Пляцки украинские: рецепт и фото

Пляцки — это традиционная выпечка Западной Украины и Польши. Она представляет собой многослойные сладкие пироги-торты, в которых всегда есть несколько видов теста и минимум два вида начинки. Пляцки — это всегда праздничная, нарядная и очень вкусная выпечка.

Описание приготовления:

Хочу вам рассказать как приготовить пляцки украинские в домашних условиях. Условно приготовления можно разделить на несколько этапов. В первую очередь приготовьте коржи из разного теста. При запекании 4 вида теста смешиваются и образуют красивые узоры на выпечке. Затем из разноцветного желе и сметаны делаем начинку. В самом конце готовим крем из сливок, молока и пудинга. Соединив все вместе — получаем замечательные украинские пляцки!



Назначение: Для детей / На праздничный стол

Основной ингредиент: Тесто / Мука / Яйца

Блюдо: Выпечка

География кухни: Украинская

Пляцок

Пляцки пекут в глубоком противне, на Львовщине их называют брытванка. Выпеченный корж разрезают на маленькие порционные пирожные квадратной формы. Размер их – на один укус, чтобы можно кусочек целиком положить в рот. Пляцок – это не рецепт конкретного блюда, это идея, которая может быть реализована разными способами. Вариаций приготовления столько, сколько кондитеров. Да и в арсенале любой уважающей себя хозяйки есть всевозможные рецепты пляцок, приготовляемые в зависимости от имеющегося набора продуктов, праздника, по случаю которого он выпекается, или просто настроения, когда хочется чего-нибудь этакого. Главное отличие от просто кексов, тортов или пирогов заключается в разнообразии – чем больше начинок, кремов, пропиток, добавок использовать, тем более вкусным будет конечный результат. Пляцки можно печь бисквитными, песочными, дрожжевыми, слоеными. Пирог может сочетать в себе и несколько видов одновременно.

Польский свадебный пирог

Свадьба в Польше отличается особенным размахом. Свадебное меню может быть самым разным и зависит от вкуса молодожёнов и их…

Ингредиенты

• Желе из киви — 90 г
• Крахмал картофельный — 15 г
• Крахмал картофельный — 25 г
• Лимон — 0.5 шт.
• Мак — 200 г
• Масло сливочное — 125 г
• Масло сливочное — 75 г
• Мука пшеничная — 425 г
• Разрыхлитель — 2 ч. л.
• Сахар — 150 г
• Сахар — 100 г
• Сахар — 150 г
• Сахар — 150 г
• Сметана — 50 г
• Сметана — 25 г
• Творог — 450 г
• Яблоко — 1 кг
• Яйца куриные — 2 шт.
• Яйца куриные — 2 шт.
• Яйца куриные — 2 шт.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

Пляцки бывают качанные (раскатанные) и мешанные – когда используется жидкое тесто с различными добавками – орехами, какао, маком, цукатами, шариками из творога, безе. Пласты пропитываются кремом, выбор которого, опять же, может быть любым: заварной, сметанный, масляный, творожный. Прослойкой могут быть свежие фрукты, варенья, муссы, зефиры, желе, карамель. Так, к примеру, в варианте пляцка «Флодни», популярном в семьях венгерских евреев в качестве свадебного пирога, пять песочных слоев и четыре начинки. Традиционно это яблоко с корицей, маковая, ореховая и из сливового повидла. В качанных пляцках укладывается тонко раскатанное тесто, затем — начинка, потом снова тесто и начинка, которая уже может быть иной. И так на высоту противня – брытванки. После того, как весь пляцок собран, и нарезан на порции, каждое отдельное пирожное можно еще покрыть глазурью, декоративными посыпками, украсить кремовыми розочками, шоколадными фигурками – на что хватит фантазии и желания. Пляцок – широчайшее поле для кулинарных экспериментов. Чтобы приготовить этот шедевр среди десертов, нужно не бояться экспериментировать с сочетаниями.

Как приготовить «Пляцки украинские»

Белки взбейте в жесткие пики. Затем добавьте сахар, а также ванильный сахар.

Кладем в белки муку и добавляем масло растительное. Все тщательно перемешиваем.

Теперь нужно разделить тесто на 4 равные части. В первую часть теста добавляем 4 яичных желтка и 2 ст. л. муки.

Во вторую часть теста кладем 1 ст.л. какао. Перемешиваем.

В третью часть теста — 1 пакетик вишневого желе (для цвета). Размешиваем.

В четвертую часть теста кладем — 3 ст.л. сухого мака. Перемешиваем.

Форму 25х35 см , застелите бумагой для выпечки. Произвольно налить тесто из всех четырех емкостей. Выпекать в духовке 40-45 минут, температура 180 градусов.

Получается такой корж, разрезаем его на 2 пластины.

Готовим начинку. Четыре пачки желе растворите в горячей воде, отдельно друг от друга. Когда желе застынет — нарежьте кубиками.

Пятую пачку желе растворить, остудить и вылить в сметану. Затем добавить кубики желе.

Масса превращается в студень? Отлично, выливаем ее на корж и накрываем вторым коржом. Ставим в холодильник.

Для крема соединяем пол стакана сливок, пол стакана молока и 1 пачку пудинга «белый шоколад». Взбиваем все до загустения. Кремом смазываем верхний корж пляцка. Сверху присыпаем шоколадными шариками.

Приятного аппетита!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Елена 20:14 «Ответить

Алексей здравствуйте .Решила выпечь Ваш пляцок вопрос возник -Что за пудинг Вы используете для крема .Это порошкообразное что то или как?Что смотреть в магазине?

Алексей Марчук 11:12 «Ответить

Да, пудинг продается в магазинах — это порошок, советую брать со вкусом белого шоколада. Напишите, как получилось 🙂

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Пляцок маковий з вафлями

Ніжний маковий пляцок з вафлями стане кращою домашньою випічкою на вашому святковому столі. Маковий корж з горіхами і родзинками виходить м’якенький і смачний. Пляцок складається з трьох шарів: спочатку вафлі перемазані шоколадною помадкою, потім

Торт Вышиванка

Торт Вышиванка принадлежит к разделу выпечки, называемой пляцком. Пляцки в большинстве своём отличаются особенным вкусом,…

Ингредиенты

• Белки куриные — 5 шт.
• Белки куриные — 1 шт.
• Вишня консервированная — 300 г
• Желтки куриные — 6 шт.
• Какао порошок — 2 ст. л.
• Кокосовая стружка — 200 г
• Крахмал картофельный — 1 ст. л.
• Крупа манная — 3 ст. л.
• Мак — 200 г
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 300 г
• Масло сливочное — 250 г
• Мука пшеничная — 600 г
• Орехи грецкие — 0.75 ст.
• Пудинг ванильный (порошок) — 40 г
• Разрыхлитель — 3 ч. л.
• Сахар — 200 г
• Сахар — 200 г
• Сметана — 3 ст. л.
• Сок вишнёвый — 350 мл
• Яйца куриные — 2 шт.

Пляцок «Снікерс» з крекером

Звичайне магазинне печиво вам замінить смачний пляцок Снікерс з крекером, приготовлений в домашніх умовах. Пляцок з крекером і арахісовою начинкою дуже нагадує смак батончика снікерс. Рецепт приготування торта дуже простий та не займе у вас багато

Трёхслойный пирог

Предлагаю вашему вниманию трёхслойный пирог. Трёхслойный пирог — разновидность пляцков — характерная выпечка Западной…

Ингредиенты

• Белки куриные — 3 шт.
• Вода — 1 ст. л.
• Желтки куриные — 7 шт.
• Какао порошок — 1 ст. л.
• Кокосовая стружка — 150 г
• Масло сливочное — 200 г
• Мука пшеничная — 1.5 ст.
• Разрыхлитель — 1.5 ч. л.
• Сахар — 0.5 ст.
• Сахар — 4 ст. л.
• Сахар — 1 ст.
• Яблоко — 1.5 кг

Пляцок «Пані Валевська»

Популярний десерт пляцок «Пані Валевська» прийшов до нас з Польщі, але також користується попитом у домогосподарок Західної України. Смачний та поживний пляцок з смородиновим прошарком.

Пляцок «Секрет монашки»

Пляцок «Секрет монашки» — багатошаровий торт, смачний та ніжний. Солодкий десерт на кожен день до чаю та на день народження. До вашої уваги рецепт приготування з фото смачного пляцка.

Пляцок с яблоками

Пляцки — очень вкусная выпечка западной Украины. Славятся пляцки своим отменным вкусом, многослойностью, гармоничным…

Ингредиенты

• Белки куриные — 5 шт.
• Желтки куриные — 5 шт.
• Крахмал картофельный — 1.5 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 125 мл
• Масло сливочное — 250 г
• Мука пшеничная — 2.5 ст.
• Пудинг ванильный (порошок) — 2 пачка
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ст.
• Сахар — 2 ст. л.
• Сахарная пудра — 3 ст. л.
• Специи для пряников — 1 ч. л.
• Яблоко — 1500 г

Пляцок «Ламбада»

Пляцок «Ламбада» — смачна домашня випічка на свята та на кожен день. Рецепт з фото приготування до вашої уваги. Дуже ніжний пляцок з апельсиновим ароматом, здивує вас неймовірним смаком. Обов’язково приготуйте цей смачний торт для вашої родини.

Пляцок «Ейфорія»

Фантастичний пляцок Ейфорія з кавовим смаком, потребує часу та терпіння для приготування, але скуштувавши смачний торт з маком та горіхами, ви не пожалкуєте , що скільки готували цей пляцок. Також ваші родичі чи знайомі будуть в захваті від такої

Песочный сметанник

Песочный сметанник — выпечка, относящаяся к категории «пляцки». Это очень вкусная и нежная выпечка. Состоит такой пляцок из…

Ингредиенты

• Белки куриные — 6 шт.
• Желтки куриные — 6 шт.
• Масло сливочное — 250 г
• Мука пшеничная — 3 ст.
• Пудинг ванильный (порошок) — 2 пачка
• Разрыхлитель — 2 ч. л.
• Сахар — 1 ст.
• Сахар — 0.5 ст.
• Сметана — 1200 г

Пляцок «Золотий ключик»

Пляцок «Золотий ключик» готувати швидко, а смак такої домашньої випічки вам дуже сподобається. Перевірений рецепт приготування пляцка з покроковими фотографіями. Новий рецепт пляцка Золотий ключик з волоськими горіхами і згущеним молоком. Смачний і

Пляцок «Пани Валевская»

Пляцок — очень красивый и эффектный в разрезе вид польской выпечки, который чаще относят к пирожным, нежели к пирогам. Скорее…

Ингредиенты

• Клубника свежая — 250 г
• Крахмал кукурузный — 1 ч. л.
• Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Миндальная крошка — 50 г
• Молоко — 125 мл
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Сахар — 80 г
• Сахар ванильный — 1 ч. л.
• Тесто песочное — 200 г
• Яйца куриные — 2 шт.
• Яйца куриные — 2 шт.

Пляцок «Анастасія»

Пляцок Анастасія виходить дуже смачним з ніжними та пишними коржами. Я готувала цей пляцок на день народження дитини, всі гості були в захваті. Щоб приготувати такий пляцок треба повозитись деякий час, але це того варто. Прикрасити торт можна

Пляцок с яблоками «Иванка»

Предлагаю вам приготовить пляцок с маком и яблоками. Готовила впервые, рецепт нашла в интернете, всегда хочется что-то…

Ингредиенты

• Желе малиновое — 90 г
• Крахмал картофельный — 1 ст. л.
• Крупа манная — 2 ст. л.
• Маргарин — 250 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 200 г
• Молоко — 500 мл
• Мука пшеничная — 100 г
• Мука пшеничная — 4 ст.
• Разрыхлитель — 10 г
• Сахар — 3 ст. л.
• Сахар — 0.5 ст.
• Сахар — 1 ст. л.
• Сметана — 1 ст.
• Яблоки ранетки — 1000 г
• Яйца куриные — 1 шт.
• Яйца куриные — 4 шт.

Торт с пудингом

Торт по праву считается одним из самых вкусных и популярных десертов. Кусочек вкусного торта с ароматной чашечкой кофе —…

Ингредиенты

• Масло сливочное — 100 г
• Масло сливочное — 100 г
• Масло сливочное — 65 г
• Молоко — 2 ст. л.
• Молоко — 370 мл
• Мука пшеничная — 250 г
• Орехи грецкие — 150 г
• Пудинг ванильный (порошок) — 1 пачка
• Сахар — 50 г
• Сахар — 100 г
• Сахар — 2 ст. л.
• Сироп вишнёвый — 15 мл
• Сода — 1 ч. л.
• Яйца куриные — 1 шт.

Пляцок «Королівський»

Пляцок «Королівський» — ароматна, домашня випічка для всієї родини. Смачний пляцок на дріжджовому тісті з маково-горіховою начинкою. Покроковий рецепт приготування королівського пляцка з фото і описом. Неймовірно смачний і ніжний пляцок, раджу

Пирог «Карпатка»

Легендарный пирог (пляцок) «Карпатка» — известная и очень любимая выпечка у кулинаров Польши и Западной Украины. Такой…

Ингредиенты

• Вода — 230 мл
• Крахмал картофельный — 4 ст. л.
• Лимон — 1 шт.
• Масло сливочное — 200 г
• Масло сливочное — 100 г
• Молоко — 700 мл
• Мука пшеничная — 150 г
• Мука пшеничная — 80 г
• Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
• Сахар — 160 г
• Соль — 0.3 ч. л.
• Яйца куриные — 5 шт.
• Яйца куриные — 4 шт.

Пляцок «Зебра» з вишнями

Смачний та красивий на вигляд пляцок «Зебра» прикрасить собою будь-яке свято. Покроковий рецепт приготування пляцка з фото. Ви легко приготуєте цей чудовий пляцок за нашим рецептом, вся ваша родина в захваті від такого смачного десерту.

Пляцок с вишнями

Выпечка — это всегда очень вкусно. Особенно, если выпечка содержит в себе такие вкусные ингредиенты, как вишня, мак и…

Ингредиенты

• Белки куриные — 4 шт.
• Вишня замороженная — 350 г
• Вода — 50 мл
• Дрожжи свежие — 25 г
• Желтки куриные — 4 шт.
• Какао порошок — 25 г
• Крахмал картофельный — 15 г
• Крупа манная — 50 г
• Крупа манная — 2 ст. л.
• Мак — 120 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 125 г
• Мука пшеничная — 75 г
• Мука пшеничная — 400 г
• Орехи грецкие — 75 г
• Повидло яблочное — 150 г
• Сахар — 100 г
• Сахар — 100 г
• Сахар — 100 г
• Сахар — 65 г
• Сметана — 50 г
• Цедра апельсина — 1 ст. л.
• Яйца куриные — 2 шт.
• Яйца куриные — 1 шт.

Пляцок с творогом и желе

Пироги с древних времён символизировали домашний уют. Во всех кухнях мира можно встретить различные пироги: открытые и…

Ингредиенты

• Белки куриные — 2 шт.
• Желе клубничное — 70 г
• Желтки куриные — 2 шт.
• Какао порошок — 15 г
• Крахмал кукурузный — 15 г
• Крахмал кукурузный — 20 г
• Мак — 150 г
• Масло сливочное — 130 г
• Мука пшеничная — 225 г
• Разрыхлитель — 1 ст. л.
• Сахар — 30 г
• Сахар — 80 г
• Сахар — 125 г
• Сахар — 120 г
• Сметана — 50 г
• Творог — 650 г
• Яблоко — 500 г
• Яйца куриные — 3 шт.

Пирог «Девичьи грёзы»

Испеките этот вкусный пирог с интересной начинкой и порадуйте своих близких. В заказах стоял пирог «Девичий», но я знаю пирог…

Ингредиенты

• Ванилин — 1 г
• Варенье абрикосовое — 100 мл
• Водка — 15 мл
• Дрожжи свежие — 40 г
• Изюм светлый — 100 г
• Мак — 300 г
• Масло сливочное — 50 г
• Масло сливочное — 120 г
• Масло сливочное — 2 ст. л.
• Мёд — 1 ст. л.
• Молоко — 180 мл
• Мука пшеничная — 500 г
• Орехи грецкие — 80 г
• Сахар — 7 ст. л.
• Сахарная пудра — 120 г
• Соль — 0.5 ч. л.
• Шоколад тёмный — 200 г
• Яйца куриные — 3 шт.

«Пирог Гагарина» в мультиварке

Как жительнице города, который называют колыбелью космонавтики, мне было любопытно попробовать пирог, имеющий в названии…

Ингредиенты

• Какао порошок — 3 ст. л.
• Мармелад — 180 г
• Масло сливочное — 200 г
• Мука пшеничная — 2.5 ст.
• Сахар — 7 ст. л.
• Сода — 1 ч. л.
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Сухой концентрат киселя — 220 г
• Яйца куриные — 4 шт.

Шоколадно-ореховый торт

Как только мы слышим слово «торт», то сразу представляем себе какой-нибудь праздник, семейные или дружественные посиделки….

Ингредиенты

• Аммоний пищевой — 5 г
• Белки куриные — 6 шт.
• Вода — 150 мл
• Желтки куриные — 6 шт.
• Какао порошок — 2 ст. л.
• Крахмал картофельный — 1.5 ст. л.
• Масло сливочное — 250 г
• Масло сливочное — 300 г
• Мука пшеничная — 320 г
• Орехи грецкие — 1 ст.
• Разрыхлитель — 18 г
• Сахар — 225 г
• Сахар — 200 г
• Сахар — 170 г
• Сметана — 3 ст. л.
• Шоколад молочный — 50 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Пирог с яблоками и повидлом

Вкусная и красивая выпечка — это гордость любой хозяйки. Сегодня предлагаю вам приготовить интересную многослойную выпечку с…

Ингредиенты

• Белки куриные — 4 шт.
• Вода — 1 ст. л.
• Желтки куриные — 4 шт.
• Какао порошок — 2 ст. л.
• Кисель апельсиновый — 40 г
• Масло сливочное — 200 г
• Мука пшеничная — 400 г
• Орехи грецкие — 100 г
• Повидло — 300 г
• Разрыхлитель — 2 ч. л.
• Сахар — 20 г
• Сахар — 140 г
• Сахар — 100 г
• Сахарная пудра — 1 ч. л.
• Яблоко — 200 г

Пляцок со сметаной и вареньем

Пирог со сметаной и вареньем — выпечка вкусная, яркая, интересная и сравнительно простая. Особенно, если взять во внимание…

Ингредиенты

• Белки куриные — 5 шт.
• Варенье — 250 мл
• Желтки куриные — 5 шт.
• Какао порошок — 2 ст. л.
• Кофе растворимый — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 250 г
• Мука пшеничная — 3 ст.
• Пудинг ванильный (порошок) — 80 г
• Разрыхлитель — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ст.
• Сахар — 1 ст.
• Сметана — 1400 г
• Черника замороженная — 50 г

Маково-кокосовый торт

Торт — вкусное завершение любого праздника. Хочется, чтобы такой праздничный торт всегда радовал вкусом и видом. Предлагаю…

Ингредиенты

• Белки куриные — 3 шт.
• Желтки куриные — 3 шт.
• Какао порошок — 10 г
• Кокосовая стружка — 100 г
• Мак — 200 г
• Масло сливочное — 150 г
• Мёд — 75 г
• Мука пшеничная — 300 г
• Орехи грецкие — 80 г
• Панировочные сухари — 2 ст. л.
• Повидло яблочное — 250 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар — 100 г
• Сахар — 50 г
• Сахар — 80 г
• Цедра апельсина — 1 ст. л.
• Яйца куриные — 2 шт.

Пляцок с ревенем

Как только на огородах, дачах и рынках появляется молодой ревень, многие стараются использовать его при приготовлении…

Ингредиенты

• Апельсин — 1 шт.
• Белки куриные — 4 шт.
• Вода — 120 мл
• Вода — 240 мл
• Желе клубничное — 90 г
• Желе клубничное — 90 г
• Желе персиковое — 90 г
• Какао порошок — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 200 г
• Мука пшеничная — 260 г
• Пудинг ванильный (порошок) — 80 г
• Разрыхлитель — 2 ч. л.
• Ревень — 950 г
• Сахар — 220 г
• Сахар — 250 г
• Сахар — 0.75 ст.
• Творог — 220 г
• Яйца куриные — 4 шт.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...