Бабка картофельная с грибами – рецепт приготовления блюда белорусской кухни, грибы для картофельной бабки можно брать свежие или сушеные. Сушеные грибы предварительно необходимо замочить в воде.
Источник: http://kashewar.com/recipes/babka-kartofelnaya-s-gribami
Содержание
Описание приготовления:
Для этого рецепта картофель нужно натирать на крупной тёрке, это значительно экономит силы и время, которые затрачиваются на приготовление.
Масло, которое осталось от обжаривания лука и грибов, не выливайте, а отправьте к картофелю, чтобы бабка была сочнее и жирнее.
Подавать это блюдо можно со свежей сметаной и зеленью.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Грибы / Опята
Блюдо: Горячие блюда / Бабка
География кухни: Белорусская / Европейская
Источник: https://povar.ru/recipes/kartofelnaya_babka_s_gribami-42423.html
Это интересно: Брауни с маскарпоне: рецепт и фото
Белорусская картофельная бабка с мясом и грибами в духовке
Мне кажется, что бабка для беларусов — это как блины для русских людей или галушки для украинцев. Это блюдо знакомо каждому коренному жителю белорусской деревни, ведь оно всегда присутствовало на столе и насыщало в полной мере.
Сегодня бабку, к сожалению, мало кто готовит в городах, а напрасно. Бульба (картошка) и мясо — это продукты, характерные для белорусской кухни. Драники, клёцки… да и просто картошка вареная или жареная — непременная пища простого народа, ведь это дешево и в то же время очень вкусно.
Вариантов блюда под названием Бабка существует преогромное количество — основу этого кушанья составляет «драный» картофель, а уж в качестве дополнения можно использовать практически всё что есть под рукой из продуктов.
Предлагаю вам бабку по-белорусски со свининой и грибами. По моему скромному мнению свинина отменно сочетается с грибами, особенно лесными. Они очень ароматные и придают готовому блюду яркость вкуса. Кушать её можно просто так, со сметанкой, зелёным лучком и овощами. По стеночкам горшочков образуется хрустящая тонкая корочка (как у драников), а сама картофельная дранка очень нежная и ароматная. Мясо нежное, ну а о грибах что говорить — это безумно вкусно…
Источник: https://webspoon.ru/receipt/babka-po-belorusski-so-svininojj-i-gribami
Ингредиенты бабки картофельной с грибами
- Картофель – 1,5 кг
- Грибы свежие – 200 г
- Лук репчатый – 2 шт.
- Мука – 1 ст.л.
- Сметана – 2 ст.л.
- Жир
- Соль
Источник: http://kashewar.com/recipes/babka-kartofelnaya-s-gribami
рецепт
Картофель очистить, натереть на терке, отжать. После отстаивания сок слить, крахмал соединить с картофельной массой, добавить в нее муку, соль, перец, тщательно перемешать. Грибы очистить, ошпарить кипятком, обжарить в маргарине, добавить пассированный лук, перец. Обильно смазать маслом глубокую сковороду, положить половину картофельной массы, на неё – грибной фарш, сверху выложить оставшуюся картофельную массу, хорошо ее разровнять и смазать маслом. Сковороду поставить в горячую духовку и выпекать бабку до образования румяной корочки. Перед подачей посыпать зеленью.
Источник: https://www.RussianFood.com/recipes/recipe.php?rid=91715
Как приготовить «Картофельная бабка с грибами»
Нарежьте лук полукольцами. Опята обмойте. Если вы используете замороженные опята, то их нужно разморозить под холодной водой. В сковороде разогрейте несколько ложек растительного масла и обжарьте лук с грибами до золотистой корочки. Сало, нарезанное мелким кубиком, тоже можно обжарить или просто потом смешать с картофелем.
Клубни картофеля очистите и натрите на крупной тёрке. Туда же выложите грибы с луком, муку, куриное яйцо. Посолите и поперчите по вкусу. Всё хорошо перемешайте.
Форму, в которой будете запекать бабку, смажьте растительным маслом или топлёным жиром. В оригинальном рецепте форма смазывается жиром. Накройте форму фольгой и отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов, на 40 минут.
Через 40 минут форму достаньте и снимите фольгу. Намажьте верхушку бабки сметаной. Теперь верните форму в духовку и запекайте ещё 15 минут. Когда бабка покроется корочкой, достаньте её, разрежьте и подавайте.
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
даша 14:05 «Ответить
наверно забыли написать,что нужно добавить к луку и грибам и обжарить!)))
даша 14:04 «Ответить
да,что то тоже про сало не поняла!!!(((
Ju Lia 14:28 «Ответить
да, извините, забыла указать. с салом 2 варианта: либо обжарить вместе с луком и грибочками, либо просто нарезать мелким кубиком и смешать с картошкой.
гость 12:36 «Ответить
салом закусывать
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/kartofelnaya_babka_s_gribami-42423.html
Это интересно: Пляцки украинские: рецепт и фото
Как приготовить «Бабка по-белорусски со свининой и грибами» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Бабку по-белорусски со свининой и грибами мы будем готовить из картофеля, мякоти свинины, сала солёного или свежего (у меня с небольшим вкраплением мяса), репчатого лука (у меня одна очень крупная луковица), грибов лесных (я использовала отварные замороженные — микс: боровики, подберезовики, подосиновики, маслята и лисички), соли, перца чёрного молотого и подсолнечного масла для смазывания горшочков.
Сколько варить грибы подберезовики
Как варить маслята
Шаг 2 Ссылка
Первым делом займёмся наполнителем для бабки. Свиное сало (солёное или свежее — нет разницы) измельчаем кубиком. Кладём кусочки на сухую сковороду и под крышкой выжариваем на среднем огне. Если огонь будет большим и сковорода не будет накрыта крышкой, вся плита будет забрызгана жирными каплями.
Шаг 3 Ссылка
В результате в сковороде получается довольно много жира и румяные шкварки. В дальнейшем шкварки можно убрать, а можно использовать при приготовлении бабки — я выбрала второй вариант.
Шаг 4 Ссылка
К жиру и шкваркам добавляем нарезанную довольно крупными (2х2 см) кусочками мякоть свинины.
Шаг 5 Ссылка
Жарим мясо около 10 минут на довольно большом огне без крышки. Мясо должно «запечататься» и сохранить в себе все соки.
Шаг 6 Ссылка
Вынимаем мясо и в ту же сковороду кладём предварительно размороженные грибы. Заметьте: грибы жарятся на том же жире, что и мясо.
Шаг 7 Ссылка
Пока лишняя влага из грибов выпаривается, очищаем луковицу и нарезаем её четверть кольцами. Добавляем к грибам и жарим всё до тех пор, пока лук и грибы не приобретут хрустящую текстуру. Не пережарьте!
Шаг 9 Ссылка
Натираем лук и картофель на самой мелкой тёрке для дранки.
Шаг 10 Ссылка
Все готово для составления блюда. Драная картошка с луком, а также жареные грибы с луком и свинина.
Шаг 11 Ссылка
Перемешиваем все продукты в миске, не забывая подсолить и поперчить все по вкусу.
Шаг 13 Ссылка
Вот и всё. Вкусшейшая, не сказать, что жирная бабка по-белорусски со свининой и грибами готова!
Источник: https://webspoon.ru/receipt/babka-po-belorusski-so-svininojj-i-gribami
Картофельная бабка по-белорусски
Белорусская бабка – изобретение хозяек, которые могли рассчитывать больше на картошку, чем на любые другие овощи. А чтобы накормить семью быстро и сытно, это блюдо – самое то, поскольку с драниками и колдунами возни больше. Если хочется приготовить блюдо сытнее и пожирнее, лучше использовать свинину.
Ингредиенты:
- картофель – 2 кг;
- мясо – 200 г;
- лук – 2 шт.;
- твердый сыр – 100 г;
- сливочное масло – 50 г;
- яйца – 2 шт.;
- мука – 1 ст. л.;
- чеснок – 2-3 зубчика.
Приготовление
- Мясо и лук порезать, обжарить, посолить, поперчить.
- Картофель натереть, немного отжать.
- Чеснок подавить, добавить в кашицу вместе с мукой, солью, специями, перемешать.
- Доложить половину мяса.
- Остальную мясную зажарку выложить на смазанный маслом противень, «укрыть» картофелем.
- Выпекать 1 час.
- За 10 минут до окончания картофельная бабка посыпается тертым сыром.
Источник: https://vkusno.mirtesen.ru/blog/43753482389/next
Картофельная бабка с молоком
Картофельная бабка в духовке – рецепт самый простой. Считается самым вкусным, поскольку духовка — аналог печи, где изначально готовили это блюдо. Его можно назвать и обычной запеканкой, главное – измельчить картофель до состояния пюре, некоторые женщины пользуются не мелкой теркой, а мясорубкой.
Ингредиенты:
- картофель – 2,5 кг;
- лук – 2 шт.;
- сало – 150 г;
- молоко – 100 мл;
- яйца – 2 шт.;
- мука – 1 ст. л.;
- сода – 0,5 ч. л.
Приготовление
- Картофель натереть вместе с луковицей, отжать, вбить яйцо.
- Поперчить, посолить, добавить муку и соду, перемешать.
- Обжарить с салом луковицу, положить в смесь.
- Долить молока, перемешать.
- Печь под крышкой в разогретой духовке 1 час.
Источник: https://womanadvice.ru/kartofelnaya-babka-luchshie-recepty-vkusnogo-belorusskogo-blyuda
Количество использованных доноров: 6
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/recipes/kartofelnaya_babka_s_gribami-42423.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 4775 (44%)
- http://kashewar.com/recipes/babka-kartofelnaya-s-gribami: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 412 (4%)
- https://webspoon.ru/receipt/babka-po-belorusski-so-svininojj-i-gribami: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 3425 (32%)
- https://vkusno.mirtesen.ru/blog/43753482389/next: использовано 1 блоков из 12, кол-во символов 868 (8%)
- https://womanadvice.ru/kartofelnaya-babka-luchshie-recepty-vkusnogo-belorusskogo-blyuda: использовано 1 блоков из 12, кол-во символов 696 (6%)
- https://www.RussianFood.com/recipes/recipe.php?rid=91715: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 601 (6%)