Сладкий картофель с молоком и орехами: рецепт и фото

Из этой подборки рецептов вы узнаете о 10 разных способах приготовления вкусного батата. Считается, что батат полезен при лечении рака и заболеваний сердца. В нем очень мало калорий. В клубне среднего размера всего их около 105. Эти корнеплоды также содержат мало жира, поэтому их можно смело употреблять в пищу, не боясь поправиться.

Описание приготовления:

Сладкий десерт из картофеля с орехами непременно порадует ваших детей.



Назначение: На обед

Основной ингредиент: Овощи / Картофель

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Американская

Диета: Вегетарианское питание

1. Простое запекание

Для запекания батата в духовке требуется совсем немного времени. Существует пара разновидностей этого процесса. Оба они требуют нагрева духовки до 230°C и 30-45 минут времени, в зависимости от количества и размера клубней. Самый простой способ: слегка поскребите клубни ножом и положите их в духовку на средний огонь. Снаружи они покроются вкусной хрустящей корочкой. Чтобы было еще вкуснее, перед тем, как поставить клубни в духовку, положите на них кусок сливочного масла, посыпьте корицей и сахаром. Заверните клубни в фольгу. Это нужно для того, чтобы выделяющиеся соки сделали клубни еще более мягкими и нежными. После приготовления клубни надо вынуть из духовки, разрезать и посыпать любимыми приправами.

Рецепты запеченного батата:

Ингредиенты

• сладких картофеля — 4 Штуки
• сахара — 1 Стакан
• молока — 1 Чашка
• яйца — 2 Штуки
• ванильного экстракта — 1 Чайная ложка
• соли — 1 Чайная ложка
• коричневого сахара — 1 Чашка
• орехов пекан — 1 Чашка
• муки — 1/2 Стакана
• палочки масла — 3/4 Штуки

Важные процессы

Все понимают, что еду необходимо обрабатывать высокой температурой, для того чтобы в организм человека не поступали вредные вещества, микроорганизмы. Кроме этого, продукт питания при термической обработке станет мягче, его легче разжевать и переработать. Определенные продукты и вовсе не усваиваются организмом человека до термической обработки.

Соблюдая абсолютно все санитарные нормы, сможете дополнительно продлить время хранения блюдам, поскольку после этой переработки пища хранится гораздо дольше. Гурманы смогут тонко оценить разнообразие вкусов одного вида продукта при всякой термической обработке, так как жарка, тушение, варка или попросту обработка паром придаст, например, мясу совершенно различные вкусовые качества.

Только нужно принять к сведению, что при варке или другой обработке теплом быстро поддаются разрушению различные витамины. Вследствие этого нужно соблюдать ряд практических рекомендаций о том, каким образом оставить максимальное наличие нужных элементов в продукции. Овощи нужно варить, не сливая отвара, или в кожуре, непосредственно под какой имеется скопление витаминов и микроэлементов. Мясо желательно обрабатывать паром. Но чтобы сбалансировать утрату полезных элементов, все же надо гарниром к мясу подавать свежие овощи или зелень.

Салат русский

Рецепт Салат русский, cостав: соль, свекла, сельдь, огурцы солёные, яблоко, яйца, говядина, свинина, картофель, ;, Рецепты закусок, Салаты, Салат …

Как приготовить «Сладкий картофель с молоком и орехами»

1. Вымыть сладкий картофель и запекать в предварительно разогретой духовке при 190 градусах около 30-35 минут, пока картофель не будет легко протыкаться вилкой. Дать картофелю немного остыть, разрезать пополам и извлечь мякоть в большую миску.

2. Добавить 1 чашку сахара, 1 стакан молока, 2 яйца, 1 чайную ложку ванили, 1 чайную ложку соли. Используя пресс для картофеля, перемешать все ингредиенты до получения однородной консистенции.

3. В отдельной миске смешать вилкой 1 чашку коричневого сахара, 1 стакан нарезанных орехов пекан, ½ стакана муки и размягченное сливочное масло. Смесь должна напоминать по консистенции крошки. При желании можно добавить в смесь половину чашки овсяных хлопьев.

4. Выложить картофельную смесь в форму для выпечки и посыпать сверху ореховой смесью. Выпекать картофель в духовке при 200 градусах в течение 30 минут, до золотисто-коричневого цвета. Дать немного остыть и сразу подавать.

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Как профессионально готовить

В ходе отваривания овощей, непременно помещайте их в уже закипевшую воду. Если нагрев быстрый, различные витамины менее разрушаются.

Придерживайтесь «принципу борща»: закладывайте овощи в вскипевшую воду так, чтоб они одновременно были сварены. То есть, выполняйте определенную последовательность. Вначале в кастрюлю помещаются овощи, например, свеколка, поскольку она долго готовится. Затем томаты, картофель, перец, потому что, таким продуктам требуется недолгое время для готовности.

Витамины и микроэлементы прекрасно сохраняются в овощах, которые приготовлены на гриле или на пару. Жарку в масле не стоит практиковать — она только лишь прибавит ненужного жира. Помимо этого, целиком и полностью уничтожатся различные витамины в овощных продуктах и также, в жире, так как он сильно нагрет. Потому, сама жарка, как вид приготовления бесспорно является не полезной и неважно, какое именно масло используется.

В случае, если поджаривать очень быстро, то мясо и рыба сохраняют собственные витамины. Однако старайтесь все это делать, нарезая продукты тонкими ломтиками и на сковородке с наличием антипригарного напыления. В таком случае не будет много жира.

Такого вида продукты еще готовятся кусками в духовке. В случае, если эти продукты завернуть в фольгу, то это конечно довольно сильно упростит процедуру приготовления и не даст жирам окислиться, а здоровым составляющим — убежать совместно с соком мяса.

В процессе варки очищенных овощей, рекомендуют оставить воду, где продукты подвергались варке, так как частица витаминов останется в ней. Данный отвар дальше можно использовать для приготовления первых блюд и иных блюд.

Присматривайте за тем, чтоб овощи не разваривались. Быстрая готовка помогает сохранить их вкус, различные витамины, и вид. Используйте тушение овощей — это очень подходящий метод готовки, позволяющий сохранить их питательные качества.

Нежелательно также повторно нагревать приготовленное блюдо. В случае, если его слишком много, то лучше отделите некоторую дозу и подогрейте. Но излишний раз это делать не следует, поскольку уйдут все необходимые витамины.

Салат из картофеля и сельди

Рецепт Салат из картофеля и сельди, cостав: картофель (среднего размера ), сельдь копчёная , лук красный (мелкая луковичка), сок лимона, масло оливковое, соус соевый, соль, … Салат из свеклы и соленых.

Санитарно-гигиенические условия готовки пищевой продукции

Приготовление пищи предполагает безукоризненной чистоты, скрупулёзного выполнения санитарно-гигиенических рекомендаций. Фактором желудочно-кишечных заболеваний и пищевых отравлений могут быть не только лишь просроченные продукты, но и антисанитарное состояние помещения кухни, кухонный инвентарь и приспособления, недобросовестность и нечистоплотность, какие бывают в течении готовки блюд. Мухи, тараканы, мыши, крысы оказываются переносчиками большого количества заразных болезней.

Аккуратная и каждодневная уборка кухонного помещения и мест общего пользования принципиальна как в личной, так и особенно в коммуналке.

Предварительную обработку продукции надо производить не менее основательно, чем, например, варку или жарение. Все технологические процессы первичной переработки (промывание, измельчение продуктов) обязаны выполняться так, чтобы максимально охранить пищу от проникновения болезнетворных микроорганизмов.

Не обработанное мясо, даже вполне высококачественное и свежее, может быть обсеменено микроорганизмами, в связи с этим его никогда ненужно хранить в непосредственном соприкосновении с другими, особенно приготовленными блюдами. Во всех ситуациях, особенно если мясо закуплено на рынке, его нужно тщательно прожарить

Доска и нож, какие были использованы для нарезки неприготовленного мяса, должны быть тщательно промыты горячей водой. Нельзя дотрагиваться к другим продуктам, пока не вымыты руки, какими обрабатывалось сырое мясо. Надежнее всего держать для разделки неприготовленного мяса отдельную нож и доску. Если даже мясорубка была совершенно чистой, перед применением её требуется обдать кипятком или проварить

В мясном и рыбном фарше особенно легко множатся микробы. По этой причине рекомендуется готовить фарши прямо перед приготовлением блюда.

Сырое мясо можно держать на погребе или в морозильнике, однако держать фарш не следует. Все блюда из мясного фарша (фрикадели, рулеты, тефтели, зразы, котлеты) должны быть хорошо отварены или прожарены, так чтобы на изломе сок был прозрачным.

В ходе начальной обработки сырую рыбу требуется обмывать питьевой проточной водой: вначале — до удаления чешуи и разрезания, следующий раз, очень основательно, после завершения удаления внутренностей.

Бульон или суп, наваренный на несколько дней, нужно не только лишь подогревать, но в обязательном порядке каждый день вскипятить.

Особо многократно и тщательным образом следует промывать в питьевой проточной воде зелёный салат, укроп, зелень петрушки, лук и такие овощи и фрукты, которые применяются для сырых салатов. Если салат предназначается для ребёнка, то овощи, зелень и фрукты нужно промыть несколько раз и только кипячёной водой.

Для лучшей сохранности витамина С овощную продукцию надо готовить в алюминиевой или эмалированной кастрюле, помещать их в кипящую воду и готовить при небольшом кипении только лишь до готовности, а кастрюлю плотно прикрыть крышкой.

Если варят щи, борщи, супы, сначала нужно приготовить бульон и только лишь положить овощную продукцию, и не все сразу, а с учётом необходимой длительности варки каждого вида овощных продуктов; например, свёклу — прежде картошки.

Чистить и резать овощи нужно только конкретно перед употреблением или готовкой.

Витамина С больше в наружном слое картошки, поэтому при чистке кожуру надлежит срезать тонким слоем, а предпочтительнее отваривать картофель в кожуре и чистить уже с готового картофеля. Когда сырой картофель очищен, его не нужно продолжительно хранить, в особенности покрошенным, поскольку в этом случае он теряет некоторую часть витамина С и минеральные соли.

Остальные овощи аналогично не рекомендуется хранить очищенными.

Чищенный картофель кладут в воду, чтобы он не потемнел. Прочие овощи в этом не нуждаются.

Не забывайте, что питьевая сода разрушает витамины С и В1, поэтому при готовке овощных продуктов или бобовых нельзя добавлять соду. Каротин (провитамин А) разрушается от добавления в пищу кислот; поэтому правило — класть уксус в винегрет или салат только перед едой.

Оставшийся на сковородке жир можно осторожно вылить в специальную кастрюлю, а сковородку помыть теплой водой. Некоторые домохозяйки думают, что сковороду после употребления не обязательно чистить, так как на ней есть остатки жира. Это безусловно ошибочно: остаётся не только жир, но и подгорелые крошки, какие в следующий раз сумеют портить вновь поджариваемые продукты питания.

Салфетки, с помощью каких убирают утварь с огня, должны быть чистыми, их необходимо менять и стирать чаще.

Не следует оставлять открытым молоко, необходимо закрывать аккуратной марлей или бумагой.

Горячие блюда закрывают сверху поначалу чистой марлей или полотенцем, а по мере остывания, прикрывают их крышкой. По большому счету желательно хранить блюда не под крышкой, а под аккуратной тканью.

Наиболее пригодны для мытья посуды мочалки из остатков пергаментной бумаги. Подобные мочалки недороги и их после употребления выкидывают. Привычные мочалки и щетки для посуды следует чаще кипятить с пищевой содой.

Гигиеничнее и проще мыть утварь тотчас же после её использования.

4. Оладьи из батата

На завтрак хорошо поесть картофельных оладий. Почему бы не попробовать заменить обычный картофель бататом? Эти оладьи хорошо подойдут к блюдам из яиц, к тому же батат придаст вашим блюдам цвета. Чтобы приготовить оладьи, натрите клубни на терке или мелко порежьте в блендере и обжаривайте вместе с луком в нескольких столовых ложках растительного масла до тех пор, пока они не станут коричневыми и хрустящими. Теперь можно блюдо из батата посыпать травами и специями, которые вам больше всего нравятся.

Блюда фаст-фуда и закусок с бататом:

5. Приготовление на гриле

Этот способ немного похож на запекание. Разница лишь в том, что на гриле батат приобретет неповторимый дымный аромат. Итак, порежьте клубни на круглые ломтики и смажьте их оливковым маслом. Теперь положите их на решетку горячего гриля. Обжарьте ломтики по 5 мин. с каждой стороны. Чем ломтики тоньше, тем они быстрее приготовятся. Чтобы батат получился более ароматным, добавьте к углю яблоневую щепу. Если вы хотите, чтобы батат получился более нежным и мягким, положите его на кусок фольги, добавьте туда же сливочное масло, заверните и выложите на решетку гриля на 20 мин.

6. Пюре

Если вы хотите, чтобы ваши дети потребляли больше здоровой пищи, делайте им пюре из батата. Ведь в кожуре этого овоща в 3 раза больше антиоксидантов, чем во всех других овощах. Если вам понравится пюре из неочищенного батата, вы принесете себе и детям много пользы. Если же вы предпочтете пюре из клубней без кожицы, ничего страшного. По крайней мере, в ваш организм все равно попадут разнообразные витамины, минералы и антиоксиданты.

Возьмите три больших клубня, порежьте на куски (чем меньше кусочки, тем быстрее они приготовятся). Вскипятите воду и положите в нее нарезанный батат. Варите до тех пор, пока кусочки не станут совсем мягкими. Для этого вам понадобится 15-20 мин. Теперь слейте воду из кастрюли, добавьте в нее молоко, сливочное масло и по щепотке соли и перца для придания пюре желаемого вкуса.

Рецепты пюре из батата:

7. Чипсы

Домашние сладкие чипсы из батата послужат гораздо более здоровой альтернативой покупным картофельным чипсам, которые готовят во фритюре с большим количеством соли, калорий и жиров. Делая чипсы самостоятельно, вы сами можете регулировать количество соли и масла. Порежьте батат на очень тонкие круглые ломтики и разогрейте духовку до 230 °C. Спрысните ломтики батата растительным маслом и посыпьте приправами. Разложите их на противне и запекайте их до тех пор, пока они не станут хрустящими. Для этого потребуется около 25 мин. За это время чипсы надо один раз перевернуть, чтобы они стали коричневыми с обеих сторон. Пока ломтики еще находятся в духовке, их можно посыпать пармезаном.

Рецепты фаршированного батата:

8. Обжаривание на противне

Слегка обжаренные овощи богаты витаминами и минералами и хорошо подходят к курице, говядине и свинине. Их всегда могут, есть вегетарианцы. Батат в обжаренном виде хорошо сочетается с тыквой, луком, пастернаком, морковью и свеклой. Разогрейте духовку до 220°C. Противень простелите пекарской бумагой. Если у вас много овощей, то бумаги следует взять 2 листа. Порежьте овощи на ломтики, положите в миску и перемешайте с солью, перцем и травами, такими как розмарин и тимьян. Можно добавить чеснок, потому что он дает блюду из батата очень богатый вкус и аромат. После того, как духовка разогреется, выложите овощи на горячий противень. Поджаривайте их 30-45 мин, или до тех пор, пока они не станут мягкими. Впрочем, слишком мягкими они не должны быть. Следите за тем, чтобы они не пережарились и не прилипли к противню.

9. Суп пюре

Супы легко готовить. К тому же, их можно заморозить с тем, чтобы использовать позже. Батат идеально подходит для супа, потому что очень сытный и хорошо гармонирует с другими ингредиентами. Чтобы у супа был более интересный вкус, в него можно добавить порошок карри и щепотку молотого красного перца. Экспериментируйте с разными специями и ароматами, пока не найдете тот, который понравится больше вам и вашей семье.

Рецепт супа с чечевицей и сладким картофелем

10. Суфле

Это простое блюдо из батата делается с помощью блендера. Существуют 2 рецепта приготовления суфле из батата. В обоих случаях батат надо сварить и сделать из него пюре. В первом к пюре из батата добавляются взбитые яичные белки, и все это вместе взбивается. Этот рецепт требует совсем немного времени на приготовление. Во втором случае к пюре добавляется коричневый сахар, корица, мускатный орех и шерри. Какой бы рецепт вы ни выбрали, суфле из батата всегда получится очень вкусным.

Десерты из батата:

Надеемся, что наши идеи вам понравились, и вы узнали как приготовить батат одним из вышеописанных способов.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...