Необычное, но очень удачное сочетание рассыпчатого риса, сочного фарша и мягкой чечевицы. Совершенно необычный вариант плова для всей семьи!
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/16631
Содержание
Классика дагестанской кухни
Сначала работали только на вынос и доставку — готовили чуду и бузу. Спрос рос — и было решено открыть заведение. В первое время готовили только блюда лакской кухни. Потом в меню появилась традиционная еда и других народностей Дагестана. Сейчас это десятки наименований блюд кавказской кухни.
— Понимаете, Дагестан — многонациональный: сорок национальностей и столько же кухонь. Какое блюдо ни приготовишь, все равно дагестанское получается. Кроме суши, — смеется предпринимательница. — Помимо этого из азербайджанской кухни у нас блюда есть, из грузинской. Осетинские пироги вообще отлично идут.
Открыть кафе и содержать бизнес на достойном уровне — нелегко, а пытаться сохранить этническую кухню — двойная ответственность, считает Саида.
Фото: Евгений Костин
Фото: Евгений Костин
Фото: Евгений Костин
— Я не ресторатор, просто хорошая хозяйка, занимаюсь этим в память о бабушке, с ней долго жила в селении и благодаря ей знакома с этнической кухней и культурой, — говорит она.
Среди посетителей этнокафе — много туристов, в том числе из-за рубежа: бразильцы, американцы, немцы, итальянцы, корейцы, японцы.
— Чаще всего заказывают къачи, яичные курзе, ботишал, аварский хинкал, лакский хинкал. Это классика, — выводит рейтинг предпочтений клиентов хозяйка.
— Я ему целую тетрадь рецептов подробно расписала. С дарственной надписью.
Источник: https://etokavkaz.ru/khoroshii-vkus/gorskii-plov-iz-chechevitcy
Это интересно: Плов с чечевицей и рисом: рецепт и фото
Описание приготовления:
Вашему вниманию — простой рецепт приготовления плова из чечевицы. Морковь и лук тушатся на растительном масле, затем добавляется рис, чечевица и томаты, сверху вливается вода (горячая). Не забудьте про специи. Готовым пловом можно накормить 2-3 человека. Удачи!
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Крупы / Рис / Чечевица
Блюдо: Горячие блюда / Плов
Диета: Постные блюда
Источник: https://povar.ru/recipes/plov_iz_chechevicy-26752.html
Ингредиенты
Готовят плов из чечевицы без мяса с использованием следующих компонентов:
- 0,5 стакана риса;
- 0,5 стакана зеленой чечевицы;
- 1,5 стакана чистой воды;
- 0,5 стакана томатов в собственном соку (можно использовать сок);
- 2 ст. л. растительного масла;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 головка лука;
- соль, перец по вкусу;
- набор специй – куркума или зира – здесь можно поэкспериментировать. Но общее количество не должно быть больше 1,5 ч. л.
Вместо пряностей к чечевичному блюду добавляют травы: базилик, мяту, либо наборы.
Источник: https://plovrus.ru/plov-s-zameniteljami-risa/plov-s-chechevicej-poshagovyj-recept-vkusnogo-plova-s-foto.html
Фото готового блюда
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/16631
Советы
Хитростей и секретов, как приготовить плов с чечевицей, который заставит наслаждаться безупречным вкусом, существует много. Они открываются кулинарам при регулярной практике. Но с некоторыми из них можно ознакомиться еще до первого приготовления шедевра:
- зеленая чечевица – предпочтительный вид для использования в плове, так как она не требует замачивания и красиво выглядит после приготовления;
- красный сорт – не нуждается в замачивании, но быстро разваривается. Если этот сорт используется при приготовлении плова из чечевицы и риса, то к нему выбирают приправу с куркумой и имбирем;
- желтая чечевица – шлифованный зеленый продукт, хорошо сочетается с любыми пряностями, но быстро разваривается;
- подавать плов с чечевицей и рисом следует вместе с зубчиками чеснока, которые использовались во время приготовления. Их выдавливают в тарелку и перемешивают. Так блюдо приобретает особый аромат;
- черный и душистый перец лучше всего подчеркивают вкус бобовых, хорошо сочетаются с имбирем;
- тмин и зира как классические приправы для плова применяются вместе с чечевицей любого сорта;
- куркума или шафран дополняют блюдо, даже если в нем нет мяса;
- уникальный аромат получится, если добавить щепотку корицы и мускатного ореха;
- асафетида – необычная пряность для плова, которая безупречно гармонирует с чечевицей. Обладает пряным ароматом и резким луковым вкусом.
А еще асафетида обладает одним уникальным действием – улучшает пищеварение и предотвращает метеоризм, который нередко вызывают бобовые.
Настоящий плов с чечевицей – универсальное блюдо, которое подходит вегетарианцам и любителям мяса.
Приготовить его несложно, а диетический вариант без мяса и растительного масла содержит совсем немного калорий – до 130 на 100 г.
Источник: https://plovrus.ru/plov-s-zameniteljami-risa/plov-s-chechevicej-poshagovyj-recept-vkusnogo-plova-s-foto.html
Это интересно: Сладкий картофель с яблоками: рецепт и фото
Как приготовить «Плов из чечевицы»
Мелко нарезаем лук и морковь, тушим в небольшом количестве растительного масла.
Добавьте рис, чечевицу и мелко порезанные томаты. Вливаем воду и добавляем чеснок (дольками) перец, соль и куркуму.
Доведите все до кипения и тушите на медленном огне под крышкой, примерно 20 минут. Не перемешивайте.
Через 20 минут рис и чечевица «поглотят» всю воду. Снимаем плов с огня, добавляем измельченную зелень и чеснок. Перемешиваем и оставляем еще на 5 минут под крышкой.
Готово, приятного аппетита!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/plov_iz_chechevicy-26752.html
Полезные советы и дополнения к рецепту
- Если вдруг рис не готов, а вся жидкость впиталась, влейте небольшое количество воды через сито и продолжайте приготовление.
- Подавайте блюдо к столу горячим со свежим салатом, украсьте плов с чечевицей свежей зеленью по вкусу.
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/16631
Полезные инструменты
- Добавить в книгу рецептов
- Версия для печати
- Скачать в PDF
- Нашли ошибку в рецепте?
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/16631
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://plovrus.ru/plov-s-zameniteljami-risa/plov-s-chechevicej-poshagovyj-recept-vkusnogo-plova-s-foto.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 2230 (25%)
- https://povar.ru/recipes/plov_iz_chechevicy-26752.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 3548 (39%)
- https://etokavkaz.ru/khoroshii-vkus/gorskii-plov-iz-chechevitcy: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 2161 (24%)
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/16631: использовано 4 блоков из 9, кол-во символов 1090 (12%)