Красивое и разноцветное, яркое блюдо из овощей, настоящая визитная карточка средиземноморской кухни. В переводе с итальянского название блюда означает «мешанина».
Источник: https://vkuso.ru/recipe/italyanskij-sup-minestrone-s-ovoshhami-i-fasolyu/
Содержание
Ингредиенты:
- Картофель — 2 Штуки
- Лук красный — 1 Штука
- Морковь — 2 Штуки
- Кабачки — 2 Штуки (молоденькие )
- Помидор — 1 Штука
- Чеснок — 2 Зубчика
- Сельдерей стебли — 1 Штука
- Фасоль белая консервированная — 250 Грамм
- Бульонный кубик — 2 Штуки
- Зелень свежая — 50 Грамм
- Перец черный молотый — По вкусу
- Соль — По вкусу
- Масло оливковое — 2 Ст. ложки
Количество порций: 4-5
Источник: https://povar.ru/recipes/minestrone_s_fasoliu-19900.html
Это интересно: Минестроне с беконом: рецепт и фото
Приготовление:
-
Овощи очистить, нарезать кусочками среднего размера.
-
Переложить в сковороду, влить оливковое масло и обжарить.
-
Овощной бульон вскипятить, положить обжарку, варить все вместе в течение восьми минут.
-
Положить чечевицу и красную фасоль.
-
Брокколи разобрать, соцветия поместить в бульон.
-
Нарезать спаржу.
-
Покрошить кабачок цуккини.
-
Шпинат порубить.
-
Все ингредиенты добавить в бульон, варить пятнадцать минут.
-
Соль и перец – по вкусу.
-
Треть похлебки переложить в блендер, размолоть в пюре.
-
Массу отправить в суп, время прогревания – три минуты.
Совет
При подаче суп можно посыпать рубленой петрушкой.
Фотоотчеты приготовивших
Добавить свою фотографию блюда
Источник: https://vkuso.ru/recipe/italyanskij-sup-minestrone-s-ovoshhami-i-fasolyu/
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук — ккал/100г
- Помидоры — ккал/100г
- Морковь — ккал/100г
- Морковь отварная — ккал/100г
- Сушеная морковь — 275 ккал/100г
- Чеснок — 143 ккал/100г
- Шпинат — ккал/100г
- Корни сельдерея — ккал/100г
- Сельдерей — ккал/100г
- Тимьян — 101 ккал/100г
- Тимьян сушеный — 276 ккал/100г
- Чабрец — 276 ккал/100г
- Томатная паста — ккал/100г
- Соль — ккал/100г
- Вода — ккал/100г
- Зелень — ккал/100г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке — ккал/100г
- Пармезан сыр 45% жирности — 389 ккал/100г
- Перец — ккал/100г
- Бобы — ккал/100г
- Бобы зеленые — ккал/100г
- Спагетти — 338 ккал/100г
Калорийность продуктов: Морковь, Лук, Сельдерей, Чеснок, Томатная паста, Помидоры , Тимьян, чабрец, Соль, Перец, Вода, Бобы, Спагетти, Шпинат, Пармезан, Зелень
Источник: https://1000.menu/cooking/20363-sup-minestrone-s-fasolu
Как приготовить «Минестроне с фасолью»
Итак, наливаем в кастрюлю 1,5 литра воды и ставим ее на огонь. Когда жидкость закипит, вкидываем в кастрюлю бульонные кубики и перемешиваем все до их полного растворения.
Теперь быстренько чистим овощи и нарезаем их. Картофель и морковь режем небольшими кубиками, лук измельчаем, а с фасоли сливаем воду и промываем ее.
Молодой кабачок так же режим кубиками, сельдерей нарезаем мелко.
Измельчаем свежую зелень, нарезаем помидоры на небольшие кусочки, чеснок чистим.
Часть фасоли оставляем целой, а половину измельчаем специальным приспособлением или в блендере.
Когда кубики в воде растворяться, выкладываем в кастрюлю картофель, кабачок, морковь, лук, сельдерей, фасоль и чеснок. Оставляем суп вариться на 40-50 минут. За 10 минут до готовности солим и перчим его, добавляем помидор и измельченную зелень. Когда суп будет готов, вливаем в него 2 столовые ложки оливкового масла, перемешиваем и подаем к столу. Приятного аппетита!
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/minestrone_s_fasoliu-19900.html
Пошаговый рецепт
|
Готово |
Белую и черную фасоль замочить на несколько часов, отварить до готовности. |
|
Готово |
Мясо промыть, нарезать мелкими кусочками (я брала филе индейки). Морковь и лук почистить, мелко нарезать. Кабачок, нарезать кубиками, в 2 раза крупнее, нежели морковь. С помидора снять кожицу. Легче всего это сделать, опустив помидор на 30 – 60 секунд в кипящую воду. Затем переместить его в ледяную воду. Нарезать помидор мелкими кубиками. Капусту брокколи разрезать пополам. Сельдерей промыть, обсушить и меленько нарезать. Мясо и овощи готовы, можно приступать к последующей варке. |
|
Готово |
Разогреть сковороду с 1 столовой ложкой оливкового и 1 столовой ложкой сливочного масла. Обжарить на масле порезанный репчатый лук до полупрозрачности. Затем добавить морковь, жарить еще 2 минуты, периодически перемешивая. Забросить порезанное мясо. Жарить все еще около 7 – ми минут. Снять с огня. |
|
Готово |
Слегка поджаренное мясо и овощи переложить в кастрюлю с отварной фасолью. |
|
Готово |
Залить куриным бульоном (если бульона не хватит, добавляйте необходимое количество воды). |
|
Готово |
Варить все на слабом огне около 10 минут. Затем забросить кабачки, капусту брокколи и помидор. Суп с овощами посолить и поперчить по вкусу. |
|
Готово |
Еще через 5 минут забросить макаронные изделия. После варки макароны увеличатся, поэтому непременным условием в данном рецепте является то, что они должны быть маленькие. Макароны варить около 5-ти минут или до готовности. Куриный суп с овощами и макаронами выключить, закинуть мелко порезанные листья сельдерея. |
|
Готово |
Овощной суп минестроне разлить по тарелкам и подавать к столу. Приятного аппетита! |
Источник: https://www.photorecept.ru/recipe/ovoshhnoj-sup-minestrone-s-indejkoj-i-fasolyu
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://vkuso.ru/recipe/italyanskij-sup-minestrone-s-ovoshhami-i-fasolyu/: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 829 (10%)
- https://povar.ru/recipes/minestrone_s_fasoliu-19900.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 5173 (62%)
- https://www.photorecept.ru/recipe/ovoshhnoj-sup-minestrone-s-indejkoj-i-fasolyu: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 1623 (19%)
- https://1000.menu/cooking/20363-sup-minestrone-s-fasolu: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 764 (9%)
 (Пока оценок нет) Загрузка... |
