1. Принципы приготовления сыроедческих и веганских чизкейков
2. Советы по приготовлению
3. Рецепт клубничного чизкейка
4. Рецепт классического шоколадного чизкейка
5. Чизкейк «Фантазия» с лаймом, фисташками, черешней и шоколадом
6. Ягодный чизкейк с кусочками малины
7. Черничный чизкейк с промежуточным ягодным слоем
Источник: https://syroedenierecepty.ru/2017/08/5-letnix-syroedcheskix-chizkejkov/
Содержание
О сыроедческих чизкейках
Чизкейк (cheesecake или сырный тортик) — это невероятно вкусный десерт, популярный во всем мире. Мне он нравится своей полезностью и склонностью к импровизации — вариантов сыроедческого чизкейка можно найти множество и все они будут интересными и новыми. Думаю, что можно даже коллекционировать различные варианты чизкейков. Чизкейк можно сделать буквально из всего — орехов, бананов, авокадо, фруктов и ягод. Надо будет попробовать сделать морковный чизкейк, тыквенный и свекольный — овощные тортики.
Сделать сыроедческий чизкейк не сложно. Как правило он состоит из основы — орехов и сухофруктов, “сырного” крема из кешью и свежих/замороженных фруктов, а также верхнего, украшающего или дополняющего вкус слоя. Например, возьмем малиновый чизкейк. Первый слой — фундук + финики, второй — кешью с ванилью или с кусочками малины, третий слой — чисто малиновый и сверху украшение из малины и мяты. По такому же принципу можно “сконструировать” свой чизкейк из имеющихся ягод, фруктов и т.д
Если с основой особо не поэксперементируешь (хотя и тут есть варианты с овощами и дегидратором), то у “сырной” части будет несколько вариантов: ванильный сыр из кешью, шоколадный, фруктовый, банановый или авокадовый. Чем более однародным будет крем, тем вкуснее.
Источник: https://syroedenierecepty.ru/2017/08/5-letnix-syroedcheskix-chizkejkov/
Это интересно: Сливочно-грибной суп за 15 минут: рецепт и фото
Краткий рецепт: Веганский Чизкейк, сыроедческие сладости
- Заливаем горячей водой финики и холодной — часть кешью для крема, оставляем на 1 час.
- Сливаем с фиников воду, вытираем бумажным полотенцем, удаляем косточки, проверяя на наличие «живности» внутри, и нарезаем очень мелко.
- Очень мелко режем незамоченные сырые орехи кешью.
- Тщательно руками смешиваем финики с нарубленными орехами, делая комочек слипшегося однородного «теста».
- Берем маленькую форму для пирога или глубокую тарелку и застилаем пергаментной бумагой.
- Руками выкладываем финиковое тесто на бумагу и формируем основу для Чизкейка, тщательно приминая и разглаживая корж по дну и по бортикам.
- В чашу блендера кладем кешью, слив с них предварительно воду, наливаем туда же кокосовые сливки, сироп и выдавливаем сок лимона.
- Тщательно перемалываем ингредиенты в блендере до гладкого, однородного состояния.
- Выливаем готовый крем для Чизкейка в основу, разглаживаем верх и ставим в холодильник на 2 часа-ночь.
- Достаем веганский Чизкейк из холодильника, аккуратно вынимаем из формы и снимаем бумагу.
- Украшаем верх сыроедческого торта сезонными фруктами или ягодами, посыпаем по желанию разными семенами.
- Сыроедческие сладости (рецепты будут пополняться) готовы к употреблению!
Разрезаем веганский Чизкейк на кусочки и подаем к столу.Как видите, очень вкусными и красивыми бывают вегетарианские рецепты, дома их готовить — одно удовольствие! Фотографий много, потому что очень уж он красивый ?Сыроедческий веганский Чизкейк готов! Если вам интересна тема полезных десертов, обязательно почитайте и посмотрите песочные шарики Ладу из нутовой муки. Это рецепт с фото индийской ведической кухни, потрясающе вкусно! А еще очень скоро вас ждет много новогодних и рождественских блюд, в том числе Оливье, Сельдь под шубой, Винегрет и салат с кальмарами и авокадо. Ведь праздники-то незаметно приближаются! ?
Чтобы не пропустить, подписывайтесь на рассылку новых рецептов, это бесплатно! Кроме того, при подписке вы получите в подарок целый сборник полноценных рецептов из 20 блюд, готовящихся очень быстро, от 5 до 30 минут! Есть быстро и вкусно — это реально!
Пробуйте повторить рецепт «Веганский Чизкейк: сыроедческие сладости!», оставляйте , ставьте оценки, рассказывайте, что у вас получилось и пробовали ли вы что-то подобное, и помните, что готовить вкусно — достаточно просто, и что вы более талантливы, чем можете себе представить! Наслаждайтесь вашей едой!
5 звезд(ы) — на основании 1 отзыв(ы)
Источник: https://rightfood.net/all-recipes/veganskiy-chizkeyk-syiroedcheskie-sladosti/
Советы по приготовлению “живого” чизкейка для сыроежек
- Чизкейк замораживают. Удобнее всего оставить его в морозилке на ночь. Перед подачей его нужно достать за 20-30 минут, тогда тортик будет мягким, но сохранит форму.
- Кешью небходимо замочить на ночь. Если кешью не размалываются в сыр — добавьте чайную ложку или две воды.
- Проще работать с подплавленным кокосовым маслом. В шоколадный чизкейк можно добавить масло какао
- Если у вас нет небольшой формы или форма слишком большая для первого раза, вырежьте кольца из обычной пластиковой бутылки. Чтобы получить идеальные края, воспользуйтесь пленкой, но не фольгой и не бумагой. В случае использования кольца из пластиковой бутылки, не нужны бумага, фольга и пленка, края получаются идеальными.
- Я в крем добавляю ванилин, так вкуснее, а вот сироп не добавляю в основу и в фруктовый слой — так десерт получается более сбалансированным.
Ранее мы публиковали рецепты чизкейков:
Чизкейк с авокадо и лаймом Сыроедческий чизкейк с ягодами Лаймовые чизкейки с манго
Клюквенно-лимонный чизкейк Малиновый чизкейк Черничный чизкейк Апельсиновый чизкейк
Источник: https://syroedenierecepty.ru/2017/08/5-letnix-syroedcheskix-chizkejkov/
Как приготовить «Веганский чизкейк «
Подготовьте все ингредиенты.
Измельчите в блендере печенье в крошку.
Смешайте печенье и маргарин до однородной липкой массы. Утрамбуйте её в форму для выпечки, вылепите бортики. Выпекайте корж в разогретой до 180 градусов духовке 10 минут.
Выжмите из лимона сок. Крахмал заранее растворите в воде, потребуется примерно 7 ст. ложек.
В блендере измельчите все оставшиеся ингредиенты. Вылейте массу на корж и отправьте выпекаться ещё на 30-40 минут.
Готовность чизкейка можно определить по внешнему виду — он станет более золотистого цвета. Оставьте его на пару часов в холодильнике.
Веганский чизкейк готов, приятного аппетита!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/veganskii_chizkeik_-74643.html
Ингредиенты
- Для основы:
- орехи — Кешью, сырые — 90 гр
- финики — сушеные — 130 гр
- для крема:
- орехи — кешью, сырые — 12 ст.л
- кокосовое молоко — высокой жирности (сливки) — 12 ст.л
- сироп — кленовый или топинамбура — 4 ст.л (на крайний случай мед 3 ст.л)
- лимон — 1 шт
- для украшения:
- банан — 1 шт (опционально)
- ягоды — или фрукты сезонные
- семена льна — или другие
Источник: https://rightfood.net/all-recipes/veganskiy-chizkeyk-syiroedcheskie-sladosti/
Классический шоколадный чизкейк
Ингрeдиенты:
Основа
1 чашка фундука
10 ст. ложки какао-порошкa
3 ст. ложки сиропа из агавы
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 щепотка морской соли (я делаю без соли)
“Сливочный” крем
2 стакана сырых орехов кешью
10 ст. ложек арахисового масла или любого другого орехового масла
½ стакана кокосового масла, растопленного
5 ст. ложек кленового или сиропа из агавы
½ стакана какао-порошка
½ стакана воды
½ чайной ложки соли
Шоколадный соус
⅓ стакана кокосового масла, растопленного
щепотка ванилина
¼ стакана агавового сиропа или меньше
¼ чашки какао-порошка
Приготовление
- Основа. Смешаем все ингредиенты блендером до однородного состояния. Если хотите основу как на картинке — с кусочками орехов, разделите орехи на две половины, из одной сделайте однородную орехово-финиковую пасту, а затем добавьте оставшиеся орехи и немного пульсируйте их.
- Ставим основу в морозильник и занимаемся кремом. Смешаем все ингредиенты до однородного состояния. Чем более однородным будет кешью крем, тем вкуснее и нежнее будет чизкейк. Ставим в морозильник минимум на 2 часа
- Украшаем чизкейк шоколадным соусом, измельченными орехами, мятой и ягодами, которые имеются в наличии. Достать из морозильника за полчаса до подачи.
Источник: https://syroedenierecepty.ru/2017/08/5-letnix-syroedcheskix-chizkejkov/
Это интересно: Веганский десерт: рецепт и фото
Описание приготовления:
Это базовый рецепт чизкейка, по желанию в него можно добавить ягоды или какао. Если вы хотите добиться максимального сходства с оригиналом, то обязательно используйте шелковый тофу, он продается в упаковке тетрапак. Обычный (твёрдый) тофу тоже можно взять, но тогда по вкусу чизкейк будет напоминать скорее творожную запеканку. Данное количество ингредиентов рассчитано на форму диаметром 22-24 см.
Назначение: На полдник
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Соя
Блюдо: Выпечка / Чизкейк
География кухни: Американская
Диета: Веганские блюда
Источник: https://povar.ru/recipes/veganskii_chizkeik_-74643.html
Обычный веганский чизкейк “Фантазия”. RAW
Рецепт обычного чизкейка, но его особенность заключается в верхнем слое. Тортик называется фантазией, потому что с ним можно экспериментировать.
Ингредиенты:
Основа:
Одна чашка миндаля или фундука, но можно взять пекан, грецкий или бразильский орех
Одна чашка фиников, изюма, кураги, чернослива
Кокосовое масло — 2-3 ст. ложки, лучше растопленное
Крем:
1 чашка кешью, если вы хотите получить слой как на картинке или 2 чашки, если хотите сделать кремовый слой повыше. Орехи предварительно замочить на ночь
Подсластитель по вкусу. У меня 1 столовая ложка сиропа агавы
2-4 ст. ложки воды
Ванилин
Кокосовое масло — 3-5 ст. ложки, лучше растопленное. Чем больше кокосового масла, тем тверже и крепче будет крем.
Украшение
Вариант 1. Лайм + фисташки
Вариант 2. Черешня и шоколадный соус
Все что вам нравится)))
Приготовление
- Приготовим основу смешав орехи и сухофрукты, а также растопленное кокосовое масло. Распределим первый слой равномерно в форме и отправим замораживаться
- Приготовим крем, смешав кешью, воду, подсластитель ванилин и кокосовое масло. Распределим второй слой и отправляем на заморозку.
- Перед подачей достать торт за полчаса, порезать на порционные кусочки и украсить по своему вкусу. Например, часть делаем с кусочком лайма и разбитыми в ступке фисташками, а часть украшаем половинкой черешни и польем шоколадным соусом. Можно сделать свой вариант с ягодами, фруктами, шоколадом и мятой.
Примечание:
Для основы хороши следующие сочетания: грецкий орех и чернослив, миндаль и курага, изюм можно добавить к любому ореху. Лично мне нравится сочетание финика и изюма.
Источник: https://syroedenierecepty.ru/2017/08/5-letnix-syroedcheskix-chizkejkov/
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://syroedenierecepty.ru/2017/08/5-letnix-syroedcheskix-chizkejkov/: использовано 5 блоков из 10, кол-во символов 5598 (36%)
- https://rightfood.net/all-recipes/veganskiy-chizkeyk-syiroedcheskie-sladosti/: использовано 3 блоков из 5, кол-во символов 5617 (36%)
- https://povar.ru/recipes/veganskii_chizkeik_-74643.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 4339 (28%)