Борщ в мультиварке со щавелем: рецепт и фото

Хочу предложить Вам приготовить замечательный, очень вкусный зеленый борщ в мультиварке. Рецепт этот не совсем обычен, так как среди ингредиентов есть томат. Так готовила этот борщ моя бабушка в украинской деревне, также готовлю его и я. А в мультиварке зеленый борщ получается намного насыщеннее и вкуснее. Попробуйте, очень вкусно!

Готовим зелёный борщ в мультиварке

Зелёный борщ готовят с добавлением свежего или замороженного щавеля. Добавление щавеля придаёт супу насыщенный янтарный оттенок и оригинальный кисловатый привкус. Для приготовления зелёного борща подойдёт любое мясо или фарш для фрикаделек.

Яйца можно подать отдельно варёные или ввести сырые разболтанные, при добавлении щавеля при варке. Подавайте зелёный борщ со сметаной. В данном рецепте использовалась мультиварка Филипс НD 3039, мощность прибора 960 Вт, объём чаши 4 л.

Зеленый борщ без мяса с фасолью:

Зеленый борщ – густой, ароматный, наваристый, с приятной легкой кислинкой, можно готовить практически круглый год. Но особенно он актуален весной, когда организму так требуются витамины, а на грядках появляется свежая молодая зелень. Вот и стараются хозяюшки накормить своих домочадцев максимально вкусно и полезно. Зеленый борщ можно сварить на мясном бульоне, но не менее вкусным получается блюдо и без использования мяса. Некоторые кулинары кладут в борщ капусту, другие – фасоль. Главными же ингредиентами кушанья являются молодой кислый щавель, петрушка и укроп. По возможности добавляют зеленый лук и стрелки молодого чеснока. Особенно наваристым получается зеленый борщ приготовленный в мультиварке. Для его приготовления лучше всего использовать режим «Мультиповар».

Ингредиенты:

• картофель – 4 шт.;
• лук (крупный) – 1 штука (если мелки то 2 -3 шт);
• морковь – 1 штука;
• чеснок – 3 дольки;
• фасоль – 0,5 стакана;
• яйцо – 4-5 штук;
• щавель – 1 большой пучок;
• зелень укропа, петрушки;
• пшеничная мука – 1 ст. ложка (с горкой);
• соль, черный молотый перец – по вкусу;
• лавровый лист;
• душистый перец (горошком);
• подсолнечное масло (без запаха);
• 3 литра воды.

Рецепт блюда:

Подготовьте все ингредиенты.

Морковь помойте, очистите и нашинкуйте небольшими брусочками.

Луковицу очистите и мелко измельчите.

Мультиварку включите в режиме «СупТушение» на 60 – 65 минут и поместите овощи в съемную емкость мультиварки. Бланшируйте их на растительном масле, помешивая деревянной лопаткой.

Куриное мясо тщательно вымойте, разделите на небольшие кусочки. Добавьте мясо к овощам и оставьте обжариваться, изредка переворачивая кусочки. Лучше использовать мясо молодого бройлера, в противном случае оно не успеет приготовиться. Если используется домашняя курица, то следует заранее в режиме «Выпечка» протушить ее до полуготовности.

Добавьте холодную воду на 3 емкости мультиварки. Оставьте готовиться на 25 минут. Чтобы немного уменьшить время приготовления борща, можно влить уже заранее нагретую воду.

В это время очистите картофель от кожуры, помойте и нарежьте некрупными кубиками.

Добавьте в емкость мультиварки измельченный картофель.

Влейте стакан томатного сока.

Посолите и оставьте готовиться еще около 10 – 15 минут.

Яйца отварите, очистите и нарежьте на небольшие кубики.

Зелень тщательно промойте под потоком воды, обсушите и мелко измельчите.

Когда картофель будет мягким, добавьте в борщ зелень, яйца и лавровый лист. Также можно по желанию приправить блюдо черным и душистым перцем.

Добавляем зелень.

И следом специи.

Доведите борщ до кипения, а затем выключите мультиварку. Оставьте настаиваться в емкости под закрытой крышкой до остывания.

Приятного аппетита!

Фото готового блюда

Аймкук

Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Готовить в мультиварке — легко и приятно. Приготовить с помощью этого кухонного помощника можно практически любое блюдо. Единственное, что, возможно, придется поменять очередность приготовления различных компонентов, учитывая, что у нас в наличии будет только один нагревательный прибор. Если на плите мы имеем 2-3-4 конфорки, на которых сможем одновременно готовить сразу и бульон и пассеровку, то в случае с мультиваркой у нас нагревательный прибор будет только один. Соответственно, сначала мы должны будем приготовить вспомогательные компоненты блюда, а затем спокойно варить борщ в чаше в мультиварки уже до конца. Примерно так недавно я готовила Р±РѕСЂС‰ СЃРѕ свеклой.

Так, для приготовления зеленого борща в мультиварке нам понадобятся вареные яйца. С их приготовления мы и начнем. Для варки яиц я использую программу «Пароварка». Думаю, что есть и другие подходящие программы, можем выбрать любую, при которой осуществляется кипение. Установим время — 10 минут. Это значит, что время будет отмеряться от момента закипания воды, а по истечении запрограммированного времени аппарат автоматически отключится. Готовые яйца поместим в холодную воду, использовать их будем немного позже.

Далее спассеруем лук на подсолнечном масле, используя программу «Жарка».

Поджаренный лук выложим из чаши отдельно, а чашу мультиварки будем использовать для приготовления борща. Свинину, нарезанную кусочками, зальем водой, заполняя чашу на три четверти.

Посолим и варим бульон на программе «Суп» до готовности мяса. Это примерно час или чуть больше, если мясо жесткое.

Пока готовится бульон, начистим картошку и нарежем ее кусочками.

Добавим картофель к мясу и продолжим варку на программе «Суп».

Щавель промоем, нарежем.

Сметану разведем водой, чтобы она не была комочками. Вместо сметаны можно использовать майонез.

Добавим в борщ поджаренный лучок.

Яйца почистим и нарежем кусочками.

Добавим в борщ минут через 15 после закладки картофеля.

Добавим разведенную сметану.

Добавляем щавель в самом конце.

Провариваем зелёный борщ в мультиварке ещё минуты 2, добавляем по вкусу перец, свежую зелень и один лавровый листок.

Борщ зеленый со щавелем готов. Приятного аппетита!

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Похожие рецепты

Как ускорить варку овощей в блюде с томатами

Чтоб овощи в блюде с томатами (томатном супе, борще, соусе или подливке) сварились быстрее, томатную пасту или помидоры нужно добавлять в конце. Кислота от томатов удлиняет время приготовления блюда.

Как сохранить яркий цвет борщу

Сохранить яркий цвет борщу поможет столовая ложка уксуса, добавленная в него за 2 минуты до выключения огня, а вкуса уксуса вы не почувствуете.

Как сделать борщ ярким

Чтобы борщ не потерял свой цвет, нужно отварить свеклу, натереть на терке. Хорошенько отжать. И получившийся сок добавить в самом конце варки.

Чтобы не переварить щавель в супе…

Чтобы нежный щавель во время варки не переварился, добавляйте его в суп или борщ перед самым окончанием варки. А как только жидкость закипит, тут же выключайте огонь.

Как убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После — уберите шумовкой. Е…

Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?

Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.

Чтобы суп стал гуще…

Чтобы ваш суп или борщ стали вкуснее и гуще, попробуйте размять вилкой одну вареную картофелину, а затем добавить полученное пюре в кастрюлю.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Картофель в мундире —  ккал/100г
• Картофель жареный — 192 ккал/100г
• Картофель зрелый —  ккал/100г
• Картофель отварной —  ккал/100г
• Картофель печеный —  ккал/100г
• Картофельное пюре — 380 ккал/100г
• Морковь —  ккал/100г
• Морковь отварная —  ккал/100г
• Сушеная морковь — 275 ккал/100г
• Лавровый лист — 313 ккал/100г
• Щавель —  ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль —  ккал/100г
• Лук репчатый —  ккал/100г
• Ребрышки свиные — 321 ккал/100г

Калорийность продуктов: Картошка, Морковь, Лук репчатый, Свиные ребрышки, Щавель, Соль, Растительное масло, Лавровый лист

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...