Ватрушки – открытые сладкие круглые хлебобулочные изделия с наполнителем. Говорят, что слово это произошло от главной начинки – творога. Сначала была творожка, потом вотрожка. Готовят их в России и на Украине.
Источник: https://1000.menu/catalog/vatrushki
Содержание
- 1 Рецепт домашних ватрушек с творогом:
- 2 Как приготовить ватрушки с творогом?
- 2.1 Тесто для ватрушек
- 2.2 Творожная начинка для ватрушек
- 2.3 Булочки-сердечки с сахаром 4.6
- 2.4 Венгерская ватрушка 4.6
- 2.5 Творожная ватрушка «Королевская» 4.2
- 2.6 Булочки без дрожжей 4.5
- 2.7 Ватрушки из слоеного теста с творогом 4.2
- 2.8 Королевская ватрушка (пирог с творогом) 4.1
- 2.9 Ватрушки с творогом в сметанной заливке 3.7
- 2.10 Ватрушки из слоеного бездрожжевого теста 4.1
- 2.11 Ватрушки классические 5.0
- 2.12 Ватрушки с творогом, брынзой и зеленью 5.0
- 2.13 Царская ватрушка с творогом 4.4
- 2.14 Королевская ватрушка с творогом 4.4
- 2.15 Ватрушки без дрожжей 4.3
- 2.16 Ватрушки из дрожжевого теста 4.0
- 2.17 Домашняя ватрушка с шоколадной стружкой 4.7
- 2.18 Ватрушки с творогом из дрожжевого теста 5.0
- 2.19 Ватрушки с картошкой 4.2
- 2.20 Тесто для ватрушек воздушное 3.8
- 2.21 Королевская ватрушка с маком
- 2.22 Ватрушки с мясом 4.4
- 2.23 Ватрушки с вареньем 3.9
- 2.24 Ватрушки 4.8
- 2.25 Булочки Шанежки 3.9
- 2.26 Ватрушки с творогом на дрожжах 4.3
- 2.27 Дрожжевые ватрушки 4.5
- 2.28 Булочки московские 4.0
- 2.29 Ватрушка на скорую руку 4.4
- 2.30 Шаньги без дрожжей 4.6
- 2.31 Творожные ватрушки из дрожжевого теста 5.0
- 2.32 Ватрушки с брусникой 2.9
- 2.33 Ватрушка в мультиварке 4.3
- 2.34 Завитушки с творогом в сметанной заливке 4.5
- 2.35 Ватрушки из слоеного теста 5.0
- 2.36 Ватрушка «Ярмарка» в мультиварке 3.1
- 2.37 Ватрушки из творожного теста 3.5
- 2.38 Большая ватрушка с творогом 2.5
- 2.39 Ленивые ватрушки с творогом 5.0
- 2.40 Венская ватрушка с творогом 4.4
Рецепт домашних ватрушек с творогом:
Тесто:
- Молоко – 1 стакан 250 мл
- Дрожжи – 40г свежих прессованных или 10г сухих
- Сахар – 0,5 стакана
- Соль – щепотка
- Яйца – 2 шт.
- Масло сливочное – 100г
- Мука – 3,5–4 стакана
Творожная начинка:
- Творог – 400-500г
- Сахар – 0,5 стакана
- Яйцо – 1 шт.
- Сметана – 2 ст. л.
- Ванильный сахар – 1 ч.л.
- В творог можно добавлять изюм или другие сухофрукты, цукаты – 100г
Смазывать:
- Желток одного яйца
- Молоко – 1ст. л.
Источник: https://recept-menu.ru/vatrushki-s-tvorogom/
Ватрушка с творогом 4.7
Ватрушки с творогом, уверена, любит каждый из нас еще с детства. Сегодня предлагаю научиться их готовить очень просто. Тесто сделаем дрожжевое на воде — такое получится даже у начинающих хозяюшек. …далее
Добавил: Марина Софьянчук
Источник: https://povar.ru/list/vatrushki/
Это интересно: Ватрушка «Ярмарка» в мультиварке: рецепт и фото
Как приготовить ватрушки с творогом?
Тесто для ватрушек
Чтобы ватрушки с творогом получились пышные, главное правильно приготовить сдобное дрожжевое тесто из указанных компонентов. Я рассказывала, как готовить сдобное дрожжевое тесто опарным способом подробно у себя на блоге. Поэтому не буду повторяться. Или же как вариант можно купить уже готовое, я видела у нас в «Амсторе» продается в пакетах.
Творожная начинка для ватрушек
Тесто готовится не за одну минуту, ему надо время подойти, расстояться, а это часа два, как минимум. За это время приготовим начинку из творога.
Чтобы начиночка была нежной, творог надо брать мягкий, средней жирности. Но важно, чтобы он не был сухой и обязательно свежий. Творог нужно перетереть через сито. Эту процедуру можно сделать и при помощи блендера, тогда она будет как крем. Но мне кажется, что если перетереть через сито, начинка будет более воздушная.
Далее в творог положить сахар, ванильный сахар, яйцо, и аккуратно перемешать.
Некоторые хозяйки добавляют в массу еще сметану, сливочное масло и столовую ложку крахмала. Как бы сметану и масло я бы добавляла, если творог нежирный, а дополнительную ложку крахмала или муки, если творожная начинка получается слишком жидкой. Я считаю, что если творог хорошо перетертый, он будет достаточно нежный.
Вкус начинки можно обогатить изюмом или цукатами. Изюм надо промыть, перебрать от мусора и предварительно надо залить достаточно горячей водой, но не кипятком. Отставить минут на 30. После слить воду и высушить изюминки на кухонной салфетке, или же оставить не сите высыхать. Вот такой высушенный изюм вмешать к творожной массе. Начинка для ватрушек с творогом готова!
Готовое подошедшее тесто надо обмять, выложить на стол и разделить на части. Можно скатать длинным багетом-жгутом и порезать, а легче выдувать шарики. Обычно из такого количества ингредиентов по этому рецепту у меня получается 21 ватрушка среднего размера. Я экономлю время, сразу раскладываю и формирую пирожки на поверхности противня, на котором буду выпекать. Раскладываю шарики на расстоянии друг от друга около 4-5 см, каждый шарик теста надо сплющить, образовывая лепешечку. Потом донышком от стакана делаю выемки, куда потом выложу начинку. Смотрите, чтобы донышко углубления было не сильно толстым, чем тоньше, тем лучше. Чтобы дно стакана не приставало к тесту, стакан лучше окунуть в муку или смазать растительным маслом.
Совет: формируйте ватрушки маленькими партиями, по две-три штучки, иначе пока вы начините ватрушки творогом, остальные уже снова примут изначальный вид, уж такое свойство дрожжевого теста.
Выложить начинку, около одной столовой ложки на одну плюшку. Дать постоять 15-20 минут, чтобы заготовки поднялись. Сверху смазать желтком, чтобы образовалась румяная корочка. За это время я включаю духовку, чтобы разогрелась до 180°C. Все, теперь можно выпекать.
Спустя 25 минут зарумяненные ароматные домашние ватрушки с творогом из дрожжевого сдобного теста готовы. Не ешьте сдобу горячую, это вредно для желудка, дайте немного остыть под полотенцем и наслаждайтесь ароматной домашней выпечкой.
Теперь вы знаете, как готовить ватрушки с творогом по домашнему рецепту. Еще как вариант ватрушки можно формировать не круглые, а розочками. Но этот рецепт я расскажу немного позже.
Источник: https://recept-menu.ru/vatrushki-s-tvorogom/
Булочки-сердечки с сахаром 4.6
Мягкие, нежные и очень вкусные булочки-плюшки очень нравятся детям, да и взрослые не откажутся от такой выпечки. Поэтому предлагаю вам отличный рецепт на эту тему. …далее
Добавил: Арина Вольская
Источник: https://povar.ru/list/vatrushki/
Венгерская ватрушка 4.6
Этот пирог такой вкусный, что не хватит слов, чтобы передать его вкус. Лучше всего самому испечь и попробовать. Делюсь рецептом венгерской ватрушки! …далее
Добавил: Арина Вольская
Источник: https://povar.ru/list/vatrushki/
Творожная ватрушка «Королевская» 4.2
Если хотите приготовить не только вкусный, но и полезный десерт для детей и взрослых, тогда не проходите мимо и обратите внимание на этот классный рецепт. Он понравится и детям, и взрослым. …далее
Добавил: Марина Золотцева
Источник: https://povar.ru/list/vatrushki/
Булочки без дрожжей 4.5
Когда хочется быстро приготовить что-нибудь вкусненькое, стоит обратить внимание на булочки без дрожжей. Этот рецепт пригодится тогда, когда на пороге появляются гости или нет времени стоять у плиты. …далее
Добавил: Марина Золотцева
Источник: https://povar.ru/list/vatrushki/
Ватрушки из слоеного теста с творогом 4.2
Я с детства люблю ватрушки, но долго возиться с тестом не хочется, да и времени не всегда хватает. Отличный вариант в таком случае — ватрушки из слоеного теста. …далее
Добавил: Марина Софьянчук
Источник: https://povar.ru/list/vatrushki/
Королевская ватрушка (пирог с творогом) 4.1
Предлагаю простой и быстрый рецепт, как приготовить королевскую ватрушку (пирог с творогом). Этот пирог с нежнейшей начинкой из творога точно покорит Вас своим нежным вкусом. Удачи в приготовлении! …далее
Добавил: Антонина Панина
Источник: https://povar.ru/list/vatrushki/
Ватрушки с творогом в сметанной заливке 3.7
Ватрушки с творогом из слоеного теста — это булочки из ряда простой и быстрой выпечки. Тем не менее они получаются вкусными, хрустящими и нежными за счет сметанной заливки. …далее
Добавил: Дарья Вакулова
Источник: https://povar.ru/list/vatrushki/
Ватрушки из слоеного бездрожжевого теста 4.1
Если вы, как и я, любите сладкую домашнюю выпечку, но времени на долгую возню с тестом никогда нет, вам просто не обойтись без моего рецепта, как приготовить ватрушки из слоеного бездрожжевого теста. …далее
Добавил: Марина Софьянчук
Источник: https://povar.ru/list/vatrushki/
Ватрушки классические 5.0
Как приготовить ватрушки классические, скажете вы? Мы вам покажем и подробно расскажем. Вкусными ватрушками сможете побаловать вы своих домашних и родных. Смотрите рецепт и готовьте на здоровье! …далее
Добавил: Евдокия Антонова
Источник: https://povar.ru/list/vatrushki/
Ватрушки с творогом, брынзой и зеленью 5.0
Ватрушки — это вкусная домашняя выпечка, знакомая с детства. Готовят ватрушки как правило из сдобного теста, начинка же может быть самая разнообразная. В любом случае это очень вкусно! …далее
Добавил: Оксана Ч.
Источник: https://povar.ru/list/vatrushki/
Царская ватрушка с творогом 4.4
Как я люблю это почти произведение искусства! Вот уж, действительно, королевское блюдо! Меня научила его готовить свекровь. С тех пор я знаю, как приготовить царскую ватрушку с творогом. …далее
Добавил: Маргарита
Источник: https://povar.ru/list/vatrushki/
Королевская ватрушка с творогом 4.4
Рецепт приготовления ватрушки с творогом, начинкой из яичных желтков и сливочного масла. Королевскую ватрушку можно подавать как на завтрак, так и на праздничный стол. …далее
Добавил: Jess
Источник: https://povar.ru/list/vatrushki/
Ватрушки без дрожжей 4.3
Ватрушки без дрожжей можно сделать, используя разрыхлитель для теста или соду. Такое тесто не требует времени, чтобы настояться. Его можно использовать сразу. Вот попробуйте сами! …далее
Добавил: Galate
Источник: https://povar.ru/list/vatrushki/
Ватрушки из дрожжевого теста 4.0
Ватрушка — слово-то какое! Всегда вспоминается бабушка со своей выпечкой. Ранним утром она уже замесила тесто, и, когда мы с сестрой просыпались, ватрушки были уже готовы. Ох уж эти бабушки-мастерицы! …далее
Добавил: Евдокия Антонова
Источник: https://povar.ru/list/vatrushki/
Домашняя ватрушка с шоколадной стружкой 4.7
Выпечка с творогом всегда пользуется большим успехом. Рецептов с использованием этого полезного продукта очень много. Предлагаю приготовить большую домашнюю ватрушку с шоколадной стружкой. …далее
Добавил: Саша Кружко
Источник: https://povar.ru/list/vatrushki/
Ватрушки с творогом из дрожжевого теста 5.0
Очень люблю домашнюю выпечку. Часто готовлю тесто впрок. Храню его не более 3 дней в холодильнике. Вечером, уже после работы, готовлю. Остается только придумать начинку. …далее
Добавил: Евдокия Антонова
Источник: https://povar.ru/list/vatrushki/
Ватрушки с картошкой 4.2
Все привыкли, что ватрушки готовятся из сладкого сыра. В данном случае сыр заменяется картофельной начинкой, что превращает традиционную выпечку в прекрасные мини-пирожки. Сытно и очень вкусно! …далее
Добавил: Алексей Марчук
Источник: https://povar.ru/list/vatrushki/
Тесто для ватрушек воздушное 3.8
Хочу предложить вам на заметку свой вариант, как приготовить тесто для ватрушек воздушное и необыкновенно вкусное. Если вы любите аппетитную домашнюю выпечку, тогда рецепт точно для вас. …далее
Добавил: Марина Золотцева
Источник: https://povar.ru/list/vatrushki/
Королевская ватрушка с маком
Если вы, как и я, обожаете творожные десерты в самых разных вариантах, попробуйте испечь эту вкуснейшую королевскую ватрушку с маком. Нежная начинка и хрустящая корочка — потрясающе! …далее
Добавил: Марина Κрасильникова
Источник: https://povar.ru/list/vatrushki/
Ватрушки с мясом 4.4
Ватрушки представляют из себя круглые лепешки из теста с открытой начинкой внутри. Начинка может быть самой разнообразной, в любом случае такая выпечка станет прекрасным дополнением к любому столу. …далее
Добавил: Koch
Источник: https://povar.ru/list/vatrushki/
Ватрушки с вареньем 3.9
Рецепт ватрушки с вареньем — приготовление сладкой выпечки с яблочным и черносмородиновым вареньем. Традиционный семейный рецепт вкусных ватрушек. …далее
Добавил: Cuoco
Источник: https://povar.ru/list/vatrushki/
Ватрушки 4.8
Рецепт приготовления всеми любимых ватрушек. Такие ватрушки очень понравятся и детям, и взрослым, особенно если их подать к молоку. …далее
Добавил: Alteredego
Источник: https://povar.ru/list/vatrushki/
Булочки Шанежки 3.9
Булочки Шанежки — это традиционная русская выпечка из пресного теста, смазанная тонким слоем картофеля или сметаны. Предлагаю вам рецепт Шанежек со сметаной. …далее
Добавил: MayaMalikova
Источник: https://povar.ru/list/vatrushki/
Ватрушки с творогом на дрожжах 4.3
Ватрушки с творогом — прекрасная и здоровая выпечка, которая идеально подойдет для полдника, детского или взрослого праздника. Такие ватрушки можно взять с собой на природу или в офис. …далее
Добавил: Sasha999
Источник: https://povar.ru/list/vatrushki/
Дрожжевые ватрушки 4.5
Дрожжевые ватрушки — самое лучшее воспоминание моего детства. Я до сих пор ощущаю эйфорию, которую испытывал в момент ожидания бабушкиных ватрушек. Итак, лучший классический рецепт дрожжевых ватрушек! …далее
Добавил: Борис
Источник: https://povar.ru/list/vatrushki/
Булочки московские 4.0
Очень простые и вкусные булочки московские готовятся из дрожжевого теста. На приготовление этого мучного лакомства уходит около 7 часов, однако не пугайтесь, оно того стоит! 🙂 …далее
Добавил: Roksolana
Источник: https://povar.ru/list/vatrushki/
Ватрушка на скорую руку 4.4
Рассказываю, как делается вкусная и нежная ватрушка для тех, кому катастрофически не хватает времени на готовку. Приготовить ватрушку на скорую руку может каждый! …далее
Добавил: Арина Вольская
Источник: https://povar.ru/list/vatrushki/
Шаньги без дрожжей 4.6
Шаньги — это изумительно вкусные открытые пирожки с картофельной начинкой. В данном рецепте шаньги готовятся без использования дрожжей. Выпечка получается мягкой, сытной и ароматной. Рекомендую! …далее
Добавил: Алексей Марчук
Источник: https://povar.ru/list/vatrushki/
Творожные ватрушки из дрожжевого теста 5.0
Ватрушки известны и любимы в наших краях вот уже сотни лет. С течением времени их рецепт не сильно изменился. Да и зачем менять то, что уже и так идеально! …далее
Добавил: Федор Прищепкин
Источник: https://povar.ru/list/vatrushki/
Ватрушки с брусникой 2.9
Хочу поделиться с вами бабушкиным классическим рецептом ватрушек с брусникой! Чудо, а не выпечка: пухлые булочки с сочной начинкой. Вам обязательно понравится! …далее
Добавил: Даша Петрова
Источник: https://povar.ru/list/vatrushki/
Ватрушка в мультиварке 4.3
Приготовить ватрушку можно не только в духовке, но и в мультиварке. Благодаря современной технике, вам не нужно больше стоять у плиты и контролировать процесс. …далее
Добавил: Юлия Мальченко
Источник: https://povar.ru/list/vatrushki/
Завитушки с творогом в сметанной заливке 4.5
Завитушки понравятся любителям выпечки, а в особенности тем, кто без ума от творожных булочек-ватрушечек. Сладкая сметанная заливка не только украшает выпечку, но и прекрасно сочетается с тестом! …далее
Добавил: Алексей Марчук
Источник: https://povar.ru/list/vatrushki/
Ватрушки из слоеного теста 5.0
Эти ватрушки из слоеного теста в домашних условиях вам точно придутся по душе! Вкусные, сочные и сытные одновременно, они не оставят вас равнодушными. Еще и готовятся оченm быстро, попробуйте! …далее
Добавил: Даша Петрова
Источник: https://povar.ru/list/vatrushki/
Ватрушка «Ярмарка» в мультиварке 3.1
Готовить в мультиварке я очень люблю и делаю это при любом удобном случае. Ватрушка «Ярмарка» в мультиварке получается просто отменной. Такая нежная и пористая, а главное — очень аппетитная. …далее
Добавил: Бажена Белинская
Источник: https://povar.ru/list/vatrushki/
Ватрушки из творожного теста 3.5
Поделюсь с вами рецептом приготовлоения ватрушек из творожного теста.ю ПАолучается очень вкусное и сытное блюдо, при этом выглядит очень нарядно! Вкусно, аппетитно и просто! Попробуйте! …далее
Добавил: Даша Петрова
Источник: https://povar.ru/list/vatrushki/
Большая ватрушка с творогом 2.5
Большая ватрушка с творогом — это вариация на тему популярной булочки. Одной такой ватрушки хватает на целую компанию гостей, такой себе мини-пирожок к чаю, кофе, или вприкуску с молоком. …далее
Добавил: Алексей Марчук
Источник: https://povar.ru/list/vatrushki/
Ленивые ватрушки с творогом 5.0
Ленивые ватрушки с творогом — идеальный рецепт для хозяек, у которых мало времени или же для тех, кто «не дружит» с тестом. Если вам лень возиться с мукой, приготовьте ленивые ватрушки! …далее
Добавил: Яна Горностаева
Источник: https://povar.ru/list/vatrushki/
Венская ватрушка с творогом 4.4
Почему-то у меня ватрушки ассоциируются с простыми булочками, которые мы покупаем в магазине. Но вы будете удивлены, ведь эта ватрушка — полноценный пирог! Отличный бонус к чаю или кофе. …далее
Добавил: Джулия Ветрина
Источник: https://povar.ru/list/vatrushki/
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://recept-menu.ru/vatrushki-s-tvorogom/: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 3702 (21%)
- https://1000.menu/catalog/vatrushki: использовано 2 блоков из 2, кол-во символов 1300 (7%)
- https://povar.ru/list/vatrushki/: использовано 39 блоков из 40, кол-во символов 12478 (71%)