Вареники с творогом и луком: рецепт и фото

Знаете ли вы, что вареники с творогом — это не обязательно сладкое блюдо? Мы предлагаем вам приготовить вареники с творогом и луком. Блюдо очень сытное и вкусное, а готовить его настолько просто, что с ним справится даже начинающая хозяйка.

Видео

Как приготовить вареники с творогом?

Первый шаг при приготовлении вареников — сделать тесто, придерживаясь при этом определенной технологии:

1. Насыпать на стол большую горку муки. В ней делается ямка, в которую насыпается сахар, соль (следуя пропорциям по рецепту), добавляется яйцо и вода. Все перемешивается и делается замес. Тесто оставляют на полчаса настояться.
2. Начинка для вареников с творогом используется сладкая, с добавлением сахара или соленая со специями или зеленью.
3. Тесто раскатывают, вырезают кружочки. В них помещают начинку и формируют вареники.
4. Отваривают вареники в кипятке или на пару.

Фото готового блюда

Аймкук

Аймкук

Тесто для вареников с творогом – рецепт

Вареники особенно хороши, если их будут подавать только что приготовленными, в горячем виде, добавив сметану и положив сверху кусочек сливочного масла. Некоторые хозяйки предпочитают подавать их с вареньем. Идеальным вариантом основы для блюда станет заварное тесто для вареников с творогом.

Ингредиенты:

• мука – 3 стакана;
• яйца – 2 шт.;
• вода – 0.5 стакана;
• соль – 0.5 ч. л.

Приготовление

1. Муку насыпать горкой. В середине создать ямку, куда вбить яйца, добавить охлажденную воду с солью. Ледяная вода будет способствовать лучшему склеиванию теста при формировании вареников.
2. Сделать замес и оставить на 20 минут.
3. Далее можно формировать вареники с начинкой.

Пошаговый рецепт с фото

Я не умею водиться с тестом и предоставляю этот процесс своей свекрови, долгих лет ей жизни! Но однажды все же решилась приготовить вареники с творогом и зеленым луком. Для меня вареники с творогом — это всегда сладкое блюдо, десерт, а тут вдобавок в начинку необходим зеленый лук. Взяло меня сомненье — что же за «зверь» такой эти вареники? Надо, надо делать!

Раньше я тесто для таких изделий готовила из воды и одного яйца, прям как на пельмени, но у свекрови вареники получались такими вкусными, что можно палец откусить, пробуя их, а у меня — съедалась только начинка, а тесто выкидывалось в урну. Благодаря телефону, я узнала секрет приготовления теста и спешу поделиться им с вами. Поверьте, в таком тесте любая начинка покажется неимоверно вкусной и сочной!

Итак, подготовим все необходимые ингредиенты и начнем кулинарить!

В глубокую емкость, в которой мы будем замешивать тесто, разбиваем парочку куриных яиц. Сразу добавляем соль и взбиваем их венчиком в пышную пену.

Молоко слегка прогреваем в микроволновке, на водяной бане или в сотейнике, но лишь чуть-чуть, чтобы яйца при соприкосновении с ним не свернулись! Вливаем молоко в миску и перемешиваем.

Вливаем в тесто растительное масло и всыпаем частями просеянную муку. Замешиваем тесто. Очень важно его не пересушить мукой. Цитирую слова свекрови: «Оно должно быть похожим на женский животик: мягкий, упругий и слегка податливый!»

Оставим тесто на 10 минут в покое, накрыв емкость полотенцем или платком.

Творог любой жирности промнем вилкой, чтобы разбить крупные комочки. Если молочный продукт оказался слишком сухим, то добавьте немного сметаны или молока, чтобы он не рассыпался. Промоем и измельчим зеленый лук, всыпая его нарезку в емкость к творогу вместе с солью. Все тщательно перемешаем.

Часть теста раскатаем в пласт и вырежем из него кружочки чашкой или стаканом, не забывая обмакивать чашку в муку, чтобы кружочки к ней не приставали.

На серединку каждого кружочка поместим 1 ч.л. начинки и смочим края водой, чтобы они лучше приклеивались.

Залепим края вареников красивым узором — не судите строго, вареники я леплю руками раз пятый или шестой в своей жизни, а в основном пользуюсь варенницей. Готовые изделия из теста с начинкой отправим в кипящую воду, которую предварительно нагреем в кастрюле на плите. Отварим их около 10-12 минут.

Подадим готовые вареники с творогом и зеленым луком обязательно горячими, сдобрив сметаной или майонезом. Они настолько вкусны, что ваши родные тут же попросят добавки, поэтому заготовьте и заморозьте такой продукт про запас на этапе его создания.

Приятного вам!

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Вареники с творогом и картошкой

Чтобы приготовить вареники с творогом, рецепт допускает использование разных вариаций начинок. Одной из самых удачных признана та, где творог смешивается с картошкой. При подборе творога нужно учитывать, что он может быть разной жирности и обладать кисловатым привкусом. Поэтому лучше всего добавлять его к картофелю постепенно.

Ингредиенты:

• мука – 450 г;
• молоко – 150 мл;
• яйца – 4 шт.;
• соль;
• творог – 0,5 кг;
• картофель – 0,5 кг.

Приготовление

1. Сделать тесто, для чего муку насыпать горкой, вбить 2 яйца, залить молоко, добавить соль.
2. Сделать замес и дать настояться полчаса.
3. Смешать начинку из творога, картофельного пюре и 2 яиц.
4. Из раскатанного теста сделать кружочки, в которые поместить начинку.
5. Отварить вареники с творогом до готовности.

Ингредиенты:

• Мука  — 500 Грамм
• Вода  — 1 Стакан
• Соль  — 1 Чайная ложка (+ в начинку по вкусу)
• Творог  — 400-500 Грамм
• Пучок зеленого лука  — 1 Штука

Количество порций: 50

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Вареники с творогом и луком

С наступлением весенне-летнего сезона можно приготовить такую интересную вариацию блюда как вареники с творогом и зеленым луком. В качестве альтернативных вариантов можно использовать какой-либо другой вид зелени, например, кинзу. Для увеличения клейкости теста, для придания дополнительного вкуса, рекомендуется смазывать слепленные вареники яичным желтком.

Ингредиенты:

• молоко – 1 стакан;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 3 стакана;
• соль – 0.5 ч. л.;
• творог – 250 г;
• лук зеленый – 1 пучок.

Приготовление

1. В горку, сделанную из муки, влить молоко, посолить, вбить 1 яйцо, сделать замес.
2. Смешать творог, 1 яйцо и мелко рубленый лук.
3. В кружки из раскатанного теста поместить начинку, слепить вареники с творогом и луком. Бросить их в кипяток и варить до готовности.

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Вареники с творогом и зеленым луком

Чтобы сделать вкусные вареники с творогом и зеленым луком, существует несколько разновидностей рецептов. Для начинки можно брать исключительно эти два компонента или разбавлять их какими-либо другими составляющими, например, это может быть порезанное вареное яйцо или картофельное пюре. Сочетание зелени и творога придает особую пикантность.

Ингредиенты:

• яйцо — 4 шт.;
• мука – 800 г;
• вода – 500 мл;
• творог – 1 кг;
• соль – 2 ч. л.;
• зеленый лук – 1 пучок.

Приготовление

1. Замесить тесто обычным способом, добавив в муку воду и 2 яйца.
2. Смешать начинку из творога, 2 яиц и порезанного лука.
3. Сформировать вареники с луком, творогом и отваривать их 5 минуты.

Вареники с вишней и творогом – рецепт

Еще одной из сладких вариаций приготовления блюда станут вареники с творогом и вишней. По индивидуальному усмотрению можно применять и какие-либо другие ягоды: малину, клубнику. Их добавление поможет получить непревзойденный фруктовый вкус, который придется по душе и маленьким членам семьи.

Ингредиенты:

• мука – 200 г;
• яйцо – 2 шт.;
• кефир – 100 мл;
• вишня – 200 г;
• сахар – по вкусу;
• творог – 200 г.

Приготовление

1. Сделать тесто на основе муки, кефира, 1 яйца, отставить его на полчаса.
2. Для начинки перемешать творог, сахар и 1 яйцо.
3. Сформировать вареники с творогом сладкие, поместив внутрь творог и по одной вишне без косточки, отварить их.

Вареники с творогом на пару

Вареники можно отваривать не только в воде. Чтобы придать им пышность, их можно помещать на марлю, натянутую над кастрюлей, и варить, закрывая при этом крышку. В качестве альтернативного современного варианта можно сделать вареники с творогом в пароварке. Использование прибора сэкономит время и усилия хозяйки.

Ингредиенты:

• мука – 500 г;
• яйца – 2 шт.;
• кефир – 1 стакан;
• сахар – по вкусу;
• творог – 400 г.

Приготовление

1. Сделать замес, для теста применяют кефир, муку, 1 яйцо. Дать постоять 30 минут.
2. Смешать творог с сахаром и 1 яйцом.
3. Отварить домашние вареники с творогом на марле или использовать пароварку, выложив их на поддон, смазанный маслом. Если прибор электрический, то выставляется время 20 минут.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...