Маринад для курицы с киви: рецепт и фото

Куриный шашлык многие обходят стороной. Его не любят готовить из-за того, что зачастую мясо не пропитывается специями должным образом и получается суховатым. Но если подержать курицу в маринаде с киви, то она получается сочной и очень пикантной. Рецепт простой, а результат потрясающий.

Как приготовить курицу с кислым маринадом в майонезе

Для приготовления изысканного блюда в центр праздничного стола я подбираю крупную курицу с очищенными внутренностями. Затем я тщательно промываю птицу изнутри и снаружи, вытираю насухо бумажным полотенцем.
У фруктов киви аккуратно снижаю тонкую кожицу и нарезаю его небольшими кубиками
В отдельной емкости готовлю маринад – смешиваю кусочки киви, майонез, соль, перец и специи для курицы.
Тщательно перемешиваю маринад до однородной консистенции.
Равномерно и добротно обмазываю курочку изнутри и снаружи полученным маринадом из киви и майонеза и оставляю настаиваться около 1 часа.
Растительным маслом смазываю глубокую форму для выпечки и выкладываю туда замаринованную курицу. Духовку разогреваю до 200 °С и отправляю туда курицу запекаться до золотистой румяной корочки. Готовую курочку подаю в центр стола горячей с любым соусом.

Рецепт приготовления

Мариновать мясо лучше с вечера или с самого утра, чтобы курица успела как следует пропитаться. Минимальное время выдержки — 8 часов. Шаги:

1. Киви помыть, снять кожицу, нарезать на кусочки и выложить в чашу блендера.
2. Почистить дольки чеснока, превратить в пюреобразное состояние вместе с киви.
3. Выложить пюре в глубокое блюдо, добавить майонез, сахар, сок лимона, соевый соус, перец, соль и масло. Взбить миксером.
4. Курицу промыть, разделать на порционные кусочки. Выложить их в маринад.
5. Тщательно перемешать, накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник.

По истечении времени можно приступать к жарке на углях. Проверяется готовность мяса с помощью ножа: если в месте прокола выделяется прозрачный сок — шашлык готов.

Ингредиенты:

• Курица  — 1.5 Килограмма
• Киви  — 2 Штуки
• Чеснок  — 1-2 Зубчиков
• Сок лимона  — 1-2 Ст. ложек
• Соевый соус  — 2 Ст. ложки
• Оливковое масло  — 2 Ст. ложки
• Майонез  — 2 Ст. ложки
• Соль  — По вкусу
• Перец  — По вкусу

Количество порций: 6-8

Пошаговое описание рецепта

1. Подготовим все ингредиенты. Куриные филе и бёдра разморозим и промоем, чеснок и киви почистим.

2. Киви и чеснок порежем на небольшие кусочки для того, чтобы блендеру было удобнее с ними справляться. Пробьём киви и чеснок в блендере до однородного состояния.

3. Добавим к киви и чесноку оливковое масло и паприку и снова хорошенько перемолем.

4. Такая масса у нас должна получиться в итоге. Так как у меня маленький блендер, мне пришлось проделывать данную процедуру партиями, поэтапно.

5. Способ приготовления выбирайте по своему желанию: можно запечь куриное мясо под фольгой или в рукаве. В этот раз я обнаружила, что дома в наличии только один рукав для запекания, поэтому решила запечь куриное филе под фольгой, а куриные бёдра — в рукаве.

Противень для запекания выстилаем фольгой, выкладываем куриное филе и сразу солим по вкусу. Зальём филе соусом из киви и чеснока.

6. Куриные бёдра поместим в рукав для запекания и посолим так же по вкусу. Зальём соусом. И филе, и бёдра оставим мариноваться при комнатной температуре минимум на 2 часа. Лучше оставить часов на 6.

Совет

Киви — достаточно «агрессивный» элемент маринада. В данном рецепте я использую целые куриные филе и бёдра. Если Вы куриное филе предпочитаете разрезать на более тонкие пластины, то уменьшайте время маринования, ориентируясь на плотность куриного мяса: оно не должно превратиться в «кашу», волокна должны сохранить свою фактуру.

7. По истечении времени маринования противень с куриным филе плотно запечатаем фольгой, рукав с куриными бёдрами — плотно завяжем и наколем острой зубочисткой в пяти-шести местах. Отправляем мясо в заранее разогретую до 180-ти градусов духовку на 40 минут.

8. По истечении сорока минут вынимаем мясо из духовки. Аккуратно удаляем верхнюю часть рукава.

9. Снимаем верхний слой фольги. Будьте осторожны: из рукава и из-под фольги выходит очень горячий пар!

10. И ставим в духовку подрумяниться ещё минут на 10.

11. Запечённое куриное филе и

12. куриные бёдра в маринаде из киви и чеснока готовы.

13. Подаём с любимым гарниром на Ваш вкус. Здесь прекрасно будут смотреться картофельное пюре, рис, гречка и другие гарниры. Оставшимся соусом можно полить гарнир — соус получается очень вкусным)

14. Приготовленное таким образом куриное мясо получается невероятно сочным и мягким благодаря маринованию с киви: этот фрукт прекрасно размягчает мясные волокна.

15. Куриное филе в разломе.

16. Куриное бедро в разломе. Мясо само отходит от костей и разделяется на кусочки от лёгкого нажима вилкой. Приятного аппетита!

Как приготовить «Маринад для курицы с киви»

Курицу промойте и обсушите, выложите в удобный контейнер. Подготовьте ингредиенты для маринада.

Киви очистите и нарежьте кусочками, выложите в чашу блендера. Туда же отправьте очищенный чеснок.

Измельчите киви с чесноком в однородное пюре. Добавьте сок лимона.

Добавьте оливковое масло.

Добавьте соевый соус.

Добавьте майонез.

Взбейте все до однородности. Посолите и поперчите маринад. При желании можно добавить немного сахара.

Добавьте маринад в курицу, перемешайте и уберите в холодильник минимум на 8 часов.

Углей необходимо много, чтобы курица как следует пропеклась.

Выложите бедрышки на решетку и отправьте на угли.

Важно как следует пропечь курицу, поэтому обязательно проверяйте ножом готовность. Сок должен выделяться прозрачный, но не красный.

Вот такая красота. Вкусных пикников на природе!

Совет от повара:

Чтобы курица как следует пропиталась, маринуйте ее 8-10 часов.

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...