлементов останется в ней. Этот отвар после следует использовать для приготовления первых блюд и иных блюд.

Присматривайте за тем, чтобы овощи не переварились. Быстрое приготовление помогает не потерять их вкус, различные витамины, ну и внешний вид. Используйте тушение овощей — это очень хороший способ приготовления, дающий возможность сохранить их ценность.

Не стоит также повторно разогревать приготовленное блюдо. Если уж его слишком много, то лучше отделите некоторую часть и разогрейте. Но лишний раз это делать не стоит, поскольку уйдут все нужные витамины и микроэлементы.

Санитарно-гигиенические правила приготовления пищевой продукции

Приготовление пищевой продукции требует безукоризненной аккуратности, тщательного выполнения санитарно-гигиенических рекомендаций. Фактором пищевых кишечных инфекций и желудочно-кишечных заболеваний как правило бывают не только лишь просроченные продукты, но и кухня в антисанитарном состоянии, кухонный инвентарь и приспособления, неаккуратность и халатность, которые допускаются в течении приготовления блюд. Мухи, тараканы, крысы, мыши являются источником многих инфекционных болезней.

Ежедневная и тщательная уборка кухни и мест общего использования важна как в отдельной, так и в особенности в коммунальной квартире.

Предварительную обработку продукции надо осуществлять не в меньшей мере тщательно, чем жарение или варку. Все технологические процессы первичной переработки (измельчение продукции, промывка) должны проводиться так, чтобы максимально предохранить пищу от попадания болезнетворных микробов.

Не обработанное мясо, даже вполне высококачественное и свежее, может быть обсеменено микробами, в связи с этим его никогда ненужно хранить в прямом соприкосновении с остальными, особенно приготовленными блюдами. В любых случаях, особенно если мясо закуплено на рынке, его надлежит тщательным образом проварить или поджарить

Доска и нож, какие использовались для разделки неприготовленного мяса, должны быть тщательно промыты горячей водой. Нельзя дотрагиваться к остальным продуктам, до тех пор, пока не помыты руки, которыми разделывалось сырое мясо. Надежнее всего держать для обработки неприготовленного мяса специальную нож и доску. Если даже мясорубка очень чистая, перед использованием её нужно облить горячей водой.

В мясном и рыбном фарше особенно быстро заводятся микроорганизмы. Поэтому желательно подготавливать фарши непосредственно перед приготовлением блюда.

Сырое мясо разрешается держать в морозильнике или на погребе, но хранить фарш не следует. Все кушанья из мясного фарша (зразы, тефтели, котлеты, фрикадели, рулеты) должны быть тщательно прожарены или отварены, так чтобы на разломе сок был незамутненным.

В течении первичной разделки сырую рыбу необходимо мыть питьевой проточной водой: первый раз — до удаления чешуи и потрошения, другой раз, крайне основательно, после потрошения.

Суп или бульон, наваренный на не один день, нужно не только греть, но обязательно каждый день кипятить.

Особенно неоднократно и тщательно нужно промывать в проточной воде лук, укроп, зелень петрушки, зелёный салат и такие фрукты и овощи, какие чаще всего используют для сырых салатов. Если салат предназначается для ребёнка, в таком случае овощи, фрукты и зелень надо промывать несколько раз и только лишь кипячёной водой.

Для хорошей сохранности витамина С овощную продукцию необходимо варить в эмалированной или алюминиевой кастрюле, помещать их в кипящую воду и варить при небольшом кипении только до готовности, а посуду плотно прикрыть крышкой.

Если готовят супы, щи, борщи, вначале следует сготовить бульон и потом уже тогда наложить овощную продукцию, и не все разом, а с расчетом нужной продолжительности готовки любого вида овощей; к примеру, свёклу — прежде картошки.

Резать и чистить овощную продукцию нужно только непосредственно перед использованием или варкой.

Витамина С больше всего в наружном слое картошки, поэтому при чистке кожуру следует резать тонким слоем, а желательно отваривать его в кожуре и чистить уже с отваренного картофеля. Когда сырой картофель почищен, его не следует долго держать, особенно нарезанным и в воде, поскольку при этом он утрачивает часть витамина С и соли.

Остальные овощи также не рекомендуется держать очищенными.

Очищенный картофель кладут в воду, для того чтобы он не стал темным. Прочие овощи не нуждаются в этом.

Не забывайте, что питьевая сода уничтожает витамины С и В1, следовательно при варке овощных продуктов не следует добавлять соду. Каротин уничтожается от прибавления в пищу кислот; поэтому норма — ложить уксус в винегрет или салат обязательно перед едой.

Остаточный на сковородке жир надо осторожно слить в специальную кастрюлю, а сковороду вымыть горячей водой. Многие домохозяйки полагают, что сковороду после употребления не обязательно мыть, так как на ней остался жир. Это конечно неверно: останется не только жир, но и подгорелые мелкие части пищи, какие в другой раз могут портить обжариваемые продукты.

Салфетки, с помощью каких убирают утварь с огня, обязательно нужно использовать чистыми, их необходимо стирать и заменять чаще.

Никогда нельзя оставлять не закрытым молочные продукты, нужно закрывать аккуратной бумагой или марлей.

Разогретые блюда прикрывают сначала чистой марлей или полотенцем, а когда они остынут, накрывают их крышкой. Вообще предпочтительнее держать блюда не под крышкой, а под чистой тканью.

Наиболее пригодны для мытья посуды готовые мочалки из обрезков пергаментной бумаги. Такие мочалки недороги и их после употребления выбрасывают. Обычные щетки для посуды и мочалки следует почаще кипятить с пищевой содой.

Легче и гигиеничнее мыть посуду тотчас же по окончании её применения.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...