- Количество Порций : 3
Домашний борщ с томатом и чесноком.
Источник: https://boilbroil.ru/recipe/borshh-s-tomatnoj-pastoj/
Содержание
Описание приготовления:
Этот борщ благодаря обилию ярких и полезных овощей приобретает богатый вкус и аромат. И даже отсутствие мяса, привычного для этого блюда, не делает его менее насыщенным или питательным.
Рекомендую попробовать этот вариант даже тем, кто жить не может без мяса.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Лук / Морковь / Свекла
Блюдо: Супы / Борщ
География кухни: Русская кухня
Диета: Вегетарианское питание
Источник: https://povar.ru/recipes/borsh_s_tomatnoi_pastoi-48200.html
Это интересно: Мидии по-французски: рецепт и фото
Источник: https://EdimSup.ru/cabbage/borshh-s-tomatnoj-pastoj.html
Ингредиенты:
- Капуста — 400 Грамм
- Свекла — 1-2 Штук
- Картофель — 3-4 Штук
- Морковь — 1 Штука
- Лук — 1 Штука
- Перец болгарский — 1 Штука
- Корень сельдерея — 100 Грамм
- Соль, перец — По вкусу
- Томатная паста — 3 Ст. ложки
Количество порций: 4
Источник: https://povar.ru/recipes/borsh_s_tomatnoi_pastoi-48200.html
Пошаговый рецепт с фото
В весеннее время наиболее популярное первое блюдо — это зеленый борщ на основе щавеля. Существует достаточно много вариантов приготовления данного блюда, где меняется состав продуктов, но главной составляющей всегда остается щавель. Сегодня готовим борщ на мясном бульоне с добавлением томатной пасты. Томат делает вкус борща более богатым и насыщенным, а также привлекательным на внешний вид.
Подготовим продукты для зеленого борща с томатной пастой.
Ребра ополосните, нарежьте на куски, закиньте в бурлящую воду. Через 5 минут снимите пену сверху, бульон посолите, киньте лавровый лист и перец горошком. Мясо варите на протяжении 30 минут.
Клубни картофеля очистите от верхнего слоя, нарежьте кубиком, закиньте в бульон, когда мясо будет мягким (через 30 минут).
Морковь и лук очистите от верхнего слоя, морковь натрите на крупной терке, лук измельчите ножом.
Морковно-луковую смесь обжарьте на масляной сковороде до мягкости — примерно 3 минуты, часто перемешивая лопаткой. После добавьте томатную пасту.
Влейте немного воды, часто перемешивайте, чтобы паста равномерно распределилась. Смесь томите на низком огне на протяжении 3 минут.
Яйца отварите заранее, остудите, снимите верхний слой, мякоть нарежьте кубиком среднего размера.
Щавель тщательно вымойте, стебельки нарежьте как можно мельче, листочки можно нарезать чуть крупнее.
Когда картофель станет мягким и полностью готовым (примерно через 20 минут), в кастрюлю перекиньте томатную смесь со сковороды, закиньте нарезку яиц и щавеля, а также измельченную петрушку. Борщ доведите до нужной густоты и вкуса, проварите 5 минут, вскипятите, отставьте с огня.
Зеленый борщ с томатной пастой готов. Разлейте его по тарелкам, дополните густой сметаной.
Приятного аппетита!
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/18279
Вам понадобится:
- говядина с косточкой 1 кг (грудинка)
- картофель 4-5 шт
- лук 2 шт средние (для бульона и поджарки)
- морковь 1 шт (100 гр)
- свёкла 1 шт (100 гр)
- пастернак 1 шт (100 гр) (можно исключить)
- красный болгарский перец 1 шт (100 гр)
- капуста 200 гр
- томатный сок 0, 5 л (или 2-3 ст.л.томатной пасты)
- растительное масло 100-120 мл
- лавровый лист 2 шт
- соль
- сахар
- чеснок 2 зубка
- сало или сыро-копчёный бекон 20 гр
Вес овощей указан приблизительно. Чего-то может быть меньше, чего-то больше. Главное, чтобы все эти овощи присутствовали. Вместо свежего болгарского перца можно использовать консервированный (лечо), его надо измельчить с помощью блендера.
Если используете томатную пасту, разведите её бульоном (1,5 стакана). Будьте внимательны при выборе томатной пасты. Современные производители активно используют тыквенное пюре, подкрашивая и добавляя искусственные вкусовые добавки. В самой тыкве плохого ничего нет, но борщу она не подружка. Можно также использовать консервированные очищенные томаты, их надо измельчить блендером. Ну, а в летний сезон используйте свежие помидоры — разрежьте их пополам и натрите на тёрке, выбросив кожицу.
Источник: https://maminapechka.ru/2013-mamin-borshh
Борщ без свеклы с помидорами
Список необходимых ингредиентов на кастрюлю 5 литров:
- Мясо на кости – 300 гр;
- Картофель – 7-8 шт;
- Капуста – 1/4 часть небольшого вилка;
- Лук – 1 шт;
- Морковь – 1 шт;
- Помидоры – 1-2 шт;
- Масло растительное;
- Соль, приправы, лавровый лист.
Как приготовить борщ без свеклы с помидорами:
1. Мясо промываем под краном и опускаем в кастрюлю. Затем, заливаем водой и ставим на плиту, включаем огонь.
2. Доводим будущий бульон до кипения, не забывая периодически снимать образовавшуюся пенку.
3. Сбавляем огонь, и варим мясо под закрытой крышкой до готовности. Свинина варится около 1.5 часов, курица – 40 минут.
4. Пока мясо варится, нужно подготовить овощи. Картофель нарезаем любым удобным способом, главное, не очень крупно.
Капусту шинкуем как можно мельче.
Лук нарезаем кубиком, а морковь натираем на крупной тёрке.
Помидоры ( у меня один), нарезаем небольшими кубиками или любым удобным способом. Только не очень крупно.
5. Когда мясо сварится, достаем его из кастрюлю и даём остыть. В бульон опускаем картофель и капусту, добавляем огонь и доводим до кипения. Затем, огонь сбавляем и варим около 40 минут.
6. Как только мясо остынет так, чтобы не обжигало руки, снимаем его с кости и разделяем на небольшие кусочки. Затем, опускаем в кастрюлю и варим вместе с овощами минут 10.
7. Теперь, добавляем соль, специи и лавровый лист. Варим ещё минут 5 и снимаем кастрюлю с плиты.
8. В то время, пока варились овощи, мы как раз успели приготовить заправку. Морковь и лук выкладываем в сковороду с растительным маслом и обжариваем минут 10 на среднем огне, не забывая помешивать.
9. Затем, выкладываем в сковоррду нарезанные помидоры(у меня один, но, если хотите более насыщенный цвет, добавляйте больше).
10. Обжариваем помидоры с морковью и луком на среднем огне около 10 минут, периодически помешивая.
11. Затем, выливаем в сковороду около 50 мл горячей кипячёной воды и тушим овощи под закрытой крышкой 10 минут.
12. Выкладываем заправку в суп, (он уже снят с плиты). Накрывает крышкой и даём постоять 15 минут. Кипятить суп и заправку вместе не нужно!
Борщ без свеклы с помидорами готов! Подавать со сметай или майонезом! Приятного аппетита!
Чем больше помидор Вы добавите, тем насыщеннее получится цвет супа
Источник: https://kushaisovkusom.ru/borshh-bez-svekly-5-poshagovyx-receptov.html
Это интересно: Картофель со свининой и сыром в духовке: рецепт и фото
Как приготовить «Борщ с томатной пастой»
Для начала нам нужно подготовить все овощи. Мелко режем лук и перец, морковь, корень сельдерея и свеклу трем на терке, капусту шинкуем, а картофель режем кубиками.
На растительном масле обжариваем лук и морковь до золотистого цвета, затем отправляем к ним свеклу и томатную пасту, жарим еще минут 5.
Кипятим 2 литра воды, отправляем туда картофель и корень сельдерея. Через 5 минут всыпаем капусту.
Еще через 10 минут отправляем в кастрюлю зажарку, хорошо все перемешиваем, доьавляем соль и специи по вкусу. Через 5 минут выключаем суп, дабавляем зелень по вкусу и даем настояться минут 5-8.
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/borsh_s_tomatnoi_pastoi-48200.html
Это интересно!
Некоторые хозяйки, любящие приготовить «обед про запас», морозят борщ. Они переливают остывшее жидкое блюдо с добавление свеклы в пластиковый контейнер и отправляют в морозильную камеру. Когда захочется кому-то из домочадцев борща, достаточно просто отколоть нужную порцию и разогреть ее в мисочке.
Источник: https://EdimSup.ru/cabbage/borshh-s-tomatnoj-pastoj.html
Из свежих томатов и молодой капусты
Борщ с помидорами и молодой капустой
Ингредиенты
- бульон — 3 л;
- молодая капуста — 0,5 кочана;
- картофель — 2 шт.;
- помидоры — 5 шт.;
- укроп, петрушка, зелёный лук — 1 пучок;
- чеснок — 2 зубчика.
- соль по вкусу.
Время приготовления: 1 час
Количество порций: 10
Кухня: русская
1. Заранее приготовить мясной или овощной бульон. Поставить его на огонь, нарезать и промыть картофель. Дождаться кипения бульона и опустить в него картофель. Варить 20 минут.
Нарезать картофель
2. Измельчить томаты в блендере или пропустить через мясорубку. Должно получиться однородное пюре.
Измельчить томаты в блендере
3. На разогретой сковороде обжарить нарезанный чеснок.
Обжарить чеснок
4. В сковороду, к чесноку, вылить томатное пюре и варить до загустения около 10 минут. За это время лишняя жидкость должна выпариться.
Уварить томатное пюре до загустения
5. Нашинковать капусту. Добавлять её надо почти в конце приготовления, так как листья молодой капусты нежные и могут быстро развариться. Дать супу покипеть 2–3 минуты.
Нашинковать капусту
6. Нарезать зелень.
Нарезать зелень
7. Добавить в бульон с капустой и картофелем уваренное томатное пюре, посолить и поварить ещё 3 минуты. В конце добавить зелень, дать настояться 15 минут.
Добавить томатное пюре
Борщ получается аппетитный, ароматный, лёгкий. Даже удивительно, что из такого небольшого количества ингредиентов можно приготовить настолько вкусное блюдо.
Источник: https://smashno.ru/pervyie-blyuda/borshh-bez-svyoklyi-vkusno-aromatno-yarko
Фотоотчеты по рецепту
Добавить фотоотчет
Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/18279
Видео: как приготовить суп с молодой капустой и свежими помидорами
Обязательно попробуйте приготовить борщ без свёклы – хотя бы ради нового опыта. И летом – со свежими овощами – этот суп хорош, и зимой, когда запасы свёклы уже на исходе, а борща хочется. Особенно это витаминное блюдо будет в холодный и хмурый день.
Источник: https://smashno.ru/pervyie-blyuda/borshh-bez-svyoklyi-vkusno-aromatno-yarko
Полезные инструменты
- Добавить в книгу рецептов
- Версия для печати
- Скачать в PDF
- Нашли ошибку в рецепте?
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/18279
Количество использованных доноров: 7
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/recipes/borsh_s_tomatnoi_pastoi-48200.html: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 4588 (34%)
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/18279: использовано 4 блоков из 7, кол-во символов 2691 (20%)
- https://kushaisovkusom.ru/borshh-bez-svekly-5-poshagovyx-receptov.html: использовано 1 блоков из 6, кол-во символов 2276 (17%)
- https://smashno.ru/pervyie-blyuda/borshh-bez-svyoklyi-vkusno-aromatno-yarko: использовано 3 блоков из 6, кол-во символов 2177 (16%)
- https://EdimSup.ru/cabbage/borshh-s-tomatnoj-pastoj.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 315 (2%)
- https://maminapechka.ru/2013-mamin-borshh: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 1150 (9%)
- https://boilbroil.ru/recipe/borshh-s-tomatnoj-pastoj/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 210 (2%)