Брауни с клюквенным мороженым: рецепт и фото

Аймкук

Описание приготовления:

Способ приготовления шоколадного ганаша: в сотейнике на огне довести до кипения сливки, добавить в горячие сливки шоколад, постоянно перемешивая ганаш венчиком. Налить в массу коньяк, добавить перец, масло сливочное. Перемешать венчиком. Снять сотейник с плиты. Перелить в чистую емкость. Рецепт брауни смотрите ниже. Мороженое используем готовое.



Назначение: На праздничный стол

Основной ингредиент: Тесто / Шоколад

Блюдо: Десерты

Ингредиенты:

Бисквит:

Кофе растворимый 20г — 30 рублей

Вода горячая 340мл

Молоко 320г — 20 рублей

Яйца 3шт — 18 рублей

Ванильный сахар 20г — 14 рублей

Разрыхлитель 7г — 7 рублей

Соль 12г

Сода 15г — 1 рубль 

Сахар 600г — 24 рубля

Какао 135г — 65 рублей

Сметана 60г — 12 рублей

Мука 330г — 12 рублей

Масло оливковое 180мл — 187 рублей

Клюквенно-сырный крем:

Клюква замороженная 100г — 47 рублей

Сливочно-творожный сыр 400г — 200 рублей

Сахарная пудра 30г — 7 рублей 

Ингредиенты

мука	2/3 стакана
какао порошок	ч.л.
сахар	3/4 стакана
соль	1/4 ч.л.
масло сливочное	100 г
шоколад темный	150 г
яйца	шт
ванильный сахар	ст.л.
клюква с сахаром	1/2 стакана
крем-сыр	250 мл

Общая информация

Общее время приготовления

45 минут

Сложность

Легкий

Пошаговый рецепт с фото

Этот рецепт — просто палочка-выручалочка, когда хочется сладкого, так как ингредиенты для него (не считая клюквы) всегда есть под рукой. Пирожные получаются очень шоколадными, влажными, с легкой кислинкой.

Итак, готовим брауни с клюквой и какао…

Масло и яйца должны быть комнатной температуры.

На водяной бане или в СВЧ растопите 100 г сливочного масла. Взбейте яйца с сахаром в пену. Добавьте остывшее топленое масло, какао, муку, соль и соду, гашенную уксусом (можно заменить на разрыхлитель).

Клюкву свежую помыть, просушить, если мороженная — разморозить, жидкость слить. Добавить в тесто.

Выложите тесто в смазанную маслом форму (желательно квадратную). Выпекать в предварительно разогретой духовке 25-30 минут. Внутри брауни должен быть чуть влажным, поэтому следите, чтобы не передержать.

Для глазури смешайте также растопленное в СВЧ сливочное масло, какао-порошок, мед, ванилин и стакан сахарной пудры. Если пудры под рукой нет, ее можно приготовить, смолов сахар в кофемолке. Если получится густовато, добавьте немного молока.

Полейте еще теплый брауни шоколадной глазурью. Когда глазурь остынет, поставьте в холодильник на пару часов, разрежьте на порции.

Брауни с клюквой и какао готов!

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Как приготовить «Брауни с клюквенным мороженым»

1. В сотейнике на плите разогреть масло с шоколадом на водяной бане.

2. Взбить в миксере яйца с сахарным песком и ванильной эссенцией. Добавить в яичную смесь муки с какао и разрыхлителем. Влить разведенный кипяченой водой кофе нескафе.

3. Постепенно добавить измельченный грецкий орех, перец, сушеную, мелко порубленную клюкву.

4. Выложить массу в рамку на силиконовый коврик и выпекать при температуре 170 градусов в течение 20 минут.

5. Охладить. Разрезать на квадраты. Украсить шоколадным ганашем, шариком клюквенного мороженого и веточкой мяты.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Видеорецепт

Смешать в одной миске муку, какао порошок, сахар, 1 ст.л. ванильного сахара, соль.

В другой миске на водяной бане растопить масло и шоколад, перемешать. Добавить 2 яйца, перемешать. Высыпать содержимое первой миски и перемешать.

Форму для запекания смазать сливочным маслом. Выложить полученную массу и разровнять по поверхности.

В чаше блендера смешать яичный желток, крем сыр, 1 ст.л. ванильного сахара, 3 ст.л. сахара. Взбивать около 2 минут.

Выложить ровным слоем в форму для запекания поверх шоколадной массы. Прверх размазать тонким слоем клюкву с сахаром.

Разогреть духовку до 174 С. Запекать 25-30 минут.

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фотоотчет

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...