Чтобы борщ получится пожирнее, лучше брать мясо на кости. Для насыщенного красного цвета можно добавить в конце немного лимонного сока или щепотку лимонной кислоты. На вкусе это тоже отразится положительным образом.
Всего:
Вес состава: | 100 гр |
Калорийность состава: |
61 ккал |
Белков: | 3 гр |
Жиров: | 4 гр |
Углеводов: | 3 гр |
Б/Ж/У: | 30 / 40 / 30 |
Н100 / С0 / В0 |
3738
Источник: https://1000.menu/cooking/31237-borshch-so-svininoi
Содержание
Описание приготовления:
Перед вами подробный пошаговый рецепт, как приготовить борщ со свининой. Наваристый бульон, яркая зажарка по классическому рецепту со свеклой, картофель и капуста — все это чудесно сочетается в этом блюде. Перед подачей рекомендую дополнить борщ сметаной и свежей зеленью, а также при желании испечь ароматные булочки с чесноком.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Свинина / Капуста / Лук / Морковь / Свекла
Блюдо: Супы / Борщ
География кухни: Русская кухня / Украинская / Европейская
Источник: https://povar.ru/recipes/borsh_so_svininoi-46976.html
Это интересно: Ватрушка на скорую руку: рецепт и фото
Что нам потребуется для борща
- свинина (мякоть) – 300 грамм;
- лук репчатый – 1 штука;
- морковь – 1 штука;
- свекла – 1 штука;
- перец болгарский – 1 штука;
- картофель – 3 штуки;
- чеснок – 2 зубка;
- растительное масло – 30 миллилитров;
- соль – по вкусу;
- капуста – 350 грамм;
- томатный сок – 300 миллилитров;
- томатная паста – 1 ст. ложка;
- сахар – 1 ч. ложка;
- черный молотый перец – по вкусу;
- паприка молотая – 1 ч. ложка;
- лавровый лист – 1 штука;
- базилик сушеный – щепотка;
- петрушка, укроп – 0,5 пучка.
Источник: https://blog-recept.ru/borshh-so-svininoj-poshagovyj-retsept-s-foto/
Ингредиенты:
- Свинина на кости — 500 Грамм
- Капуста — 0.5 Штуки (полкочана)
- Морковь — 1 Штука
- Луковица — 1 Штука
- Чеснок — 3-4 Зубчиков
- Картофель — 4-5 Штук
- Свекла — 1 Штука
- Томатная паста — 1-2 Ст. ложек
- Растительное масло — 2 Ст. ложки
- Соль — По вкусу
- Сметана — По вкусу
- Сахар — 1 Щепотка
Количество порций: 6-8
Источник: https://povar.ru/recipes/borsh_so_svininoi-46976.html
Как сварить вкусный борщ со свининой
- Мясо нарезаем небольшими порционными кусочками, кладем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. После закипания воду сливаем, хорошо промываем мясо и кастрюлю и заливаем новой чистой водой. После второго закипания огонь убавляем до минимума. Сколько варить свинину? Часа полтора, чтоб стала мягкой и разваренной.
- Пока томится бульон, подготовим остальные ингредиенты. Все овощи почистим. Свеклу нарежем соломкой.
- Лук измельчаем кубиками.
- Болгарский перец также — кубиками. Если в морозилке уже есть готовый замороженный (многие хозяйки делают такие заготовки) – самое время его разморозить в микроволновке (или достать из камеры заранее).
- Морковь натираем на крупной терке.
- В глубокой сковороде разогреваем растительное масло, всыпаем подготовленные овощи и обжариваем их до мягкости на среднем огне, периодически помешивая.
- Затем вливаем томатный сок и добавляем томатную пасту.
- Подсыплем в смесь немного сахара, соли, черного молотого перца, паприки, базилика и лавровый лист.
- Тушим заправку на минимальном огне еще минимум 5 минут.
- Картофель нарезаем кубиками.
- К сварившемуся мясу добавляем картофель, заправку и 1 ст. ложку соли. По необходимости доливаем еще кипяченой воды.
- Нашинкуем капусту.
- Чеснок пропустим через пресс.
- Петрушку или укроп (можно и то, и другое) мелко нарезаем. И снова можно использовать заранее подготовленную и замороженную зелень.
- И только когда картофель будет готов, засыпаем в кастрюлю капусту с чесноком и зеленью. Даем закипеть, по необходимости досолим и через пару минут уже можем снимать с огня. Если хотите, чтобы капуста не хрустела, а была мягкой, проварите ее еще минут 5 после закипания.
- Снимаем борщ с огня, накрываем крышкой и даем немного настояться.
Самое время вспомнить бессмертное: «Вы любите вчерашний борщ? Приходите завтра!» Да, тарелка с борщом — это красиво, завораживающе пахуче и очень вкусно. Можно подавать к обеду. Приятного аппетита!
Источник: https://blog-recept.ru/borshh-so-svininoj-poshagovyj-retsept-s-foto/
Как приготовить «Борщ со свининой»
1. Первым делом нужно вымыть мясо, выложить в кастрюлю и залить водой. Поставьте на огонь, доведите до кипения. Аккуратно шумовкой убирайте пену и варите бульон на медленном огне до мягкости мяса.
2. Когда бульон готов, аккуратно достаньте мясо и процедите его. Снова отправьте в кастрюлю и доведите до кипения. Свинину остудите немного, нарежьте небольшими кусочками и выложите в бульон.
3. Очистите картофель, нарежьте кубиками и выложите в кипящий бульон.
4. Варите картофель на медленном огне минут 10-12. А тем временем очистите и измельчите лук и морковь.
5. На сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте овощи на среднем огне минут 5, помешивая.
6. Нашинкуйте капусту.
7. И выложите в кастрюлю.
8. Очистите свеклу и нарежьте тонкими брусочками (можно натереть на терке).
9. Добавьте на сковороду и жарьте еще минут 5-8, помешивая.
10. После добавьте томатную пасту. Подсолите немного овощи и всыпьте щепотку сахара. Перемешайте и обжарьте еще буквально минутку.
11. Переложите овощи в кастрюлю. Добавьте соль по вкусу и оставьте вариться еще минут на 10 на медленном огне.
12. Снимите кастрюлю, накройте крышкой и оставьте на полчаса настаиваться перед подачей. Приятного аппетита!
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/borsh_so_svininoi-46976.html
Это интересно: Картофель в беконе: рецепт и фото
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук — ккал/100г
- Картофель в мундире — ккал/100г
- Картофель жареный — 192 ккал/100г
- Картофель зрелый — ккал/100г
- Картофель отварной — ккал/100г
- Картофель печеный — ккал/100г
- Картофельное пюре — 380 ккал/100г
- Зеленая капуста — ккал/100г
- Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке — ккал/100г
- Окорок кабана — 113 ккал/100г
- Свинина — нежирное жаркое — 184 ккал/100г
- Свинина — отбивная на косточке — 537 ккал/100г
- Свинина — плечо — 593 ккал/100г
- Свинина — шницель — 352 ккал/100г
- Свинина жирная — 333 ккал/100г
- Свинина мясная — 357 ккал/100г
- Свекла — ккал/100г
- Свекла отварная — ккал/100г
- Сушеная свекла — 278 ккал/100г
- Морковь — ккал/100г
- Морковь отварная — ккал/100г
- Сушеная морковь — 275 ккал/100г
- Перец черный молотый — 255 ккал/100г
- Сахар — 398 ккал/100г
- Сахар-песок — 398 ккал/100г
- Масло растительное — 873 ккал/100г
- Томатная паста — ккал/100г
- Соль — ккал/100г
- Вода — ккал/100г
- Стебель сельдерея — ккал/100г
Калорийность продуктов: Лук, Свинина, Свекла, Вода, Стебель сельдерея, Картошка, Капуста, Перец черный молотый, Соль, Морковь, Томатная паста, Растительное масло, Сахар
Источник: https://1000.menu/cooking/31237-borshch-so-svininoi
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/recipes/borsh_so_svininoi-46976.html: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 7451 (65%)
- https://blog-recept.ru/borshh-so-svininoj-poshagovyj-retsept-s-foto/: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 2429 (21%)
- https://1000.menu/cooking/31237-borshch-so-svininoi: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1579 (14%)